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標題: [中式食譜] 香煎韭菜餅 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-11-22 10:56 AM     標題: 香煎韭菜餅

【材 料】公仔箱論壇) I6 M5 x- N; f" D( x# o
1.大黃皮 12張公仔箱論壇: b: B- F/ N* V3 }  @6 r& g# d0 W
2.韭菜 180公克
: y7 X  \9 Y1 h* v4 m1 g2 K
 蝦仁 30公克* G: i8 x, J* z" N* m
 後腿肉丁 120公克tvb now,tvbnow,bttvb) l; F/ a& v- U9 M3 {) X+ v
 肥肉丁 120公克
6 L, o: i& T  J
 冬菇丁 30公克tvboxnow.com9 a& b1 ]. r- ?. @4 M. A
【調味料】
6 Z: E7 f2 C+ y公仔箱論壇
鹽 1小匙公仔箱論壇' J, V4 g* L3 R" \3 C/ R4 O( ~
太白粉 1又1/2小匙公仔箱論壇# l( l0 x4 e. ^7 P; k; J+ e' J
糖 1又1/2小匙tvboxnow.com2 g8 ^% f* I/ _4 C6 c0 P! f, e
鮮雞粉 1小匙公仔箱論壇5 `: g- K! x' d! E" O# T& s6 ^( p5 X
胡椒粉 1小匙% K# I! T+ \- s- o' u1 U
麻油 1又1/2大匙
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豬油 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb- y( F5 y1 S3 i4 o
【做 法】
(1)將材料(2)的韭菜洗淨,切粗末後炒熟。將蝦仁洗淨去除腸泥後,加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉,用手拌打至有黏性後,再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻,把做好的餡料放到冷凍庫中,冰凍20分鐘,幫助餡料凝結。
(2)將大黃皮鋪平,中間放入40公克餡料,包成圓形後,再輕輕壓扁,放入蒸籠中用大火蒸5分鐘,再用熱油將兩面煎成金黃色即可。
【備 註】
份量:12個

作者: cubix0103    時間: 2007-11-23 10:14 AM

請問什麼是大黃皮,和在那裡可賣到.




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