| 公仔箱論壇; Y1 ?. x% O% }7 i4 p: G$ v 材料： 0 ?2 X V+ s" m' u! ^- a7 c6 c, o 蝦仁 一兩 7 V8 R H ]1 R- a 鮮魷 一兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v3 u [+ x( j$ Z, A; h 帶子 一兩 9 B9 R1 A9 E/ }! b% T 蟹柳 三條tvb now,tvbnow,bttvb0 d/ m- E6 U5 R% Z 洋蔥 一兩半, d$ j; k8 B; e' r; D6 s( ~; K 蒜蓉 一茶匙 黑胡椒粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb! [, s2 A6 b5 I3 M5 H: v7 ^6 p 牛油 一湯匙 鮮奶 二碗半公仔箱論壇6 N: {# P& V% t1 W 卡夫芝士 二至三片 8 G" r+ c( O9 ^/ C2 o# ] 麵粉 兩湯匙tvboxnow.com- u6 _* X0 I5 c0 l0 j: Y 白飯 三碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F; v6 P1 m% O: ~2 @5 x 做法：tvb now,tvbnow,bttvb ^, M, r: O8 D1 J: A, c/ K 1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。tvboxnow.com' u, J" x& ~8 d! Z 3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水 tvb now,tvbnow,bttvb4 x: h1 {9 M% t: ~( |. w 4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味. 公仔箱論壇" H0 @1 U& N6 v# K 5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。tvboxnow.com1 B" U6 Y/ V( s! b: x P( g; U TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i/ E3 |' f" Y& Y2 \ 小小心得： 第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。 % d# B1 S2 n1 X* _% x7 M 這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。tvboxnow.com* |+ _6 z8 Z7 x6 @( {' C& R4 P, u & ]! ?9 A% y; _2 M& H# S. z3 O 焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。* f) j, z* r& m( B" s4 b! H 0 T" H q, W$ U: @3 @1 }" v z: Z/ Y |
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