標題: [甜品] 椰汁香芒糯米糍 [打印本頁]
作者: kschow 時間: 2012-5-19 11:12 AM 標題: 椰汁香芒糯米糍
+ h g$ k1 s8 e+ w/ ntvb now,tvbnow,bttvb材料：(大約16-20粒 )( \0 w. P+ h( l& t- y
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克
' O8 e/ G" O% c. d1 \ B) 砂糖80克 + 清水50克
. I* R* r5 [) F& j 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克公仔箱論壇4 |1 H4 ~4 o& _" j
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)- k2 X, [2 }6 ]8 ^7 A
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準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量tvboxnow.com/ c- n4 w. x8 {/ \) C5 m- A$ _+ e B
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製法：
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^; I4 e m- {- ^& A* V# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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' w1 z" T, P/ f1 p& x7 Q- Y. T$ i2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
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* Y, O, {9 f7 |; Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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3 p7 L2 {3 o% }5 X! g3 V; b3 O8 ?9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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) l' I1 q, u. G4 b# u8 w8 U& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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' T* v# A/ ^$ P: _; u2 G6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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# A$ n; Y# S0 e+ Ntvb now,tvbnow,bttvb7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
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9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)# K9 u- T0 V2 D, U
t" s, _5 h+ O! x' x( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小貼士：
& j0 Q) M% F9 W8 t6 q. ]( K0 w' T 由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。
( Y; w8 m# h( Z5 c9 y v4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P4 F% c. g/ Q! V; L
3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。
作者: ryanmiao 時間: 2012-6-11 08:29 PM
糯米糍我的最愛。
作者: 金羊五叔 時間: 2012-6-17 11:51 AM
真是很好的甜品，原来並不难做，我要学会它。
作者: faulkner 時間: 2012-6-21 06:48 PM
做过几次糯米糍，包好后蒸10分钟
作者: kinlonlon 時間: 2012-6-22 12:27 AM
look like delicious
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