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標題: [中式食譜] 琵琶豆腐 [打印本頁]
作者: zactlion1899    時間: 2007-11-25 12:16 PM     標題: 琵琶豆腐

材料： tvboxnow.com& }6 ~% V$ _  Y8 H* k8 p! W

6 D  u# Q9 [; ~$ b, a/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。實豆腐 150克 (約1件大)
2 `3 i% y9 G4 S1 V! U" `8 n) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/4 茶匙
; E8 a8 t! Q  n  u9 Q, P8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 (去殼) 75克 公仔箱論壇5 y- ?& a+ _3 T
糖 1/2 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb" N# q# N8 ?1 W
豬肉 40克
  w; i# x9 Y% X  \7 A0 W公仔箱論壇胡椒粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb! c3 j2 V$ h1 G' Q' I' g( Z
冬菇 1隻
  B. E; Z# J9 k$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 數滴
. l& v+ [, M% g陳皮 1片
( y5 t: U  C* I' c7 e已打的蛋白 1/2隻   tvboxnow.com9 K8 b8 r2 f7 ]  p/ R, e, ^
粟粉 1茶匙 2 w' `& S8 o2 k( Z% W% g  o

+ h( h! O5 M/ u* \tvb now,tvbnow,bttvb
# A3 H( f8 m* Y4 N公仔箱論壇芡汁：
% l2 \$ N$ F! S3 [: r! s. n% z' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   公仔箱論壇8 x: z& S  Q* c+ |2 H
鹽 1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb* G/ g7 c3 ]1 e0 {( T$ a. [! s  Q
芫茜 7片
4 H4 l$ v  T% ~9 _) D5 h0 T糖 1/4茶匙
3 w5 y- z0 s+ V0 h& }6 Itvboxnow.com蛋 1隻 tvboxnow.com+ o0 o/ w5 U6 P1 v5 h
油 1/2茶匙   公仔箱論壇( u+ d. G; H- \) d; j! E$ M8 W; k6 g
酒 1/2茶匙   
' B2 S* j3 o: S8 ?3 \! R1 [2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 少許   
4 x' @6 N* M2 C0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 75毫升   
6 B' i, Z  D; _蠔油 1/2茶匙   
! o# u6 j3 v, q: w% \粟粉 1/4茶匙 ) x1 O7 E' s+ m
麻油 1/4茶匙 3 S8 \$ K3 W$ d5 L7 N8 X: ?9 g

, \% `* u5 t6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 |9 M& O/ v) M; x# Z' k製法：
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1)            浸冬菇及陳皮。
, ]$ B' u* K; N( y) w8 T公仔箱論壇tvboxnow.com; M) M% i/ J0 ], q/ ]/ X
2)            在豆腐面上灑上鹽，備用。
8 W' I8 a% @' i4 i) I' ?4 p  ztvb now,tvbnow,bttvb
* ~( D; @  N! {- C# otvboxnow.com3)            將蝦壓爛，豬肉剁爛，冬菇及陳皮切幼粒。將以上材料拌勻及調味。
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4)            將豆腐用篩壓爛，加入蝦膠材料，半隻蛋白及1茶匙粟粉，拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb. w, I1 v7 ^  e; o

- U* _  J+ w9 z2 E4 R, k; \- C& L  rtvb now,tvbnow,bttvb5)            將12隻中式匙塗油，將豆腐混合材料塗在匙羹上，放上芫茜裝飾。蒸7分鐘，冷卻後倒出。   v6 c3 o. D2 m' `# c4 o0 Q

% F" s" K. o3 l) I; q; O% ^6)            將琵琶豆腐沾上蛋汁，煎至金黃。 tvboxnow.com0 ]  V" Z  c" P6 }4 }7 H& B
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7)            煮沸芡汁後淋上豆腐面。



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