標題:
[甜品]
森林水果海綿蛋糕
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-11-24 11:00 AM
標題:
森林水果海綿蛋糕
【材 料】
! D O4 u# j. P" @, b/ Y Y5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
全蛋 4顆
" e/ f/ x- u0 N Ptvboxnow.com
細砂糖 165公克
公仔箱論壇9 N$ ?0 Q% @! n7 V
玉米粉 10公克
tvboxnow.com; N ]& H [( b. N/ q; c: m; A7 g0 `
低筋麵粉 100公克
1 N$ k6 H; O/ b+ `* x1 D公仔箱論壇
可可粉 20公克
tvboxnow.com9 a3 w3 W1 }5 X! \1 ~
小蘇打 1公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L) k, E7 A' u% }
沙拉油 30公克
( A. P9 A' k6 n. e1 w' m/ itvb now,tvbnow,bttvb
牛奶 40公克
6 L$ }( x3 w' W& \
裝飾材料：
9 Y9 x1 ]& S5 ^4 J4 i7 A3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖粉 少許
* w% |' G9 S: g9 W9 z: O4 Itvb now,tvbnow,bttvb
打發的鮮奶油 適量
6 D$ I) t9 l: q2 v; w4 V公仔箱論壇
櫻桃醬 適量
- }" V" o+ f$ k8 U/ F# B
櫻桃 適量
7 [* `! |; t1 T# u2 A' j' f公仔箱論壇
巧克力 少許
公仔箱論壇( C4 U3 V5 k/ o
! k0 n, L$ Y0 v; J/ z2 h1 q3 k" Utvb now,tvbnow,bttvb
【做 法】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I) p8 F7 p8 ^: E8 u
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
tvb now,tvbnow,bttvb7 n! A" D, ]- p- B% L
5 c3 K7 l4 U0 H; d# [/ B7 N
2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
' a: z6 ^( W% p) [
tvb now,tvbnow,bttvb2 l# H5 F, Z) F) \
3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
2 E9 r. Y, U o9 {. n0 T( Q公仔箱論壇
( s/ H9 C: h2 [5 { N0 ?
4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
公仔箱論壇# H/ D n" ?; F5 U# `
S; F4 N9 ^2 @1 q3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
公仔箱論壇& [" [0 q6 F3 n; D% ?4 \( j
3 e/ V& \+ D; `6 ?) O7 S0 ~4 X
tvb now,tvbnow,bttvb f9 _7 X L5 N" B8 @$ K
6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
7 P5 ?8 g+ f6 e6 L5 r7 N3 x
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [% I! j" c) n9 x& g2 Z
tvb now,tvbnow,bttvb/ I6 w" J5 D* L7 a# }
8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
: S& f& O$ g0 k% y' u0 G" n
/ D8 I c% O$ z
9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
