標題:
法式鄉村鱈魚
[打印本頁]
作者:
waichunglai
時間:
2012-5-23 11:26 AM
標題:
法式鄉村鱈魚
: Q( v) J; _, P1 `7 ?
材料
& ] w" h# C( T9 N1 E# @1 \+ H
鱈魚片
1
片（約
150
公克）
# M0 M) b9 A btvboxnow.com
馬鈴薯丁
30
公克
! U k% v/ D* H7 O, h) @8 h
洋蔥碎
10
公克
' w: [1 k$ Q2 D: o8 m+ u# g; c
巴西里葉碎
8 }2 d+ \$ f. f: Itvb now,tvbnow,bttvb
適量
tvboxnow.com* w9 H# R+ C. W& W7 {; p) i
全蛋
2
個
0 t6 A4 h- g2 H0 D7 Y9 h
中筋麵粉
20
公克
2 M& |7 z( |+ m. E9 y
橄欖油
30 cc
2 n& X, A: d5 j
牛油
5 cc
( H' @0 K$ |6 F公仔箱論壇
" I2 k! ~) C- T4 ztvboxnow.com
調味料
; U, E1 a; x% A5 p q; P4 F8 _
鹽
tvb now,tvbnow,bttvb H& l+ o$ X B
適量
& m+ r! F. x& C5 m6 g
白胡椒粉
; C0 c* W* B6 b! y
適量
$ D3 l; Q% [" k* T' utvb now,tvbnow,bttvb
白酒
20 cc
7 V8 t2 U9 b& L$ L Q. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% N+ y( x& [" u1 S1 R& a
* k% G4 I. u3 Z$ I: u. H7 jtvboxnow.com
作法
: I0 ~5 T2 e4 B2 H
1.
全蛋打散成蛋液備用。
2 h7 E8 R. B6 ~3 t
2.
鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法
1
的蛋液備用。
公仔箱論壇1 c9 ^5 p* @' C
3.
熱鍋，加入
20cc
的橄欖油，以中火將作法
2
的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
tvboxnow.com; \0 F" O5 J2 K& t5 b2 v6 |
4.
另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法
3
的鱈魚片上即可。
O; l, b: S; I5 I$ g) q& @tvb now,tvbnow,bttvb
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。
作者:
TDIJ
時間:
2012-5-23 11:41 AM
thank for share.
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
