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標題: [中式食譜] 豌豆莢炒田雞 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-11-22 10:59 AM     標題: 豌豆莢炒田雞

【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T& x; s4 z5 n5 G6 J/ i' x
豌豆莢 3兩
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田雞 1隻
+ _" L5 v" F/ c3 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1支
7 v! s/ w- j- @- m! @) x公仔箱論壇
【調味料】
" i* B: E: S% P( G) g. aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料A:
醬油1/2大匙
5 S1 F$ ?/ n3 m. h( p& H& }8 rtvboxnow.com
2小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K1 ]# [7 F0 u5 |  [
香油 2小匙
3 m0 A( Z+ I" t, ]) k
白胡椒粉 1/2小匙
. X, P/ O% ^8 P' L& k& n
太白粉 2大匙
# i' T3 w; E+ X/ B: o+ O1 ktvb now,tvbnow,bttvb
調味料B:
1又1/2小匙- [; I1 T8 S  D2 Z# T7 D7 U
1/3大匙
: r% H7 d/ w" ^. n/ Wtvb now,tvbnow,bttvb
香油 1又1/2小匙
! K* a# p% U+ c/ x) mtvboxnow.com
【做 法】
(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂,注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾,不可讓豌豆莢浸泡太久,因為豌豆莢的豆蒂已經去除,泡水太久的話,會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。
(2)買田雞時,請攤販先切好,回家後用清水洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料A與田雞塊拌勻,醃約15分鐘備用。
(4)起油鍋,預熱後,將田雞塊油炸至外表金黃色熟透,即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉,用小火繼續加熱。
(5)放入蔥段爆香後,放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後,再加入調味料B,改大火快速翻炒15秒,即可盛入盤中食用。





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