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標題: [美食介紹] 精品私家菜之一 [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:46 AM 標題: 精品私家菜之一

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　　冰凉西瓜丁0 I6 D! J6 [' ^. e9 B2 r! [

$ v8 n9 Q8 J; P" j6 Q1 d公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：清香味
7 g" {: X- l) I% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q0 ~! B9 R) |9 ?1 h& w% u, f; D1 v
　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克  公仔箱論壇' N& V5 e" H. O+ ~

% X3 D/ [* v6 ~, O2 ^　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。
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　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。
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　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。
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) x7 ~1 @5 M0 i0 E" O3 E公仔箱論壇　　冰镇苦瓜公仔箱論壇. O' \& f% O' e. p% x; ~" {

, V, J! J4 _1 r; u- s$ mtvboxnow.com　　制作工艺:拌口味：清苦味4 K' U9 h3 K. R* S

' q" i+ c- J" j- n4 X, J$ K　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克
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　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；tvb now,tvbnow,bttvb0 s1 ]& y" M& z) H) D' r. ]

9 w9 j" p: n# l+ D" x1 @　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；
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　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。tvb now,tvbnow,bttvb2 q  F9 T, R4 H6 L

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. N$ R7 _. G# j+ |4 ktvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d0 p% j* s! `# z2 }' D) o
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( [3 K% N5 I- u  h　　凉拌四季豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y1 J0 q6 H6 M# W6 d1 ]" O

  F. v$ \8 W" E& x7 |7 U5 k　　制作工艺:拌口味：麻酱味公仔箱論壇0 V, \; p: [0 D8 K) Z

. B( \2 F4 T2 D) `　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克

, k: Y  Z6 Y8 \9 \0 C6 Vtvboxnow.com　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；公仔箱論壇  k: V7 {# M6 ?& ~: X+ V: A5 i4 I3 t
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　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；tvboxnow.com9 }9 e+ Q& E* q( N/ `" b+ N* N
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　　3. 大蒜剁成泥；

3 ^' g8 ?- q. N5 a$ W. ^公仔箱論壇　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；
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　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。tvb now,tvbnow,bttvb' }6 E) ]8 K! X2 Y

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9 m7 L# V3 I& B, Z! o公仔箱論壇　　冬菇鸡片
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味5 U5 U. L# S0 Q+ j3 W

$ v4 P) G& ^9 u! r公仔箱論壇　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克  & B/ Y; |/ K; S: a$ d

1 e$ Y/ b! k, x6 J公仔箱論壇　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。0 n, Y  a- [+ D, H

　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。

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) [# l, g- [- j* j　　冬菇鹑蛋
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) I$ r2 m; d, d; utvboxnow.com　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克  公仔箱論壇4 y7 l% i+ C6 Q8 D
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　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。" a6 R0 J- b9 a# x2 j# J
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　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。
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　　凉拌山药丝
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味
' z5 v9 c: c7 \% [0 u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?, l1 F: r0 _5 F4 C
　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克  tvb now,tvbnow,bttvb) g6 V& O4 r( [4 M
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　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；tvb now,tvbnow,bttvb9 ?0 l  Z5 x" w% d. T
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　　2. 将木耳洗净，切成细丝；tvboxnow.com; [5 R7 i% M' s% B0 J9 F

2 K5 B/ h% B+ z+ C# r+ t: _　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；
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　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；

; E5 C& c8 |" b! _- a　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。公仔箱論壇. Z+ W- T1 \$ \+ o

　　
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　　凉拌皮蛋
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0 d  ~+ E- _! Q/ c1 b　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜公仔箱論壇$ n! o' D4 G- B# j/ w

0 _+ z% A/ F4 N+ P9 O, b　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克  $ o& o& O; W3 Y& _
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　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；
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6 M8 K5 I7 e# g8 z# s0 N+ J0 u　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。
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5 {6 |& \8 S6 u1 [; Etvboxnow.com　　凉拌西瓜皮tvb now,tvbnow,bttvb% V# E! r; ]1 z
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　　制作工艺:拌口味：蒜香味tvboxnow.com# [( [3 R2 p6 i7 G
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　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克
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　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q. e- N- b) t

1 v2 I& l1 a, N( F/ m8 t/ u9 A4 t$ ?　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。tvboxnow.com/ J& q5 k" l' f. d% Y8 _8 ?1 Y
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　　千层云耳公仔箱論壇6 d# k3 u7 I" [

　　制作工艺:凉菜口味：酱香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d* Y, ^9 r% W, y8 v& b

: T3 B9 Y. m, L2 ?8 D公仔箱論壇　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克  tvb now,tvbnow,bttvb8 D5 i' n3 L2 Z! o0 U: x
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　　1. 猪耳去毛洗净；tvboxnow.com9 `$ f$ }$ z& ]4 @* w1 V. J

　　2. 将猪耳焯水；

2 D. K( K0 a$ [7 J8 d) x4 i: o　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；
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　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可
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# ~6 \& L8 s0 K. q( n公仔箱論壇　　叉烧炒蛋. v6 B. e/ p; I; ?8 n

　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克  tvb now,tvbnow,bttvb  |3 [1 j* n$ b

　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。' X% _& M4 f& X0 n# v# V; I! p

/ ]% j1 e/ h+ p　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。
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　　原汁海蛏
' i; ]8 ~. b! c公仔箱論壇公仔箱論壇# g! g9 V% c( v4 Z3 p( S, a; j
　　制作工艺:煮口味：咸鲜味公仔箱論壇1 i4 H0 D2 D8 |( [

　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克
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% {* k8 |- K6 J, p; ?　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。
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　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。
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　　卤煮大虾

7 y0 K" d! b6 r' m. K  U　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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# t; o: O! z. I7 o1 X+ C公仔箱論壇　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克

　　1. 将虾挑出泥肠洗净；9 E: s& C9 K# x+ V, s  W

6 n: Y% h! {! S9 X' ]　　2. 葱头去外皮切成片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O# W" L6 ?6 d$ Q9 X* H0 d- m
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　　3. 胡萝卜洗净切成片；tvb now,tvbnow,bttvb# R* Y1 K- a% A) U8 k
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　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。

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　　咖喱香鸡

8 }2 R, d1 h% q7 H公仔箱論壇　　制作工艺:烤口味：咖喱味. l4 L/ Y6 h5 S5 ^' ^, y

　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克  1 i, E8 L; R* x$ @& r  g" g6 p
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　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r2 @$ X0 |* L5 h/ ?

　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟；

5 @7 a2 ?+ R( b) i! Y6 x/ b　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A, w  q- }) c. \( s( ]
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　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

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　　咖喱魔芋豌豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q! s& m; f# P! ~
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　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味公仔箱論壇+ o4 l4 u& V3 A& [7 c3 M' }2 c% t: X

　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克
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　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；tvboxnow.com/ T* I4 L3 n6 j, j

　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；tvb now,tvbnow,bttvb7 l3 D* C4 ?$ ^
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　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；
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　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；: \% Q1 E$ n/ J
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　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。
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$ l7 w4 Y2 z6 w5 S$ c( A/ @tvboxnow.com0 a( Y# C# Q  ~( F# B
　　咖喱鸡块
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　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味) q- b, T% G( d- }0 @( j) j+ b
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　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克  公仔箱論壇. A$ s$ ?3 [, E' Y" r( t. G' ?

4 p+ ^8 y! g1 X- t公仔箱論壇　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；

　　2. 鸡块用开水氽一下待用；公仔箱論壇# f- S. }$ T' c0 @$ i3 b" F
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　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；8 A" ]% T8 E8 T0 ^: w1 o
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　　4. 洋葱去外皮切方块；8 n7 }; G5 w# ]6 \9 Y4 J# r
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　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；
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9 E7 S! Y1 f3 x- f3 A7 [6 D1 q　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；
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　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D* s! I8 C8 q0 [
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　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 u2 d: ?& A  D/ T7 y' U
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　　啤酒焖牛肉+ z. e9 H/ t3 E. Y! e9 a& z) H# u1 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h  l4 I$ b0 X+ `) T5 X
　　制作工艺:焖口味：清香味
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　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克

　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；公仔箱論壇' ^! Y  y4 D7 A" U( W/ d  F

" U: f+ b) K* l+ i　　2. 嫩扁豆切去两头；
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　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；公仔箱論壇0 k1 {) |0 a- v' x
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　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。
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　　四季豆焖肉排tvb now,tvbnow,bttvb$ `# u6 P, G* R" l7 U% q1 n5 R2 s

　　制作工艺:焖口味：咸鲜味公仔箱論壇' y$ o+ y. R0 H/ h6 a& F8 d6 \
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　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克
; c# x) h, i: |2 w, {8 ^8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m1 V/ R) {, U$ K2 V: R4 N! W
　　1. 肉排洗净吸干水分；公仔箱論壇6 {+ ?: V1 d2 ]7 |

5 R: p  b" T1 J, x5 T2 ~8 I8 C( m　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；
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　　3. 葱洗净取葱白切段；
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　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；
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　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L+ z3 Z9 ~6 ?  L8 `; E+ M  ]

　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；
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　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；
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　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。
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　　啤酒虾
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" G( y4 Q2 x' R9 n7 Ntvboxnow.com　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味, h2 D" r* h* ^6 C0 J, g

9 E# w3 c1 f! utvboxnow.com　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克  8 `" W8 b' j- s/ S* b8 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J6 p* A3 ?- O8 s: {
　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；
' o9 K( D8 O. q( e- t* I% `tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X$ m0 i# u2 [5 o) \# O
　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。  I2 F$ K2 i) J. M! X8 O. [

" V" S% O2 [: {tvboxnow.com　　tvboxnow.com( ]" a: @8 U& `1 i/ D, i* n
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　　天椒炒鸡肫
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　　制作工艺:炒口味：香辣

　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克
0 {: c- I8 g+ @$ y) h公仔箱論壇
# J, l" y: ^; |( v; S- z! s　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；
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　　2. 天椒（小辣椒）切成末；公仔箱論壇: _: [9 V1 i7 O1 k* X

( I; Y* T- t5 J$ t% m) \" E　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；
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　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。公仔箱論壇; d7 D  x3 m0 T! L1 n: H. k! t
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　　大葱扒牛舌
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　　制作工艺:扒口味：香辣
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　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克  * i$ ~+ r% n% m6 h; s$ C. r# u0 B5 O

0 W  F2 u- N9 \! C: O　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。
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　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X. Q2 U' v8 t1 X7 |6 y4 d: C

( L# ~, R1 Z" R5 Ptvboxnow.com　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _9 |; R7 {9 Z( j4 G  {
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　　公仔箱論壇0 i  `! s8 z1 J8 o& {. v7 C
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( `7 z! k0 D. q) A% d# q公仔箱論壇
& \* _% U% o( f　　大良煎虾饼公仔箱論壇# w' r" _, H# }7 g

　　制作工艺:熟煎口味：清香味: `9 i& P0 p# I+ U  Q( k! W

- D; }; R) b4 m5 d, W8 h公仔箱論壇　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克  tvb now,tvbnow,bttvb3 o: P( |2 u; j0 b' k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i7 d' S4 R, n$ j2 @, z
　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。' P& w% O* b9 q  X7 V+ g

0 N" w% Y1 F8 a% _; _2 B　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:47 AM

　　太师鸡腿tvboxnow.com& q  C/ V4 a% m& b- R; I
公仔箱論壇2 A7 j; l: T2 W- Y) m
　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味3 T7 |9 S) ?5 v  V4 Q0 B- ]" [( Z
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　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克
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　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；tvboxnow.com* A. `: _# I, T1 M

　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；
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　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；tvb now,tvbnow,bttvb# \) C9 F1 C7 o8 x' b

　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；tvboxnow.com. |9 g2 N7 K$ _9 e! v6 x* ~8 V
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　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；
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# R& Q3 `, j. E+ B6 M1 dtvboxnow.com　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；
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　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。
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; `2 ]4 M4 k, n# d& L' W; t" ytvb now,tvbnow,bttvb5 v; }4 T$ }1 [' u; V- z
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　　奶油卷心菜3 O4 i; F" D% b0 q

　　制作工艺:滑炒口味：原本味tvb now,tvbnow,bttvb! @! m7 ]/ H; m9 T! E

' r- K0 y7 h. ]　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克
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- C, y5 c% ^+ x* v, _　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。
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　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。公仔箱論壇5 I- |/ z! `, C

- L# v: F) ~) T6 e　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。

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　　大杂烩
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb+ L+ Z8 b' y! C/ H

" H; ]  O4 L  Xtvboxnow.com　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克

9 T$ r% A3 L5 s, x/ [% F　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。
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　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。
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　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。
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　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。3 V; ?" p/ s$ D9 d: ]- N  h

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　　奶油双色花
) o' G7 ?9 V$ a# g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H: f+ N4 F$ z+ G3 M/ \6 u
　　制作工艺:拌口味：甜咸味
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　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克

( B% J" }- c) A* v* p8 Z. q- z　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；
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　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；tvb now,tvbnow,bttvb$ B1 v2 @5 k+ G

　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；
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* V( T, k: w& ?9 S+ e公仔箱論壇　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。' `6 [$ N( M! q& b# e7 @& W
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+ J1 i8 e9 \; R! `tvboxnow.com　　姜汁活蟹
0 p+ w# r0 m4 y% J公仔箱論壇$ C: P+ m, o1 w+ k% H0 t2 d
　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味5 f/ S2 z0 W. c8 K# A

# {& w% ?% Y( `3 ]$ ]4 E　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克
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　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；
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　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；
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　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。
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# [& N0 L& Q$ Utvb now,tvbnow,bttvb
　　姜汁蕹菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r6 B; f  I% @# n, m* t+ e. m! j

1 k3 G+ V8 I9 G, T  t　　制作工艺:拌口味：姜汁味tvb now,tvbnow,bttvb9 t9 Z) k) K/ X# @* K8 B6 m% T& ~
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　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克

　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；
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( J* |9 y! s4 \　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；

　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；

　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。
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　　姜末拌豆角tvb now,tvbnow,bttvb* m* c, X- b3 v0 |7 n, C' S

　　制作工艺:拌口味：姜汁味
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% L5 l/ u5 ]7 o: g& htvboxnow.com　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克
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　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。
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% Z% K+ t, [/ r' @　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。7 ~7 t+ w, j8 D0 m! b* B4 d
公仔箱論壇3 g, x; W+ K6 `4 R
　　公仔箱論壇/ s5 B  N: H9 u% A

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　　葱鱼头煲
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味tvboxnow.com% P* a" x& p, a/ O1 ?- F

4 e; z0 y( m/ M8 y% W1 ^公仔箱論壇　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克  公仔箱論壇( X+ w/ D+ |, l8 r5 `* C1 {! m
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　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；

　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；tvboxnow.com! ?6 ?  u3 D6 a; D/ y; l6 V

　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；公仔箱論壇1 P4 l# @  [7 m/ v) U* s8 T$ l2 S
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　　4. 葱切段，大蒜切成茸；
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　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；# x) j8 Y/ h" F' E1 l
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　　6. 香菜择洗干净，切成短段；; u3 a5 `: R1 T% Y3 I0 s

# b( p' L" k. T- dtvb now,tvbnow,bttvb　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。1 p- i0 V9 T' F3 R2 l; @

　　
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　　子鸡汤
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味( {! D/ A# d& _$ q) P
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　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克  tvb now,tvbnow,bttvb. M1 S( ^  \7 E2 w- H& p
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　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。

% i9 I. g! y7 otvb now,tvbnow,bttvb　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U2 ?, ~/ ^( H4 Y
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　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。

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　　客家炒鸡块

　　制作工艺:炒口味：微辣9 @' u* a. A* ?: O4 \% c1 M
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　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克
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　　1. 将鸡腿肉切块；

　　2. 九层塔切碎；
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　　3. 辣椒洗净切片；0 m/ N( w8 V, M, }$ G" r
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。
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　　家乡炒土鱿
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　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味tvboxnow.com+ I8 s6 n) e: Y
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　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克
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　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克tvboxnow.com7 F- n& \2 I$ [1 z7 z/ T# {' O
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　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C* v! ~! [5 I2 b4 a" W% i% q/ S8 |% z

　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:48 AM

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　　家常海参TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V/ |5 _! @" K% a
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　　制作工艺:烧口味：香辣2 \0 c) k5 G- q+ u* b8 D" k

2 o, P) q) f% J2 w7 R( ]　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克  tvb now,tvbnow,bttvb* G8 C: {5 b- p' E& i( n" J

# _7 F4 r& \0 Wtvboxnow.com　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f, ?" U1 W# o& e
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　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d7 G; Q! q2 t2 \" f0 x# ]

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　　家常土豆丝
; O& _; @/ q0 {4 q8 R: Jtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S6 N& ~% N; Q5 E
　　制作工艺:生炒口味：家常味4 \- _' M' x9 Y( e! v9 D
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　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克  8 m2 ^" V1 y; ?$ O2 Z
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　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。8 m/ m. D5 l) M' I4 C+ n# G# m  G7 ~. {

9 `7 d+ A' d* p" ~% wtvboxnow.com　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。
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3 @3 }' w2 K9 V公仔箱論壇　　家常炖蛋

　　制作工艺:炖口味：咸鲜味tvboxnow.com' U! ?1 _9 B$ N5 B) j7 t' j
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　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克
; D- D/ S* V' R1 K: O' q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C, ^& ]/ T7 I" V6 ^' W' e
　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；tvb now,tvbnow,bttvb1 i/ A7 O6 d9 ?: G5 O$ ]
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　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 y4 }/ y& Y& K3 C( x  E
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) W5 R  V' ~  q; d, [. U8 m, f/ u　　小白菜汤
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　　制作工艺:煮口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N  Y0 G& L: \$ v! X
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　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v7 i8 ^" Z+ k' {& J# j

, o% o- j* M$ a' j公仔箱論壇　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；
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　　2. 土豆削去皮，切成小块；
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　　3. 小白菜切成片；
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　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；
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　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；
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　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。tvboxnow.com/ s1 L8 I7 h  Y* k& h$ s

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  q7 P. c: A: P  b8 m3 J1 |& L0 [　　小葱拌土豆丝tvboxnow.com( o, l  z  g3 l1 B! K* [9 P
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　　制作工艺:炝口味：香辣
: Y" L+ Z- C5 @4 vtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x1 ]) r% y) \
　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克
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　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；公仔箱論壇. V5 c0 _" n  i0 D8 i7 V& ~, b
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　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；tvb now,tvbnow,bttvb! N6 U; y! l3 k3 p

0 d8 i4 J6 |7 k+ G2 }# l公仔箱論壇　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；
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　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；8 H; B5 t7 u( f( G7 x
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　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [, b) F4 X+ g6 o6 y

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　　川草鱼

# L  w; x1 E+ Y; b: |7 V　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克  tvboxnow.com! Q  |7 s! B, F. X% b) R, h. s

　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d+ F- o: Z' q) \" v

9 s8 _* l0 A6 }2 g公仔箱論壇　　2. 葱一半切段，一半切丝；9 {1 e8 {+ j( ?& O0 p8 u. S

　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m, {! l3 v, U6 \, y

/ `8 \0 ]2 a& d& T　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；
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　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；
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　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；
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　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；

　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。公仔箱論壇9 v9 B' m  H! X4 D1 i3 ?
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+ Y3 f$ A( A& x5 N) F- I公仔箱論壇　　干拌酱牛肉tvb now,tvbnow,bttvb4 @/ W; t7 n+ I) P( Q8 ^

　　制作工艺:拌口味：麻辣味公仔箱論壇$ T8 D' F- Y& w4 d( {% |4 N8 o
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　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克  tvb now,tvbnow,bttvb. f' J4 v9 d; |3 C
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　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；

* O$ T$ z* ?8 M0 J3 [0 @% x　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；
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& w0 O' ~  f/ ttvb now,tvbnow,bttvb　　3. 花生米碾成细末；tvb now,tvbnow,bttvb! R$ }- D1 |% N& p
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　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；5 @+ }, `) a* v
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　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；
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# c. r8 \$ k3 G% a0 X' N; ]tvboxnow.com　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z, i" ^% r: Z; y
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5 k+ S( q& x0 @/ {( x9 P; v$ c( v　　干炸带鱼tvboxnow.com$ {* \- _! d- t, k- T

0 c; ?3 I; E0 N. B) htvboxnow.com　　制作工艺:干炸口味：炸烧味6 X6 ~  }% h- V0 p: _: J$ M
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　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k$ c$ m7 k8 V2 ?- h
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　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。tvboxnow.com, |0 z, f& S$ g8 e1 k

　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
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+ x: \4 L5 z* X" M9 w公仔箱論壇　　tvb now,tvbnow,bttvb: Z7 z  R1 ^8 _& r+ R
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$ E6 s( F9 y9 J. d　　干烧鲫鱼
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; n8 ?1 ?6 h1 g# G/ P' f3 c　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味

　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克
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　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；2 v8 i4 K+ y8 l: M' e
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　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；0 F' @1 k* I7 g4 o; V

　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。
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　　干煸牛肉丝

+ V6 |) X  H! L% E" a. mtvboxnow.com　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味

( J; V  ^9 ]; f4 u% R7 [. e　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d! |) Y; }& l* }

　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。

　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。

　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a' g8 g; S' j* S) a6 x9 T2 w

; a1 n' O6 R$ X2 v公仔箱論壇　　公仔箱論壇# E0 a% N+ Y. t5 j" ~

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　　干煸豇豆7 j+ n( F: |" y0 m

) [$ t! e9 @! |7 N4 K　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb% S( p( R! v/ k7 D. N1 H

! x. H& Y6 {  v! j　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克

　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；: o/ O" ]; b$ e! s4 z5 A
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　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；
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　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；: z6 l; C6 W( T3 Z9 F- c+ d
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　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；tvb now,tvbnow,bttvb; W3 ~/ o1 K6 q8 \0 b( k4 B

$ E. z5 y% k5 Gtvb now,tvbnow,bttvb　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。
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5 s' R' L5 K1 k: c　　干煸青辣椒
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　　制作工艺:干炒口味：香辣tvboxnow.com! D9 k3 j$ P0 v# m
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　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |! Q, {3 g  s# _5 e

+ E7 v; Y& w* Z2 k4 t: Ltvboxnow.com　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。
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. X  o0 u" P  h5 y公仔箱論壇　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。
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9 @! K/ V# I% e( v; K7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I- C+ q9 V/ O4 w  m4 h$ ^& J
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　　干豇豆煮肉公仔箱論壇% a1 a9 o; _! I

　　制作工艺:炒口味：微辣2 S, N$ j. z/ z$ \5 g4 ~5 G
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　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克  公仔箱論壇( c6 r- h3 V  Z2 g2 `4 i5 `

8 g9 q3 |$ l4 `  L　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；tvb now,tvbnow,bttvb8 g" e  s( Y) m$ f0 @

　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；公仔箱論壇0 d) ?- M0 x. b. D7 a- l! H
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　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；
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　　4. 豆瓣酱剁细；/ j1 j! z& n) O9 W7 L% A- h0 r

　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:49 AM

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　　平菇炒牛肉
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味tvboxnow.com, x) x* H8 R0 w9 Y

& [4 H- H) D8 G, _4 c' mtvboxnow.com　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克
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　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；
& y; O- b+ c4 L$ Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v* I" H  ]2 p5 Q: }4 d4 u9 f( B# k
　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；
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- K5 O8 m1 P: l* R' o0 btvboxnow.com　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；

! M" j/ ^7 h2 ^0 V! K　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。公仔箱論壇0 D$ Z. x( G7 e) x) o8 l

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　　彩椒香干tvboxnow.com0 O" {, y" _3 \. w

2 U) n( E/ C1 A, d2 h1 {! d2 }　　制作工艺:炒口味：咸鲜味公仔箱論壇5 b9 F0 Q) b- R) E, Z
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　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克

+ E' _: d0 _6 Q, w3 G　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；tvboxnow.com- g4 \9 G, \# V( p

/ X: `- V3 j% D# r" q" N　　2. 熏干切成细丝；
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　　3. 葱姜切末；

6 y0 H2 x. @5 N* O. e. f公仔箱論壇　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可
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　　慈禧式煎小块牛排
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　　制作工艺:煎口味：咸鲜味公仔箱論壇( F* a+ {- }" |# x. F! a$ O% m1 |
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　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克  tvb now,tvbnow,bttvb$ F+ A" b' u# Z9 D8 z: N

9 ^5 o8 T# ]5 g( [: Rtvboxnow.com　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；
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　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；
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　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；

　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。

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8 Z. M9 T/ Z0 q  F! r4 ]: c　　成都爆鸡丁
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　　制作工艺:爆口味：酸甜味

5 E1 @( d. n7 e1 Atvb now,tvbnow,bttvb　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克

' e" X' |8 m# j) }0 ?　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；tvb now,tvbnow,bttvb$ ?( o4 v: Q! I  U, o

　　2. 荸荠去皮洗净切丁；
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　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；& X( l) i2 D2 d7 m& J4 c

　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；- y  L: }8 g4 @; b" t

　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；0 {; T! b) U8 H
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　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。
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　　扁豆猪骨汤
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. ^& N4 n: Q) ^　　制作工艺:煮口味：咸鲜味% g! C! t' v; t! F

6 Z+ Q  ]) x+ N7 l0 U% Ltvboxnow.com　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克
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　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b3 m1 E' Q! O) ~! T6 E' C
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　　2. 扁豆、芡实洗净；tvboxnow.com* B9 _: z. ]  D1 [6 k7 l7 b
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　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；公仔箱論壇" P7 \. `! k+ R$ r3 F2 e8 _: t

- ?- U9 ~7 r' Q7 g　　4. 下盐调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }- L7 N+ j: K" o0 m

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# `: ]4 Y/ Z8 etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i. F4 I/ a5 p" _
　　手抓羊肉

9 z4 d3 Y7 Q4 Z3 e" T公仔箱論壇　　制作工艺:扒口味：咸鲜味

- F9 ~; g* x% s0 B　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克  tvboxnow.com+ y: i+ V) ~, f% `0 a, y# F% G

, F6 u, H$ v" ~" f* n8 j' g　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。
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　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。
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　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。0 U, x6 T1 r# Q% N9 L3 ]2 Y
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　　扒鲜芦笋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M) ?- n5 {' i1 K- M

" W5 {( A. d; `/ u5 \( ]2 C　　制作工艺:扒口味：清香味

0 s: X% }* I8 N( L( x" k　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克
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　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；
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. f; h- I9 |0 X- Y; ]　　2. 将芦笋劈开，切段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v+ B% x1 H9 f! L$ O* _0 o
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　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；
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　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；

3 \& @* @: T, ?* K- ^公仔箱論壇　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。
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　　拌三色虾仁
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　　制作工艺:拌口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C' O6 ?* W& a8 t7 {

　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克  ( q) n, Q& W, P. V

, D) M8 `, x( w7 I3 i　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；2 ?3 w. C5 F- ?3 E7 R  F, q

" b) e; [( w7 R- ttvboxnow.com　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；
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　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；

* S- `) K- L$ A1 M6 T: n0 P: M　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。
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　　拌什锦小菜
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　　制作工艺:拌口味：微辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H0 i5 ~( q  E/ R+ ?7 k

3 q' L5 F) H& b( w+ D6 t　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克
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　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；
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& P& H! g# ^4 {' k7 C　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；+ g/ K6 v; T5 }$ y( E7 ?$ m( d3 ~

! J' Z( P- v- R0 Mtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；tvb now,tvbnow,bttvb- j' S4 b. q. T) B5 o9 Q
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　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；
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　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B- G1 J6 W, B1 [3 o. Y0 _

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　　拌胡萝卜丝公仔箱論壇5 |( {+ R9 _  D  j- Y
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　　制作工艺:拌口味：香辣

　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克  8 V2 W/ t. W; W9 s' t

% F$ S" n) T, C# \' p. \公仔箱論壇　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。
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　　拌蓑衣黄瓜
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7 G5 D" [* u9 o3 ^0 @: v　　制作工艺:拌口味：清香味

　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克  2 j5 Y! X! i( D
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　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；tvb now,tvbnow,bttvb+ t. N5 a5 F3 L$ Q% [; F
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　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L4 z! i. v9 p
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　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。公仔箱論壇. p6 d  p' X) ^( B  |
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0 X1 k, c! V1 j2 d# m4 L　　排骨酥羹

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克  公仔箱論壇  ]; n) |* v% Y. q
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　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；- N4 k! K" F( T7 e. Q, f* H5 j8 G2 t5 l

　　2. 白萝卜切方块；
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& @) X  e+ s" Ptvboxnow.com　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；
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　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；tvboxnow.com" ^9 I# U% y' b, F0 b" d0 j" N: ~

8 [2 ~( X6 O; Btvb now,tvbnow,bttvb　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:50 AM

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　　时件腐
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0 z9 z; }* R! ftvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:生炒口味：五香味
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" q/ l+ d: v+ c6 s/ R$ |　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克  * r8 j+ b  |, i9 k

2 d6 U( y$ i/ V# [5 ~, g8 atvboxnow.com　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；) C& @; @7 ~4 G/ V6 r  Z) W

8 ~: V% H# y9 o) d公仔箱論壇　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；
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$ s( m( A/ s( L# R　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；
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　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；tvboxnow.com9 d0 N6 r& R9 F  f) w0 w' P

0 t8 w3 a- }. Dtvboxnow.com　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；
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/ r6 J- X; q: ?' E　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；+ b7 a3 e8 c9 H, Z' O
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　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；
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& y2 @$ s7 s5 i/ I3 `7 H公仔箱論壇　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。) f& H0 c3 K6 i' G

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　　明目银耳9 f0 W* p( n1 ?$ S

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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$ B% G6 H* [9 k& P　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克

　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；tvb now,tvbnow,bttvb! X$ f. P# S; E+ z
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　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；
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# s. A  t; n8 r6 R% z% [* E　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；tvboxnow.com8 m& \8 Q' F# A0 x3 a4 r

　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；
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　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；
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1 m: a8 N7 H8 t" ?5 b: R) Ctvboxnow.com　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 V/ {  f* b; R, w/ l2 q

7 w# A& E6 N7 |1 F; j. _　　tvboxnow.com& X- D: A/ N9 d8 r
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3 G7 x+ D/ i7 V公仔箱論壇　　木耳猪皮汤4 T" v% c; {, f6 o
公仔箱論壇9 y% b: C" D( b. n
　　制作工艺:烩口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H  \8 L2 E8 Q5 n3 `: B% E

3 X$ h  `4 F" j　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克

7 n- G5 K: q+ Z. Otvboxnow.com　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。公仔箱論壇, C; W" R) X$ [1 [9 Y' b
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　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。" ^! O4 I* d4 H# s  O. ~
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　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。tvboxnow.com& e  S0 z7 N) L: b1 d
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$ y, d8 Z" t5 l6 ]7 S公仔箱論壇　　杂果酿番茄
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　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味0 V4 O$ S; o/ Q

　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c2 w) N$ U: C- j: w; f( F

: \6 m8 W: x5 k* S- G" Gtvboxnow.com　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |4 h, A$ R4 H2 w/ r* w8 L, Z4 A
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　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。
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1 e% `, L0 h3 b/ Z" H公仔箱論壇7 f: z- Y7 {$ t( @

　　杂烩牛肉tvboxnow.com0 Z  G8 Q; k7 u

2 p7 d% b/ @3 N8 y9 m公仔箱論壇　　制作工艺:烩口味：咸鲜味公仔箱論壇5 L" a: E, k/ {' ~+ W) e( ?) v

# d6 T/ _# ^) gtvb now,tvbnow,bttvb　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克  tvb now,tvbnow,bttvb( u$ {! X8 \/ {' c& L% M
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　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；
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　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；tvboxnow.com. W- O2 b9 d6 {- [
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　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；公仔箱論壇6 R2 h! n) O8 u  w+ K2 s* }

　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；tvb now,tvbnow,bttvb, R' {% h" f" x0 T1 f3 I7 n
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　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；
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( C; n  ?+ q6 u( ?5 Z公仔箱論壇　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。

　　

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　　柿椒拌豆角' o5 S7 S, `3 k+ C( C

　　制作工艺:拌口味：清香味  y. {+ N$ \* G
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　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克
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　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；公仔箱論壇% K2 s* w  S% O1 |' u

　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；
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　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；
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　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；
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  \* O& [3 Z; |& Z+ ]2 @tvboxnow.com　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;
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　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。tvboxnow.com4 @& t; {) f/ N5 U" W% j

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　　柳松茸烧冬笋tvboxnow.com) g* e4 Y5 A9 l+ i+ ?
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味
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　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克  公仔箱論壇$ i, T, w9 W; d
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　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。
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　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。 % ]# G7 g! f% n

* L; W: u! I# b7 ktvboxnow.com　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。
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* @2 j4 h0 d5 g- c* i  N$ r　　枸杞烧海参

, A) f# O$ i1 ]5 C$ T　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克  tvboxnow.com* B3 o$ D3 k" c

0 [! r4 R$ o3 Gtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。

' Q$ i9 v& I: N$ \　　2. 将海参洗净，片成条。

( C# u1 ^; v! g4 W, q公仔箱論壇　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。tvboxnow.com7 i- g; n& q: q1 F; Y; k
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/ [6 S# L$ B+ n+ s7 e# S　　枸杞炒银芽
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克

9 P' I& M; c  I: v0 s　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。tvb now,tvbnow,bttvb- r' A% Z4 h+ Y- ~
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　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。tvb now,tvbnow,bttvb+ S. v- z6 o5 J" _" y
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　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。

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　　栗肉烧香菇
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r8 N: q6 ~2 {; X0 @- I1 ]% j1 m
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　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；
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　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；- [" L  J8 f. x! `
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；tvboxnow.com% Y  W2 U3 z7 a* p/ A

. ?  B7 a; F/ ?/ g6 rtvboxnow.com　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；
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　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；tvb now,tvbnow,bttvb2 G% n) \9 p& {0 }6 n" u* [$ P
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　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；

1 I# S& j5 ^1 w' btvb now,tvbnow,bttvb　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；
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( C4 ?3 G( E+ {tvb now,tvbnow,bttvb　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。
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: _0 L( |, L2 U/ ~tvb now,tvbnow,bttvb　　栗子牛肉
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　　制作工艺:红烧口味：咸甜味
: c5 y+ a$ X$ g- K公仔箱論壇公仔箱論壇; L! n; F5 o3 J+ ^) \6 `
　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克  - b2 J# ~* @; d* i0 [  u: {' M

　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；

　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；公仔箱論壇0 O. Y2 ]7 x* k6 U) W
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　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；
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　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；tvb now,tvbnow,bttvb- L& L4 G; R# b+ i
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　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；公仔箱論壇5 ^% M$ P% a  |% V$ ^! ~9 J1 e. ^

　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；
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　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。0 \; p' }9 d1 w# n
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　　栗子扒白菜
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' V; ^9 m! Y6 J公仔箱論壇　　制作工艺:扒口味：咸鲜味公仔箱論壇: s6 [3 a, x# g' f/ U3 k4 I8 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d  c0 D0 \! U8 I8 J3 q) V  l6 M7 \& r
　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克
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　　1. 将葱、姜洗净均发成末；
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6 g$ ]# S5 i* M; x: P, Q% G　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；
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　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；
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　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；: m3 b# v6 i# s* \

　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；

& e/ E! T9 q- C8 L( l　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；tvboxnow.com, J$ ]7 B4 Q5 U; S" H2 l& D+ n

　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；
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　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。tvb now,tvbnow,bttvb  d* w/ v' n9 S4 l

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　　核桃炒鸡丁tvb now,tvbnow,bttvb$ H( X1 K# k! g9 Y

8 E* `8 K( w$ z! ^公仔箱論壇　　制作工艺:炒口味：咸鲜味公仔箱論壇' L/ g  n) K) O: |% N( Q1 ^" [+ C

　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u- }/ p8 w. S; x1 ^  L' H

3 @& c4 d) n, V, T( N　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；

9 x: E+ I% _0 a4 q1 t7 d* W3 x　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；tvb now,tvbnow,bttvb  f- j1 i, K# B0 i2 C$ k

　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；
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　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；% l/ h. P8 c9 t( ?/ n8 X: y
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　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:52 AM

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　　核桃仁豌豆羹
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　　制作工艺:煮口味：甜味
; y+ N) i2 ^8 s# Q公仔箱論壇
　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克
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　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；+ S" ^( F: @& G" D& I6 m& \
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　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；
7 k! X  y6 E: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w% {8 P- M% z" g& A+ g  R# N3 j& H
　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；公仔箱論壇; b- i5 \7 I1 C& E, ^) T
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　　4. 撒上核桃仁末即可食用。
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1 `9 f- M8 y" E1 w! @! n9 ^　　椒味荷兰豆公仔箱論壇* O: Z" c1 ], N1 Z3 \$ w( Y

　　制作工艺:煮口味：椒麻味
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　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克  tvboxnow.com* S+ h( g6 F2 L7 d" |* c2 h
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　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；tvb now,tvbnow,bttvb& @! U. U* e* F' U0 D! h4 r

　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；
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　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c. n8 {% \" w, i1 I2 ^

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　　椒油拌海带& U% ?' U! P& v

3 L2 T3 @: g* R" [, |公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：红油味公仔箱論壇  `7 r5 b1 N2 r$ h# G
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　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克
0 P4 t+ B8 x+ e; @' G. F5 Btvboxnow.com
: y# I( s+ \; d7 V　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。

" v, l8 r  P! _! T- ~6 {tvboxnow.com　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。
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　　椒油炝藕片tvboxnow.com9 O; w0 T% P( U3 P+ R- x1 v

6 r0 ^- V7 W+ n# Htvboxnow.com　　制作工艺:炝口味：椒麻味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B9 H. o6 N3 M$ m: P

　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克
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　　1. 姜洗净去皮切成末；
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　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；
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　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L4 G- B" ~$ A; K8 g: ]( m! Y
公仔箱論壇3 I  E% S! J8 W+ j9 ~
　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；
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　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。
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　　tvboxnow.com: h6 P# d" _( T$ g0 {. ]

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　　椒盐鲫鱼汤tvb now,tvbnow,bttvb0 X! U7 C9 Y, C  h
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb' f) p* v: b- Y

　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克
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　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；tvb now,tvbnow,bttvb) g) A+ I% Z7 P0 s" y. `

　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。

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+ b. P- P1 Z& p公仔箱論壇
3 u: S6 T' s( }+ T5 ?公仔箱論壇　　椒蒜土豆丝
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　　制作工艺:清炒口味：椒麻味
4 @0 H4 b# r; O. K' p公仔箱論壇
. ^/ G) u4 l9 u$ F公仔箱論壇　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克  公仔箱論壇! V1 h0 u0 w; J( @/ Q
公仔箱論壇  W" k9 S. g, X
　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。
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　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。) r1 I: S, {* a+ |, U7 s% Y/ ]

0 U( H; C8 F; v6 ?) k8 K; j; W　　: S5 I6 G7 c8 y- a7 l  ]$ i
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9 t" }% ?; R' J: K1 Q
+ o8 P4 s; t$ H6 }+ Jtvboxnow.com　　榨菜羊肉丝7 k& G  [$ x9 k, n: C: _' ?7 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U$ |4 a' t) p5 k1 [4 V  V
　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb  Q5 ]( y/ `$ d, j' Z

- j. A0 b' c7 M0 k$ f$ N公仔箱論壇　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克  公仔箱論壇  w! H% n! o3 J  v

　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；5 f/ s% `( Q8 V% L3 b
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　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；
! q3 g, c, ?+ L, H+ Q公仔箱論壇
2 M: U9 z; G$ C. mtvboxnow.com　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s$ O/ \5 |) x2 e  ^, |; [
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　　tvb now,tvbnow,bttvb$ {5 }5 x* c) X1 `7 f& v4 h: l
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/ C* d$ j  d+ f1 y- X% H. U公仔箱論壇9 m5 n# L$ Z$ Q1 B% R$ _+ L
　　水煮鱼片tvboxnow.com( t, @3 \+ ]5 g. c5 C" V
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　　制作工艺:煮口味：香辣tvboxnow.com: `( W6 i; W! o, i
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　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克  tvb now,tvbnow,bttvb5 S8 x( C$ {& h# e

　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；公仔箱論壇6 }  _+ o0 i7 m

) a; ?5 \/ O- C# P5 @公仔箱論壇　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。tvb now,tvbnow,bttvb5 o  V% c3 [9 v4 Y9 k% c/ w
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7 U# y1 r/ c2 b1 U6 J4 @公仔箱論壇　　汆丸子小白菜
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　　制作工艺:汆口味：咸鲜味
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　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克
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　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N6 M& d, e& J* @) a/ n
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　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；
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" n7 c) J+ l0 L0 l4 X* T, ?( \　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。
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　　沙锅炖牛肉tvb now,tvbnow,bttvb1 m/ k+ j% I$ _' M
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味

　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克  * _* k* @% g- t4 y& W
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　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；公仔箱論壇6 N! v3 _4 X, v" l
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　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；
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; z1 v1 G: |! e+ w6 Z3 C　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；0 Y3 M6 l. e6 a1 O8 t0 s
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　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。# x: _( m! G( O3 N: W  ?" x" O

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　　焖四季豆
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　　制作工艺:焖口味：咸鲜味

　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克  公仔箱論壇, j  t' `+ C* a2 |' u

　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；- O; b& C( y0 v3 `' V
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　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；
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　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；, D: s- {  y. J2 Z( J. T' R
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　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；
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　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j; C" J5 Z/ q* ?% l

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% j/ s# |8 O+ ytvb now,tvbnow,bttvb　　油焖冬菇
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1 e! H1 c8 _* ^- wtvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:焖口味：原本味tvboxnow.com" N& N# A: }; Z9 \- C5 X5 b

　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克
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　　1. 将姜洗净切片待用；
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$ J& a; o* t/ V& K, v: htvboxnow.com　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；
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　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；: W( Z: B  M1 ^+ ^, X
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　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；

　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。

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& \. ~$ Y  p( w( N# Z& Ntvboxnow.com　　油炒糖栗子
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　　制作工艺:生炒口味：甜味

　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克
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　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H1 X, l5 b- B1 G: h$ Y  }! A
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　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。

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　　泡椒肝片
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　　制作工艺:炒口味：微辣
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　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克
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　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；" t. e; A& t1 O/ o* O
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　　2. 辣椒洗净切段；
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　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；

8 y5 s" g/ H- ^+ ]: q　　4. 木耳洗净撕小朵；) b( h1 J! n- h$ R8 ]
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　　5. 油菜择洗干净；tvboxnow.com  }. A& C  f0 R* Q) _* M0 x

/ G1 Y0 J: q" j; I3 {+ V　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；
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　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:52 AM

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　　油煎带鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M3 d, x, u* O8 g& l
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [% k- z! U4 n6 W& i& d0 w
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　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克
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　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；8 e$ [$ |4 W+ Z0 @/ s  w

0 O! ~9 G1 N2 _tvboxnow.com　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；8 w3 X, s/ Q" V) Y$ W& d

　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；tvb now,tvbnow,bttvb  q. U. I7 x9 w! W

　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。

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　　泡菜肉末公仔箱論壇& ^" Q3 i9 b) \

　　制作工艺:生炒口味：酸辣味tvboxnow.com1 Q, R0 r! h) o2 L% ?4 w$ @# r3 D

　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克  tvboxnow.com! X, n6 ?0 J- k9 M+ q" ~

. k# t3 E! Z' S' [0 T" o/ Ktvboxnow.com　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。
: P: B" x8 m3 G% a% dtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 _5 X% L# M2 E/ i: y; ?
　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。$ w( U, H! S# c" X/ V" i

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* e/ A3 l3 Y! a: ?( ]9 K　　洋葱牛肉  y' D- Q( w2 l6 j2 c- ~

: J4 v7 ?+ f5 S　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
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2 t0 i& G9 D& U9 E7 k! d　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克
4 f5 `( [  h/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S4 e. f+ E$ P% D% `
　　1. 姜洗净去皮，剁成末；tvboxnow.com; p  C0 L" m( V/ Z
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　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；tvboxnow.com5 g; M" o3 ?  i9 l  c- w) r( X

　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；
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　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；tvboxnow.com) E  V5 @2 @2 H% ?
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　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀；
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　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁； tvboxnow.com" f' U. h8 v2 ?( P0 p
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　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；9 O/ t7 L+ Q) B
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　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。2 K" y; c7 m4 J

　　
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　　洋葱炒牛肉tvboxnow.com; F4 h0 K5 i& b" v

" x& w( a4 u! d6 i　　制作工艺:汤爆口味：香辣$ B5 x2 B0 Z5 L% N, W4 l; i

　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克  公仔箱論壇4 x' P: @/ x2 Q
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　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；
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　　2. 牛肉洗净切片；tvboxnow.com; `! C$ K8 K3 I6 }* @4 N+ W; d% U8 O

0 ?+ k3 L5 l; \tvboxnow.com　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；
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　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；
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　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；tvboxnow.com' i( n  O1 z  F. x7 j
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　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。
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　　洋葱拌西红柿tvboxnow.com3 l! _7 G6 }5 u7 u8 U

1 b; {  \; @* R' Mtvboxnow.com　　制作工艺:拌口味：酸甜味
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　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克  公仔箱論壇9 E% S- e; ]4 l% P3 I  t( B
公仔箱論壇5 p+ {" |& r( m( l& I! t
　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；公仔箱論壇$ B0 x1 z" R$ ?8 q( _# O) K! D" Y
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　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；

　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；tvb now,tvbnow,bttvb5 F4 [+ `* L0 `$ |7 J( _2 A" V

' b3 z5 L* D" K公仔箱論壇　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；tvboxnow.com% R+ @& e" k: a) B
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　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；
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　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。" S/ G2 u( E3 k  U
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　　海鲜豆腐煲
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
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　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o. L: |- I. B: _7 _7 i# F  B
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　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；
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　　2. 鱿鱼切片备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q. I6 P5 A' I2 c* k5 }: H
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　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；, M6 N) h" Z$ i% ]! y9 p" U6 l

　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；# v, J' `9 d4 z  `7 X
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　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。
3 A( u' }/ \' K; s7 f6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K: H9 {3 @( H4 g0 @# `9 r/ N8 H
　　
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! B2 o' k5 y' i2 a! m+ B公仔箱論壇　　海米烧菜花tvboxnow.com2 [& g' i- o0 M3 X
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　　制作工艺:白烧口味：家常味
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　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克  % Z! y4 b* M$ G. v0 s2 n9 M3 W( z% h

1 H4 e" N8 V  ttvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；* |. i2 y  }0 j, H  x$ f5 r

/ l9 n3 f9 w; k' ytvb now,tvbnow,bttvb　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；
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　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；tvb now,tvbnow,bttvb* }+ ?6 I1 e5 g. y. C4 X2 X
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　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。! L3 s3 P( S2 G- V4 Y

　　
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　　清炒豆苗
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　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜7 _# |3 ]; j' u* T2 V
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　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克  * V: Q/ k3 I; V! J

　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。 + o' D7 I* N5 M
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　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。
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　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。tvb now,tvbnow,bttvb: F, B: Y7 Q# @" P

　　

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　　清炖鲢鱼头tvb now,tvbnow,bttvb  e" e8 s% O4 j9 X5 X# c

7 H2 J* K- N& C% w　　制作工艺:清炖口味：清香味: n# O& ?& R3 R# d
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　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克  公仔箱論壇4 p( K5 ?+ m9 K2 V
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　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。

　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。
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: Y( C' \0 O3 Gtvb now,tvbnow,bttvb　　tvboxnow.com0 u) M/ n+ ?. H
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4 ?/ d0 o. w: g% Z$ u( H* m6 y" J　　清煎羊排tvb now,tvbnow,bttvb: X+ M  L( v! u5 n2 Z! i4 z6 g7 _

( l* M* G/ k5 Gtvboxnow.com　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味公仔箱論壇' A- |# O, f5 A( o' R- _( i7 I$ S

/ {, O! T& j1 ~" _　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x# n9 b) U* B3 k9 D

　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N" e6 t; [4 |8 p( l% s' i- C" v
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　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；公仔箱論壇* y: t3 M- U5 C3 S6 ?
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　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。* I* R* n$ j% I3 |5 S
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　　清煎小牛排tvb now,tvbnow,bttvb. `0 [) Y* Z# X5 S
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　　制作工艺:煎口味：五香味

; O4 D- K; S3 m" r7 t5 p0 j　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克  tvboxnow.com) _+ w, S% \/ L, v9 ^. `: j
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　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；
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　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A; V2 {4 k1 g7 h

　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z  d1 n. _5 H' l/ @
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　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；公仔箱論壇* r( W  a2 K! H+ ?( `
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　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花

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. a2 q6 p1 Z/ ~4 E　　清烩虾仁tvboxnow.com/ }7 }) B- W) D! Y: S
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味

　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克  * O* d2 S/ _# C

7 S: B3 }  e$ q. i2 q& j* g, ?& Q! l　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o! Z) i8 Z6 Q* E% y0 y

5 t& A# c3 B! \  C( f公仔箱論壇　　2. 虾仁洗涤净；tvboxnow.com4 O9 j$ a8 J3 ?1 S/ \
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　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；tvboxnow.com/ f+ J. l5 m; y2 b/ m. @
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　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；
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　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。

作者: ppdown112 時間: 2007-12-31 07:23 PM

看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！

作者: lilyipster 時間: 2008-11-16 11:42 AM

thanks for sharing

作者: plyo 時間: 2008-12-10 10:51 AM

tq 4 sharing

作者: oraclemkhung 時間: 2008-12-11 09:17 PM 標題: 回應 yyq18sh 第 1 篇文章

thanks for sharingTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {% y7 ?/ X/ s7 K4 L

作者: baocat 時間: 2009-3-21 06:04 AM 標題: 回應 yyq18sh 第 5 篇文章

thanks!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: ayuhyuh 時間: 2009-3-21 11:08 AM

不是很喜欢吃，不过还是谢谢～

作者: yinyan2k 時間: 2009-3-24 09:57 AM

这菜菜才开胃下饭呢！

作者: Gavin.Pin 時間: 2009-3-24 12:51 PM

感謝分享.....

作者: hippy_123 時間: 2009-3-25 10:17 AM

感謝分享~~

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