標題:
[中式食譜]
菜心獅子頭
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-11-23 12:34 PM
標題:
菜心獅子頭
主材料：
8 `/ J0 d H' e3 P3 i& s x: O
豬後腿絞肉1斤、炒過在來米3湯匙、薑末少許、青江菜心1/2斤、大白菜葉6片、蝦米皮1湯匙、蛋1個
: D/ V4 k* N2 e) p; N ~/ [5 Otvboxnow.com
調味料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \! z# Z" J8 G7 Q! ?9 F+ Z
鹽少許、酒1湯匙、白胡椒粉適量、太白粉適量、醬油適量
% U7 X# C0 _8 w2 Rtvb now,tvbnow,bttvb
8 k7 C$ @# N: Q* X1 X- f3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法：
) l7 v2 D& |! S7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 將絞肉加酒、白胡椒粉、鹽、薑末攪拌至呈現凝膠狀。
% g; J1 ?& S H* g2 l; I, s- q
2. 續加入蛋、炒過的在來米、太白粉攪拌至黏稠。
tvb now,tvbnow,bttvb! P5 s2 U7 k: F- ~
*將炒過的在來米加入絞肉中，可以取代肥肉的口感，讓肉鬆軟，且因為米炒過，還會多一股鍋香味。
/ J6 N# z/ V! P- b: h
3. 將步驟2的肉團分成6份，做成6顆大肉丸。
/ L+ m. N3 C) o {4 u; l3 D9 w# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4. 鍋中炸油加溫至7分熱，將步驟3的肉丸中間凹一個洞，入油鍋炸至金黃色。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s2 h& n o2 y& M
*肉丸中間凹洞除了容易炸熟外，在燜煮的時候也容易入味。
0 d2 Q1 f' x1 Y3 m公仔箱論壇
5. 砂鍋用3片大白菜葉墊底，放入步驟4的肉丸，加入蝦米皮、白胡椒粉、醬油、酒、水，蓋過肉丸。
0 V- l7 E! P; r: F8 ]& Z公仔箱論壇
*蝦米皮可以提出獅子頭的鮮味。
- y1 J) Z) b9 o, ^+ Q2 m公仔箱論壇
6. 再用3片大白菜葉蓋在步驟5的食材上，大火煮沸轉小火燜煮3-4小時。
' t+ G* p4 |' L) R' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7. 起鍋前加入青江菜心即完成此道料理。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
