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標題: [美食介紹] 精品私家菜之一 [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:46 AM 標題: 精品私家菜之一

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　　冰凉西瓜丁
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　　制作工艺:拌口味：清香味tvboxnow.com) D( o) c% I% _- \8 w% \& R

2 ~) c/ z3 C, ]0 x　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克  9 Q" C8 K" C( t1 F4 K
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　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。
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　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。

% _4 D7 F$ a9 T% E8 C1 L1 |& ]% K  {　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。

　　

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　　冰镇苦瓜
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/ h) N6 \0 f' `tvboxnow.com　　制作工艺:拌口味：清苦味# _; K) w/ D" |) p9 a- q
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　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克
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　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；公仔箱論壇, ^6 m( S6 Z# X5 ?  F

　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；
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2 ?3 H1 _# d, ?　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。tvboxnow.com9 R8 H. h! t" B( U$ }3 V

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　　凉拌四季豆tvb now,tvbnow,bttvb/ X( c$ X: {1 n/ R2 [
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　　制作工艺:拌口味：麻酱味
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克  + ]: ]: S2 P& m3 O6 g0 a( t* p

9 W# ?. Z8 U' {* Q1 A/ btvboxnow.com　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；1 u3 d# i% K/ B2 r- a+ ]2 m

　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I9 u! @  k: w  m5 Z7 i  ]4 ?

- p$ K+ r- x: i( j' A2 e. l, R2 I　　3. 大蒜剁成泥；
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　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w3 s2 j/ g/ F  _  G; `, e. }

6 f. O2 l0 v4 h9 D　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。tvb now,tvbnow,bttvb  f; Q# ?4 p9 r8 p

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, J4 B. y$ z  M( d- k9 V　　冬菇鸡片公仔箱論壇# q5 `5 l$ {6 E
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味tvboxnow.com. k8 d4 ~( W8 ?7 B0 E
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　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克  tvboxnow.com. U1 h2 I' |" s! _6 F

8 T: g6 }3 F' i! m公仔箱論壇　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。/ y4 ~2 l- t+ ]5 l1 J* q

3 V* }6 X" [7 r, H- _8 C% K　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。tvb now,tvbnow,bttvb) v1 o8 v0 y8 N$ F+ t
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　　冬菇鹑蛋tvboxnow.com2 l9 r. U: E0 T% f

　　制作工艺:烧口味：咸鲜味公仔箱論壇, N5 }) P% m$ ^" X
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　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克
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　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g5 J. f$ a. X) [0 U7 x  t, G
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　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。' M5 v; G) C" I) i4 V3 W" ~9 s
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　　凉拌山药丝
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味tvb now,tvbnow,bttvb( n! z0 r4 ]) i* x+ N1 }

( u, b2 p* L- E! G　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克  公仔箱論壇7 }4 ~7 b: }$ B2 ]  u# M  v
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　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j' e8 A7 Z' d! d+ v
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　　2. 将木耳洗净，切成细丝；
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: ], _; J- O1 A公仔箱論壇　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；

　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；
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　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。
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7 Q1 L$ R7 |% h: [tvb now,tvbnow,bttvb　　凉拌皮蛋
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　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜
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) Z! o9 O: [6 i5 H1 d% q9 |tvboxnow.com　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克  tvboxnow.com  [; D3 n) |* X) n0 W

　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；
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9 u. e* d: Q2 W' S+ R  t  _　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。" ?: V) W+ ^3 b( e8 l* ?

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　　凉拌西瓜皮tvboxnow.com4 Z2 B4 I& l7 k. V1 l. M- q
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　　制作工艺:拌口味：蒜香味

　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克  tvb now,tvbnow,bttvb  d6 _" M1 f- g) M

7 C9 V2 \+ A- [' L2 }公仔箱論壇　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。# Q/ @3 S# H3 g. ^8 ]' K0 P5 c
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　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。
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　　千层云耳
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　　制作工艺:凉菜口味：酱香味
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　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s6 s9 I! h4 x8 m9 W  A
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　　1. 猪耳去毛洗净；

* q1 @- p2 A9 C/ f/ ~　　2. 将猪耳焯水；
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　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；
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$ x- {& }# u5 C5 J　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可公仔箱論壇- }; Q" ]+ I* i4 C' @

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　　叉烧炒蛋

1 X! k0 |% C/ }! F. N3 |tvboxnow.com　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味tvboxnow.com/ [: _; _+ {) l: G/ V

8 R2 w# r. W, J. N3 A! C$ P　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克
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　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。6 m) G* n  G7 _9 B

) p; x3 U: w. n9 Q, w  e; d　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。. I/ T  G0 L5 m: a
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# ^1 c! C" {4 \5 {tvb now,tvbnow,bttvb　　原汁海蛏

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l; w, `  `& f& W6 O3 T' h( I

　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。
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　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。
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　　卤煮大虾
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+ A- |. ]3 ^' S7 y& q! W/ Htvboxnow.com　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克  公仔箱論壇9 b/ a  f1 L, }
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　　1. 将虾挑出泥肠洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N! Y2 C% |$ z' A1 {& b
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　　2. 葱头去外皮切成片；公仔箱論壇) v7 ]& I# Z# Q8 O- h( }8 a# n/ W8 s
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　　3. 胡萝卜洗净切成片；

$ M. W$ N# d  x& p8 q; B) b: m　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。
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0 Y) v7 L8 S+ _; a/ x! xtvboxnow.com　　咖喱香鸡
' e0 f! ^* q" }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f; f8 W% F* F1 v
　　制作工艺:烤口味：咖喱味
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　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克  公仔箱論壇! W9 u5 h: c& {2 P  j
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　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；
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　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟； tvb now,tvbnow,bttvb' G( y: m' U$ D

7 B  V0 B' L* ]tvboxnow.com　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉；
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　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:46 AM

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　　咖喱魔芋豌豆
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　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味/ `( e" J# o$ R/ S! a

- {9 R4 V  m- E5 v, i' p$ w　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克
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' R/ @6 d* r( o7 ~- V5 P- C　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；tvboxnow.com: Z9 S) E5 l, H6 g

+ m7 C$ O3 G6 m0 A( M　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；
% C! a, I+ ^# D8 ltvboxnow.com公仔箱論壇: T* j- o  G  B" x8 V
　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；
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: @* O* }+ i4 _# Ctvb now,tvbnow,bttvb　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；0 I4 E* h/ c% ~* }, ^

. V: L: t+ x) x! ntvb now,tvbnow,bttvb　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。( a9 s4 e, K% k5 Y3 C' g2 ?9 C
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　　公仔箱論壇! Z% g* o& M5 s: a$ D

! d3 d3 ?: z2 p, D" P5 t公仔箱論壇公仔箱論壇4 ?# f. R7 }3 G
　　咖喱鸡块

　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味公仔箱論壇8 L; B$ J2 T; a0 t0 U; y" ?

0 N% U6 Y5 l9 D& K+ i　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克

; W6 I4 ~- g+ gtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；
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( n/ e4 x% L5 q" _- `8 q　　2. 鸡块用开水氽一下待用；公仔箱論壇- X, i$ E9 k, P: a) Z3 i  ^8 d
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　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；tvb now,tvbnow,bttvb% S  r4 r% Z+ n, y+ Z2 O

/ }! |9 A. M" x2 o2 r　　4. 洋葱去外皮切方块；

7 g9 `& T* g2 u. S* V　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；tvboxnow.com5 X2 w3 B3 v$ m: L

7 \' @/ Y+ n3 Ktvboxnow.com　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；1 _& n) b/ b) E& T0 v$ a

! k9 Z2 E9 Q. G! H# Z公仔箱論壇　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；
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9 M# V7 P8 M; m6 T. p) k3 r　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。tvboxnow.com% b) K9 q* a4 D8 L! b  q( E
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　　啤酒焖牛肉

　　制作工艺:焖口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U# q2 f4 j9 ]/ R4 x8 \5 D( O

: z0 t& I5 D5 k% u　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克
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　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；
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　　2. 嫩扁豆切去两头；公仔箱論壇3 U% j, i7 j) l* |: w

　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；+ v9 t6 a5 F' ]8 U! f; i

3 p$ m' r$ W& @公仔箱論壇　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。

　　
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　　四季豆焖肉排

3 o, j/ V' V; `0 }' U& m7 \　　制作工艺:焖口味：咸鲜味

4 ?0 _% i8 l4 `6 ]tvb now,tvbnow,bttvb　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克  tvb now,tvbnow,bttvb$ x& v. r2 w2 N' E; X2 B

　　1. 肉排洗净吸干水分；tvboxnow.com9 P! Z2 F" ]/ f; [, r6 ^( J
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　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；

! x- I' g  E  s! k4 j: j　　3. 葱洗净取葱白切段；
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　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；
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　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；

0 u" k# o  H! I, w, V公仔箱論壇　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；
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$ _' X& }  {1 l) I% \! `　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；tvb now,tvbnow,bttvb& {( A0 d' `- Q1 B) w
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　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。公仔箱論壇4 L* v6 E1 X9 s/ l

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; D/ _7 S5 E5 c$ d: W　　啤酒虾公仔箱論壇  o* T) w+ |$ z% Y) L

　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克
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　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；公仔箱論壇- Y& n& O/ h- M& D6 w2 ]8 m  E* N

! ^' i6 c; N0 X$ Mtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N5 K  S5 X7 s3 D
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　　天椒炒鸡肫  j6 l5 R! \  {, J1 F, g, M

　　制作工艺:炒口味：香辣

　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克  7 f7 Q, s" P' l

4 u& Q( N3 b7 N+ Ctvb now,tvbnow,bttvb　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；公仔箱論壇* y9 l* _$ z9 k, B' u
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　　2. 天椒（小辣椒）切成末；公仔箱論壇" T0 ?- ~- C% v) i: S  `3 n6 T$ s( `

　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；6 @* ], l7 f, n1 o& e) I8 m7 z& ?
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　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。  F$ H# j; i5 n
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　　大葱扒牛舌
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　　制作工艺:扒口味：香辣
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　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克
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　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。

* S) r! c* P# X! [4 A! utvboxnow.com　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。公仔箱論壇! P; ?4 E9 _! g3 d0 n: C  z

  D$ u" t3 J: I$ O　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。! r# h! R0 S; o4 H9 I$ I

　　
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; T2 r2 K0 w5 s9 z  u. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b9 Q9 `/ N. a0 W
　　大良煎虾饼
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　　制作工艺:熟煎口味：清香味
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　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克  tvboxnow.com- K( y& W# Z$ M9 ^- c6 Q0 S* r
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　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。2 a! s  ^5 p- l2 e  X" u8 D
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　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:47 AM

　　太师鸡腿

, X9 u7 |; T& u# \/ U/ D8 i　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味
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: V& R7 J; @% k6 Stvb now,tvbnow,bttvb　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克  - L0 V: L+ x, p1 z+ `  R
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　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；tvb now,tvbnow,bttvb& X: P$ ?0 B8 P

　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；) U4 v2 T$ C2 r# e/ A7 ~' b

2 k8 k! U( v3 a# U9 c0 D& ptvboxnow.com　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；0 L7 @, A- a# R) F! j/ i! g( V

　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；

　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；
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　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；( G9 u, c/ |6 V

4 i; F' ^2 [+ n& e　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。tvb now,tvbnow,bttvb7 r; k. z7 e( p3 x- A
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　　奶油卷心菜

　　制作工艺:滑炒口味：原本味
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　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克
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( f3 j" w: a4 W; p& f　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。tvboxnow.com' P/ ]- N. ~4 R$ p7 b
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　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。
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　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。
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　　大杂烩+ z& K9 P* p) \, `, m) r$ K
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E% y6 z, q5 k! H8 A* w9 [

　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克

　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。
3 n* W& m& ^1 u0 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^8 P+ C: ]( _( n9 a" L
　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。公仔箱論壇9 }" o, |) ^. J: d+ @

　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。
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. T1 t4 s! D$ @( p. z' k1 Ftvboxnow.com　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。
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　　奶油双色花
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　　制作工艺:拌口味：甜咸味

4 b) d# [5 i) w. l; \　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e8 F- k6 N. u9 o" g
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　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；3 ]7 g: U5 B1 ?! G

& b; r9 l& R; D　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；
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　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；9 @% T' ]) E$ ~6 o* t

　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。
0 X: F6 s4 W8 ^2 ?6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o. p1 e; b' ^' U6 D
　　
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" D) \' N% l& c公仔箱論壇　　姜汁活蟹

1 J" l  g: g0 C" G/ y% U　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味. h& v$ ?, \, y

# h" V1 v0 O+ Y1 \% l　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克  tvb now,tvbnow,bttvb7 n& H+ R' ^9 A4 g4 x, M, E
公仔箱論壇) t; d! c' M" _+ @, `: t8 c. v
　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；
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　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；
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　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。公仔箱論壇# ]* M; C, Q/ c% `; ^* f
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　　公仔箱論壇4 `2 _2 F5 V. e! S+ E7 Y' B. {- G
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4 {1 Q) w3 n7 y0 h) g6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O# T4 [4 B+ r3 v5 n
　　姜汁蕹菜公仔箱論壇0 Y; J- ^! Q! `- N
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味
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　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克
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. h) N0 ^" y" ^2 \# u( B. G　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X: Q6 K4 v# N

　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；
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　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H! q. O- c/ l# W7 _2 B" G( q: f

　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。

　　
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公仔箱論壇2 Q/ E' @5 u2 M$ N8 v

　　姜末拌豆角
! P( Q5 m' g' L  R# l) ^tvboxnow.com
　　制作工艺:拌口味：姜汁味

( L7 M3 X# g* n+ A! ~: J公仔箱論壇　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克  tvboxnow.com' @  M$ o8 s* U' b1 J1 q9 Z0 Z" Q4 Q
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　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。
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　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。
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　　葱鱼头煲tvb now,tvbnow,bttvb. x: O/ d% u% P& s! S/ ~% m- Z5 m2 `
公仔箱論壇* V( M7 w! Y+ H
　　制作工艺:烧口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y1 z0 R/ j* q0 G$ E$ j. q) D

　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克  * T/ P/ {( c+ M. K5 q9 U

　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；
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: i" e2 X4 E  g6 Wtvboxnow.com　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；! s& r5 I, E' x9 C/ a1 ~

  u" K0 F7 ^" f, N# s; H　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；
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　　4. 葱切段，大蒜切成茸；
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　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
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　　6. 香菜择洗干净，切成短段；

　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y1 D; v8 G/ h% m3 \# W

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　　子鸡汤
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克
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　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。
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3 ~. M  ]$ m5 s" s公仔箱論壇　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。 tvboxnow.com3 H/ A% p. s3 x+ N  X' \

　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。
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　　客家炒鸡块
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　　制作工艺:炒口味：微辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @8 |8 v% D3 N4 l2 ^% H, S6 H
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　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克

# [( W( A' S( I# S! ~tvboxnow.com　　1. 将鸡腿肉切块；) M* c+ |% z/ B7 N8 b

　　2. 九层塔切碎；

　　3. 辣椒洗净切片；8 q8 F; W3 `6 h  C7 n) e

1 z  K) j( h; ?2 l, p3 k+ Z　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb' T- `" U# R$ N0 }' q

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　　家乡炒土鱿公仔箱論壇9 [& y' r/ L/ z% k  @8 q, N8 c
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　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味

　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克  2 e/ T; \* t0 O* b# f
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　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克tvboxnow.com/ ?% ?& b% y) d& F  u  B

* n* M5 O7 v7 M% f8 u4 c公仔箱論壇　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。
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7 p8 d- {, t9 x& ]* P2 x　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:48 AM

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　　家常海参

; q$ B* q, d4 e1 c　　制作工艺:烧口味：香辣
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　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克  公仔箱論壇7 i$ G: o& @* I# J5 N+ F! O
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　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。公仔箱論壇- U. ^$ ?# \$ F9 w! @. D
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　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。

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tvb now,tvbnow,bttvb4 S1 {4 L* S3 w( d4 f. J

: @( o9 g  I/ x# b% E( s( l& S　　家常土豆丝

　　制作工艺:生炒口味：家常味
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　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克
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　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。公仔箱論壇+ q% w! X! A" G: l" e
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　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。
* Q! O8 b7 o. ?) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L5 n  {2 ^4 O4 |* l" a
　　
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　　家常炖蛋
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5 U! _4 O0 @, {. itvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:炖口味：咸鲜味
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　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克  公仔箱論壇8 O5 b$ i- t3 R. u

　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；
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# `. j" j; P+ K6 I$ _9 N公仔箱論壇　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。9 Q- x0 ~" B  v7 q0 e; n

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　　小白菜汤
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　　制作工艺:煮口味：清香味
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e8 T: p5 b) L$ c7 }2 a7 f1 w
　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克

　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；6 s9 x. q+ F; B4 K% T, I

　　2. 土豆削去皮，切成小块；

　　3. 小白菜切成片；

　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；
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　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；
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　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。

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3 Q, ?' p* Z# W# e; \. [4 Ktvboxnow.com　　小葱拌土豆丝3 G1 |& `0 S' D& B$ |
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　　制作工艺:炝口味：香辣
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　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克  公仔箱論壇& k" y# u; f4 @  |

　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；
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　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；' j& d. z8 T* V9 N6 d

3 V# \. r( h/ c( }6 _tvboxnow.com　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；

% B7 J+ b2 b  N$ D2 o　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；tvboxnow.com* W1 ]. J3 h; X5 ]
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　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。

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　　川草鱼
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味' T' E6 n9 o* g( ~" @

9 g. w6 e7 c* j公仔箱論壇　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克
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; x) z& ^8 n$ T" W! h　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；tvb now,tvbnow,bttvb0 U8 T" O/ Z  a  [& d

( p7 @& a! C5 h4 P2 H8 e7 M　　2. 葱一半切段，一半切丝；
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　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；
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　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；tvb now,tvbnow,bttvb1 F+ D) k6 T' U6 A4 g
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　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；
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　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；公仔箱論壇4 g, ^* E0 u9 ~# V/ x

　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z' s, C8 v2 k$ p+ x
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　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。
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" }( C1 `! U) }tvboxnow.com　　干拌酱牛肉
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　　制作工艺:拌口味：麻辣味' h4 M: S# b$ m6 b

8 W( \( S2 X2 G; N% [　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克
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　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；tvboxnow.com8 s# C% z% F* }* i8 O

4 ]7 q/ T: S) ?1 xtvboxnow.com　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；tvboxnow.com1 S2 o- p+ I8 x; e" }4 U; t
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　　3. 花生米碾成细末；
) `) _6 w5 V' b7 \% ?- Stvboxnow.com
' |( Z4 z4 n0 V" B1 stvboxnow.com　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x3 G" i1 T) h/ N8 D

, L, a0 h- }9 _; G1 mtvboxnow.com　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；tvb now,tvbnow,bttvb# S$ ^; Q: h6 q' l2 y3 [6 E% a  o! E

　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可tvboxnow.com: p+ m& B0 f/ ~  n8 a
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　　干炸带鱼tvboxnow.com% q8 j7 j/ ]8 R8 c  J8 G* M

　　制作工艺:干炸口味：炸烧味公仔箱論壇( v: n7 S2 x# T7 n5 B3 R$ C/ J; R, q6 S. i& E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c/ ~9 x5 [$ j
　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克
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& [, E# J8 f& ]5 e公仔箱論壇　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
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　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。- g; N1 T' ^$ Z* I) E- r* I/ n

* O7 \4 L6 |) S' h5 F公仔箱論壇　　tvboxnow.com5 r( K; Y& M, V/ J* x
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* i& _2 S( F( _) G6 ?; A　　干烧鲫鱼

　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味
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　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克  公仔箱論壇9 g% h* z$ B7 I  `
公仔箱論壇4 Q0 G, u8 J/ Q" u$ j
　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；
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5 N- H, |4 w4 Itvb now,tvbnow,bttvb　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \# p; {/ f, V7 Y
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　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。
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9 s# |4 q1 h2 ]1 D5 P　　干煸牛肉丝tvb now,tvbnow,bttvb% \4 b. a# F$ N9 U6 m6 R1 q4 W

4 J) Y1 ~3 l$ N: U9 ~3 H; T: }: p　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味tvboxnow.com6 ?$ G2 ?6 c. E4 X8 Z

　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克  4 E- b$ [4 F4 Z/ S+ F# D) H
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　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。
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　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L1 Z# t$ s$ a  X/ t% C% }+ E
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　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。
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5 U+ h2 R, ?- b( ~9 ]" Htvboxnow.com　　干煸豇豆0 a6 r% c0 t0 @" K% `1 ^

# D. Z- t) m8 J* }/ x% z公仔箱論壇　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味公仔箱論壇" K; Z8 P2 f1 r3 c, [6 {# G3 j
公仔箱論壇! ?; f$ T* g8 U, E+ A) K
　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克  ; v$ u' z3 C  X) w+ ^

　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；

- h4 W+ p. y$ {: P/ O1 X- N0 e　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；tvb now,tvbnow,bttvb- p) `3 f$ @/ u  n
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　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；1 n. [  Z: I2 W& O( q9 {8 b

　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；

. W( X9 T8 a! D0 i9 g# n( z　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。/ M- F7 p. e" v, N% y+ j  D3 X

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# [4 B! V' H8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u( [- H! l+ @5 t
　　干煸青辣椒

　　制作工艺:干炒口味：香辣

, Q% j% S) o3 Z& E7 btvboxnow.com　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克
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　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。公仔箱論壇0 w% r" f% e% o* v% p, _. q
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　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。
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　　tvboxnow.com9 F" ^2 |1 Q0 b3 Z; W# ~
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3 o) R2 `$ ^" i8 W9 F公仔箱論壇
　　干豇豆煮肉tvb now,tvbnow,bttvb2 m1 ^/ B& H, @/ d9 X" n: z( j- X
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　　制作工艺:炒口味：微辣公仔箱論壇& G$ Z+ w. |7 B: b; F- @1 E) ^

9 v* [. _! O( m; Y3 E公仔箱論壇　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克
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　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；
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　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；& c7 ]  z8 ]3 n1 u
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　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；
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　　4. 豆瓣酱剁细；

　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:49 AM

　　平菇炒牛肉
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味tvboxnow.com- ~2 K6 S5 \* Y$ t4 K/ q& L
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　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m2 H: M, Y2 Z. H* Z1 r

1 T. j3 f; ~% R' A公仔箱論壇　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；
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　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；, \' G5 w2 \0 X7 s8 Q) w( U

7 Y% Y: O# B( R/ u8 F+ W5 _6 A　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；$ F$ s. g) S$ E' X) l5 B" G6 j- n! c

　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。公仔箱論壇6 |" U2 y8 n: E' y7 e' Y
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　　彩椒香干公仔箱論壇: p* \- C2 t9 B4 u
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味2 N. ]* U$ F' I* V3 R
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　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克  tvb now,tvbnow,bttvb% J8 L1 H. V& P$ n1 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T9 I4 h0 S2 l9 T3 J& m6 A& r
　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；
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　　2. 熏干切成细丝；
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9 }3 D7 |" w6 p6 ^- m1 f公仔箱論壇　　3. 葱姜切末；tvboxnow.com. m! b7 Y6 l7 }4 Y/ m9 b: c

　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可
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; {7 d3 |/ `) m3 h6 q公仔箱論壇
( D5 l' u3 n  G9 N, y公仔箱論壇　　慈禧式煎小块牛排
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　　制作工艺:煎口味：咸鲜味4 O& }! c+ O8 Y3 z' y

　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克  ( G+ C/ `2 w& P2 X
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　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；

& Q  Q! x( J- h; l　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；公仔箱論壇1 E1 n0 E, q( \, X% S  G& F0 r
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　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；% F4 ?2 V# T$ c0 A5 r1 e

& @* Z+ f2 j) ^- d$ q$ g　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。tvb now,tvbnow,bttvb* M7 ~2 v& ^3 M7 q& S" c

$ l: }6 w* H1 v3 Xtvb now,tvbnow,bttvb　　tvboxnow.com7 ]! M$ l& F+ Z* l
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+ g8 l9 T& x$ V公仔箱論壇　　成都爆鸡丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X- k, M1 D6 k- Y" D8 ]3 D+ M% b, ]

　　制作工艺:爆口味：酸甜味% J1 @+ @. G9 H

3 G9 H* O* A; H: I# z2 ~& A　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克  ) ]- n; R  H: S6 P
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　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；公仔箱論壇# ~1 c6 y" i- M, _2 Y

1 Q" U4 f8 \6 j! Z* I+ Wtvboxnow.com　　2. 荸荠去皮洗净切丁；

" g$ l8 [. c5 M, ]1 L# ?tvboxnow.com　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；
: h+ c$ G, {0 P) p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w# z% q  @* z+ p. _5 h+ x
　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；tvboxnow.com& H2 R) B- e) j  _9 s
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　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；
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　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。
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　　扁豆猪骨汤
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味

　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克
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. c6 w9 a' U/ Ltvboxnow.com　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；7 f/ v; ]" N" [% k

. }; J- Y# C" n; J2 Z　　2. 扁豆、芡实洗净；

　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；
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　　4. 下盐调味即可。
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　　手抓羊肉
. s3 ~: q; L: A2 V  v公仔箱論壇tvboxnow.com+ T" u- P5 X" a+ Q6 G
　　制作工艺:扒口味：咸鲜味+ Z2 L0 j9 O9 P) J
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　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克  tvb now,tvbnow,bttvb1 Z0 n. S7 N, X" f6 j3 J+ n
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　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。

4 Z9 d9 N1 m0 H4 M% F& U: stvboxnow.com　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。
& _3 G6 V9 M6 T$ E" H# \  k6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R- p- j0 A' _" d
　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。& {  ]4 M% Z8 k6 T# ?& I! T/ {

　　
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　　扒鲜芦笋2 B* a% S- K6 U3 T
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　　制作工艺:扒口味：清香味
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　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克
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　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；tvboxnow.com+ V3 B4 ~: q4 Q' k$ x8 K. x

; W; S8 L  }7 k6 Y( |* L: o' W　　2. 将芦笋劈开，切段；公仔箱論壇/ A8 ]' Z- y! H! D' l" U& O4 N
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　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；
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　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；公仔箱論壇3 r& n3 ?6 H4 @) S

/ ^) q/ I$ _* v' Stvb now,tvbnow,bttvb　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R7 ]. ?/ K; N" ~7 ~7 Y+ e
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　　拌三色虾仁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b, G5 S. L6 c

: j* S9 }- Z3 y- U9 v　　制作工艺:拌口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb" l: y6 V9 u8 o$ I% b
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　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克
8 J$ `) F; W! X/ m8 Z5 p3 [tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o" H" S, g& G; {9 ^: w
　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；
* Q6 ?1 Y# a8 M# Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K' f& y5 ~2 c0 p$ {5 g6 F
　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；
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4 l( v$ [6 s4 d3 `; \tvboxnow.com　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；
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　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。

　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u- y6 ?. _; s# t# \* q
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　　拌什锦小菜
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　　制作工艺:拌口味：微辣tvb now,tvbnow,bttvb, J) o  N0 H" G  u# s) F
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　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克
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　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；tvboxnow.com0 s5 |# O4 w: I' l; Q) n3 P
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　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；, d) X- q- u* a. k1 ^& R; ]
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　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；
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　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；
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4 g) O/ O0 V5 c& i+ f7 I公仔箱論壇　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。 / U, V% M' g- N4 E. W

5 L( d& \/ B( \# [) D　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m/ x# T- d9 W& x: X

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　　拌胡萝卜丝公仔箱論壇3 H# r$ ?$ C# N9 C3 [! C% y  ?8 B
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　　制作工艺:拌口味：香辣
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　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克

" r# J; Z! E  s. i) A. D　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。
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; `1 A6 A% |; n% [公仔箱論壇　　拌蓑衣黄瓜4 i8 U9 E4 B; t$ x& D8 B( _
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　　制作工艺:拌口味：清香味

　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克  公仔箱論壇: |& W0 s8 u1 T4 e1 ]# ~
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　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F$ N- `* F. N8 Q
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　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；
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　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。
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　　排骨酥羹
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
$ S. D; N9 m% R' z) ^7 m公仔箱論壇
　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }4 C  |! U1 p& @! A, A

/ T% S1 m4 C; D6 w1 w4 ?4 W, B& e　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；
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　　2. 白萝卜切方块；
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4 b) u2 Z; ^# I　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；

　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；' [. H2 S3 ^3 E
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　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:50 AM

　　时件腐  d) T0 Q% c7 ~4 g+ r/ f0 h- Z
公仔箱論壇, k, l& Z$ Q+ d4 ^0 i: L
　　制作工艺:生炒口味：五香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j  V3 ]7 Z7 N; b% t9 a

. |! ]) u# [4 C8 }7 \tvboxnow.com　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克  公仔箱論壇' @% F. B/ ]6 z6 z3 x0 v

8 y; x( I5 l7 G: w. C! ntvboxnow.com　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；tvb now,tvbnow,bttvb9 j3 X: R  H& G
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　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；
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　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；7 g/ }6 y" }: t$ A( A  n5 \  n3 {
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　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；
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) J. l! e2 }( ]& ~9 ^0 Y, m　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；tvboxnow.com4 C# a/ S" {% A1 [! N) Y) V3 g

　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；; X' C3 f: r+ M( Q6 D
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　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w# B9 H% h2 e; i

$ H3 e1 m4 D  K8 V! t; Q. s/ w　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。tvb now,tvbnow,bttvb; k( W1 B( S1 U/ J

6 x4 |1 z& [% h公仔箱論壇　　' T- q5 S7 y, n
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公仔箱論壇1 k, K( c. [; i4 L$ p
　　明目银耳

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味& H& @7 K8 I" q! [4 q2 Y  G

　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克
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　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；5 T3 @4 m5 h, B7 s4 P
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　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；tvb now,tvbnow,bttvb1 g7 b3 d4 Q6 a1 K. X

　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；
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　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；
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　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；
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　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。
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　　木耳猪皮汤

/ x2 W8 j( ^! z2 B6 \6 _; _　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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( A0 n- S: g" k2 itvb now,tvbnow,bttvb　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克  公仔箱論壇& z7 M; l) q; V7 I& h

! M; i! V/ ], c　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。公仔箱論壇7 O1 w6 n5 D  j7 ~$ K8 n
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　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。

　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q. w/ g- ]. w1 M

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　　杂果酿番茄
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R( Y" \$ p% h& `$ I% L
　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味
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　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克  2 h: N1 {" M" d
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　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。2 I6 G' b& s+ W& \5 p
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　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u' b' X. t$ ]# ]4 O# `

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" r2 s) J; u% }. F  z, \  t　　杂烩牛肉
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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9 d+ s$ u( N+ C: b- ~公仔箱論壇　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克
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- Q9 ^; {% I5 g% p* J3 S公仔箱論壇　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；0 d# _( i3 a5 S3 y! b

　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；+ Q% N$ }3 ^6 Y2 m( X  L
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　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；公仔箱論壇2 z3 T) G3 z% U3 D: v; W1 s$ U" ]
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　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；
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% G  Z( b" `0 K& ~, c& P8 S　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；9 c& `0 k! n# r4 X/ C: b+ B
tvboxnow.com7 o* f; L1 v) U" f3 a  D! y" B' W" D9 E
　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。+ @, t, Z' [# I: I
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　　# a0 d' d# K+ P. `1 q/ ~) c; U
公仔箱論壇* W/ ?0 K6 m9 A# K( z7 C
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　　柿椒拌豆角tvboxnow.com, K! C8 L4 o9 b5 \  P0 W. p) ^: x: W

$ l. ^0 E2 w# |( w# \公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：清香味tvboxnow.com6 i3 y! @6 E& m7 ^0 ?- @
tvboxnow.com, i1 O% e) v) a' d$ y6 k* l
　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克  0 ^% a7 b: n! ^/ T$ Q
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　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；
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　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；公仔箱論壇! H4 t) P7 e* x) q# x8 Z
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　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；公仔箱論壇+ G2 v" E5 m/ H: b7 m
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　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；
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　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;tvb now,tvbnow,bttvb' Z) l, S. W' @7 G7 X1 E- D
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　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。tvboxnow.com* Y7 B" Z/ @6 D) j$ ~: f* y/ e1 }' c
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. Z0 |1 I) R' Stvboxnow.com　　柳松茸烧冬笋# J. b, |; p/ f" h' j: g

1 X% ?7 ?# Y7 \7 ]; [) y　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g/ \1 R8 X$ V# j

　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克  0 W$ q, ~! R& {4 p  [: s

! S* W/ q5 G9 A公仔箱論壇　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D3 \( _; e& U/ |

8 ]6 Q) U4 Q4 C* Ptvboxnow.com　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。 " E2 s: F3 D7 s' {3 Q) L, E4 @
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　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。
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: }" [/ n4 p$ t" @tvboxnow.com　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z" ?. P4 t9 Z

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' D3 l$ h# _! q  i! ?- W! L　　枸杞烧海参公仔箱論壇' Z2 k# B4 {" ?6 v! D4 m
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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5 ]) r  P) P, `! |公仔箱論壇　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i9 z: W0 }/ e

# @0 l0 L/ [7 p( A公仔箱論壇　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。* ^8 s% ]/ h0 d* N& `! L- u

1 d" D4 E- I6 v; d- u; X2 T) @　　2. 将海参洗净，片成条。
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　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。公仔箱論壇* _3 h5 P! p+ P$ R  p
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　　枸杞炒银芽
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克
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7 D7 e# f4 |3 Xtvb now,tvbnow,bttvb　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。
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  P5 z8 G& O: a6 \% ]　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。

　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E# h& Q! U2 r

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0 W, n, I2 v$ c* R7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i5 _! K9 [' b& j1 e. Q
　　栗肉烧香菇tvb now,tvbnow,bttvb3 _- w/ _8 L5 J" r% q  u9 t
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味! Q; u% p: F5 u& ~  x/ {8 H
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　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克  tvboxnow.com3 x1 X$ f! o6 U  I; R2 w

, ]6 l# [% ~# b　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；tvb now,tvbnow,bttvb9 b. k9 y' K1 ~  V* S5 H$ E3 r* s
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　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；
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# g4 p! _" E4 T" n( w　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；
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　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；8 z1 |) _, ]) o- ~) s5 k7 F

　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；
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　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；
7 q7 \1 |0 a/ j: Z% j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; v5 Y' U$ R. t) ^: s$ U7 i. e! `
　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；

4 h9 A& z- p6 ^; ~2 w公仔箱論壇　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。
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　　公仔箱論壇0 G! a* k' y) E/ q# [9 j

2 y2 v9 ]4 n/ M) h$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \' x  D: e; s# I

　　栗子牛肉
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　　制作工艺:红烧口味：咸甜味
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  k! |8 n3 B5 O/ z　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克  公仔箱論壇$ v: X7 f) n- ]1 L9 A* T

* k( h5 h# O  A- ^　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；
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# N$ _/ N+ w+ v1 otvboxnow.com　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；
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　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；

　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；7 ]& y2 e9 I. \3 y* ?
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　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；
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　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；
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　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。
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' m7 I+ c7 V9 C* `* Dtvboxnow.com　　栗子扒白菜tvb now,tvbnow,bttvb. a9 D4 Q, Q0 E. j
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
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　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克
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　　1. 将葱、姜洗净均发成末；tvb now,tvbnow,bttvb) I5 y4 n# u' C9 _7 ?

' {; {4 B, H4 K　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；

7 ]$ y* j. x; w; x$ ?　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；
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　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；
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　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；
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　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；# B& c, v2 u0 T+ k- L

6 m; g' l6 B# M' H0 z* ytvboxnow.com　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；
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　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。
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% R8 [! e5 S: q0 Z" e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [7 ]  y2 I+ O6 Q0 g& H4 f
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　　核桃炒鸡丁

2 e8 i& U; Q& |tvboxnow.com　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
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　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克  tvb now,tvbnow,bttvb* n) m7 }' l) `+ V! V. d4 Q# _

# K/ l0 t! s4 U) I" p" ?/ P8 [2 G* f　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；
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　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；tvboxnow.com/ [& J* F3 S# `/ h& ]# k; o
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　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；tvb now,tvbnow,bttvb! h8 m, x4 m; t4 L$ i

9 A' H. H' ?6 w6 n6 s% ?　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；tvb now,tvbnow,bttvb5 f  {) a/ K. A# m' D

　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:52 AM

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　　核桃仁豌豆羹
5 Q* \" `6 ]- j7 V- T5 Ptvboxnow.com
　　制作工艺:煮口味：甜味
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　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克
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　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；0 [  \8 r7 G& S5 E- F% T

- A% }  ]' b! W$ t; Jtvboxnow.com　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；

* z. h/ d$ a' O- k( X! L2 I8 y　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；

　　4. 撒上核桃仁末即可食用。tvboxnow.com8 R* x6 N) H. `, Z$ p9 [8 h

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* l( W4 a! c5 A( r% mtvboxnow.com
% A8 z3 ~1 j7 V# }, d6 N* S  y8 t% h　　椒味荷兰豆
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( O9 v- @2 w% w9 a" l& i公仔箱論壇　　制作工艺:煮口味：椒麻味
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　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克  公仔箱論壇3 o( @0 M# E" z% u, C

　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；+ K6 T* }1 S0 P' J/ r% `

0 U' w9 h0 d0 {- h" C# L' V$ b' ^　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；
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　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。

: z; i7 H" Z; G% X: w公仔箱論壇　　公仔箱論壇; M3 ]- |5 f6 o$ N5 `/ j; M
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　　椒油拌海带
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　　制作工艺:拌口味：红油味tvb now,tvbnow,bttvb- Q6 A5 U% Q9 M0 {; Y, o% J* c8 a# e
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　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克  公仔箱論壇- h+ N2 M. v  y$ U9 S6 Y$ ~+ B
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　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。tvb now,tvbnow,bttvb4 W8 z/ ?& I+ B! C; n5 I

　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。tvboxnow.com/ o4 s2 d* r! {  P# L; q1 E6 D3 M

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8 j3 }  C2 l; r% u0 i3 W, ^) x　　椒油炝藕片
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" r+ S; b  O; O, y) M3 ytvboxnow.com　　制作工艺:炝口味：椒麻味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h3 C/ Y( f8 X2 |$ v& C" ]7 ~
! F  `0 K8 z, w$ G  |/ H& Y! ?
　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @; O: z5 z" H# @4 \
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　　1. 姜洗净去皮切成末；公仔箱論壇* b+ v% G" l5 T, ?& w* I
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　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {5 u" \, W! i7 f
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　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；tvb now,tvbnow,bttvb6 k1 }( |+ h; \( A( {% Z  V# X5 X, _
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　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；
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' Z% @2 M0 b  T* R7 B; V; w& ^4 i　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。公仔箱論壇3 a- Y# x% J/ i. Y( C

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　　椒盐鲫鱼汤tvb now,tvbnow,bttvb% K$ G/ L' \5 Q' b) @2 |
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克  tvb now,tvbnow,bttvb. J+ u) ?$ G1 b1 u" n1 u

　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；
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　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。公仔箱論壇# ?1 y8 |) D9 c6 _  L$ j. O

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　　椒蒜土豆丝
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　　制作工艺:清炒口味：椒麻味tvb now,tvbnow,bttvb6 \) l$ l0 k7 y1 |2 I# p% P2 C4 r

7 {% p9 f+ e) A- |& }. `tvboxnow.com　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克
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　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。
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　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。+ `8 G% I4 \- m
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　　公仔箱論壇5 ]/ b2 T! h$ i/ w
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　　榨菜羊肉丝
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味tvboxnow.com/ p- X1 ]+ n2 e; K9 X1 i

! u9 @% B: U8 Ztvb now,tvbnow,bttvb　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克  : S, e  d: c+ m: C( D
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　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；公仔箱論壇1 G& W+ Q1 r- u) t! f/ {) j
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　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；
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　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。: i3 {5 i9 A4 ^
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: V7 R  h# b1 n7 o, h5 B- e1 L5 e　　水煮鱼片
# i$ K- b# B" r- h* Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# N. I4 s2 _, D% l
　　制作工艺:煮口味：香辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l) _3 E$ t/ L

, T- j. t# Z" `" R7 ?+ c2 i" i' r　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克

" f5 H/ X+ J4 }* C, X4 w/ ~' o　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；公仔箱論壇% @# f. Z/ y3 R3 y2 e8 I# L0 r

$ P( U$ E- N% H  c  p4 |- X　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。
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　　汆丸子小白菜
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　　制作工艺:汆口味：咸鲜味
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　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克  tvboxnow.com7 Q) e; ^, C: q
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　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t  G( B/ B3 ~# }2 z4 Q$ S$ u
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　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；
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　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。2 }6 p* t+ f& {4 m3 N3 Z7 E

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　　沙锅炖牛肉
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味公仔箱論壇( {8 l0 r- \) G8 U
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　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克  公仔箱論壇/ E% e3 M. X- v' M2 J& n

　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；
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　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；
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　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；公仔箱論壇2 ?& O, y0 c0 N' W; o
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　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。2 ^! y5 `3 u: @) U

　　

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& \6 q% y/ `1 f: P. y' Mtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]: n5 p* D  o2 M3 I
　　焖四季豆2 l% C, a7 O4 Z7 P

2 ^- T' c& T+ w. w0 f/ z; N　　制作工艺:焖口味：咸鲜味
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克  tvboxnow.com& w! ^% W  m* Y) t& G. Q( C

　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；公仔箱論壇, ]- B+ Y! y$ M8 V8 _! P

/ A' T/ P) I% y8 l( H* z　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；tvboxnow.com) t4 m' K+ F- p/ ^+ T* g" n% C
tvb now,tvbnow,bttvb6 l$ H2 `7 X7 y8 t4 V
　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；. Q5 q; ~! a+ u' g, K

" L$ Z# E- H* ]0 x5 G" M公仔箱論壇　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；tvb now,tvbnow,bttvb. l! [7 J5 a: Y9 g  U" F

2 O" T" p" Y& J) K* j　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y/ m3 |% K9 B% S+ i) z# l

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　　油焖冬菇

) ]! ]! w6 O+ w3 [　　制作工艺:焖口味：原本味
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　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克  & }# X0 F$ h0 F3 n- z" R

1 h! _- C- m$ Z# _　　1. 将姜洗净切片待用；
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　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；tvboxnow.com9 y/ b; F: u8 q' r( l+ f% y0 c

( b/ i4 {1 R3 [' j" T7 r7 ktvboxnow.com　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；  I( n/ ?. @$ ]9 A9 f; p

, R, U- p8 B' V5 }/ h　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；
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# b6 R0 H* R/ ~* _tvb now,tvbnow,bttvb　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]! H1 e, ^5 I% w, W2 X

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　　油炒糖栗子公仔箱論壇1 E3 m# a+ s3 R  `) N7 T
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　　制作工艺:生炒口味：甜味tvb now,tvbnow,bttvb/ D# J& x& @) E) a

　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P3 J6 Q/ u) U( D: h
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　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。公仔箱論壇; z; V' T% \: J1 c* R
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　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q" K0 g4 Z. ?5 _

, A  H$ Z* s6 {. t公仔箱論壇　　tvb now,tvbnow,bttvb  q/ [/ j9 r& K0 ~9 m* d
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! B( k  {0 T+ ~4 n5 Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* o* c: r( E2 X7 I
　　泡椒肝片
公仔箱論壇- I: q( Z+ E, k9 v/ P1 S
　　制作工艺:炒口味：微辣+ [* v5 R7 G/ Y# T
: U' c& }( \* Z, Q
　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克
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　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；
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　　2. 辣椒洗净切段；

$ Q4 ]& X+ E7 f9 q公仔箱論壇　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；
4 @/ N& i5 l2 l% @公仔箱論壇
+ V+ A+ p$ ?: z; U0 }8 y" y5 h' ]　　4. 木耳洗净撕小朵；tvboxnow.com" ~% c9 L( [: i8 `& T2 P

　　5. 油菜择洗干净；
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　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；tvboxnow.com0 x' @, p' m) J% I" [/ |

　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:52 AM

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　　油煎带鱼
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味
; s) S9 \3 `* W1 wtvboxnow.com
　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克  公仔箱論壇' x. G# J$ a0 z0 l5 u& [

; C0 D+ Q* m) D7 |　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T8 {! c3 E1 p1 j1 x9 V

　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；

8 [3 g& ]9 a' L- ~" H　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D  L5 T$ \0 d- f+ H2 P0 t
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　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。
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　　泡菜肉末
" z9 \1 d0 J' x# ^公仔箱論壇
　　制作工艺:生炒口味：酸辣味
) a' B) E% V' F( c1 s$ M/ }
% `. B; D! a  V　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克  公仔箱論壇7 |3 `. ]4 O5 f1 _- i: [
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　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。tvboxnow.com6 B: s( G: d0 a/ S9 m
tvboxnow.com3 A$ G2 u: b, O) n
　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。tvb now,tvbnow,bttvb: l" R/ D2 B3 F3 m" ~* e
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　　tvboxnow.com& W6 C8 D* d5 Z! j) a

2 g/ e$ _( s- Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 q  ]7 q2 d2 `

　　洋葱牛肉公仔箱論壇( e$ O* q/ c* h8 R8 E2 ]
公仔箱論壇: ~5 x1 R8 K+ R( z* F
　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
+ C1 s. l# X" i$ C# c% Q7 f+ q
$ U! H( X/ R( _6 {) {  c" c! I　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克
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　　1. 姜洗净去皮，剁成末；
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　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；
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　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；
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　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；公仔箱論壇. N6 ?$ L" C# a. S5 R. `; W6 }+ e
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　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀；
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　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；
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　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；
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　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。

　　
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　　洋葱炒牛肉

5 `: Y0 x8 R8 l3 A! D　　制作工艺:汤爆口味：香辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u# O3 f( N. P/ B: S7 L! h9 j
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　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克  公仔箱論壇3 A; q% j# v: \
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　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；: T7 f! T$ B7 @) t6 e& l
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　　2. 牛肉洗净切片；tvboxnow.com* d3 s2 U/ w4 [3 E

6 P8 _6 E+ V4 j2 G8 M$ Stvboxnow.com　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；
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: g  C. m! |- mtvboxnow.com　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；
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　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；
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　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。
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　　洋葱拌西红柿
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, q" S7 |& E% o# C, Ptvboxnow.com　　制作工艺:拌口味：酸甜味tvb now,tvbnow,bttvb$ n2 N6 q9 H4 \% \* k" N4 I) W/ f

　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克  公仔箱論壇  c4 q) a: c9 z1 S

6 J4 k' o/ S1 I  _公仔箱論壇　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~. ~# @8 g3 G3 |9 A6 F
tvb now,tvbnow,bttvb, S8 Q- S' n/ o' U$ o7 C( V: t
　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；
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　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；
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　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；7 \, z( b5 B- r

& C& Y+ ^( S4 H公仔箱論壇　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；2 H$ |( g* k& {4 v/ t! L
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　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。tvb now,tvbnow,bttvb, U" {7 `/ Z& b5 i/ A

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　　海鲜豆腐煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j$ D/ I! H- v  o* s* c

　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb) c5 w! d) _4 g: L, D
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　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克
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9 ]/ H! @9 g9 j8 Otvboxnow.com　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；公仔箱論壇! u* G6 U' I8 C- Y: B* u3 o$ q% M
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　　2. 鱿鱼切片备用；2 I; P8 H( \! u  C+ @

　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；
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　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；公仔箱論壇( l+ w2 V9 R* L' b! m: r

　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。公仔箱論壇" Z( T" Z& H, ^& z4 n1 V) z' O

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  R% T8 `! X) rtvb now,tvbnow,bttvb　　海米烧菜花tvb now,tvbnow,bttvb  q7 G3 s( b1 t

　　制作工艺:白烧口味：家常味8 l, {. D4 }3 G" r; ?$ h
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　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克
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6 ?* {/ R4 G1 p/ Otvboxnow.com　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；
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　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；tvb now,tvbnow,bttvb1 ]' f. r" I( {$ U- \& Y- F, I2 L) g$ F

1 f5 d1 i; ~4 j" Y/ n　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；

　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。
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　　清炒豆苗
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　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j  U* f2 e! J" V& p$ f/ u

　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克
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　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。 ) l5 {* M& w/ B* N. W# g
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　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。
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- |8 v6 M" u) v公仔箱論壇　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。tvboxnow.com8 H9 {8 y" A+ F' Z3 m! @% o1 A( V/ e

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" z0 a  n( L- G* B8 M/ S& W　　清炖鲢鱼头
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a0 m/ ]8 P4 \0 v, ?
　　制作工艺:清炖口味：清香味
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　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克  $ t0 u: ~9 `; t5 P% \
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　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。
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　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。
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4 y) i7 |+ T2 J6 F0 btvboxnow.com　　tvb now,tvbnow,bttvb, `) m% p6 k0 l! H+ T5 u* W  x% q

+ m% M5 p6 W; J公仔箱論壇% z* ?7 C/ N6 `3 Y
　　清煎羊排tvboxnow.com$ J  B# D5 ^+ ]9 F
公仔箱論壇! f. d5 e5 B! j+ {2 g9 z
　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味
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　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克  tvboxnow.com! R! v  H1 y! R6 E! T2 X
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　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；

　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；tvboxnow.com- n4 c( S3 q: R8 x; y5 M
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　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 E) p8 f  P# p5 h% I

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4 j6 s1 P+ D8 S, A7 H　　清煎小牛排4 Z4 Y( n# w  ~$ Q" D
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　　制作工艺:煎口味：五香味

1 H  n& J. L5 ~　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克  ( g& s8 @. H1 `6 P; W& X( l$ ], G4 z
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　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y9 N, r& p% Q

　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；
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　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；
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　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；
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　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花. D5 ?9 P8 Z  W  v0 a) b( n
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; B4 u8 M8 J: v& F　　清烩虾仁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i$ A* P  M+ Q  j) k

　　制作工艺:烩口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L. ^# e1 i: k' }- X7 i
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　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克

+ M. G* T8 F4 F  X; `2 D　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；
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　　2. 虾仁洗涤净；tvb now,tvbnow,bttvb' P1 N+ b' A; {' l9 |3 `- [* s" W- w
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　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E+ T7 o3 P2 ~6 O) J

. @+ S/ @$ k: O- U. G# @　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；' T7 f9 _5 y6 K$ k5 a

　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。

作者: ppdown112 時間: 2007-12-31 07:23 PM

看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！

作者: lilyipster 時間: 2008-11-16 11:42 AM

thanks for sharing

作者: plyo 時間: 2008-12-10 10:51 AM

tq 4 sharing

作者: oraclemkhung 時間: 2008-12-11 09:17 PM 標題: 回應 yyq18sh 第 1 篇文章

thanks for sharing

作者: baocat 時間: 2009-3-21 06:04 AM 標題: 回應 yyq18sh 第 5 篇文章

thanks!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: ayuhyuh 時間: 2009-3-21 11:08 AM

不是很喜欢吃，不过还是谢谢～

作者: yinyan2k 時間: 2009-3-24 09:57 AM

这菜菜才开胃下饭呢！

作者: Gavin.Pin 時間: 2009-3-24 12:51 PM

感謝分享.....

作者: hippy_123 時間: 2009-3-25 10:17 AM

感謝分享~~

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