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標題: [中式食譜] 香煎韭菜餅 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-11-22 10:56 AM     標題: 香煎韭菜餅

【材 料】3 i" V9 g" T$ s2 S8 Q6 ~. K
1.大黃皮 12張
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2.韭菜 180公克
1 e2 U/ {9 j( FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
 蝦仁 30公克4 V. f* ]8 T* W5 D- L
 後腿肉丁 120公克
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 肥肉丁 120公克tvb now,tvbnow,bttvb# G) F% S) t9 m
 冬菇丁 30公克tvb now,tvbnow,bttvb2 A9 {3 ]  j, n) f4 ~
【調味料】
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1小匙公仔箱論壇% E, G- I% @; b9 Q7 M; g" N
太白粉 1又1/2小匙
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1又1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 m0 B; v7 p% p: U
鮮雞粉 1小匙
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胡椒粉 1小匙
5 \( y+ J. f1 ?( x公仔箱論壇
麻油 1又1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z5 u& F0 M7 [5 @
豬油 3大匙3 V0 [4 Q1 R6 C: v8 C
【做 法】
(1)將材料(2)的韭菜洗淨,切粗末後炒熟。將蝦仁洗淨去除腸泥後,加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉,用手拌打至有黏性後,再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻,把做好的餡料放到冷凍庫中,冰凍20分鐘,幫助餡料凝結。
(2)將大黃皮鋪平,中間放入40公克餡料,包成圓形後,再輕輕壓扁,放入蒸籠中用大火蒸5分鐘,再用熱油將兩面煎成金黃色即可。
【備 註】
份量:12個

作者: cubix0103    時間: 2007-11-23 10:14 AM

請問什麼是大黃皮,和在那裡可賣到.




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