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標題: [美食介紹] 精品私家菜之一 [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:46 AM 標題: 精品私家菜之一

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　　冰凉西瓜丁
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　　制作工艺:拌口味：清香味
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　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克  ' W, L# }1 G' V

　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。tvboxnow.com& W3 ?9 f/ N5 R& P! j3 [. c, I. P1 Q7 P+ ~

　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。

: `* U7 Q1 g" f2 }6 y+ k2 {tvboxnow.com　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。

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　　冰镇苦瓜
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　　制作工艺:拌口味：清苦味
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　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F* d3 U  h. C$ s: Z

7 M# E+ A/ w: ]5 H: U) S　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；
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　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；6 ?7 ~+ i- |! U

3 S: t0 t$ l+ M  A% W3 T+ q　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。! |8 `; c' t/ Q
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　　凉拌四季豆
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　　制作工艺:拌口味：麻酱味
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克
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# i9 }) g6 b. ^　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；
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　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；
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　　3. 大蒜剁成泥；
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　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；
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　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。公仔箱論壇6 C6 |3 w! j4 _; N' z. G  M- N- b

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$ W7 I& q9 V! ^公仔箱論壇　　冬菇鸡片
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- r3 f" J, F. L) wtvboxnow.com　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味公仔箱論壇9 N4 z3 a- u4 ]& k
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　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克
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　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。tvb now,tvbnow,bttvb) N# I0 \$ v  e- h; j7 {- \

; C; E# ^: g& Qtvb now,tvbnow,bttvb　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。tvb now,tvbnow,bttvb: E+ P+ Y8 N. o9 b8 z

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　　冬菇鹑蛋
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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% J+ B& c& ^7 i7 ?: l' {2 K/ P　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克
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  e  I' N* G& H1 [7 n　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。
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　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。

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6 A0 _" \2 }& c; }: @公仔箱論壇　　凉拌山药丝tvb now,tvbnow,bttvb7 U* u& F8 c2 c1 o: ]' a
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味
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　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克
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　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；) z1 U$ Z) H! H6 K# t  [3 a3 F, T9 i

　　2. 将木耳洗净，切成细丝；. J) }' e9 b5 @3 f! {0 |4 F0 b
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　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；
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　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；
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- T/ M# i6 [3 A　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。tvboxnow.com+ @7 w/ \5 j0 N2 O

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　　凉拌皮蛋
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# B, j# I4 z/ ?/ q　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜公仔箱論壇8 ?) C3 b4 A) y

　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克  * B) G1 G  o  P

$ F+ j" B) G8 o2 a5 Ktvboxnow.com　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；
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　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。5 d& O. M, Z/ z! ?; h5 o. B' F
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　　凉拌西瓜皮& s0 \) t7 W6 k! S# z, Z% X: O
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　　制作工艺:拌口味：蒜香味公仔箱論壇& v$ r! o. b3 o' n. |5 f' \* }
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　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克
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　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。公仔箱論壇' h, e1 W  o4 A* S

* S" ]. w8 e. l$ u/ w6 C: Stvboxnow.com　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。

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　　千层云耳
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　　制作工艺:凉菜口味：酱香味tvb now,tvbnow,bttvb7 Y- p) D. q& u6 l( e2 I- S% u, A

　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克
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　　1. 猪耳去毛洗净；tvb now,tvbnow,bttvb* y- j7 e8 U( T' l4 x: L' o! a
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　　2. 将猪耳焯水；tvb now,tvbnow,bttvb  v' L1 R, x( L" t  t  z
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　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；tvboxnow.com: O$ D4 K8 R5 W# P$ f( ~4 @  k& R( w
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　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可9 g9 ^& h' N( b% {- {' Y

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　　叉烧炒蛋
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克  + `5 L% k( c- R3 t8 a8 o( T

) m1 }( v1 H  Mtvb now,tvbnow,bttvb　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。
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　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L5 M5 O% A; ~2 d" f# l$ s
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　　原汁海蛏

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T0 C/ U4 h& E9 g, |& g- Q
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　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V$ B4 g) d- J

* W# \% C8 n$ z1 w; Htvboxnow.com　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。公仔箱論壇* e( k% ~; V8 l# ]

- Z$ ]; r5 \. ~) E; h公仔箱論壇　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。tvboxnow.com5 f$ Q% d5 x' C( b

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　　卤煮大虾
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb9 O/ `! L  ?6 p8 v! C
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　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克
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　　1. 将虾挑出泥肠洗净；

, f1 M  |5 N) v8 l$ n公仔箱論壇　　2. 葱头去外皮切成片；tvboxnow.com) i2 i# E7 m0 ~- \& n
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　　3. 胡萝卜洗净切成片；

5 h! b! h- }6 m. M3 t6 h0 Xtvboxnow.com　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。公仔箱論壇0 r, [: D* E# P9 m; `& N$ b
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　　咖喱香鸡
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) N( ~0 `- H* qtvboxnow.com　　制作工艺:烤口味：咖喱味
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　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克
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　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；公仔箱論壇5 \, A, Q0 b( v" m! y9 f) A
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　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y. w# I% x4 K  R4 @& i  u* V

　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉；公仔箱論壇& b: v0 U8 \5 p! L6 q1 P( c/ x' r+ ]

' [* E( h: c- H! a5 K* r　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:46 AM

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　　咖喱魔芋豌豆

$ O0 J4 s$ T0 ^# l( @3 |公仔箱論壇　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味
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　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克

) p9 D; e3 i- |+ F) ?tvboxnow.com　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；

# y, M8 d3 P8 l6 S9 u3 etvboxnow.com　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；
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　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |2 V) q/ B  P: b+ n! h

　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；
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　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。tvboxnow.com$ _+ h, p% z! O( {
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　　咖喱鸡块
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　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味) }7 o7 \2 D% I( x7 w, w. i/ y
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　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克
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. j7 N. X! m; J% }7 }　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；
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　　2. 鸡块用开水氽一下待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v: {+ {1 f; P

, M; f$ z1 W& f% i' H0 k　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；1 k+ ^+ h1 Y! v5 ]; ~: }9 g

　　4. 洋葱去外皮切方块；
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　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；) {. p0 a$ Q0 B; c- I
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　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；
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　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；tvboxnow.com* X% ^' q. y' p, R. l

1 L0 u1 ]$ z( Q0 c) l3 f　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。公仔箱論壇, _4 h0 N9 Y$ Q. _# z

　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _( F. E( ?& u, I

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6 X' F# m5 o# {公仔箱論壇　　啤酒焖牛肉tvboxnow.com; S* T' Z7 z: d# Y/ Z! j' Y; z" n6 d
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　　制作工艺:焖口味：清香味tvb now,tvbnow,bttvb4 v& ~$ P) q& k" T% e- P( R

1 v! [, V9 n# a* U7 d6 ]  b; H　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克
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　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；公仔箱論壇0 P9 f' `: T2 D

　　2. 嫩扁豆切去两头；

- ~/ T; M7 B3 o1 q1 ^公仔箱論壇　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；
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　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。tvboxnow.com" b: E" D: ?" G" q
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, o- y# A3 k7 J. O2 c; n0 D. }! G　　四季豆焖肉排
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. k; D2 @: o9 Z5 B　　制作工艺:焖口味：咸鲜味tvboxnow.com) _. U/ G& X9 j4 J

6 c) A8 B! H$ G# m0 e　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h- m0 q. x& Z; r+ i

% ^6 X  X  f6 o9 ]　　1. 肉排洗净吸干水分；  N/ V9 X& J# i5 Q" G

　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；公仔箱論壇! p! i  v5 e9 ~- {- V8 P3 W/ u

0 h! X3 w* s# otvb now,tvbnow,bttvb　　3. 葱洗净取葱白切段；tvboxnow.com+ j" O  j# @/ M' ?2 w- ~) ^' Q. w. a

, Q0 |  t% X; X/ V2 V+ e　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；
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　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；
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　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；tvb now,tvbnow,bttvb0 I& W/ Z+ c" V' Q. r

　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；% T0 y8 I: J. g0 D7 ~

　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。4 ?- ]- g( _! c6 ~" R$ x  a2 w

　　
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2 h% K; S' \% ~% v0 V公仔箱論壇　　啤酒虾
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克
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　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；

　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R- f: B2 `4 M: ~
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　　天椒炒鸡肫

' ]. k) h9 w" b公仔箱論壇　　制作工艺:炒口味：香辣
/ ~* h( U7 N1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q# Q3 `: p4 ?
　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克
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　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；& k$ Q5 p% u( Y7 }

　　2. 天椒（小辣椒）切成末；
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$ {0 r  h+ e- B" U7 |0 L　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；
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　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U- ~7 W6 R8 C0 d2 _6 ^3 }
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　　大葱扒牛舌: @1 O6 B0 Z. F4 E: e# z0 \
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　　制作工艺:扒口味：香辣; _+ b  O  C, J& ~' _$ E1 ^" ~

　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克
公仔箱論壇4 E9 i5 I* ~9 x. R0 ]1 T) ?( \
　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。
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　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。
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　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。
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9 h: b4 x& ?6 h1 B8 u3 w* gtvboxnow.com　　大良煎虾饼
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　　制作工艺:熟煎口味：清香味tvb now,tvbnow,bttvb# @9 Y2 \% N7 ]6 e

7 z/ D! E& ^: {tvboxnow.com　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克
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. F& E; b$ H  V# k: d　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。
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　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:47 AM

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　　太师鸡腿
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　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味- }! {- h3 N  C& i- s
公仔箱論壇; h1 V+ C3 w6 l8 f7 ?# y
　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克
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　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；
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　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；tvb now,tvbnow,bttvb; z  \* }0 p* P) S) T- N( a5 K
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　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；tvb now,tvbnow,bttvb/ j& _; c, M- ?- n3 A

　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；$ B' \8 M& a' j3 _7 t  a

　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；tvb now,tvbnow,bttvb" F: R4 k5 u) Y9 V. k* q. Q

" b- A8 K" j: a' S" m　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；公仔箱論壇0 ~$ z# w6 M2 y1 w- {1 k

3 |5 Y4 D) V3 ~公仔箱論壇　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。

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　　奶油卷心菜

　　制作工艺:滑炒口味：原本味
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　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克

　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。公仔箱論壇. B5 A! L" N! E# \$ `# n

　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。

' f" o' O8 }$ d) g公仔箱論壇　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ }) f+ ]: c6 K0 N( O) b6 p$ ]

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+ {+ A. e- J) U+ m) G& Itvboxnow.com　　大杂烩公仔箱論壇3 f8 O1 Y0 O. [, r* C4 B

0 R' U* I, J9 j9 Z! Ctvboxnow.com　　制作工艺:烩口味：咸鲜味* r9 c9 J7 c; x% I* m1 L

: E: Q5 }5 f1 y! Z公仔箱論壇　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克

. W& r. h; @- B6 u公仔箱論壇　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。
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　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。tvboxnow.com2 p- p* J& Q- }3 M

　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q+ k2 {! o: S! e( B, O1 @( ^6 w  `
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　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 }, J6 ]" d# z3 {+ o

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　　奶油双色花
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　　制作工艺:拌口味：甜咸味
9 p/ }6 |+ f! @1 l8 l2 j6 jtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _: J* n4 A- m8 n, _2 c3 l
　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克  tvboxnow.com! B* n! B9 ^  {6 q
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　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；+ {  L: t& B4 J7 }$ \1 [" S

5 c- H- O4 s5 @8 _( ?6 p公仔箱論壇　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；tvb now,tvbnow,bttvb3 Q" p- T& |. x: g" \1 D3 _  p

　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；
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　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。
: `, y! e6 E: G3 d公仔箱論壇tvboxnow.com+ v2 @5 j. e2 `- _2 O
　　

2 M! H% b! Z! t: Y" h公仔箱論壇
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　　姜汁活蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y8 q- W) F2 X8 ~$ L
公仔箱論壇- h; Y# P4 q4 ?3 }9 k8 b, H% Q8 `
　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味
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　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克

4 {+ o6 w- E& j" v公仔箱論壇　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；
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　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；

　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。公仔箱論壇  x- v8 k% N. `9 g

4 y8 y& f3 H" y) V% B+ Gtvboxnow.com　　tvb now,tvbnow,bttvb/ J# V. b2 r$ _3 w; l

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" T' G: R* t. M　　姜汁蕹菜tvb now,tvbnow,bttvb. C# h+ q, L" a( v8 M2 b
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味tvboxnow.com, [4 t6 G% j; q

/ ]+ V4 ?7 E: F) L* Z9 Y( X% G0 E　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克  tvboxnow.com: K3 R+ \& ?5 h
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　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；公仔箱論壇% D- x, \1 B. v, I+ e% _  t: `) j

1 B- k  Y0 q! K5 L9 @　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；
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　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；) m  l8 {* t1 y" Q# B5 V5 [9 X* W
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　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。
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$ k- A) z$ v% `' Ttvboxnow.comtvboxnow.com+ X2 b( Z1 e  s/ U& y1 M. U1 K
　　姜末拌豆角公仔箱論壇8 b* B9 r- y6 h
公仔箱論壇1 x& n& V( d+ `1 K& x
　　制作工艺:拌口味：姜汁味tvb now,tvbnow,bttvb$ Q: T6 i0 O7 y; v# K5 O3 H

  y) s" G/ K2 ^" l. Otvboxnow.com　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克

　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。
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　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。
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　　葱鱼头煲
$ ^. U1 ?+ ^: s, C" Ntvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w, n9 d8 i8 H& G8 K  w
　　制作工艺:烧口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \% I' q7 F0 l; `

7 p1 r- e0 F) ]% n( [tvboxnow.com　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克  , l! ~8 G0 \& |3 x% U

　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；

　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；; p" w5 Z: Z8 y' B

: k5 n: t# G! g* S# @　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；  r4 M( I: N9 E6 {2 [/ j

* w9 D9 s, z* H) K! e! g* G2 P  A　　4. 葱切段，大蒜切成茸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p6 e% X2 C1 x" o
tvboxnow.com  F* L2 C# p; {6 s6 N( y
　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；& N6 c( ^3 {; `* m& P
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　　6. 香菜择洗干净，切成短段；9 v+ S& A% e% h. I' g% [) a
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　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。
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3 a- p5 b, j$ u% Xtvb now,tvbnow,bttvb　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z" v7 x* Q. n: n( \; N$ n2 J

% z+ D7 W+ ]+ S  Dtvb now,tvbnow,bttvb8 c" N8 F) g; _; Y' B. m% l% D
$ Z/ o5 T7 z" i) B; d! R0 p; q
　　子鸡汤
tvboxnow.com; A. b/ q" n0 a" P9 _
　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
. y- l4 n0 d" U: v7 s公仔箱論壇. o( O$ @  M( A  m% @7 x2 H' x* O
　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克
% v7 x* S( C; |6 F公仔箱論壇
. S5 Y7 c/ n! m- T8 Mtvboxnow.com　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。
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　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。 tvboxnow.com. z, n8 f2 F. U7 F. Y& P' A' I

9 f6 F5 k+ ]' u+ ]6 f　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。
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4 _  C% j7 _0 p　　客家炒鸡块
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　　制作工艺:炒口味：微辣
8 D6 L) \* E$ o& k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S- Q) _0 E5 S" O1 C
　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `/ R# S& s4 l4 v4 h! j* ~
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　　1. 将鸡腿肉切块；
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　　2. 九层塔切碎；公仔箱論壇3 n& r2 d& j% ?& j7 v# w
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　　3. 辣椒洗净切片；公仔箱論壇* I6 o4 Q" t7 b2 l' {6 {% H
公仔箱論壇' ]( t; q2 B) A- {4 i5 O% j
　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。
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; j6 k  O* L* z" S+ Dtvboxnow.com. Q! C6 J4 c. I2 W* O6 M

% ^+ T) C. I) A/ c; L　　家乡炒土鱿0 H1 t& p0 V4 z) \( k  S
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　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味
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　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克
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　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克公仔箱論壇' d8 E* i0 Z; I3 F
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　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。
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  o! {) f# a0 V: vtvboxnow.com　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:48 AM

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　　家常海参
  `0 X4 s. ~/ }6 C" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V( @+ J6 H6 @4 k2 `: C6 j
　　制作工艺:烧口味：香辣5 H; D) F0 U! |3 P. i

( o* S& @: F$ k! E7 r$ M　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克  & d. J) e5 z0 E2 X
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　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e; f! R. |* l# W7 s
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　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。
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　　家常土豆丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \6 F7 R% P; i0 K" W

; w: _( A& N6 Y* i2 ktvboxnow.com　　制作工艺:生炒口味：家常味
" j, a( {# l7 \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _5 U, [4 \/ ^  C
　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克
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　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。tvb now,tvbnow,bttvb$ u9 _, a* }5 D- B

( Z) M- w2 `9 K7 n. c7 C　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。4 f. R+ `. `9 m9 H- I
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　　家常炖蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a" D! c8 S) [# G3 r1 ~

' ]6 |% f$ X" Ftvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:炖口味：咸鲜味
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　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克  ! M. d" h% I+ [5 D% b2 Y6 H

! i( c; b) Y' Z" ]# U* E2 _tvboxnow.com　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；tvb now,tvbnow,bttvb5 E# h% S3 U( o! C- D+ ~6 ^4 u

　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。tvb now,tvbnow,bttvb; i' ?2 Z, U8 i* }5 u/ Y( S9 H

　　
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　　小白菜汤- k9 c# I+ M; o, q; U. x4 E
公仔箱論壇4 l6 G  ?( v; n) e
　　制作工艺:煮口味：清香味
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　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克  : }: [/ t% b& Q8 q( \9 w# S

2 x0 S1 z, T, \9 ?! T* g　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；: \+ A% H' q9 f+ r* x, ]/ v; \3 o( W
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　　2. 土豆削去皮，切成小块；tvboxnow.com% u2 z9 H$ b6 s7 B
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　　3. 小白菜切成片；
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　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；tvb now,tvbnow,bttvb4 v5 d5 c7 \) C  h$ d% e% U0 x5 f

% t2 L# i9 A" G$ `; Ctvboxnow.com　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；tvb now,tvbnow,bttvb+ @4 u6 F+ y% y8 k) @
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　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。
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　　小葱拌土豆丝
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　　制作工艺:炝口味：香辣
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　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克  tvboxnow.com0 w! c! L( ]; [3 k1 Z
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　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；
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6 m, a) x; X, b7 d  d( W　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；

  E+ z2 y! Y3 [2 k3 n公仔箱論壇　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；

　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]% [4 O8 t: X" M7 G) L/ B
公仔箱論壇6 {# z3 i- m( R9 i0 {
　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。
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　　川草鱼tvb now,tvbnow,bttvb9 x% g0 N9 |; l) z1 Y2 x  c$ g
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味

　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克
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　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；公仔箱論壇: @/ O& g/ [/ q$ @& X

　　2. 葱一半切段，一半切丝；2 _, w6 {9 U% s5 \  Z( s& P9 l

  G( M. H' A% I* c; [1 q$ w　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；
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% j  C5 y& j. ntvb now,tvbnow,bttvb　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；
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8 i6 F2 y7 n9 i- V& C　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；
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　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；8 p; F. z9 i2 ]9 a
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　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；
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　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。
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　　干拌酱牛肉
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　　制作工艺:拌口味：麻辣味tvboxnow.com8 d9 a' `+ j  a: ~$ D) _# V

8 j# L- q/ o" i　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克
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　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；
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! ^7 k; z* Y: `5 e+ m  c5 Y　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；
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* R4 O9 z1 T/ X$ a( utvboxnow.com　　3. 花生米碾成细末；
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0 l8 @' W4 f9 ]6 Ytvboxnow.com　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；公仔箱論壇7 }; q1 ], M# W% ^! O9 J( w: G" V

( B: d" g! y) [公仔箱論壇　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；tvboxnow.com% N0 O5 N8 l, W; _* {$ Z

　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可公仔箱論壇+ U8 y) d3 Q# S* u0 A! y

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　　干炸带鱼2 c6 c* @$ ]* |) K+ c+ a$ b+ g

　　制作工艺:干炸口味：炸烧味

　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克
公仔箱論壇( u7 C) g2 [" v2 C: M
　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G) I' @# e% h# J: v' n

2 _  D2 ~9 e! {' G) Z0 ]　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。

　　
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　　干烧鲫鱼
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　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味0 g6 ?8 [1 p; i6 X. e7 A

1 z% B. C+ P3 T4 U: P9 @　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克
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　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；tvb now,tvbnow,bttvb: B" C9 J2 Y9 a; l

2 Y" v  R3 K3 W　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；
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　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。
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　　tvb now,tvbnow,bttvb/ ^' h- U. Q! ^& Q" s& P
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0 Y$ \) D- }2 |0 e; F9 Y　　干煸牛肉丝' `1 x+ ?7 k; r1 }

　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o' O+ c+ Q% _
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　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克
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; k& f' }7 ^0 n& _　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。tvb now,tvbnow,bttvb* W- A  V% g( f0 ]9 Y% ~/ F
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　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。
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& J7 V+ }3 {# ]) Ctvb now,tvbnow,bttvb　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。tvb now,tvbnow,bttvb- `$ p% F6 e: g

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公仔箱論壇4 W1 z0 e# k6 h3 N  u

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　　干煸豇豆
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
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　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克  tvb now,tvbnow,bttvb! M- d) {2 k, y3 J
公仔箱論壇  I$ i8 {, P: a
　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；

　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；公仔箱論壇5 t$ w9 f; D0 v$ E" N6 G
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　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；
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　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；
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　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。
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　　公仔箱論壇6 T- V( f# g$ K( C, ~& _
tvboxnow.com) J- q& s; I: v" v1 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~# z) K: W5 }5 j1 x: O( E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q. ^" H# M. P- R. K8 U" S2 Q6 s
　　干煸青辣椒
" h& p4 z: N/ Y7 a1 g! Utvboxnow.com- a1 u+ A/ B1 ~( M7 b( T
　　制作工艺:干炒口味：香辣
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　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克
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　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。
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4 P8 J8 O1 O' O  xtvboxnow.com　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。
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　　干豇豆煮肉tvb now,tvbnow,bttvb0 h6 e& Y) G. g0 K) b2 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F: X8 |0 }1 E9 a5 L
　　制作工艺:炒口味：微辣
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- O7 n) ?  r: C' L公仔箱論壇　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克
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　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；/ u; ~$ i7 m9 M# u; \
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　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；
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　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；
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1 H# r& t: _8 x, B- G2 C3 _tvboxnow.com　　4. 豆瓣酱剁细；
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　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:49 AM

　　平菇炒牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t/ i6 u# [' i' C; }& K# t  h1 X
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味* [2 L: b- r$ e8 _

1 Q+ j6 j/ @/ Ytvb now,tvbnow,bttvb　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克  tvboxnow.com* ?8 k  T! W* d' C( @8 Y/ c9 l

　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；   V; \" ^$ c# H0 c; ]

　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；
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　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；
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　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。
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: M" s8 Q+ n: z公仔箱論壇　　彩椒香干公仔箱論壇. p8 p1 l2 |1 H. [/ x( T
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
: N9 Y% n* o3 s/ W& h& B公仔箱論壇
. L2 b3 z1 a! [% [tvboxnow.com　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克  公仔箱論壇( `$ b  B  O+ G* ~
tvb now,tvbnow,bttvb# y8 h1 M" Y/ N: R. o3 A
　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；公仔箱論壇9 Q3 I" _. t6 f2 l2 @  B1 @
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　　2. 熏干切成细丝；
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　　3. 葱姜切末；
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可tvboxnow.com' y! k% H1 z) G! N' l

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　　慈禧式煎小块牛排; _$ E& l& b, S

3 A3 a* a0 }+ H6 r0 B& ^　　制作工艺:煎口味：咸鲜味
tvboxnow.com& [6 U  z" r2 y1 K2 V: f
　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克
tvboxnow.com8 u& B  B% Y" r0 T
　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；

　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；
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　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；tvboxnow.com+ Y: \: V! m/ R
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　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。公仔箱論壇9 O: X5 u2 }# D) s
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　　成都爆鸡丁
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　　制作工艺:爆口味：酸甜味tvb now,tvbnow,bttvb+ D8 e- }1 f5 Y

　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克
1 W# x, U1 R% Y: @) x
' G. u' O: n( y: O1 _! r* D9 O　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；

　　2. 荸荠去皮洗净切丁；7 L! M) M6 g+ t# q# Z8 Z' q
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　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]- c- w- `( }( Q

9 [4 Z) P# J  W1 i: k　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；
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　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；
. {/ Y  K9 |5 \# P, K! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^- N* P6 v$ o
　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。; L. q4 v. j' @* r9 W4 _2 j1 t' J
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　　tvb now,tvbnow,bttvb2 S% a  `0 Z2 i1 P$ Q! q
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　　扁豆猪骨汤
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& v; R: s: R1 {$ Z/ M- |　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
+ |; c( J  g- i0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F/ G$ a- {4 Y* _, s# B8 R$ C1 k
　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克  tvboxnow.com5 L( g  E8 r3 @9 I. h- p; J

　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；
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$ b6 X5 ^% {4 u; X7 {2 ?( }4 E0 _　　2. 扁豆、芡实洗净；
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　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；公仔箱論壇9 g6 z+ D# ]& v' r* t
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　　4. 下盐调味即可。
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　　手抓羊肉
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味+ T8 X+ }/ T, q" t* t8 F

" w0 I" Q0 S4 p$ A! j( e　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M6 Y% |% J! m( @
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　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。
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　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。
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　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。tvboxnow.com3 Q! O! B. R1 C' s7 y0 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g, w% v# j& p# S% L) P& X
　　
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　　扒鲜芦笋# ~9 N. e: c% a8 N0 ~$ T
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　　制作工艺:扒口味：清香味
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　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克
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　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；
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  U8 T& K% C* M, _# Ztvboxnow.com　　2. 将芦笋劈开，切段；

) ~  J- M1 v* S' ^8 U　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；1 B! f7 A. g! p8 O3 @" h/ X

8 q$ F7 u8 X0 Y3 d5 x3 o　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；
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　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。6 t; `) u0 w9 b, O
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: N5 ^7 e& Y) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i6 V- }0 Z( r6 W2 B# I7 d
　　拌三色虾仁
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　　制作工艺:拌口味：咸鲜味
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　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f6 Q# p2 q! M' L9 |
　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；
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8 Q( y- q$ s9 G, p: d　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；( J( G2 t- w0 I' z9 S: Z: {1 ?, V7 d
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　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；公仔箱論壇3 J+ t; Y# X' r: ~
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　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb$ c: f! L% {. G

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　　拌什锦小菜
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　　制作工艺:拌口味：微辣
2 f1 X* H( r0 }) [% b, |+ qtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u% g- f, K0 f  C! A7 q. u
　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克
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3 q. K6 `0 d6 ~! V& O　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；

5 g! C" }6 U" Y; I' z1 r公仔箱論壇　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；公仔箱論壇0 C. r  m& x( ]8 }1 ^8 W/ H

1 A8 t( f* S! b9 k$ Y% T5 L' G　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；! ?" D8 }8 }5 s* g

& ~& \; Y% N/ c5 }公仔箱論壇　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；

# ]7 O( @8 r0 ?, t3 U* V　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。
; l5 N; p$ r" E. _8 Q: etvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w7 \4 O8 |& C* v! G
　　
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　　拌胡萝卜丝
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　　制作工艺:拌口味：香辣
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　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克
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　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [/ p4 q4 P  N8 g2 I
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3 H  K( J' K' @tvb now,tvbnow,bttvb　　拌蓑衣黄瓜tvboxnow.com7 @3 i9 e7 D) c8 Z0 g
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　　制作工艺:拌口味：清香味公仔箱論壇/ b; S- q; f) C! S, k$ R

# W( i6 x+ G" btvb now,tvbnow,bttvb　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克
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　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；
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- _! U+ t' [3 U0 I" k公仔箱論壇　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；公仔箱論壇9 y* d+ i3 e) g( P
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　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。
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　　排骨酥羹
* J& W* N" X3 p; U% t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) C/ X  }( H9 s" i. N+ W% j
　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克  tvb now,tvbnow,bttvb5 B! x! N# s5 F  x9 R
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　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；
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　　2. 白萝卜切方块；
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　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；公仔箱論壇1 e" {/ r- l1 D2 F4 E0 `

$ j3 g/ y1 m0 `) H4 Rtvboxnow.com　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；
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7 |* Q" h" p! t6 Atvboxnow.com　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:50 AM

　　时件腐

7 j8 {* y, d" R& K5 N1 e+ K' t　　制作工艺:生炒口味：五香味tvb now,tvbnow,bttvb  Y8 j) `4 h0 y. Y5 {1 b  k
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　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克
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( @1 M, \; o2 }- e' b; |8 z　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；
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　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；
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　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；

* H6 h1 S) f* p" H! t- A　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N, F: \. D* t/ e  \- A
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　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；) Z$ ^+ J* j4 j
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　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；

　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；tvboxnow.com! e, j6 F5 _% y/ v
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　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I2 O* D+ D2 L: b' G, d0 c7 j0 Q

　　公仔箱論壇( q2 u+ z# S' ]1 E" k

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　　明目银耳
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味tvboxnow.com  `, D+ v* d) {0 V

　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克
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　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；

　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；9 i+ J- ]2 P2 [5 a5 m  G/ @

6 }* t0 o! d. o' L, h2 u) v　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；
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$ v0 m5 ]* j3 M3 f# G　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；

! i9 D' O* A* \+ a公仔箱論壇　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；

　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f- s0 C+ N; Q- `& L0 V9 U
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1 f, Y* \! V$ H! v公仔箱論壇　　木耳猪皮汤
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k: ^& q/ {; I: F2 O2 W4 S

& c% ^+ |1 Q- M- d6 {+ Xtvboxnow.com　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。tvboxnow.com1 G  v5 C: P9 U5 x& R, Q

' |8 X; O( K# h$ |　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。
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　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。( q; m3 ~& ?# r% y
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/ z9 J! X% W  f* f6 |3 vtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb: g9 ?( m2 ?, |* b" o( m7 r) C8 t4 q
　　杂果酿番茄
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　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味公仔箱論壇' @8 ]+ {- r+ e! r9 U
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　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }  Y- v& E' A3 o

　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。
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9 t) [; [6 [; b# A4 z$ m# _1 d2 y　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。6 h. W- k4 ^5 W5 K8 }. o  r

　　tvb now,tvbnow,bttvb: p) C; `; B4 C

" C7 A5 `$ r. n; @, J  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S/ M  f9 d# w( B% A$ W
$ M  l' _' I1 g0 U7 Z4 c; X3 l
　　杂烩牛肉
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z$ S/ I. _) W; Q+ J6 A. S) y: k0 B5 U
　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
- c* A/ Y6 d( T. H% u/ M8 l( E. j1 H3 ^$ `) s+ G! f1 P
　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克
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* Q% Z- C9 S" p# X公仔箱論壇　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；
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　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；

3 E+ j/ L/ [' i( h$ D! m　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；
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　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G& G% [4 R: N

( p- C# ?' b4 l, G: N0 o　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；
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　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。tvboxnow.com, O9 W# x, k) W4 S

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tvb now,tvbnow,bttvb* h" }& K2 G2 u( V& ?1 J- O

　　柿椒拌豆角
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　　制作工艺:拌口味：清香味
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F0 V* Y0 S2 i+ a( t$ I* A
　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克
, Y' U# v4 X1 {! ]9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u: J# a3 K6 d3 }
　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；0 C( V! }% g+ h5 R
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　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；tvboxnow.com/ t# F, r; ?0 @1 z6 ~3 a

　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；

3 {& F2 Q: \3 E5 n　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；

　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;tvboxnow.com5 H# t9 n( S" z. f) g' @0 m2 M- N0 X7 s
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　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。: V3 o+ h: p0 |6 g

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　　柳松茸烧冬笋) U* F) P/ Y+ v( ]. q  b! p

　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb$ i* i5 Z# z. E+ r
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　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克
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　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。
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　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。 ' `4 f' J6 K- r

　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S* _0 ~# i* ?5 h" y, {
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/ w3 ^- H9 {( C5 @+ mtvboxnow.com　　枸杞烧海参tvboxnow.com9 l1 ^" c" }0 B9 X  r5 [" f8 F
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味" Z9 G  u6 N! n
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　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克  4 O  Y+ n& U9 U% G6 f1 l+ n
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　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。tvboxnow.com4 t8 `: p( ?) K0 q1 @+ w4 N& b: R
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　　2. 将海参洗净，片成条。$ @( L$ X) I+ @7 g/ p  t
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　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。
3 r0 Y. i8 r$ g* F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u9 {3 \& J. g" [$ }; D
　　
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　　枸杞炒银芽
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$ l: R' E8 h4 N: Y7 `( S　　制作工艺:烧口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb& S. \8 r4 V7 Y8 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r6 @- G+ B" v) M( N. \4 g
　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克  2 l/ t* ~$ f4 j$ [; |2 |4 P5 u# j

　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。
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; E2 P# R" l, Q0 G) Jtvboxnow.com　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。
* K1 C- [; {7 P9 l7 D; z, o! c! ^' r公仔箱論壇4 B( B' C+ K2 i8 j6 F4 a
　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t* [' T" J6 z' u8 M, z% U

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　　栗肉烧香菇tvboxnow.com0 C, u" x1 @* Y4 N0 y$ e- b( O
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味) t" w2 \& L6 m* G
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　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克  公仔箱論壇( |# i' F. p4 ?* @9 l* O5 A
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　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；tvb now,tvbnow,bttvb# v% u- [5 Q1 l* o+ g
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　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；3 h$ _& a# V( Y/ l
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；

　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；
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8 c& N" j9 b6 E2 n$ w$ O: p　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；tvboxnow.com6 Z. c1 O+ s4 O( Q

* D2 [, u3 b. b$ a: j6 Htvboxnow.com　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；
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　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；
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　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。
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　　栗子牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J+ ]( r0 V$ i4 w  P& [5 ^1 c
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　　制作工艺:红烧口味：咸甜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克
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　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；
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  c& o. O: v" l( t& P, v4 M　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；
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　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；
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　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；+ x/ _' {$ `) f8 ]4 ~& k
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　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；5 J# c5 t4 t" v! i
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　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；
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　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。: |. [  U( ^" O+ H3 R# z# z) c

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　　栗子扒白菜" h' i" f5 p) n" B5 f- F

- f: X! m6 u. y/ \3 ~7 |" d　　制作工艺:扒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb0 b# t7 P8 c% a
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　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克
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　　1. 将葱、姜洗净均发成末；
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　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；tvboxnow.com/ c6 d6 U0 j+ A5 e/ T
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　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；8 l' N+ R  S, w. d! X

5 f( {+ I" G6 H- @　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；

2 B0 v% j2 D9 @　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；
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　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；

. m1 b& g: {$ Dtvboxnow.com　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；tvboxnow.com% u' ?5 k: b- b! S  S
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　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。tvboxnow.com8 W$ I% c/ m* w. n, ]: G

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. q5 w! f( s- g% Z* T0 s% itvboxnow.com　　核桃炒鸡丁
, Z& Q+ _5 D0 m7 z8 v$ g公仔箱論壇. X3 v, G. Z! w1 U. ^' j$ R. t
　　制作工艺:炒口味：咸鲜味公仔箱論壇* k5 I; z% f- M3 U
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　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克
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　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb' k- E8 u3 N( `* B

　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；) }8 W' H' b/ x' u& b) T! d! ]

4 Y8 n! R! C* `# D( O1 V" i　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；tvboxnow.com' R. E" D5 n6 S" z. a
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　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；. z4 ?( z" A4 X) r0 b  b8 _/ ~
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　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:52 AM

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　　核桃仁豌豆羹( P' @1 G' X- F9 M$ L# z

　　制作工艺:煮口味：甜味
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　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克  tvb now,tvbnow,bttvb2 H' Z6 W/ s% E- b) U, {: h4 i
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　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；公仔箱論壇, \8 I, U! J, p1 ]" g

　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；

  q; X, |: A* [: T! \. Jtvboxnow.com　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；tvboxnow.com: b/ I# W* d$ l! F0 D
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　　4. 撒上核桃仁末即可食用。

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　　椒味荷兰豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ], Z; a4 R' U% e

　　制作工艺:煮口味：椒麻味
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　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克
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' Q* Z0 u+ m7 V　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；! E! ~6 @" @8 D! l- N0 M# {+ ^, ~

# D* V" W1 N5 Z3 W% N公仔箱論壇　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；
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　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y. n& R4 R: u# v, I9 F' ^; a
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　　椒油拌海带: ^3 F* e, [# h% M( e  H
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　　制作工艺:拌口味：红油味' h3 I3 i- I% {( S+ a
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　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克
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　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。公仔箱論壇+ n9 K+ w3 l' V: R4 J. x; Q
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　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。; y+ ~+ b* s- a  x6 s4 f, G

- G, i1 v& _: z4 Gtvboxnow.com　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p7 M( [5 y6 F" W2 w

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　　椒油炝藕片

1 O7 n9 i0 v0 W　　制作工艺:炝口味：椒麻味tvb now,tvbnow,bttvb. e( i7 ?5 A& j$ {* C

  B( @0 ~9 L) h4 s* itvboxnow.com　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克
/ Q9 j2 G5 g+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n0 C* T7 M5 U; n
　　1. 姜洗净去皮切成末；公仔箱論壇7 ~7 i2 w4 ?6 w! h! O1 R

　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；
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　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；
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　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F2 `2 J7 Q, L9 M' x0 n' Z
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　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。公仔箱論壇: O  u. J% E3 b- ~$ R2 U: h+ j
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公仔箱論壇5 Y3 s, _, a3 ]8 i3 p% D
　　椒盐鲫鱼汤6 }+ x1 f) d4 ?2 r1 U
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味8 a& ~4 _; p2 ?: m" u4 a: V

" l: Q8 J) c5 P4 N: T  ^7 z　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [! \7 D( {; g, s4 E! C1 p

　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；

4 J3 z4 o6 x$ n8 ntvboxnow.com　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。$ y0 d: w# T& Q! d+ @

2 W$ y4 T1 q: ]公仔箱論壇　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }4 K' v% u7 I& H1 P

6 A$ y; g9 J6 u2 u+ g% atvboxnow.com: r( L% {- B+ x* o" k+ Y6 F
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　　椒蒜土豆丝5 A, t2 w) Y6 Z  z. i* R6 b

) ]) Q) B. Y  D公仔箱論壇　　制作工艺:清炒口味：椒麻味公仔箱論壇3 C6 L4 L* m/ R. M7 p! O
tvboxnow.com3 H" I+ L2 U5 Z* y- c
　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克
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  [! z  ~* E' z! C　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。tvboxnow.com( y* @$ y. Z- J3 }' `% p
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　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。
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　　tvboxnow.com3 Z1 b+ @$ d6 x1 J/ v; `6 ?

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　　榨菜羊肉丝公仔箱論壇) T9 Q) ?2 U; k. c

　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb! g8 u0 V, x6 J9 X) |4 p3 H

5 t, z. L2 G7 r) G3 E- t公仔箱論壇　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克
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　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；tvb now,tvbnow,bttvb3 h, h* u0 G) U* {5 D- g

　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；
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　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。公仔箱論壇3 t) b* O4 T& O/ Q, N' x
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　　水煮鱼片
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　　制作工艺:煮口味：香辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D; p5 ^0 S1 [  R+ ?0 P

# A4 |/ B1 j4 V3 t　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克  tvb now,tvbnow,bttvb1 {# ]: p; D! L7 h2 r

　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；# ~/ y2 w1 {: T9 c3 L( _; L" i
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　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。tvb now,tvbnow,bttvb; s' D' y/ K9 z0 }

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" e5 ^& h# P# Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D8 @( u2 n# f# m& m% u) O
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　　汆丸子小白菜: D! p7 I2 p. E4 w+ F  A# j
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　　制作工艺:汆口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [+ n) a- Y$ R
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　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克
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　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；tvboxnow.com2 ?% {% Q+ p4 I) E! G. U

　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；
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　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。/ |1 v9 J# y$ ^7 A8 g/ t5 [
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+ G+ z, X. z2 l7 `, v公仔箱論壇　　沙锅炖牛肉

　　制作工艺:炖口味：咸鲜味9 d# D6 c* [% T: Q- R" \

5 k7 `8 e6 T7 S' G% a公仔箱論壇　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克    |  R( Q+ g9 G) }1 e; T! Z
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　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；公仔箱論壇  Y, b9 w) B$ b, k
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　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；
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　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；tvb now,tvbnow,bttvb4 S4 ^' k& M1 r$ ~+ g

% O4 u, x+ q5 W' }+ p( v8 ]6 q/ c　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。; d) Z% V. E# c2 ?# ^& A

& ~. j' s& u1 i4 g　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `' |6 B0 W) s4 Q

　　焖四季豆
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　　制作工艺:焖口味：咸鲜味
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克
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　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；tvb now,tvbnow,bttvb7 p1 P; L; i# ^; D

# f3 f5 _$ B( d$ `) y0 L- N9 `　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；) j0 h+ n# P" }6 @; k' U

& M9 z$ p+ {8 I6 K$ o3 X　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；
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　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；
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　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。/ k$ b- @7 Q. }9 Y" U7 B
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　　油焖冬菇
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　　制作工艺:焖口味：原本味. X9 E+ G' o' R0 U  J# u6 j, z
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　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克
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　　1. 将姜洗净切片待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l( B0 j* q5 C+ I4 o' C8 t& }
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　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；tvb now,tvbnow,bttvb6 f0 r3 R: @% T" R7 }3 w7 U$ b
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　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；
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　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；
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　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。公仔箱論壇- [$ d$ e! f7 Q2 F& }$ U0 e8 i" O1 O: V
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# U5 |" ]- U. Mtvb now,tvbnow,bttvb　　油炒糖栗子

　　制作工艺:生炒口味：甜味
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　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克  tvb now,tvbnow,bttvb% O4 a$ j1 {: W  \5 F( ]
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　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。
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　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。
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" y& n1 h6 D- `: v" D. \' Y　　泡椒肝片
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　　制作工艺:炒口味：微辣
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　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克  + E- J& E, n* S
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　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；4 B! e7 C2 d4 R; L
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　　2. 辣椒洗净切段；tvboxnow.com% i% J- E$ i# K* Z! [  ^$ G
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　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；

8 n% ~$ Y1 W1 c9 ^. f$ J& {- W　　4. 木耳洗净撕小朵；tvb now,tvbnow,bttvb9 ]2 r" J5 R5 _6 {

　　5. 油菜择洗干净；
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　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；( J5 P* [3 |# p) J

. E, c2 ~1 S9 M# S1 q! k7 w　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:52 AM

　　油煎带鱼
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味& U* ^  ~& L! y1 b. ~2 T, e
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　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克  公仔箱論壇& ]  F0 d* \9 w: z- K& ^
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　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；
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　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；公仔箱論壇, G+ S: d& {. C& f
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　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；公仔箱論壇2 c. S! E% Y8 x4 v- M: M* h2 F8 i
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　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。
- x, h0 Y9 o6 d* U4 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b& _5 [( [9 W8 u7 M8 C' X1 s
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0 }. n6 v* ?6 e, e　　泡菜肉末
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　　制作工艺:生炒口味：酸辣味

' R8 z! v0 g% D( E　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克
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　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。

　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。
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　　洋葱牛肉
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克  1 H* |9 K) {) q* U5 V
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　　1. 姜洗净去皮，剁成末；
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　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；
( v( p" h# U& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q2 m% A1 ~% R. L9 p& w
　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；tvb now,tvbnow,bttvb7 u! m; r, y$ o+ d7 v

" t1 ^3 r* @/ n% Utvboxnow.com　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；
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　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀； tvboxnow.com0 ~. k- i' U/ [. ?1 c5 w/ g3 J+ [
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　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁； 8 _- ^8 L) y: G( T) c2 J( m8 \
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　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；tvb now,tvbnow,bttvb8 N, D4 U2 \& _- q3 s
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　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。
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3 b3 c! U5 |) K7 L+ \. [tvboxnow.com　　洋葱炒牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m& v4 r% Q: H4 Q0 ?
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　　制作工艺:汤爆口味：香辣
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　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克
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　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；
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　　2. 牛肉洗净切片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \* `4 l2 C# _

! v- @5 t& e3 n9 T$ L: j　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；tvb now,tvbnow,bttvb0 B  G: F/ V5 ~. x: h3 L* ~/ i6 n4 ^
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　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；

# c" z1 H/ I* d; ttvboxnow.com　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；

& w* K( t0 U& `% Etvboxnow.com　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。
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6 J" t, t& u: t! W5 ]tvboxnow.com　　洋葱拌西红柿
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味
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　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克  tvboxnow.com* \% e! z5 r5 O- s% p
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　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；
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　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；6 v3 u$ T( A; ^/ D& I4 d

* ^7 P- j) Q/ f8 i% g6 Ntvboxnow.com　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；tvboxnow.com* b1 ?! ~* e# V' ?
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　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；7 c9 b* a( r* `' r9 ?# z0 F
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　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；tvboxnow.com! o6 `  G: ~1 L
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　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。
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! L, S( F4 V' S( |公仔箱論壇　　海鲜豆腐煲
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb- j/ D# Y. B  e% U5 b/ b
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　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克
. `7 w# j" _& o- k9 h0 J# ]" J7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h$ b) G: s7 W  I6 c0 n
　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；
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4 g" O2 t# N0 a% ?: A6 L+ ?　　2. 鱿鱼切片备用；
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　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；$ c3 V- \2 q/ ]6 ?

　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；
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3 ?: I$ C  L2 b! A: {  p! ]# s　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。
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公仔箱論壇3 p: c8 {7 P/ m0 A% W: T3 u0 g  a
　　海米烧菜花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {$ T& I6 y5 o- r3 x

, ?* R! q# E( t6 r# w/ btvboxnow.com　　制作工艺:白烧口味：家常味
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　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克  ' I' S6 {, e, e1 a! J
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　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；
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　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；tvb now,tvbnow,bttvb  Y+ a; a" M# W9 K9 m+ C" ^4 c
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　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A) R5 d) _5 ]0 q  Q" m

　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。tvb now,tvbnow,bttvb& o2 K# Q2 T/ c  o
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7 j1 R: Y! v! d. E. M) j　　清炒豆苗
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　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜公仔箱論壇# C5 q( z4 Y# |: M3 z) V& Z4 }' c+ E
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　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克  / K7 Z9 `/ G# y& M: ~
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　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。
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　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。

# |/ y0 c0 N( t; ]0 T9 S　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。tvboxnow.com0 a/ b& P7 s" p  C9 a

　　
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: y) Z4 I" {; I! B% }2 }tvboxnow.com　　清炖鲢鱼头* O7 U# p% S/ _: L8 F  c

　　制作工艺:清炖口味：清香味tvboxnow.com) r8 b# G7 ]; o$ K# k  B* y

8 U& G8 k$ I4 {) z+ Q# r0 rtvboxnow.com　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克
) v9 R# i  h$ _4 P! J) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r3 l8 g. Z! H( d6 S' D- Y: Z
　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。  X* ~5 Z# P' k! H
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　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。$ |: w3 _, N9 I5 }9 A, \; r

　　

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　　清煎羊排tvb now,tvbnow,bttvb8 l' o% h% i1 Q# A- o1 ]

( \. X& p" e' |/ x　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味
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　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克
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　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；8 [2 `! ?; D; n# [. p) }- f% u$ ~, ?
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　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；tvboxnow.com- \) i4 d1 X+ q
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　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。
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4 j1 o, W$ z8 `! q1 Q公仔箱論壇　　清煎小牛排公仔箱論壇' g0 s3 N/ Q- b# w

/ m* l& H, ~8 v# k　　制作工艺:煎口味：五香味
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　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克  tvb now,tvbnow,bttvb9 r3 t1 N' A2 G" z  W% b- e
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　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；
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　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；
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　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；
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　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；tvboxnow.com8 }! o/ P- E# Q1 w5 M# W: h

　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花
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　　公仔箱論壇/ I# A; {( j5 |: S* e6 r' Q
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　　清烩虾仁公仔箱論壇# s9 c6 i5 W2 Q& Y, w0 q- s9 d

. M% d/ w8 H' a# }" u) n) g& _　　制作工艺:烩口味：咸鲜味

$ Y/ r3 u) |9 l+ O& Rtvboxnow.com　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克
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　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；# U, N( v* R' M& o
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　　2. 虾仁洗涤净；公仔箱論壇" H. ?5 G0 D7 H
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　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；tvb now,tvbnow,bttvb6 ?' d0 A( x4 b7 \/ e

　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；

" F9 ]4 c/ u1 h3 L. ?4 W+ l　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。

作者: ppdown112 時間: 2007-12-31 07:23 PM

看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！

作者: lilyipster 時間: 2008-11-16 11:42 AM

thanks for sharing

作者: plyo 時間: 2008-12-10 10:51 AM

tq 4 sharing

作者: oraclemkhung 時間: 2008-12-11 09:17 PM 標題: 回應 yyq18sh 第 1 篇文章

thanks for sharing( q! |! C9 B6 Y

作者: baocat 時間: 2009-3-21 06:04 AM 標題: 回應 yyq18sh 第 5 篇文章

thanks!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: ayuhyuh 時間: 2009-3-21 11:08 AM

不是很喜欢吃，不过还是谢谢～

作者: yinyan2k 時間: 2009-3-24 09:57 AM

这菜菜才开胃下饭呢！

作者: Gavin.Pin 時間: 2009-3-24 12:51 PM

感謝分享.....

作者: hippy_123 時間: 2009-3-25 10:17 AM

感謝分享~~

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