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標題: [美食介紹] 精品私家菜之一 [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:46 AM 標題: 精品私家菜之一

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　　冰凉西瓜丁' s/ N4 p) j: k0 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q8 N. @4 D5 g: Y+ r9 Y
　　制作工艺:拌口味：清香味8 U# z+ f! e" p  T  s/ {- `

　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克  公仔箱論壇: S1 I& f  o" P8 _/ N# g
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　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。
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　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。* ~6 ~4 g% Q. h% W4 \+ s3 I
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　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。公仔箱論壇! w+ T( F3 o6 ~+ y4 w

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, p0 F7 u5 H% v$ I; g  ~' J( S" m　　冰镇苦瓜
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7 ?* _# ~# W, w7 O公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：清苦味: M3 D0 [0 |; i# _" x/ @

$ R. I. y, t) Q9 m6 j/ e) d/ D　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克  5 \( u* k- A' g5 h/ a# N, b' I

. u) o$ k# [, g; E3 ~- c公仔箱論壇　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；
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　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；
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　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。
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* k- p# k# H4 k! Itvboxnow.com　　凉拌四季豆
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　　制作工艺:拌口味：麻酱味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b" a, U2 c5 A$ b2 O) ]' n
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克  ( b6 V; M9 R( n( V+ l

　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；
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　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；tvboxnow.com- K* }6 g( W! _. V9 ]3 f
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　　3. 大蒜剁成泥；

　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；公仔箱論壇+ y% R. C1 \3 b8 {& V. d

　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。
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　　冬菇鸡片tvb now,tvbnow,bttvb# k' a& J  n7 p/ j
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味' T$ p+ B2 W0 _4 C- h8 W; q+ A6 g
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　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克
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+ k5 z8 B. x8 F. v! V0 H' a8 f　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。tvb now,tvbnow,bttvb( r/ }( v  ^; P; [; j* ~
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　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。公仔箱論壇( p. P4 ~  D/ Y! s% U, R3 z
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　　冬菇鹑蛋公仔箱論壇4 R1 u/ ^" R6 X3 W3 s# j, `. N

8 y; ?8 u2 V" x' mtvboxnow.com　　制作工艺:烧口味：咸鲜味公仔箱論壇8 Z0 ]/ h; f! ?# i0 W" {/ e7 Q: Z% ^
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　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克  tvb now,tvbnow,bttvb0 l7 `3 j9 Y9 A, c# d% K

　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。
  S" k+ r6 k6 @% G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U0 J1 |" B+ q, [
　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。/ g' H0 v2 p% p* n0 |! h
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　　凉拌山药丝
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~$ @1 o+ N* i* V) r2 j
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　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克
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　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；
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　　2. 将木耳洗净，切成细丝；公仔箱論壇0 U, O% ?$ g+ E( n8 z- T7 v1 D
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　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；
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　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；

　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。
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　　凉拌皮蛋$ A# \3 s* W8 q6 @+ \% V1 c1 \! V4 \

　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜
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　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克  tvboxnow.com$ O% c; z9 [6 @3 z
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　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；
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　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。
: U; O' H4 @8 N公仔箱論壇公仔箱論壇3 T( ]' M& ]/ @7 _3 A  Z
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　　凉拌西瓜皮公仔箱論壇* o0 t3 `8 k$ E$ V/ R/ f

& g& d* V! t' H　　制作工艺:拌口味：蒜香味公仔箱論壇. D/ O; y8 v9 ?) y/ Z

　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克
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　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。6 P0 e' u! F  {" u" m) e  Q- }
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　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。" f/ L& p  e. T  D) x4 q

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　　千层云耳
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　　制作工艺:凉菜口味：酱香味
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/ s- B' f2 T5 J/ }" j8 f$ f　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克
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　　1. 猪耳去毛洗净；tvboxnow.com0 y3 I* B+ L3 \9 O. b7 R6 s
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　　2. 将猪耳焯水；4 @  T- w9 d( v9 T

　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；tvboxnow.com2 C) C: L1 F! `$ ^- D: I4 x% o
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　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U0 f! g. B4 F8 D' d6 v

　　

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/ J2 O. a9 ~% E1 `# ~8 F+ [　　叉烧炒蛋tvboxnow.com. L7 a+ g! O9 g, t

6 }2 ^. r+ L" h) k& H/ i6 V; W　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克
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　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。tvb now,tvbnow,bttvb/ i) x9 a/ l) q

　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。tvboxnow.com3 d& \! P# ~3 m  y" _0 }5 b

　　
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　　原汁海蛏
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味3 n2 F6 p3 n: k" g9 S. G, a

　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克
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　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。
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　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。+ a2 B8 D& }- e* I, F
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. a7 B9 y3 F# w公仔箱論壇　　卤煮大虾
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味! L. p: b+ u/ |

　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克
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　　1. 将虾挑出泥肠洗净；
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　　2. 葱头去外皮切成片；

　　3. 胡萝卜洗净切成片；
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　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。 tvboxnow.com  i4 n' G( Q" e( U( K5 ]
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　　咖喱香鸡
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　　制作工艺:烤口味：咖喱味
7 C- O8 L3 |6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n; w. Z- g: G
　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克  ( ?, |/ R9 s4 W( O, o) P4 }' I1 o: B
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　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；! R. X1 L7 A* [+ L' [6 Y
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　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X1 g, m7 A+ w6 S( m6 t* l
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　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \3 P+ C1 `( L, B

　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

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　　咖喱魔芋豌豆tvboxnow.com7 ?3 E& b$ s0 o8 s7 }( s! t  I- p
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　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味
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　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克  tvb now,tvbnow,bttvb( B7 I9 _% H+ y' s; p. Q

9 d0 r0 h! I* N, K& Ttvboxnow.com　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；
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　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；
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　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；
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　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \8 R( L, `+ G1 k6 m+ A

　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。
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　　咖喱鸡块tvb now,tvbnow,bttvb. r% F# l+ F% V  K
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　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味
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+ U' A+ g3 _$ _' i+ g" `　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克

　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；- I8 K9 V5 S  V1 r9 I+ v3 F
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　　2. 鸡块用开水氽一下待用；
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　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；
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　　4. 洋葱去外皮切方块；

" w9 A+ q1 h& o; u8 Y　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；
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　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；

3 h' r, K& r1 q5 _　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；tvboxnow.com) x8 {( z' m7 @

　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。公仔箱論壇' g- T; M) N: }
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　　啤酒焖牛肉
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　　制作工艺:焖口味：清香味tvb now,tvbnow,bttvb$ n+ p% l. P! m) g
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　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克  tvb now,tvbnow,bttvb& {6 B  S2 @6 b. @" z5 c

2 Q) |: W) g4 {　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；
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　　2. 嫩扁豆切去两头；

　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；
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6 b' H8 m# V9 y; p( a　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。
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　　四季豆焖肉排+ _* m% \" G4 A' O

　　制作工艺:焖口味：咸鲜味

　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克  $ H) T. C8 |$ N9 }
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　　1. 肉排洗净吸干水分；
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　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；
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　　3. 葱洗净取葱白切段；
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　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；
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　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；
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/ D. c8 G/ a) P1 {' g' H　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；tvboxnow.com( B. H0 ?9 @9 v: J

9 [7 D5 O0 p9 Q4 X% v" h　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；tvboxnow.com& K. |% d1 H2 w9 A, a
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　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。

　　
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! S  v4 Z4 \0 `6 J8 x1 j　　啤酒虾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]3 s5 U1 h  S3 R4 q$ M
公仔箱論壇9 A" A+ w! K% ^8 ~! s
　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味

9 B5 h+ F! t) i* H8 c公仔箱論壇　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克  ' Y! y. Q; H$ K9 o, O

5 C& r7 j" N7 x1 X& ~3 P4 C/ g" `　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；

  [' w5 a4 R# y% v- W7 r+ k　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。
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- k) g4 }# i1 _8 F( x公仔箱論壇2 F2 `( }) K/ U4 u0 d
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　　天椒炒鸡肫
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　　制作工艺:炒口味：香辣tvb now,tvbnow,bttvb/ g3 W5 B+ Z+ S) n# _; N- H
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　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克  tvb now,tvbnow,bttvb0 F: |2 a% X" i7 g! I

- ?4 _6 a" ]7 e( T( a公仔箱論壇　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；
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　　2. 天椒（小辣椒）切成末；tvb now,tvbnow,bttvb* |! W! Z: t1 k) Z9 X6 [7 c6 v
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　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；
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. N2 V+ J: [1 I$ X" m公仔箱論壇　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。3 F, c- z& H0 M. f5 v  j6 j
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z  Q1 h/ [/ _- k5 G
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　　大葱扒牛舌
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　　制作工艺:扒口味：香辣6 Q0 V5 Z, a# E" c) X

　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克  tvboxnow.com* C, N4 h6 X( v/ X1 g1 q. X# P
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　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。- v7 V- s5 R" p3 ?

6 \& Q) K) S# \2 f7 n- }. k　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。7 A+ P! t/ `6 J

& q; q& o; E6 x7 ntvb now,tvbnow,bttvb　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。
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' @" u0 J! G+ u; Utvboxnow.comtvboxnow.com& Q) `9 u+ R; Y& m# s  d* y
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　　大良煎虾饼
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) m/ m, e8 I9 wtvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:熟煎口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f- S$ v( a3 F) H) t: r' ^

　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克  tvboxnow.com% k! ?9 `' _; o. P& k
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　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。
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　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:47 AM

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　　太师鸡腿
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　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味
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　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克
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　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；tvboxnow.com4 g* ?7 K. R# M, v, j

3 K( J. p, o- j# X　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；/ t( Z+ d5 h% R- @; ~& y
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　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；/ {% k6 g, W: S+ P

9 i( h* N0 ^" \tvb now,tvbnow,bttvb　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；7 N! l/ g5 u  s3 d# |8 d

/ t/ R1 N% e0 z/ N6 utvboxnow.com　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；
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　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；
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　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。

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: B, ?9 Z* a9 r8 j' {2 ?tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _3 k0 }, o7 [+ j' l

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# Y. [! Q) r1 o2 n4 q0 f公仔箱論壇　　奶油卷心菜4 U' z' A8 Q2 X: }- D$ N; L

　　制作工艺:滑炒口味：原本味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u( I6 f) ]- K* ?2 b- Q
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　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克
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　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。
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　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。
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　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。
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　　大杂烩
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味

　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克

& @" i. d4 m  J' {6 u2 ztvboxnow.com　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。公仔箱論壇/ M. k, z9 l/ _4 f- G! M1 X1 u7 W
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　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。

　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。. _5 q# r0 J1 K1 r2 t& V

　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。
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　　奶油双色花! i% {6 N9 ]$ G* I: S$ y% c3 M
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　　制作工艺:拌口味：甜咸味
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　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克
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　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；  m! V1 T' a5 n0 t$ ~+ f4 h3 ]. m( F

, U+ w* n( I2 U9 a& B* [　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；0 k! ?" s. R: W

4 s( Z: w% W; }公仔箱論壇　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；3 A% }, m0 l2 b& s1 e

; X, n  F, }1 c! t# Btvboxnow.com　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q( f' O% {" I3 u/ w, B' M: Y' Q
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1 e# Z; r! m- z5 Q* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A/ H; i7 n2 h
　　姜汁活蟹
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- i* V$ n. g' a; _公仔箱論壇　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味tvboxnow.com! v. _6 O+ k5 R+ m, c; H

) m  r- L! a) H( C& M4 U　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克
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　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；tvboxnow.com5 ^% [: [: c5 M& E
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　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；
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- S2 U, h. S& _+ B1 R) F公仔箱論壇　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ l0 j/ M6 ?$ i, {. @5 o3 j( F
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v+ b- Z, Y7 r7 v
tvb now,tvbnow,bttvb* g1 L7 [' ]' N- y# A! y9 d
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　　姜汁蕹菜tvb now,tvbnow,bttvb8 Q8 ]; l  a9 ?# X( |& w

　　制作工艺:拌口味：姜汁味
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" D6 m% F( k* F9 V9 D　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克
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: f. ?. h: p; B8 {tvboxnow.com　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；
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　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；

　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；
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　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o* i. B$ a/ c+ S' M( Q* z

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　　姜末拌豆角
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味tvb now,tvbnow,bttvb4 [& r. ]# a/ N! u( O+ t
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　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克
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　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb' w' B8 P# o8 S. J8 R, _

　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。tvboxnow.com. |# x3 v* J( O) N! X

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2 A" C7 y/ U8 w; ]$ s　　葱鱼头煲tvb now,tvbnow,bttvb6 [( B- A8 _" e2 X

　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克  公仔箱論壇9 P8 _, h1 n! A, G

/ D1 k% u/ g* M) D公仔箱論壇　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；
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　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；公仔箱論壇0 n: Z( ~% C8 ^9 Z  U
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　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；
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4 u" w) S6 Z. S" [; w7 K　　4. 葱切段，大蒜切成茸；
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　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
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9 D- z1 C0 \4 _5 V) C# J! ^tvboxnow.com　　6. 香菜择洗干净，切成短段；
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7 A& L2 k* p/ Etvb now,tvbnow,bttvb　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。

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( M1 I. E2 w2 f5 N8 X, k7 J" g
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　　子鸡汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C! ^1 }) B* Y+ Q$ J; o) X1 d/ \

3 {6 _* c! e6 T; n公仔箱論壇　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克

　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。
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　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。
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　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb2 U& }; e2 u& ?5 ]- v
　　客家炒鸡块
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　　制作工艺:炒口味：微辣
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　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }2 R- k- }, x, b1 }: C3 [* k
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　　1. 将鸡腿肉切块；
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　　2. 九层塔切碎；
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　　3. 辣椒洗净切片；
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8 R: N( {6 c$ a, b0 l% u+ Qtvboxnow.com　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb, C" `$ r( K! o1 B$ P

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　　家乡炒土鱿tvb now,tvbnow,bttvb2 E9 u  ^. ]- l# `3 _( ]- i

) n0 ?( f# S3 J3 a$ `5 Ytvboxnow.com　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb. F3 U) ^% v; ^

3 U4 x  \% @- J& ]9 B5 P8 J' \$ v　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克  tvb now,tvbnow,bttvb/ s2 [+ w. D5 V  F2 M% o
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　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克

　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。tvb now,tvbnow,bttvb9 r; ^# v% _. p6 Y) `
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　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:48 AM

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　　家常海参tvboxnow.com4 d$ b, l* l5 g. l; w, z

　　制作工艺:烧口味：香辣( i" J) \! q" A* q
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　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?, x: i# L. N, K, L+ K

　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。
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( K" L) I" q% B# `; l' c公仔箱論壇　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。公仔箱論壇3 n/ t7 ^- K8 D

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6 T' A$ C  G" Q, u$ R8 rtvboxnow.com　　家常土豆丝$ `5 }# x! m, P& |; J, M

2 r7 d- C) w1 @. T! Z　　制作工艺:生炒口味：家常味tvb now,tvbnow,bttvb& o  U' _" q# ^' K, q. t

* k6 @1 ^: N0 F# x9 mtvboxnow.com　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _! ~8 F4 }' }: Y

　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。tvboxnow.com+ K; L1 |) k' z7 z- O  z1 s

9 J& i! v( }0 Y5 atvb now,tvbnow,bttvb　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。
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　　家常炖蛋
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0 C" B1 F$ W: q+ S8 E, S2 l6 {. V3 d　　制作工艺:炖口味：咸鲜味
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　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克
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　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；
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　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w0 n. Z+ Q( P, g1 K& D) x

' S8 ~, n$ O3 @. @# g% ]　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P9 G: ]" c# F, }( I. {
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　　小白菜汤
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　　制作工艺:煮口味：清香味

) G* j; h8 V& _! o+ K+ z% @　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克
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) u2 z  ?1 E- v0 P: Atvboxnow.com　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；公仔箱論壇8 J. L0 M& R! R( Z
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　　2. 土豆削去皮，切成小块；% l+ a2 x, j# Y
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　　3. 小白菜切成片；
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　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；
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6 t" Z: \8 P+ B+ W8 i公仔箱論壇　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；公仔箱論壇+ L) e' v( X  U5 B
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　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。
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　　小葱拌土豆丝tvboxnow.com! N! L% u7 l0 q8 j0 D

　　制作工艺:炝口味：香辣
1 u- u% z! ]3 K1 d5 `) {0 C公仔箱論壇2 T# C7 E8 M+ |9 h% F
　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n" y. r4 y$ _9 M  j7 v

# [% F" [+ I2 c' Ttvboxnow.com　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；

( [- U6 v0 E8 w' Htvboxnow.com　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；
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　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；
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! R; ~- b9 n& I- M) ?, c% Otvboxnow.com　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；tvboxnow.com/ I8 O2 E# ]( e

# y3 c! \# @" n. L6 e0 M- Y　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。
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　　川草鱼
/ l& t7 Q( b( jtvboxnow.comtvboxnow.com8 ]: J- q1 v2 q' s; D
　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
/ i, g1 s7 w" D公仔箱論壇
　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克
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　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；tvb now,tvbnow,bttvb7 y5 _. z) E: S
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　　2. 葱一半切段，一半切丝；& s5 ~0 y, j9 p7 e' f7 ^" p2 W

# A: x; s, W# ^* D( \' _　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；
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　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；
& Q1 F' t; B7 J公仔箱論壇
2 ?7 X/ u( `- ]1 Utvboxnow.com　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；: M- @! ?- Q+ N
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　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；tvb now,tvbnow,bttvb8 Z% q; o' R- q- E! V3 {8 q7 {* |
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　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；
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　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。
5 z+ g3 {- F+ d; J公仔箱論壇公仔箱論壇0 E6 N' y# A& a3 u8 ~6 O
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　　干拌酱牛肉
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1 x7 @; Y$ ]! t- ^tvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:拌口味：麻辣味

! \8 W: a0 S1 x, r+ X3 v公仔箱論壇　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克
tvboxnow.com; U, K, C) h7 l5 ~2 p) Z* E( L* d
　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；tvboxnow.com  C2 e1 R9 A& c
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　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；
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　　3. 花生米碾成细末；
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　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；

　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；公仔箱論壇- X1 e' k# H4 V
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　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可
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. j5 |& j: o4 M2 c5 Ftvboxnow.com　　
4 w7 @5 F/ E3 D+ etvboxnow.com4 ^3 x+ J: @9 b! g: ]- a( F

' @, m; c* L9 g, ctvboxnow.com　　干炸带鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @9 e1 ?# m9 S3 L
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　　制作工艺:干炸口味：炸烧味

- V9 y# q. `, B/ N4 \　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克
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- G* G. U5 L: B/ K% D7 p　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。

  `8 X6 P. p9 E6 ?/ h0 Y3 r　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
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　　tvboxnow.com6 b1 t! |/ a5 _# q# N" y" S) @
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　　干烧鲫鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f* z& y5 c$ Y( ^$ V; S3 F( _! X

8 \' `2 S! U) {- S　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味

　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克  公仔箱論壇3 d  n1 S. U. e
tvboxnow.com1 N- `( V7 r. l7 U3 [4 F: C
　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；tvboxnow.com. j/ ^' m0 d9 S7 }: ^2 S/ x
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　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；

% T2 ?# x0 U8 @- Z5 t& a　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。
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　　干煸牛肉丝

　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P' F+ |) z& b, K& I, H/ I- M

　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克
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: H( f7 J+ n! I" N7 U3 h) S　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。
2 L3 [3 v* F8 {1 U. btvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \( q  {: r/ @: r' u+ v
　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。
9 m- A0 A, t7 a0 [- ^1 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u, ?# |6 h' m$ ]8 [; A6 U6 ?9 ?9 z
　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。
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　　干煸豇豆公仔箱論壇4 P9 X2 v# t7 B8 B
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味公仔箱論壇7 q) |; g, `7 m3 A2 `9 }, F$ N

　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克
, W" b/ U- l. A: f! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K. ]7 A8 W$ o2 Y
　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；tvb now,tvbnow,bttvb. d' ]% S- G) _7 s6 Y$ {- i$ `4 _
公仔箱論壇$ M* J8 f8 D; k8 u0 L
　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；
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, x3 M( X5 O$ g+ V2 U, K公仔箱論壇　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；
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　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；tvb now,tvbnow,bttvb. U7 Q4 s5 U7 w3 I
tvb now,tvbnow,bttvb, X/ Q, s+ h: @, B& M" b
　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。
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公仔箱論壇1 {- d: g& H2 |% |9 }5 n. o
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　　干煸青辣椒
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　　制作工艺:干炒口味：香辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X* J( f. M" n# U% X% L
公仔箱論壇0 Z6 @. T* x7 I  u8 ]9 a# X
　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克  $ `6 M0 T, s7 s* v: q8 U
公仔箱論壇" c9 ]3 |7 _4 ^5 d5 P0 V# R
　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。tvb now,tvbnow,bttvb; I3 `: \2 b8 N  x$ d; [

　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。公仔箱論壇! C+ _1 J4 t2 s9 ]% z( M* {/ {

　　
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　　干豇豆煮肉
( D( N+ O- C& P  b6 u& ctvboxnow.com5 C' E, P" O8 D: l. @7 U
　　制作工艺:炒口味：微辣tvboxnow.com3 T) h+ ~0 R6 C
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　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克  公仔箱論壇5 A3 a2 h! p4 D0 n- T  x3 r

. m- w/ b$ _- P4 J　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；公仔箱論壇2 K# Q4 J* X7 j$ T) R1 ~

/ D" m- h3 V* s- q2 R4 ?tvboxnow.com　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；tvboxnow.com7 J. ?9 C; g/ h0 }

" A( c4 |7 D9 V& d/ F1 _. K- X　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；tvb now,tvbnow,bttvb0 b) V* J$ }# }4 b6 j
tvb now,tvbnow,bttvb! }/ a0 S) i3 f, t1 R+ U
　　4. 豆瓣酱剁细；

　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:49 AM

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　　平菇炒牛肉公仔箱論壇& V% O' M) V/ Y+ w5 n5 \0 |
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味$ H2 d2 e% e2 @' y# h- E1 I/ k
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　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克
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　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片； , c, t- v! O( g
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　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；

- m2 [6 U1 M- @4 N- ~公仔箱論壇　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；
! `2 n& S& \: d1 ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 N+ W, L! o" C" }; J+ j% J. c
　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。公仔箱論壇+ b* M! J( H- p4 d; ^! s

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" ~2 G) }8 v. K$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^6 Z% _0 V$ u! G
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　　彩椒香干tvboxnow.com6 ^% l, @5 _5 B2 u9 r" t& w- a  z1 Q

$ X$ P  ]7 d+ r, c" ]% I　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
9 K# ?1 j* {0 S! Q$ I公仔箱論壇
, ]# P& A6 R" k7 n4 F6 q　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克  . O- ^% O" ?0 T% q3 I
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　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；6 I* C4 a* ~! w8 ]: F1 K+ @
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　　2. 熏干切成细丝；

0 p7 X+ V! K! ]( s* J# z公仔箱論壇　　3. 葱姜切末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f2 e) j8 U- A  \! d

! e2 {4 f0 A- D+ D  Y5 b8 u　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可
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　　慈禧式煎小块牛排
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　　制作工艺:煎口味：咸鲜味公仔箱論壇) O( |! V3 y( H* \2 s) E

　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克  tvboxnow.com& r/ B/ J# a$ @( v- P
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　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；2 |8 i) L( X: I
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　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；公仔箱論壇$ ^) d( N! I8 S5 _. l2 n: r
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　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；tvb now,tvbnow,bttvb& s- C: i& L! ]
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　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _5 v" O/ ]9 {  g. d; }
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( [! m- N" X! Dtvboxnow.com　　成都爆鸡丁3 @1 _1 b4 @3 c  x( ^1 m6 t& W
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　　制作工艺:爆口味：酸甜味
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　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克  ) C4 A1 u* L- u9 l

6 u2 Z3 q% O$ s; [8 ?& P6 _% f　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；
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　　2. 荸荠去皮洗净切丁；
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　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；
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　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；tvb now,tvbnow,bttvb1 D6 y+ f3 F7 n' ?: E) C$ q
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　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；
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　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。
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5 `9 F7 q% m4 W0 Q* t9 b+ S　　扁豆猪骨汤公仔箱論壇( `8 ^8 l& \: ?% H! W
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味0 t4 |7 T+ r  p8 u

　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克
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5 V. x8 m6 P0 h: v; }( a公仔箱論壇　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；
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　　2. 扁豆、芡实洗净；tvboxnow.com2 P, K1 _- L) J1 S/ p0 H

. Z8 I+ \, h9 W; E5 `公仔箱論壇　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；
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1 o4 Z4 F2 Q. N( P8 Utvboxnow.com　　4. 下盐调味即可。
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　　手抓羊肉: E  T: c4 M% l9 z7 P$ i
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb* }# C; d$ m# C0 s3 d4 ]

+ z# X$ [; y" K' v　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克    Z- @1 Y) P' t- [4 \
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　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。
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　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。公仔箱論壇% q  q9 @8 V. L2 h; K. L

8 U% P2 m" [5 P' ?　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。
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　　扒鲜芦笋
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2 G. v* o6 @$ o" ctvboxnow.com　　制作工艺:扒口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w7 a- _: {; t9 s1 ^

　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克
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　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；
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　　2. 将芦笋劈开，切段；
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　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；
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　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；tvboxnow.com1 e' w+ b: O7 v. X
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　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。
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　　拌三色虾仁公仔箱論壇8 ?$ t2 C2 `& t! ^2 |

) M- A1 b! i# q6 u/ d" h3 Rtvboxnow.com　　制作工艺:拌口味：咸鲜味' w  M. K& I1 e
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　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克
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　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；
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　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；公仔箱論壇1 n. Z  V; `  e# }& f

3 E. ~7 \! H$ w4 }* Q8 p' rtvboxnow.com　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；公仔箱論壇4 }- k3 `8 g' K8 x4 \, B$ u

0 @) K2 |! h& s; [$ U5 [7 h$ M1 d　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。 tvboxnow.com* n; c; a5 I! B2 m
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　　拌什锦小菜

　　制作工艺:拌口味：微辣tvboxnow.com5 ~& ?0 y2 P0 h; @1 Y

0 c# @% M/ l& i$ P8 t( E　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克
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　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；

# t& `- D# p2 _) n: `% |　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；
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　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；) v* e! A3 P# H) Z; J7 ]

　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；
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　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。 tvboxnow.com1 [5 `, q3 N2 H# L1 }7 W/ J2 D

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　　拌胡萝卜丝
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　　制作工艺:拌口味：香辣tvboxnow.com. ?  f$ ?0 V% g2 }" B
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　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克
/ A9 V0 R4 W& g1 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D$ D& ?% [3 z7 ^0 ^
　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。

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　　拌蓑衣黄瓜
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　　制作工艺:拌口味：清香味tvboxnow.com! q. F4 g) F. h- o" H4 A

1 ^5 p. o* R" k/ A2 z公仔箱論壇　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克
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　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；tvboxnow.com. a  t7 V8 Q/ c; s: D3 j8 Z2 N

& O+ N: h9 [2 L/ m　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；
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　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。
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　　排骨酥羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x! f! R2 p+ e- z6 ], P* q  |2 g' A7 u

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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" G  g$ l) b  c% W- e: y8 d8 R　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克
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　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；tvb now,tvbnow,bttvb) t9 C" r. I. a! _/ ?7 G
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　　2. 白萝卜切方块；
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　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a+ s0 E, G9 ]  {/ H. C6 A

　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；1 l8 f/ m* l" U

　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:50 AM

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　　时件腐tvboxnow.com' X1 i+ M5 d* p8 F$ q
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　　制作工艺:生炒口味：五香味tvb now,tvbnow,bttvb3 l, K% [, [1 q. b  D( o

' C: t! j1 G! }8 K$ `+ ]+ ^　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克
" I; {1 W2 q. p& z( z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& f9 }7 L$ C. v( M/ p4 |. F
　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；tvboxnow.com0 s) U* I- x' g  k

, V5 j( t) Y$ O  E　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；tvb now,tvbnow,bttvb, Y7 d3 b  n2 [5 ?, U; Q
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　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X; S/ a  G. t) m3 f2 H
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　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；# U/ z  }+ X' R3 r

8 B/ n/ b9 Y5 I- J, @公仔箱論壇　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；tvb now,tvbnow,bttvb9 \, W7 W6 B/ c1 R- e
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　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；1 _/ ]" D* N9 o5 R! a# n

3 Z% Y5 v; g8 U* A/ M公仔箱論壇　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；

6 R. |5 u9 Y% E$ d公仔箱論壇　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。
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. h) ?! @' j* J0 }tvb now,tvbnow,bttvb　　明目银耳tvboxnow.com8 I$ U8 ], V9 V- ?4 B  H; h. N

' W! g7 K4 y" `" d, u　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
) [3 d& s5 D: |' s0 y( _( b8 Q$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N$ N- `( O; i8 e3 M* ~* `
　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克  tvboxnow.com2 E2 t; l+ X7 j: x8 F

1 j5 k5 P* M5 u: i$ b5 b公仔箱論壇　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；

　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；

　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；0 U4 F! o. ^% q- {/ L( t. A

　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；( [4 ?+ _$ W  s
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　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；& Y4 s  \/ V( V. a% w6 k8 q
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　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。tvb now,tvbnow,bttvb! H4 |6 P1 }2 j  \+ @8 X* x: e% y

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' F1 O. T+ F4 V9 u0 w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D6 ?1 c* [" f6 D
　　木耳猪皮汤公仔箱論壇( U# M# }; W. z3 V1 z
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb# J3 R( _0 Y! x  R+ g( p% R8 n$ D

　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克

3 p3 y* q- A0 H3 B公仔箱論壇　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。
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　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。
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　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。& T* d& D7 {2 X% _: B; b$ c

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& `4 A0 P. \' a1 ^( L: Qtvboxnow.com　　杂果酿番茄
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　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味
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　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克  tvb now,tvbnow,bttvb7 Y% }& ?9 Z1 f, U

　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。6 E* W! }: g9 ~

9 N5 `0 b5 R6 s0 ~# xtvboxnow.com　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。公仔箱論壇5 B: e  p5 b! }" T) `' z4 N
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　　杂烩牛肉
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味

7 B( ~( U* _) J+ N' `8 N公仔箱論壇　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克
6 g  Z4 J5 w5 ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `! O& ?  d# R3 k
　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；tvboxnow.com* C; h: x" i% p8 J$ s$ `
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　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；
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　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；
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　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；
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　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；

　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。
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　　柿椒拌豆角公仔箱論壇# a1 z( [. q* M. E
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　　制作工艺:拌口味：清香味
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　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克
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　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q% H" d$ C( l5 @' C. N: @
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　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；
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　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y" q$ @$ T- \0 ~

, `6 R/ K) R4 w* R　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；9 d6 w, g3 p" m7 b9 _( J3 I& k
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　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;& ?1 j+ o  H- g) l7 |! b

) P: V( z7 Z; \　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。

　　

: s, D$ ^3 H5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M/ t( i: }7 J& S7 E
　　柳松茸烧冬笋tvboxnow.com6 X6 D  c/ j, ~7 G

　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味% x) @( j* ~3 A

6 X" w* }$ e: }6 _  stvboxnow.com　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克
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　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。tvb now,tvbnow,bttvb- ~- G3 ^  V& h& ?
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　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。
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　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f/ N6 ~' ~9 o$ t/ c& Z

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　　枸杞烧海参! C4 {5 q! c0 m$ Y

　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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; |; s- w- s* K/ i7 g# Mtvboxnow.com　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克
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9 }( j2 V2 b7 J0 w6 B公仔箱論壇　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。
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　　2. 将海参洗净，片成条。tvboxnow.com* [% Y  |; s' Y( r
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　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。
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　　枸杞炒银芽tvboxnow.com" d/ K( d! Q4 w  n. N! T

　　制作工艺:烧口味：咸鲜味# n+ ?! l# \9 E

6 q1 C' q( n( B  M, M; o3 N　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克  tvboxnow.com7 R, \. Y  L$ h2 @8 f+ h

　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U$ i9 p: r/ V2 G: h1 A( ]( z

# b4 G2 u) w3 A3 V6 M3 P　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。
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　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。
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　　栗肉烧香菇
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味' u* a. q5 R  \0 N% A( D! o: U
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　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克
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　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；8 l3 V% H3 W/ }% ^2 j* z

# k, c# H& ]6 D3 T　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；) L+ z: u' F8 L' n- L. J

　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；; P/ n5 T1 k$ R/ R
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　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；tvboxnow.com& |, P5 Z" a8 W$ `  ?" V

1 M- k, y7 Q% K0 t0 Btvboxnow.com　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；
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5 s* J; G# K; V) j　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；
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　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。
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　　栗子牛肉
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　　制作工艺:红烧口味：咸甜味

　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克  tvb now,tvbnow,bttvb0 c% W0 K3 j8 p) f. H: t( e$ Z
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　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；
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* }+ p3 J1 n* y7 O' |0 l9 u5 c4 V$ {　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；' s0 W5 ^2 g4 i  N* e, T

" I5 ]7 Y0 v6 Y$ f$ p" n; ]　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；
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　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；tvboxnow.com9 \# r, Q9 M; H$ g, U/ b

/ e4 s! @* r) u& p% ]　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；

　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；

1 [, i+ {0 V  l0 ]1 Y8 F% R7 l1 M　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I6 @; @/ W. Q' a  y' j

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　　栗子扒白菜
1 a) v' w, g, n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s9 ~' c% D7 F  x5 P
　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
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　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克
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　　1. 将葱、姜洗净均发成末；
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　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；公仔箱論壇/ z% G" k$ y4 }+ z) h1 z- s
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　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；tvboxnow.com1 F7 f# Q  F9 |2 g  V8 n6 Q
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　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；

　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；
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　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；

　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；tvb now,tvbnow,bttvb4 w! T4 R. m# w! f( r) F, u
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　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。5 R) o; G' l+ D# c, @/ \( o
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　　核桃炒鸡丁公仔箱論壇' Z: U% Y: D5 ~) v$ Q

　　制作工艺:炒口味：咸鲜味公仔箱論壇0 r9 }& P4 i7 u( r
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　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克  0 J7 t1 W- o' M4 X) X4 H

$ u9 S. p6 c2 O7 s0 T　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；

　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；4 T- N* J: X9 T, u, M1 O

  y0 s2 e3 ~4 h% m　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；
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　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q( b9 f. t- c/ u; ?& s
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　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:52 AM

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　　核桃仁豌豆羹
" u  J1 ?, ~: S3 k9 ]tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h  C9 X! s% C
　　制作工艺:煮口味：甜味
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　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克  # V- {# G& d7 o) o
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　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；
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　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；
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　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；

! U$ I4 d& z6 @# b1 z% o  k$ J　　4. 撒上核桃仁末即可食用。
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' D; {' ]7 y. {- ctvb now,tvbnow,bttvb　　椒味荷兰豆3 j+ _/ |0 ]6 C; ?: K
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　　制作工艺:煮口味：椒麻味
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　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克
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　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M  Y0 V. k! m+ k' j0 Q  H

; t: p1 ]9 C+ t/ ~　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；
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　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。
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2 X/ j1 L: X9 I  z/ ~公仔箱論壇tvboxnow.com6 K" Y% w: G8 v0 v2 W
　　椒油拌海带
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　　制作工艺:拌口味：红油味
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　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克

　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。
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: N2 T6 `! l" `' E公仔箱論壇　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。
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　　椒油炝藕片
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　　制作工艺:炝口味：椒麻味
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　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克  tvb now,tvbnow,bttvb! U4 J6 O4 w2 O5 Y7 O6 m& ?& x

( f2 x: I' |+ O2 ~) M$ X  ]　　1. 姜洗净去皮切成末；

4 X& l  ?' h* i: ^7 u" @　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；
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+ h) |. ]% {  |9 u公仔箱論壇　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；
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　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y- e* ^8 h# [" Y" w: r8 W2 _+ u) t

' k' `0 E% f. E4 htvb now,tvbnow,bttvb　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。
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9 F* L" R6 d- A8 p4 e  q　　椒盐鲫鱼汤& R) y" W$ e4 B# }) N* a
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克

　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；* O* a& o/ V2 q) l- o3 `, j

, E& V6 Y6 P! i: l' g　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M. K. T3 U6 p7 O- ]8 l/ z/ c
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S2 |; e3 Q- S# P1 i4 w

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　　椒蒜土豆丝
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　　制作工艺:清炒口味：椒麻味tvb now,tvbnow,bttvb5 m6 \8 ]& A5 x/ z, p( P7 h, H

　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克

　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。
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　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。
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" `$ B; b$ c. ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 q. q" |: C! E9 F9 P
　　榨菜羊肉丝tvb now,tvbnow,bttvb6 j" S+ d9 M& G! G9 e
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味

$ J" w* t: }* C8 Ktvb now,tvbnow,bttvb　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克

; Y* v% o7 `, V- d1 u( V　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；" F) _! w! `7 J8 Q+ d

7 j4 v( `+ I5 Utvb now,tvbnow,bttvb　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；公仔箱論壇0 m" Q: r& [4 W7 v" ]' K
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　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。

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　　水煮鱼片
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　　制作工艺:煮口味：香辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c; d, r# @, _$ {5 i* h+ o

0 d9 x  H1 o$ }) T6 u　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克
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  W8 Q' c2 o3 s* l3 `* N  M( `; G　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；
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8 K' i6 D5 h: P8 Y! ?公仔箱論壇　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。tvb now,tvbnow,bttvb6 j% O0 c9 V& M
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　　汆丸子小白菜公仔箱論壇) I- h+ i! a8 V6 q% z

　　制作工艺:汆口味：咸鲜味
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　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克
; B0 O/ y; t, e/ A公仔箱論壇
' W3 p6 J; q! _( Z$ s7 E" I! A" k　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；
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　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；

( ?/ f8 x- @0 U( Otvb now,tvbnow,bttvb　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。tvboxnow.com' K* D7 t' J; p. N3 c0 @  S& W
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　　沙锅炖牛肉tvboxnow.com* h  C6 ^3 u7 U5 R* ]: H& E, Z' M- a

　　制作工艺:炖口味：咸鲜味公仔箱論壇% C& J. x. n2 W
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　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克

　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；公仔箱論壇3 ~) l, q" F- U, u6 p! T8 c
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　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；

7 b% D1 s4 ^( _3 |公仔箱論壇　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；

/ C: k9 n- y2 W: j, G3 [7 w9 v9 @　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。
* x# v6 w1 p0 K- l# }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e7 F3 V" o2 a5 n. z
　　
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　　焖四季豆
7 j7 D6 y$ d' w( [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O: n4 @5 [/ m/ @. N3 t
　　制作工艺:焖口味：咸鲜味
: t' X4 e) }; O公仔箱論壇5 F, v- W7 r# L2 D0 H
　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克

6 r& J7 W4 l5 \" v6 Q( u6 A　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；tvboxnow.com1 a4 Z' |% h+ W6 ]

" m! O8 d2 U/ R+ B( K　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；
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　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；
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: u! @. ~7 N; Q: S, L  N' V　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；
- b0 m/ P* e9 \+ U& I' Dtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y0 }7 P" Z. Z0 T4 ]$ Z
　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。; s) d4 b  W/ {4 b9 L
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　　油焖冬菇
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　　制作工艺:焖口味：原本味
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4 Z9 \4 Z' w+ @/ S' T, x　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克
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　　1. 将姜洗净切片待用；
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　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；
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　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；公仔箱論壇, t, K& M2 j  g
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　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；3 t& K- C/ `9 P$ Y

6 n9 l' P4 B. N( g公仔箱論壇　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。tvboxnow.com( a- L$ q) x  r" o

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; e/ L* o" r7 I3 y公仔箱論壇　　油炒糖栗子
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　　制作工艺:生炒口味：甜味
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　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克
: N* D6 q$ r" N% i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d1 f/ f3 r4 M" u, @
　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。
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　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。
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　　泡椒肝片
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　　制作工艺:炒口味：微辣tvboxnow.com9 G' E. b( |% G/ i% ~+ [* }2 o

) c8 w1 M) X% ?' e2 j4 V  y　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克  % _; R' n1 Y' d% `$ d& t+ \) r
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　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y4 Q0 F& V7 u

' F6 W. y1 \: R0 t2 X' D　　2. 辣椒洗净切段；& P; [# ]8 Y9 G+ f. |, ]
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　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；tvboxnow.com& ^# |, f7 x5 j( ^$ f! b; V
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　　4. 木耳洗净撕小朵；' u; z$ \, N- K, g+ G* x) X, k
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　　5. 油菜择洗干净；
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8 E6 H2 q5 K# D  a6 otvboxnow.com　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；4 @; Z' M; F3 k) N$ P

% v; D3 W& @4 @( o" m9 ptvboxnow.com　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:52 AM

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　　油煎带鱼

( D& i  f. X& c7 Y$ W　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味
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　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克  ! {9 E0 `4 O- f! ^

3 r7 r" t: [/ d4 w公仔箱論壇　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；公仔箱論壇* `8 l; U; O# y$ ^' f  W
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　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；
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　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；9 g: C9 E9 L! `1 {6 X8 w

　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。
/ G; _9 f* X) g* g公仔箱論壇
　　

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* ]6 n0 k6 D0 J. s. u公仔箱論壇　　泡菜肉末
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　　制作工艺:生炒口味：酸辣味
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* E5 g& w, O2 X% ?/ V& C公仔箱論壇　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克  6 \+ ]  H3 N9 _& G0 s

8 _$ r! s+ ~, C0 B' {4 s　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。
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　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。
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　　公仔箱論壇( _- J7 [* Y" P: l

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) T* d) I+ R/ P% U6 G6 Atvboxnow.com　　洋葱牛肉

　　制作工艺:炒口味：咸鲜味/ Z- y" @* m& N9 i: T7 p1 R! |

6 d7 ]' k/ _1 j/ H0 T1 \2 Q/ |　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克  ! T" Z/ m$ p# y6 v1 D( P
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　　1. 姜洗净去皮，剁成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C) j6 s5 z' j8 |' C
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　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；tvb now,tvbnow,bttvb# L( z! ]0 F' Y1 e2 X6 V

- u9 H/ Z' @: Y9 R* y" r* z! o$ |0 x. M　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；
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　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；
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　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀； 5 B. |, N+ v' a  Z# [7 P
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　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁； tvb now,tvbnow,bttvb; u$ j0 B. V5 ^' p5 Y3 k- l& @; `
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　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y1 Z; d% R, k0 I

/ h7 i* l: h. Ltvb now,tvbnow,bttvb　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。
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　　洋葱炒牛肉
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　　制作工艺:汤爆口味：香辣tvboxnow.com2 T( a  }( s/ I' t4 P4 \8 p: r

8 n+ ^9 `( \% _" l公仔箱論壇　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克
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　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；

0 ?$ U! ?" y" y0 stvb now,tvbnow,bttvb　　2. 牛肉洗净切片；
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；
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　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i; }- j* d+ E! F9 K8 w" b9 w
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　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；

) }( s" R; U9 t# T' m0 F6 N　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。
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　　tvboxnow.com# c! l2 `! S4 o, n( t
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* q& J4 L8 s& m. {4 p
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　　洋葱拌西红柿
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味

　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克  公仔箱論壇! [: D8 H+ Z& R8 f8 D+ i- S5 r

- W+ o5 P( A5 B3 Ftvboxnow.com　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；

" M+ m" F$ A, z7 K! [1 ^! Z! H　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；
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7 C. H9 x3 l; l4 O& I" x7 L　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；: E0 b) B+ u0 N* c5 B

; R4 c3 q! D2 O3 u) t! M　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；tvboxnow.com! u7 d) p6 `3 D. z6 Z( I
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　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；tvboxnow.com  |# Y6 ~2 K% f# {" L6 w  n: S+ e9 g
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　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。
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9 Y6 I( B/ f: Y2 c( J公仔箱論壇　　海鲜豆腐煲

　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
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　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克
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　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；7 e( _3 C( E! f8 N

　　2. 鱿鱼切片备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B) T$ K  J+ J# `. T: }; e

1 @+ ?8 Q/ w; v　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；

$ V0 a. F8 J0 X3 Q9 @# C　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；
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　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。tvboxnow.com0 K, l6 t7 D' T) K- G/ z0 q4 g5 N, x! ]/ r

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　　海米烧菜花tvb now,tvbnow,bttvb- e3 |$ U7 A5 n- T/ Z& v5 N7 y

　　制作工艺:白烧口味：家常味5 p; V: c& \+ b  T+ l6 X" a+ W
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　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克
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　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；
8 f. ?3 M5 R' [$ h6 F4 a公仔箱論壇
6 I2 u' n, R$ H- xtvboxnow.com　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u& M5 O/ g0 h; J2 r# t# K

: D6 \4 P1 c) \$ }公仔箱論壇　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |# t7 z0 k2 x
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　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。
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　　公仔箱論壇8 G) N. e9 ]' s% n  N
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　　清炒豆苗
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　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜" `; }9 ^) P. q- x' z
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　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克  tvboxnow.com. l5 A4 ~. z* ~4 Z
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　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。公仔箱論壇: P# `7 d1 `: v7 A
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　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。
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" {) x: u  b0 j; s  stvboxnow.com　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。tvb now,tvbnow,bttvb5 v% y0 K% h5 P: ]

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# c7 e( d( O! B5 ^9 |8 A　　清炖鲢鱼头
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& c; j1 h4 M. N) n7 R4 etvboxnow.com　　制作工艺:清炖口味：清香味
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　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克
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　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。
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　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。

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　　清煎羊排1 b) N* q, S/ T, w2 C/ A
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味
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　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克

　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；
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- d  `: f5 d1 w! Atvboxnow.com　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；% T( Z' l6 j) W4 A

9 A1 F7 B# [0 b- Q4 [　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。
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　　清煎小牛排
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　　制作工艺:煎口味：五香味tvb now,tvbnow,bttvb+ ], |/ r$ m: c6 M' |

　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克
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　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；
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' g  ?5 j, ]  K　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；
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　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；# N# L. J1 E* f3 c  E8 n+ \1 Z* ^. p, A; O
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　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；
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　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花6 Z9 c4 ?3 T4 u7 L6 H
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　　清烩虾仁

　　制作工艺:烩口味：咸鲜味tvboxnow.com; P# S+ l" N' A1 S$ i, }* }. g

　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克  ( f4 B  C5 E9 d# w+ n) t" @
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　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；) q  {  C0 v; Q) ~
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　　2. 虾仁洗涤净；

' d+ T4 T8 ~/ [. P" Ytvboxnow.com　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；0 y9 c6 ]8 t" K5 ]

　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；
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　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。

作者: ppdown112 時間: 2007-12-31 07:23 PM

看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！

作者: lilyipster 時間: 2008-11-16 11:42 AM

thanks for sharing

作者: plyo 時間: 2008-12-10 10:51 AM

tq 4 sharing

作者: oraclemkhung 時間: 2008-12-11 09:17 PM 標題: 回應 yyq18sh 第 1 篇文章

thanks for sharing

作者: baocat 時間: 2009-3-21 06:04 AM 標題: 回應 yyq18sh 第 5 篇文章

thanks!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: ayuhyuh 時間: 2009-3-21 11:08 AM

不是很喜欢吃，不过还是谢谢～

作者: yinyan2k 時間: 2009-3-24 09:57 AM

这菜菜才开胃下饭呢！

作者: Gavin.Pin 時間: 2009-3-24 12:51 PM

感謝分享.....

作者: hippy_123 時間: 2009-3-25 10:17 AM

感謝分享~~

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