標題: [甜品] 椰汁香芒糯米糍 [打印本頁]
作者: kschow 時間: 2012-5-19 11:12 AM 標題: 椰汁香芒糯米糍
_3 G! A' o) z: C. a材料：(大約16-20粒 )tvb now,tvbnow,bttvb5 o, {+ f0 ^* p* P$ D2 U9 K% e
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克* C+ Z! L! R4 R0 @/ A/ x
B) 砂糖80克 + 清水50克
* V. @. _- a. j1 q F1 F( y' G" htvboxnow.com 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
3 g7 L7 ?$ i# | C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
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( t2 p e/ h" ^" E4 ^tvboxnow.com準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
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) ]! v9 {9 X" A- l. g& ?* k8 Dtvboxnow.com製法：
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1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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; t" p% ~7 l) u. ctvb now,tvbnow,bttvb2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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0 ?8 @5 R8 U' Z% i! }- itvboxnow.com4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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3 p* I9 w8 C* j% A; l* K# ]& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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" r0 k3 J$ P+ x/ t) r) s( X6 I6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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: x) |3 P) r" u( a* a# ~6 z. R8 T9 j8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
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9 {: t1 L6 F/ b/ R9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)tvboxnow.com1 c7 G+ l9 e7 J9 k
/ t5 I; L- }; W1 \; o公仔箱論壇 小貼士：公仔箱論壇6 T9 `4 r! D' r& H; f
由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。+ I: A3 l" K* X$ \
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb% `) r# i% b& t+ w8 R# D
3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。
作者: ryanmiao 時間: 2012-6-11 08:29 PM
糯米糍我的最愛。
作者: 金羊五叔 時間: 2012-6-17 11:51 AM
真是很好的甜品，原来並不难做，我要学会它。
作者: faulkner 時間: 2012-6-21 06:48 PM
做过几次糯米糍，包好后蒸10分钟
作者: kinlonlon 時間: 2012-6-22 12:27 AM
look like delicious
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