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標題: [美食介紹] 精品私家菜之一 [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:46 AM 標題: 精品私家菜之一

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　　冰凉西瓜丁
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　　制作工艺:拌口味：清香味

) a0 Y3 L+ I  O5 j, b6 }( V　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克
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　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。公仔箱論壇9 `2 K* y4 W8 s. j
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　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。; V& h" Z' K+ ]3 {, y9 z

　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。% |$ g/ j1 F  E3 R2 j
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　　冰镇苦瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q5 q6 C9 `9 U* j
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　　制作工艺:拌口味：清苦味
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　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克  $ Z) Z& s' P- M3 u( X$ o, [8 y5 z

　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；
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　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；
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　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。
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　　凉拌四季豆
* ~, S4 l* Q% b' G' e/ ^4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]. O+ D; c2 d9 s
　　制作工艺:拌口味：麻酱味公仔箱論壇# z! K, a9 ]( {1 `0 J! A
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克  tvboxnow.com* ?6 g8 l, w" l, C- F

! i# R" H7 c2 @: }8 z0 S1 w6 u　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；
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) D8 g4 ~# n1 V- d+ I' Y: H# [　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；

. y5 j6 J" ^% s% _( ?　　3. 大蒜剁成泥；) E' D- p4 O5 Z/ H' A/ M$ q
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　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；
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9 V6 ?5 I, [  K  |, xtvboxnow.com　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。tvboxnow.com, R7 }) E0 V( r
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　　冬菇鸡片公仔箱論壇+ F) _2 l! _* k; m6 [, i& D

　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味

" I2 f" n8 g6 N# n　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克
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- n/ S/ ~# S1 h: f3 R　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。
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　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。
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) ~( L3 N0 }5 g6 m& ?' t公仔箱論壇　　冬菇鹑蛋tvboxnow.com7 L4 F5 ]2 ~8 x4 y3 c' ^
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g, z8 R+ }: I
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　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克
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# T& h* i+ A3 T4 S+ j# c3 l　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。
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　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。/ U9 R& M0 i; w2 P. f8 W

　　
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　　凉拌山药丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e6 V; T0 c6 T/ z' b
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味

　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克
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) i% @2 P+ z% T, |% l0 h　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；
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　　2. 将木耳洗净，切成细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y& _% ?) F( s2 f% ]2 R
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　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；

( b7 K9 [* I3 _2 C' j5 }0 Htvboxnow.com　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；tvb now,tvbnow,bttvb% u# ]0 F! C- I( y1 u! E  {
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　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。
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6 [/ |+ G" f- ?3 n  A　　凉拌皮蛋tvboxnow.com* q; E6 Y: K# G' a" c- }
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　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜
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　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克  ' P0 _6 T; D1 ~+ A
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　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；
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　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。
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　　凉拌西瓜皮
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　　制作工艺:拌口味：蒜香味
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　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克
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0 P8 U) F7 q# O7 I　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。

6 f' Z8 ^5 O* _2 R* u　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb( j6 s0 {/ A" D; _

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　　千层云耳/ ]" |, }- S. `
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　　制作工艺:凉菜口味：酱香味, j+ f9 ?) H3 Y" t3 G
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　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e# Z2 I) `1 Q# h

& `! W# w, W% b/ S* P: e　　1. 猪耳去毛洗净；

) e: z: i) c' }8 z: dtvboxnow.com　　2. 将猪耳焯水；, h" V, l  ?# u( T9 ^  V5 o- v
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　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；tvboxnow.com8 Z2 H$ g9 w6 i& _

. r+ m  d' Y, C4 C  s　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可
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　　叉烧炒蛋

) G" {* c8 ^& N8 |7 C% q公仔箱論壇　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味公仔箱論壇+ ~% M3 Z9 N6 m$ ~, z1 \4 P! [& J" G+ ?

/ q7 A8 S3 D& {$ E　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]. C1 s2 j/ Y. V2 A, e( i

$ d3 s+ M1 p; p6 `5 m5 y　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。9 F2 H6 G5 b2 t, E% c; q5 N, Q5 q
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　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。
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　　原汁海蛏公仔箱論壇7 v# D0 a0 r3 b
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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" W+ U5 f6 T, l& Q! F' Q公仔箱論壇　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克

7 \2 f4 o! Q$ u5 X4 r公仔箱論壇　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。tvb now,tvbnow,bttvb& \: `) F/ W: n

　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。

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, ?# p' W, h0 J0 D" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S: P* ~1 A6 h7 I2 S
　　卤煮大虾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T$ ?; P& `1 c
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb9 k* R7 G2 U0 W

, u+ d( h3 l; k: D) E3 P* k　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克  公仔箱論壇  l  q# ~# G) I% d& O2 L0 F& E

2 S( ]3 T7 b% Ptvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将虾挑出泥肠洗净；
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/ Z9 F$ U- ]) d0 `: j公仔箱論壇　　2. 葱头去外皮切成片；5 B* k& \( r4 K7 F3 K+ Y

　　3. 胡萝卜洗净切成片；
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　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。
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　　咖喱香鸡/ ~( {' L2 x3 u. m) M% w$ C
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　　制作工艺:烤口味：咖喱味tvboxnow.com* |9 X% d6 K1 w0 n* @; ^- {, D
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　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克
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　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；
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　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q9 C4 h* B6 r  }0 f
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　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉；公仔箱論壇% \) Q8 Y* [0 r5 w, ?* ~& m

9 i) l$ U+ p) v7 vtvboxnow.com　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:46 AM

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　　咖喱魔芋豌豆
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　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味
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　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克  8 g, ~. H# p* t6 p4 `/ p
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　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；+ p( `3 h, D6 T

- d* Q. U5 m- v! i' S; Z- F　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K! B: W, @4 W

　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；
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　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；1 x( @& K, t" {* M9 W$ v
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　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。
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　　咖喱鸡块
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　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x& u3 G% A' C+ b# u

　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克  . U3 n1 m/ c* Q& k3 q2 K9 f8 S
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　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；
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　　2. 鸡块用开水氽一下待用；tvb now,tvbnow,bttvb, J- l/ i9 l6 ~; d6 P6 H6 ?! A3 {
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　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；tvb now,tvbnow,bttvb% G" a2 |  X( m

5 _" L7 N- m. Q　　4. 洋葱去外皮切方块；tvboxnow.com# K& Y; R3 v0 c" x
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　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；公仔箱論壇( R4 ^0 y  [* u' h

! o9 |( S  a: L1 o- D8 U　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；5 l& |8 s1 h& Y9 f; s

+ @( f1 }- V5 S4 u5 r7 a　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；" g/ {0 I) M5 {4 m  m$ K5 u
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　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。# A4 i: U% S% g% _2 J+ \% e
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+ c3 e  w% Q, L, Z; b* c) `- B; u　　啤酒焖牛肉tvboxnow.com2 ?7 j0 X, T$ }  D3 `2 `" G. e7 Z8 E

　　制作工艺:焖口味：清香味
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　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克
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　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；

　　2. 嫩扁豆切去两头；tvboxnow.com- g0 d5 r8 F4 F9 e
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　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；! R) n/ _4 H& I. J4 z7 Y1 y/ U
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　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。公仔箱論壇# a  L" [; R( l3 r9 c+ A% ^

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　　四季豆焖肉排

　　制作工艺:焖口味：咸鲜味公仔箱論壇0 l  r6 ?: q6 @! O1 o
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　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克
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　　1. 肉排洗净吸干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~, ]8 W& M9 X) u" B) W* o$ Q' ?
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　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；公仔箱論壇9 c  g2 I2 w6 Z) X7 Y
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　　3. 葱洗净取葱白切段；8 J7 b' X- s% J; D

/ k' D7 a0 u- y3 l8 C8 m6 ~! }& T) r　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；

/ T. ~+ B, m% B, T2 f公仔箱論壇　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；tvboxnow.com2 N. R8 z/ U, R3 a! U, G

% D+ V. v2 X# m( B3 o+ ?6 L　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；9 }1 x1 O2 v/ V2 h# C
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　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；
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　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。
) ~0 c1 S2 d4 d" e) y! `$ S% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N' [3 T5 ?5 g7 K' ?% o$ K
　　
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4 b8 `/ O! \4 H5 U8 F公仔箱論壇tvboxnow.com, B/ j( @5 t6 B/ _, U2 E7 V4 t' H
　　啤酒虾tvboxnow.com& N4 i- b! F% N6 c2 F
tvb now,tvbnow,bttvb/ c# k4 Y9 _* y& k
　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb0 l9 `+ x) a( a" D! e7 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w+ u9 ~. }/ j8 a( k
　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克  8 P( [! A6 N; {0 q; U3 P$ L

' ^% _. w  p7 _0 H+ {tvboxnow.com　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；公仔箱論壇+ Z2 X8 y9 T5 N5 D/ f
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　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R7 Z3 v: w5 o" y

3 v. {" O3 ]+ i/ W公仔箱論壇　　tvb now,tvbnow,bttvb9 G5 E+ c3 y7 n# ~' A0 W6 R7 X; I  G

1 B$ O* p7 N# p; O5 i$ d2 Y/ Atvb now,tvbnow,bttvb) e" R. S: r* R

/ {+ A; S6 Z1 b6 z公仔箱論壇　　天椒炒鸡肫
2 Q1 Q. d! k! ^8 H: K, h公仔箱論壇
& V: B; \( m5 F9 j" v+ wtvboxnow.com　　制作工艺:炒口味：香辣

/ n5 w5 j2 |* B/ Gtvb now,tvbnow,bttvb　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克
7 \, C7 `  X. f- D+ c$ G' L
0 N6 L7 G% l6 y; Jtvboxnow.com　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；5 ^* l+ E  g( B) L0 P/ D

　　2. 天椒（小辣椒）切成末；
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　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；4 \6 L6 f0 [' Z2 @8 k

; s, C/ N) }+ q, }+ [& E) O　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。
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　　公仔箱論壇4 ^8 [% i) y, N# h6 O5 B2 V" u

9 ~5 ]; Z' X  ?+ F8 Jtvboxnow.com: }, [8 |5 l) x  T$ x5 c. e  d
　　大葱扒牛舌
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, s4 n* B3 S! M5 g  [5 ctvboxnow.com　　制作工艺:扒口味：香辣
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' u! {3 G9 Y( g) P1 d& {公仔箱論壇　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克
5 Q/ S4 E# ?1 i公仔箱論壇/ D" i# u0 P9 F) Y
　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。9 L! D: X/ y! B, \0 Q! P, m
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　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。3 G8 e2 G- i5 u+ E& `" P

0 E6 p8 U5 ]4 @8 ]8 @公仔箱論壇　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。公仔箱論壇& @1 h+ V4 J4 `; S4 F
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6 K; }) W8 X5 |/ b8 h# I8 ^! dtvb now,tvbnow,bttvb5 t4 T+ u1 T6 M" l( e0 u
　　大良煎虾饼公仔箱論壇7 p9 o8 n3 n: g, Q. g# X
0 N" M, W+ b: ]0 o3 Z- U
　　制作工艺:熟煎口味：清香味tvboxnow.com# {8 K2 E  S  q

2 K% w) x& b! U, W; S公仔箱論壇　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克
公仔箱論壇/ D: ^+ I$ f5 Z# f# }- W# J! v
　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。

　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:47 AM

　　太师鸡腿
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　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味公仔箱論壇* V9 t1 q, C% n" C6 N
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　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克
# Y  @- L8 o8 s1 y公仔箱論壇
　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；
' `7 F, h$ S8 Z- ]' r公仔箱論壇
0 [9 r4 u% j, {6 i/ n5 n0 Y2 F　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；  U) l* I- W, {; g

　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；公仔箱論壇# Y  ^, M$ R4 o% A9 z5 ]+ q8 Q

　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；2 ]$ |3 j* D# ~& g. N6 o2 y

( w2 Q, B+ S/ X/ ztvboxnow.com　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；tvboxnow.com5 I* B1 t( T  `0 M8 L

4 w4 y) V" B5 i$ G  }; Vtvboxnow.com　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；
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　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。公仔箱論壇+ Z- ~, c; p6 J& }: Y

2 X: n/ M$ G) I" J! W& D3 u　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S5 M3 y  K9 J
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- d; i; z. V; d% a' Ktvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 I4 A- d% Y& a" U. `
　　奶油卷心菜公仔箱論壇7 w6 z0 V% D* s7 C5 o) l8 p% ~/ E
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　　制作工艺:滑炒口味：原本味8 m  h- L" o4 e( e3 h

+ {2 d6 ?' E$ G5 }4 ^) g, G　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克
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　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。. g" s- h. w3 M  ]: I

( H: m& U% l3 z8 a6 a　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。! E6 {: v: R$ T' r3 v+ h

　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M9 e; h* T& N6 m0 F; J: }/ P) t

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　　大杂烩
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味公仔箱論壇6 i: y4 A; G3 n' R# \  Z

　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克  ! W1 i& c$ i$ h, b* U& h' n
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　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。
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　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。
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　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。
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　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G0 X0 Y0 j0 X1 W: m, t; R0 O4 X
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. u5 L" l% ]; p8 l公仔箱論壇( C  f: S7 _- c& M* i& `* L4 N

/ g- h! A5 e5 s% a% C　　奶油双色花tvb now,tvbnow,bttvb6 x4 ]0 Q/ b5 I; p, {6 R4 d* ^$ M) h

　　制作工艺:拌口味：甜咸味0 Z* \$ o! q0 e, n5 C1 b. u- L  Y9 c

7 \& p2 r2 {, V. p; Y; Dtvboxnow.com　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克
公仔箱論壇7 p- I$ W+ ~5 e) x3 K+ p+ Z
　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；

　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；
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　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；
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　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。tvboxnow.com$ b9 a1 B8 D0 c& t. K

: M1 ~7 X& J1 e2 w公仔箱論壇　　tvboxnow.com( d; b$ D% Z( x
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　　姜汁活蟹
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) k. [0 E8 A7 J) d　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味

- h, q6 s/ @# j# ~) \" W　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S, x3 }  e! e- f" h- I9 e" P

, F; {: U4 j: u# Ltvb now,tvbnow,bttvb　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；
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+ |2 x4 q6 L9 g/ n1 ?4 y0 }　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；
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. D2 n, G" _+ v' \" O  N6 [* |# M　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。
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! x  g" U2 H; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?# o) N* w8 O. e7 O
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　　姜汁蕹菜
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味
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% f) ~/ ^1 I, M/ i0 W, i　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克  公仔箱論壇( h! u, A9 m# r4 _* \
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　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；
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　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；. O( H" s. u: c: ]; R* s2 h
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　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；
) y5 d( l. p- \! Etvb now,tvbnow,bttvb
% E2 g1 R* I3 ?! B+ f7 G. k3 O　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。3 J5 c0 n; e7 T( V# B/ T
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　　公仔箱論壇1 M" M! @2 u$ p

　　姜末拌豆角公仔箱論壇: z/ |8 r0 C" T

3 {# h# K7 z. k, M　　制作工艺:拌口味：姜汁味
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　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克
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　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。

　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。3 P* p. D  U. [0 K6 i" A

7 H' u2 F" g+ ]. f4 g$ F4 |2 D4 v9 s1 O　　
$ m: x8 y3 T' Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A2 i- R: U8 d* V) R" J8 j
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5 M& {6 I" S5 v公仔箱論壇　　葱鱼头煲
2 c7 j6 l- m' `. ~" P9 gtvboxnow.com
. V5 u; Y3 v( ^) u- P2 Ptvboxnow.com　　制作工艺:烧口味：咸鲜味* L8 m& v/ c9 P/ c8 @
tvb now,tvbnow,bttvb: J9 E5 A/ D' h+ K# [
　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克  tvboxnow.com2 k0 t. a/ d4 G4 S0 a* t! l

　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；tvboxnow.com. }! `) u1 X4 v% K: ?

( V1 H! y( S* h8 T$ h' U# q4 W　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；公仔箱論壇2 ^' N- }# V/ Y* V0 j& a+ e; [& Y
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　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；
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　　4. 葱切段，大蒜切成茸；tvboxnow.com" U% |7 u8 x4 W
公仔箱論壇1 E" g5 \  L2 z3 ^6 y$ @
　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
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　　6. 香菜择洗干净，切成短段；
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* i- F: Q8 H9 e. Z- _. Mtvboxnow.com　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。) Y0 }; N; A! A' c1 w- C

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tvboxnow.com4 y' t1 X6 n% v; X& w% N, |5 s
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3 g2 D6 F+ A6 a9 I  U, g  l1 m　　子鸡汤
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克  , t9 M, r' W& [- A* d
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　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。 ' y6 U; D2 s7 M5 y
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　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。
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　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s- P0 I" \* ?- v. z. {6 d
公仔箱論壇* K! y) D- b( @2 J( L5 ~+ H8 x4 T
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S/ R' }0 l0 [! H$ ^9 j

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　　客家炒鸡块
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　　制作工艺:炒口味：微辣
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& F& _. _+ w  Y( l6 g　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克  公仔箱論壇! X1 E. G- X5 m

　　1. 将鸡腿肉切块；
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　　2. 九层塔切碎；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k, F0 g, c. }$ h5 ~

　　3. 辣椒洗净切片；
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。
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　　家乡炒土鱿
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0 x, T/ Y. B/ a3 M7 `　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味
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! q2 T  M# G' T; O+ jtvboxnow.com　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克
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　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克
5 s% V: c5 ^: K: c公仔箱論壇
　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B/ a- y/ Z& r+ ^0 d. Y9 a4 M; b

　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:48 AM

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　　家常海参

- `/ S# s# C) ]/ O& J! c; Vtvboxnow.com　　制作工艺:烧口味：香辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u/ P/ d/ K+ S0 i$ e. T( f4 G
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　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克
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% L2 K% x+ {% D& C. V( f& ~　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。

9 }# b9 n% y" b/ U　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。9 N0 ^; p: W8 g  ], u

　　

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　　家常土豆丝0 t' e8 U) D& f7 n+ j' l% w
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　　制作工艺:生炒口味：家常味tvboxnow.com5 Z! W1 J: j, S* q4 p
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　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克  tvboxnow.com/ r' [" r& Y  j" ?% T

1 B2 E' ]$ T- Y) L) _公仔箱論壇　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x* J4 }) a% i
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　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E( N% \. i; a0 b  }6 `! Z& q/ v* b
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　　家常炖蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q* T6 ~0 C& ]7 g8 w& q3 a

　　制作工艺:炖口味：咸鲜味
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　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克

　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @) y( C% W7 f, q  _
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　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。# e" l) M3 [2 R' Y

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　　小白菜汤
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0 l% O( T) g6 n& m/ b　　制作工艺:煮口味：清香味
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　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克
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　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；
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8 i( K* N7 X) f/ T8 l" }9 X5 L  G　　2. 土豆削去皮，切成小块；
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　　3. 小白菜切成片；

3 q  A2 [" j2 u8 ^/ O公仔箱論壇　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；
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　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；
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) a& |) L; @6 {4 U" r: e　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。' i2 v7 w3 b9 b

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　　小葱拌土豆丝tvb now,tvbnow,bttvb: ~4 Z5 a9 {4 U' c$ [
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　　制作工艺:炝口味：香辣
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　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克  tvb now,tvbnow,bttvb. q& ~" j5 ]3 q3 N

- N6 C! S6 I$ Z1 V/ f　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；
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　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；
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  I0 V, G) {+ d( ]9 [tvboxnow.com　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；
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　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；公仔箱論壇* Y0 {3 i+ S9 U# S

　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。

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　　川草鱼
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9 Z& z, r( E- vtvboxnow.com　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克
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　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；. i: V' G' a* F7 C& Z- h

# U+ u4 |2 m  F& \3 }5 E$ W　　2. 葱一半切段，一半切丝；公仔箱論壇: P5 N) }. q  k7 j, v0 }
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　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；
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3 l4 n1 p/ Z* n1 ^# }- q$ f　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；

　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f# L: i" a0 z6 a  q
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　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；
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　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；5 h2 X# Z# }* t8 o  p* f$ ?8 n
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　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。
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　　干拌酱牛肉  e3 k, W# v/ I2 X% ^, A
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　　制作工艺:拌口味：麻辣味tvb now,tvbnow,bttvb5 ]+ }0 V/ G  \" x6 o# Z
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　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克
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　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；
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  u7 |) r2 J: }4 k公仔箱論壇　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；
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　　3. 花生米碾成细末；
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　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；

3 ~2 n5 m6 ^( L2 Vtvb now,tvbnow,bttvb　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；
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　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r3 F; O9 X2 e. D$ J
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: V, B" f% e! s' _( Q( ]" B* b　　干炸带鱼tvb now,tvbnow,bttvb9 D" _) _) D! ^0 y* _6 ^. w
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　　制作工艺:干炸口味：炸烧味

　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克
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7 T$ V  [8 l$ j公仔箱論壇　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
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　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。公仔箱論壇% L5 B6 A, y: }6 v" v( f6 z5 S7 B8 W
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0 x0 B5 \0 z1 n' c　　干烧鲫鱼tvb now,tvbnow,bttvb9 \/ v8 V7 S: ?: H8 J
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　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味
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　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克
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% ^& Z2 {) r/ I# e7 S' x公仔箱論壇　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；
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: \" V8 Z, L$ |公仔箱論壇　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T! t6 |& A5 @" p) i5 Y. q
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　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。
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5 D6 Y3 {1 e* l+ g7 f/ [tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q7 z. H; W4 R* [* j& e

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　　干煸牛肉丝! ~9 M2 D& q2 ?
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克
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6 y+ j- n' w: A' x) F公仔箱論壇　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。tvboxnow.com4 V& d8 E  Z. Y! F$ O

$ i1 Q( p6 o/ N* l: @/ M! s, z3 `* j　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。
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　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。
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　　干煸豇豆tvb now,tvbnow,bttvb, g5 H/ C: M  K9 p

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　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克  $ k2 `: P4 X! L% {6 ]" F
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　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；
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' [' L- r  W8 Q　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；
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　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；
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　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；$ ]5 M4 n! U# b' K- G$ d( }& @  W
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　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。公仔箱論壇% V" w) ?. J# Y9 k

　　
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  p# _9 ?6 z% i+ ]3 ~　　干煸青辣椒
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　　制作工艺:干炒口味：香辣
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　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克  ( N+ j6 ?2 C( u5 u: S
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　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。

3 F) P" Z, F! ~* qtvboxnow.com　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。
9 [0 P, P, A; l# F* ]: dtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k1 Q& h, f8 e( V& |( w
　　
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: h) ?1 l1 ~% F3 T3 b' G) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b: ?0 F' b! }4 a, E
　　干豇豆煮肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f! Y+ V3 H2 Z$ x/ |3 f7 _3 T

' {4 h& ^0 v6 U9 C公仔箱論壇　　制作工艺:炒口味：微辣
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　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x7 r0 d6 z4 y# v

　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；
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0 _$ {, L& @! }  W　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；
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　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；
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　　4. 豆瓣酱剁细；7 c8 j5 K% q. d! [8 q

　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:49 AM

　　平菇炒牛肉
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A$ X) V. q; H5 G2 W

5 D2 q9 `8 U5 h7 ctvboxnow.com　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克  ( q6 x2 k  V# W' y4 t6 [
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　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；
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0 n6 a" V/ C( \  y/ A7 X2 w9 z　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；
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　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；
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　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。
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! X4 F( p3 I8 D! P" ]- g公仔箱論壇
& N% J5 X( X0 F; m' f& P　　彩椒香干
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味公仔箱論壇  [6 a; L# j# H8 m
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　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克  & h" {% e/ }1 n/ }7 `0 z
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　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；tvb now,tvbnow,bttvb' I1 p5 i7 P" }6 `) M

% O% ^4 x7 i5 C9 C# r6 Z1 ]　　2. 熏干切成细丝；
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. p' k1 n* E, a, Jtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 葱姜切末；+ j5 {8 _7 W& R2 }
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可

3 ]+ s$ f: x8 Z  `& w　　tvboxnow.com: J: s" K* E, g1 R4 h* r

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. t# F$ F  s1 r2 j. x- itvboxnow.com　　慈禧式煎小块牛排公仔箱論壇3 ]1 n8 _" H8 C8 R: F1 Q0 E1 q

　　制作工艺:煎口味：咸鲜味
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　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克
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3 c- N) A# l3 z+ o2 w, ^tvboxnow.com　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；, Z+ F0 z3 R# }6 s
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　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T4 O0 r$ R! w7 m
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　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；

# X8 o8 M$ Y1 z5 `( u: i' N　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。! N& u; h" `" Q1 j
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) N8 _/ J1 t  D/ d/ H; z9 w$ _8 l　　成都爆鸡丁tvb now,tvbnow,bttvb1 I2 d, N( _3 H/ X" {
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　　制作工艺:爆口味：酸甜味, c' ^! B) h3 L. u% v) E- N

　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克  tvboxnow.com1 Y4 N8 t& u' c- _6 p1 G
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　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；
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　　2. 荸荠去皮洗净切丁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q; j' v" b9 ?% Q/ d

　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；0 c9 Q2 d- L8 r9 M( d' G
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　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；tvb now,tvbnow,bttvb4 d0 e: j( f" c# S

　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；
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　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。公仔箱論壇# ^6 T6 o* R9 o. K& O; N
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　　tvb now,tvbnow,bttvb. m0 w; A% x) O0 n" V, E8 M
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& k3 D' q: K! Q, I　　扁豆猪骨汤公仔箱論壇9 z+ J( A7 d& w8 a  p4 f! G1 Q
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克  tvboxnow.com% _" e; x" e8 p$ i* u

* {! O$ b. j. w/ Y8 E6 [8 U! P　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；tvb now,tvbnow,bttvb9 ^, t3 Q2 L7 D+ A8 G! @- T

　　2. 扁豆、芡实洗净；tvb now,tvbnow,bttvb7 @% @. G" f. \7 N8 j  p
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　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；
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　　4. 下盐调味即可。

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　　手抓羊肉公仔箱論壇+ k+ c5 r" q$ \- c# R5 A
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
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　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F# K" ?! d6 o' @# l0 g
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　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。公仔箱論壇+ i& A. @' i2 C$ a5 m

) b" G2 Y( Y9 \  E) v% Q2 K1 c　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。& ]; i! Y$ L& d# _" i. r

7 @' S& ^! d  \7 ~) O9 h　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。
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　　扒鲜芦笋
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　　制作工艺:扒口味：清香味
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　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克  tvb now,tvbnow,bttvb( {/ y# P8 C* F; U/ b

) R" s" E% _1 ^$ \  N) _tvboxnow.com　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；0 p. U  Z: U/ Z+ W' H& u: {
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　　2. 将芦笋劈开，切段；tvb now,tvbnow,bttvb. k1 B2 Z$ {) ]& l5 T! n) L$ x
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　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A! p6 E0 x. d3 v! m6 D7 H
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　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；

　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l( _/ d9 j8 n6 Y! {
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　　tvb now,tvbnow,bttvb+ f8 u: b& ^& y# g% I4 ?% [& v2 c$ n

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9 z3 _- L) S2 h  V　　拌三色虾仁

3 A7 H5 L" N/ b( }　　制作工艺:拌口味：咸鲜味tvboxnow.com( n/ k8 ^: `! t+ K& S
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　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X3 {& F( l- q; \+ H

　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；公仔箱論壇" N2 o% n- i3 w

: R& {4 \' {  n* Q1 _+ V+ S　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]. j# Z" ]% P0 x, ?$ _; h
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　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f$ w' v6 d6 O3 h5 f) Z" m( X
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　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。 6 ]/ v( B4 m; |% M% x3 B# }8 F
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* t0 B7 v% t/ x5 v* I　　拌什锦小菜
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　　制作工艺:拌口味：微辣
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& p6 Q* Z3 r  @& t% {3 @' H　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y* [4 o/ u# m1 N( @5 u

　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；
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　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；

+ }3 Q, i7 O- T4 A5 P* J　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；
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0 R& Q& J6 s+ I$ [: L2 `　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；tvb now,tvbnow,bttvb+ u' [' _- @$ y. ^

) E1 H& ~* w3 S; etvb now,tvbnow,bttvb　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t+ t7 H7 L, [# }

　　
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　　拌胡萝卜丝
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: Q! T/ U7 Q5 P) ^; D( etvboxnow.com　　制作工艺:拌口味：香辣
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　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克  ; S9 r/ _) I9 n# h5 c4 Q4 T
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　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。
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　　公仔箱論壇' ~. p; C3 h% R& ]8 J& ^8 u2 O
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　　拌蓑衣黄瓜tvb now,tvbnow,bttvb  w' ?; S! l4 y! H2 d) J9 {
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　　制作工艺:拌口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X; S# G4 t) s% l& |

7 s4 j2 }  G* \　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克  7 A( Z+ j9 c8 A1 N* a! g2 s
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　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；tvb now,tvbnow,bttvb0 r; n/ n! h! K/ G- D
tvboxnow.com5 l0 \4 O1 u! H' U
　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；

　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。
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　　排骨酥羹公仔箱論壇* p0 p6 n& a7 M4 o0 d9 h: i0 N& H
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克  tvboxnow.com, `. k$ U- l- P2 r' g6 |, k/ C, E

　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；
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　　2. 白萝卜切方块；
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　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；tvb now,tvbnow,bttvb9 H6 z4 _1 f1 M& ]5 H1 y! }7 J1 N
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　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；tvb now,tvbnow,bttvb5 `, @% @( F/ }: T* L' x( H
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　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:50 AM

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　　时件腐tvboxnow.com; c" H6 S: O! S4 b3 K  n

　　制作工艺:生炒口味：五香味

, J( B" j. ^7 Y$ J' z公仔箱論壇　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克  9 j( w% @3 O( A% r

　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；

3 h5 ]. \. p& g' d　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；tvb now,tvbnow,bttvb; m. {1 H- ^& t7 e) ^# z9 k
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　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；, A+ n4 x* j3 W' I4 J  [! N/ F
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　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；
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　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；

2 s" F, j2 o1 P- g/ V7 p公仔箱論壇　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N: k6 M1 h$ B, B8 e. V! g

+ k! ~' z8 U  i! g: h公仔箱論壇　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；公仔箱論壇8 W' F$ @3 f4 O$ Y8 @, ^+ ]  ~
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　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^/ Z( W! t& ^$ W2 `8 `
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　　公仔箱論壇6 T7 [# v. S$ t' J! P7 o5 l. o

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　　明目银耳tvboxnow.com( f3 R& N9 Y9 P7 [, b5 J
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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7 _8 x7 x; S* r# F1 j公仔箱論壇　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t' B& I) O- A& o; U

　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A: D. c! a8 u9 s' C+ L
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　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；
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　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；tvboxnow.com% w9 B" ]9 I# r1 L

　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；tvboxnow.com+ `/ S5 j( D3 v# F" i5 [" t

* i: L* {- j/ l/ Utvb now,tvbnow,bttvb　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；
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　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。
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　　木耳猪皮汤公仔箱論壇, @* ?, M& F+ u" r

: ~9 m" J6 J3 I& _& D, K　　制作工艺:烩口味：咸鲜味公仔箱論壇1 I& R; d  l8 J& x
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　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C2 p2 E) D7 F+ W! l  G

& U  G; W7 x- q( x- Y　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。
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　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。tvb now,tvbnow,bttvb+ G0 t* z6 P" C* K+ L2 `
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　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。

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　　杂果酿番茄
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　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味

　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克
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　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。

& I, F5 I+ H; ^1 `* Ztvboxnow.com　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。
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　　公仔箱論壇3 m5 b+ F2 W" w+ s: o: F4 {
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　　杂烩牛肉! n3 i% `9 ~3 w+ J9 N; [
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味

　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克  tvb now,tvbnow,bttvb, _& b. d# \+ q4 M  [

$ W; H: e, j7 w2 i7 t公仔箱論壇　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；

+ \- P* a- I+ Z, `tvb now,tvbnow,bttvb　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；
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　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；
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　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；
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　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T* j  V" k& j) ^. t# ]& n) t

　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K4 h  g3 r2 o7 R5 ?: O

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　　柿椒拌豆角tvb now,tvbnow,bttvb" w: Z6 a$ U7 q9 n

7 o3 R. y% c; H* }公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：清香味

　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克
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　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；
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) ]6 ]! y# `- H; itvboxnow.com　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；
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　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；

　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；tvboxnow.com( q; E' |! u( F9 A0 f
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　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;. _4 U% ?( D* ?# t

6 v7 W8 n$ C  i9 D$ P  d$ k　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。
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　　柳松茸烧冬笋

　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q6 R/ S" _& H7 Q" o8 h
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　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克  tvb now,tvbnow,bttvb4 b% U& K6 T1 w8 U% \
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　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。tvboxnow.com9 a1 {" K2 G. M! E; d- N

　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。
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　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。

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　　枸杞烧海参

　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克
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- ~1 ~% ]' A9 H1 ftvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。tvb now,tvbnow,bttvb1 y5 p) Q( ?3 V6 B

　　2. 将海参洗净，片成条。
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& _) T& J4 v+ g/ r公仔箱論壇　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。tvboxnow.com7 U& D& S/ r+ @, l4 u
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( d! l) z! Y# D3 h7 _2 Y+ a　　枸杞炒银芽
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味tvboxnow.com$ u) a. Y% z; V$ [3 m

$ J5 A- @' Y) R% I  U8 a　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克  公仔箱論壇$ i" b( C6 F; ?  Y2 ~* u1 ^" s
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　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。

9 v: r* L: W; ?# A" z3 F6 v: @　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。' S: t* G. M6 Z( {0 |! x

' B6 k: h7 y" v% C/ _　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。" u$ I% N( X8 {5 T

　　
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　　栗肉烧香菇公仔箱論壇% ^& K& y' {; ?# s

　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味公仔箱論壇  r6 b0 _8 f( L) f7 C
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　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克  公仔箱論壇! S3 b, A2 y' a2 W8 N+ h8 L7 t
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　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L3 M, J+ {; j) L0 v! x' P" G

　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R* g1 ~' N1 n1 Z% M9 W4 {
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X6 ^1 v; x! y0 ~: _+ c
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　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；tvboxnow.com7 S& Q# J, _& ^9 t5 D
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　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；公仔箱論壇4 x4 k. x4 ~+ E7 W& @1 f
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　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；tvb now,tvbnow,bttvb; L! N- _' I! q( l4 O
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　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；' R( x3 q" Y# e" P* i  _

8 s6 X$ Z& X6 \7 {0 ~) n8 c　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。
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% \, Q  [9 ~3 }2 itvboxnow.com　　栗子牛肉
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　　制作工艺:红烧口味：咸甜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克  tvboxnow.com0 x# Q9 o) f$ x/ S" ^1 B

　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；
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　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；
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　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [- b$ k) v) e" y/ H9 C2 U

# _: K% E/ P; r1 X$ [/ E7 H　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；5 ?) {5 y, p: k0 k: s" D% Y

　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；
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　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；
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　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb. U$ h7 b4 i; n8 O/ Z# ~3 T
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　　栗子扒白菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w; K. l" F& j% U" V; Y" T- i

% ~1 k2 v+ m) h6 q- b　　制作工艺:扒口味：咸鲜味公仔箱論壇" m1 O8 ?; }+ @! j) p* P& K

: u: d7 i+ [4 Ytvboxnow.com　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克
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　　1. 将葱、姜洗净均发成末；
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　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；
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　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；
( ?$ |6 d  r! j  y+ R, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C7 [' ]$ X6 _0 I8 w+ R) h. e
　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；

4 J# `7 g1 O2 C4 J, e5 H% V( a/ E　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；
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- v2 }' |' z# N; v7 y! ~1 I　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }/ l& S  p: [" `5 L

　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @  ~" n5 k5 ?9 f- R9 [
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　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。
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5 I' u  S9 _9 Stvb now,tvbnow,bttvb　　核桃炒鸡丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a9 r8 I- o8 J+ S) `- i2 }6 D
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味+ ^! c. ~/ c+ j$ f) k$ I" K( Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e) z+ F( [' j; E. f# R+ e: E
　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克

　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；0 c0 W" u  P7 l  |

　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；- a- W# p" f- _+ C9 y% S- C

　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；tvb now,tvbnow,bttvb9 [: x" G, ^# l7 j# q8 ?8 G
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　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；

- z, v4 h$ k2 F7 f　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:52 AM

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　　核桃仁豌豆羹
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　　制作工艺:煮口味：甜味tvboxnow.com0 H! y4 }  T4 p) }

　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克
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　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；

　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；' t: m  F+ N0 t; P; p% n

　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；
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3 q7 R3 v' R4 @0 I% _% w　　4. 撒上核桃仁末即可食用。

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　　椒味荷兰豆
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　　制作工艺:煮口味：椒麻味
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　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克
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　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；
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, W$ i  x! O: V# g* T8 E　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；
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　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。

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　　椒油拌海带

　　制作工艺:拌口味：红油味
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　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克
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　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。tvb now,tvbnow,bttvb4 E" @  B8 c# d' s
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　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。公仔箱論壇" `4 u: K7 p& L. e, q
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　　椒油炝藕片) W0 r, t8 K# v; @5 r8 _5 {+ _. Y  I

* r! S. p$ z+ W# ^# wtvboxnow.com　　制作工艺:炝口味：椒麻味
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　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克  ) D+ V& \" H: h# ^7 N. y* G* S+ O# J

　　1. 姜洗净去皮切成末；tvb now,tvbnow,bttvb- ~9 P$ m; Z( v  o

　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；tvb now,tvbnow,bttvb' U+ r, ~" ]+ x8 v+ m$ V$ B8 ?

7 o4 T, q: z! K+ Itvboxnow.com　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；
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& G# Q$ I0 W( o2 I. i6 ]公仔箱論壇　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；
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　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J, p+ Q: ]# q  E# F8 z. ~5 I" v
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' F/ g2 P' M" u1 t# stvboxnow.com　　椒盐鲫鱼汤

　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y. M; D! F4 B' k6 P' Y' M+ m# X

/ P, D0 u6 l% ~/ U2 R6 O　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；/ i) X+ O0 W: u, ?6 z

1 S" `( M" |! x) W公仔箱論壇　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X5 e" ?+ ?3 R# ~
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　　tvboxnow.com  {1 [& R! O3 G+ p
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　　椒蒜土豆丝
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8 U; c0 A# {; |0 Ttvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:清炒口味：椒麻味
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　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克  tvb now,tvbnow,bttvb; e8 V3 A9 T8 l8 ]5 I/ ~
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　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。

  `, J* q; r6 ]3 L# O+ ^* Y5 c5 i! f　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。
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" T) ^$ r0 n/ M7 w9 {0 ]　　榨菜羊肉丝. Z, C2 P* t( a. p

+ e+ l/ \2 r8 e; d' V. e; I, m$ r　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]# `6 m" v: Z* C, j

* u2 r4 g. c3 Q5 I　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克  公仔箱論壇8 S5 ~9 _) B& j6 u# n5 `1 N* [$ |
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　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；

　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；
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　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。
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　　水煮鱼片
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8 @3 G! N7 V& y" |! _　　制作工艺:煮口味：香辣" t6 |& g( ]: O- U0 F+ e
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　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克  tvb now,tvbnow,bttvb2 x' r  Y( M: K) \( F# N$ ^  O
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　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；

) {9 i* Q5 b! ]. S$ t. {公仔箱論壇　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。
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　　汆丸子小白菜

5 x+ J9 ?1 X6 u) K8 ]% [tvboxnow.com　　制作工艺:汆口味：咸鲜味
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　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克  tvboxnow.com7 ]! x! z& E1 D1 q

' [* W% I) u- v: t% i! N　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；
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　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；公仔箱論壇9 S) m# D( y) b3 l

9 h5 e5 D& K$ h% I6 o8 Q0 ^　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。
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　　沙锅炖牛肉tvb now,tvbnow,bttvb( r0 U* v4 \3 G6 T2 m4 o
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味公仔箱論壇0 A5 R) u5 m4 M. w6 x! S

　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克  公仔箱論壇/ N* h/ H, N# W+ w6 F7 P

, x0 R5 L2 K7 H1 {0 L( g公仔箱論壇　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；
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: A$ Z4 v6 y8 L, ?3 W" O公仔箱論壇　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T  Q. _9 m/ }

3 K. ^2 a. i$ _+ [　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；tvboxnow.com1 d# V+ J* Z/ y: ?* t, D

　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d( V# S3 h. Q* C  x- Z6 Z

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　　焖四季豆tvboxnow.com! Q6 {4 ^/ u+ v6 T

' }- k! q+ x5 B) K$ ftvboxnow.com　　制作工艺:焖口味：咸鲜味
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克
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　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；
5 X' r) T* l# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n3 j: @2 ?; G! m- U
　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；tvboxnow.com0 C; O. @+ i( e/ L

　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；公仔箱論壇1 i$ Z" F& J% R! c* S

　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；公仔箱論壇. _, N7 Y! F* A

　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。tvboxnow.com/ F. r, z! s8 F% U( ?4 ]

　　
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# B0 n- S5 s! z& |& o6 Q! I3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [; i9 R8 F. D3 c8 t
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　　油焖冬菇
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　　制作工艺:焖口味：原本味tvboxnow.com8 b! `7 s/ N! K- P/ s) h7 G; Q

　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克
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　　1. 将姜洗净切片待用；
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　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；

1 H: u0 q2 _7 R- B" t& l　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；
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　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；tvboxnow.com; B6 k" Z  f2 j0 y9 _/ |
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　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。tvb now,tvbnow,bttvb% M3 C! @6 G  F" L: c( ~
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　　油炒糖栗子
! S8 p6 H( l0 C! ~' c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n8 _4 z, `$ I5 c( {  t, I5 G6 w3 a
　　制作工艺:生炒口味：甜味tvb now,tvbnow,bttvb0 q+ d; ~/ L4 S& R
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　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克  tvb now,tvbnow,bttvb: [& F" ~5 }6 s& D
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　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。! V  ]% e% [% t$ @8 W) i, g: S. b  w1 Z

% z. Z5 B4 l9 qtvboxnow.com　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。
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　　泡椒肝片

0 R4 p, p- U8 D2 Q. rtvboxnow.com　　制作工艺:炒口味：微辣公仔箱論壇! G, Z! A: I9 Q7 t

& i" Q  r# }/ i# {- {tvboxnow.com　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克  tvb now,tvbnow,bttvb: i: b- Q2 ~, U# z* Q8 }( X

/ a  s% z1 p& {6 J) J) {( L　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；公仔箱論壇/ c- b8 e- m' S5 z

. ]: }! m5 Q. Z1 `; |$ j5 t　　2. 辣椒洗净切段；
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　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P' c) B$ Y+ ~- r; g$ x7 x
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　　4. 木耳洗净撕小朵；tvb now,tvbnow,bttvb2 F+ d( W1 B  R# u( e. Y

　　5. 油菜择洗干净；
- }3 n+ u1 {* ?9 Stvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X* E6 I, K7 B7 h0 L: v% \5 q
　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；
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1 H. `# |) N0 A, htvboxnow.com　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:52 AM

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　　油煎带鱼
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味公仔箱論壇. D9 U4 }% K2 h6 O

　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克
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　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；8 ~  n# F/ T% p. i- ]* w0 O
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　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；; w( ~0 p" F+ y' l1 I7 C. B" n
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　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；
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( x! v5 G" H# e2 {( E7 Y　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F7 a5 t% z; v8 f# S& {* m5 ~

　　tvboxnow.com+ N. M3 T% R% R2 A" a+ v7 g# E
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　　泡菜肉末tvb now,tvbnow,bttvb, n; E7 Q3 N% \! c. Z) m
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　　制作工艺:生炒口味：酸辣味tvb now,tvbnow,bttvb- O! b% x6 Y9 y% |! S

) |; Q0 W7 p9 C& y& g　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克  " a3 v3 A) z0 B# z9 s, n3 v1 _

　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。/ w. b- \6 V& _8 w' Z0 H2 h

　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。

　　
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　　洋葱牛肉tvb now,tvbnow,bttvb6 q( }2 e  U7 s) t9 l
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克  / t4 j5 c2 }) c3 K, ?
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　　1. 姜洗净去皮，剁成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y( [; z: W1 U  [- f4 m! D+ o# P2 v8 k

5 y' m$ g5 y' U- t1 t2 k; D　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；
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　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；
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　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；tvb now,tvbnow,bttvb9 s6 B& x! N! z; M( w* h$ p( t+ R0 j& m9 o

% Y' S, J/ I: D/ Y) p& K/ @9 \7 n/ m　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀； tvboxnow.com+ H7 C& y/ q. E4 K

　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~7 h2 P* U0 w
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　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p8 E5 S$ P, j% W9 F8 l
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　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 B( @. W/ R1 S2 ]/ O% H

2 T( K# v8 ]* K( k　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U. a" ]8 @! Z& p% [. M
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　　洋葱炒牛肉' R1 w7 ]: V5 i  _) c3 ?6 Z
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　　制作工艺:汤爆口味：香辣" `: v- g# j6 o4 J) z$ [
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　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克

- S/ K5 O( L9 ntvb now,tvbnow,bttvb　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；公仔箱論壇$ G9 X3 Z* k8 _9 U4 W
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　　2. 牛肉洗净切片；

　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；

) t4 d2 v- J6 Z' T9 x& F公仔箱論壇　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y9 O6 G( Z% n! y7 p

: S( k* F, S: H; e* r$ V　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；* o* ]% X- d4 L, F9 ]9 l" S

　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。
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$ s; C! z! ?" S  l! K; d% K+ ^7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o) c# K, Q  _# i2 \3 m/ f
　　洋葱拌西红柿
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味公仔箱論壇1 l6 M4 R5 D8 N" T! |" g! Q2 C

　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克  tvboxnow.com/ e0 y" {& x+ y, x* t
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　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；
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　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；tvboxnow.com2 D% X# z4 S; m: l

5 q- m' j1 A+ t, v: n公仔箱論壇　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；tvb now,tvbnow,bttvb" K7 `1 K3 A4 Z7 `
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　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；tvboxnow.com7 }. `( h9 Z: E  h0 T9 K
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　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；tvb now,tvbnow,bttvb/ J" s9 b2 m3 c, K" j- g3 p6 l

3 s& a5 T  D: v& ztvboxnow.com　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。tvb now,tvbnow,bttvb( u' G/ {2 C2 A8 q4 q$ R; w
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　　海鲜豆腐煲tvboxnow.com* k8 S$ I# b+ T

6 t8 `9 m2 F0 S" G2 |( S% c　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味7 P0 [$ _' Q( z: Z

: a$ k2 I/ e1 g2 A0 ~/ S公仔箱論壇　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克  公仔箱論壇; a& |+ }- ?' a  y4 R: v+ _0 U0 N$ Z

; k4 s  C% j! [7 v2 Q公仔箱論壇　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；
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" a: f  |! @( E" Z公仔箱論壇　　2. 鱿鱼切片备用；
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　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；tvb now,tvbnow,bttvb3 Y1 O. A2 _6 w( L% @/ T7 g9 E

　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L2 K8 p) S9 S' P- _6 d

1 p7 i2 ^+ U$ d( Rtvboxnow.com　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。: K! Q! C' u6 J2 \7 G
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　　tvboxnow.com' j2 x+ H2 W+ j. y( B3 |& w3 Y
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! T( k. h2 v% y! Y　　海米烧菜花
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　　制作工艺:白烧口味：家常味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A% O' Z: ?. C9 x. T
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　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克  5 b8 d% T: e0 S' D/ j0 e

% j: u' R  T( Ktvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；
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　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；
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　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l5 }' A/ q; ?8 j. v& F# f0 I1 E

% [; M) d7 G, ?' G* }　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。
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　　清炒豆苗
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　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜
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5 D; l; f* b, I' atvb now,tvbnow,bttvb　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克  tvboxnow.com& Y/ S0 ?/ W; _: r

& c& z  N" h2 utvboxnow.com　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。   t1 Z8 T; I+ Z0 Y
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　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。
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　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。
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　　清炖鲢鱼头
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　　制作工艺:清炖口味：清香味- f% {9 A/ s0 k
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　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克  # C" _/ Z/ n2 I5 B
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　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。公仔箱論壇' G2 l' d( W2 m: j

4 o5 e6 N6 }7 Z! R　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。tvboxnow.com% X! v, W. n7 g

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　　清煎羊排

　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味公仔箱論壇1 ?) i1 m6 l5 a4 n# e! [- A  |$ K3 A. I% b

　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克  , ]* N$ {/ m, v* Z6 y
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　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；0 o: C: H0 v/ x5 f5 A
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　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；
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　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。tvboxnow.com0 ]1 \- r6 s3 F1 q
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* ~4 K! l' J! a7 M* R) b公仔箱論壇　　清煎小牛排7 k" i" }7 j- J5 i: s

　　制作工艺:煎口味：五香味公仔箱論壇3 A1 y* [( A; n" R  j
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　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克  公仔箱論壇$ I  m, D7 m0 z
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　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；
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　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；
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　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；tvb now,tvbnow,bttvb" u5 i- \5 N. j
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　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；tvb now,tvbnow,bttvb% n( b: l. x' v

7 P+ t! y+ ?5 @* m3 C/ u　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花
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　　清烩虾仁tvb now,tvbnow,bttvb0 U2 J* q3 U5 P/ [7 G. u
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味- `6 e% \1 Z* j# c
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　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克
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　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；
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  ?% Y+ ^; f" o4 Vtvboxnow.com　　2. 虾仁洗涤净；tvboxnow.com7 y9 j( `( r7 T- R2 o" d1 O' M
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　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；公仔箱論壇2 g4 v. u% ?- ]3 [! B' b# Z4 ^  f: o
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　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；1 Y- E% U9 u! Z2 y6 g) O4 F2 p
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　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。

作者: ppdown112 時間: 2007-12-31 07:23 PM

看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！

作者: lilyipster 時間: 2008-11-16 11:42 AM

thanks for sharing

作者: plyo 時間: 2008-12-10 10:51 AM

tq 4 sharing

作者: oraclemkhung 時間: 2008-12-11 09:17 PM 標題: 回應 yyq18sh 第 1 篇文章

thanks for sharing

作者: baocat 時間: 2009-3-21 06:04 AM 標題: 回應 yyq18sh 第 5 篇文章

thanks!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: ayuhyuh 時間: 2009-3-21 11:08 AM

不是很喜欢吃，不过还是谢谢～

作者: yinyan2k 時間: 2009-3-24 09:57 AM

这菜菜才开胃下饭呢！

作者: Gavin.Pin 時間: 2009-3-24 12:51 PM

感謝分享.....

作者: hippy_123 時間: 2009-3-25 10:17 AM

感謝分享~~

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