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標題: [中式食譜] 玉米的10种新吃法 [打印本頁]

作者: jljiang 時間: 2007-11-23 06:48 PM 標題: 玉米的10种新吃法

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！ tvb now,tvbnow,bttvb! Y/ l" r J5 F$ L* j l1 O C

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三丁玉米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K( c) H+ p4 j6 T; p9 A
　三丁玉米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c6 r& t- P3 y4 v! n! |
材料：
玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克
调味料：
盐1/2小匙　高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙
制作方法： tvboxnow.com- r; d0 g8 y* V# \; W
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。
2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。
3、加上松子出菜，即为松子玉米。
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb, T7 p& t. C/ Q9 e7 d
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。 . x3 W! l4 {4 o2 |; Q3 d6 u# Q; p% V2 B7 g
　鸡蛋玉米羹 tvb now,tvbnow,bttvb# r% q& Y( b' T  b2 C
材料：
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。 tvb now,tvbnow,bttvb. s& b1 U8 _( @' s' O) ?1 T+ R
制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb4 B2 S7 \5 L3 o4 W1 C0 ~' |+ }
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。! h8 l9 }' _$ [! `5 o5 r/ F% d
奶香玉米饼 5 D+ Y3 P  R+ n# K
材料：
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)
制作方法：
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。
　玉米萝卜大骨汤
材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i, N; {3 Q% V1 S4 a  B9 A2 G
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
调味料：
盐，鸡精
制作方法：
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L8 a' i/ Z. I, Y& B& s+ P
　玉米蚝 tvb now,tvbnow,bttvb4 S6 C! |0 J& k6 i5 H1 |
制作方法： ; a% W- _1 _, E( {/ d
第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。 9 m9 M9 J) ~4 K, @
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。
第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。公仔箱論壇6 T, B7 B8 {: _! O3 q
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |$ r4 {5 c# I! ]. W2 f7 |- w
注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。
2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。 tvb now,tvbnow,bttvb' e# x! j* c$ P2 X
3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。
4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u; q# t) m6 H/ j! Q. _

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枸杞鸡汁玉米羹 tvb now,tvbnow,bttvb+ ~4 \6 B. C! g2 @& C8 g0 ?
　枸杞鸡汁玉米羹 ' [5 {( {* r' T' q0 @
材料：
嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。 9 R6 Z1 q' A- @9 |
制作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c0 y/ m$ U- e% M
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 |0 {6 ]( l. t* D2 E
　三鲜玉米羹 8 Z( A3 L0 K$ V! E
材料：
嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。
制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb l$ U% d- p5 p
将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。
　冰糖五彩玉米羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n6 R# c& H; ~* q8 ^
材料：公仔箱論壇+ M% o) |$ D0 G& e1 C- `
嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。
制作方法：公仔箱論壇( m6 q4 @0 w3 Z3 n% X5 R% O, U1 D
将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。
　甜香牛油蜜糖玉米 tvb now,tvbnow,bttvb( y7 K# S$ _6 U$ w2 n* E1 ^
制作方法：
1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }+ ^2 j. ?# G3 s: t; ]" x, a' A
2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。公仔箱論壇! X5 q1 b& I: i4 N1 |( x6 G
3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。公仔箱論壇 h1 i- k& ^" {$ o' p, u
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！ tvboxnow.com& K+ E0 h* X5 s1 }5 ^5 i( A, t: _; ~9 {
玉米粒巧制珍珠蒸蛋 公仔箱論壇& F8 R% r5 S- t0 I/ J- s0 y0 Z
材料：
罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。 tvboxnow.com8 k7 V+ R0 P7 j1 E0 G
调味料：
盐1/2小匙、白胡椒粉少许。公仔箱論壇% f2 [, R$ q- _* C
制作方法： : u& {$ |# V% r+ f0 ~: c
1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。
2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。 tvboxnow.com& D# |6 ]; z' v
提醒： tvboxnow.com: b( p" v( @+ A% A
蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了

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