標題: [中式食譜] 酸菜魚的做法 [打印本頁]

---

作者: zactlion1899    時間: 2007-11-28 11:06 AM     標題: 酸菜魚的做法

1、一般用草魚或者黑魚為好。圖中是什麼魚，不認得？？不可能吧~
! e7 i$ B5 {) o* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ |% J" u! C2 q2 q9 _6 C公仔箱論壇　　$ j+ Y+ E6 o' ?: y& D
tvboxnow.com- a0 d& o% h9 I% _1 K
　　2、洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜。tvb now,tvbnow,bttvb5 z* y# C( h. `" @

' A$ C! B; {9 S2 Z; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
3 y4 i3 j9 F) y3 U3 ?( P, W2 v) L$ y! k
　　3、剪去魚翅...（晾乾後做魚翅也不錯……哈哈）tvb now,tvbnow,bttvb) E7 ?7 K7 c. f- w4 F' z4 z  N# R9 A
3 z; @! z; t9 `& L+ k
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v( L4 T/ z8 [3 i

& `( q3 M/ [2 c2 p8 G7 }  W公仔箱論壇　　4、將魚切成段。
, Z+ t' Q1 x% |& y7 V3 mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 N# Z( e) H- O: V( {" A0 I) D
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |3 h' U& D/ }  c5 Q

: o# ?; y* O& t公仔箱論壇　　5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先
3 U9 X# B% @  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 I, B! @; u# A2 C/ T8 ?6 {公仔箱論壇　　7 k* ~2 Q1 n" n  X
: E5 Y5 j2 a5 h: N, H& d( F
　　6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步...
. r9 a* y' f' ?1 \" ]& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U, g! T2 ^7 o$ x2 g0 f9 y9 L
　　
+ n" e' F$ M- z5 a( B: [( s, x
9 D) j7 o  ]9 S( q1 Btvboxnow.com　　7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~ . Q4 z% v3 }% P& B! L

" k5 P& ~1 ]8 |+ w8 M$ f9 W! B　　+ [' r3 X$ P3 Q& G0 m: f

/ y2 i) H9 L& n  @3 F* `& |% v$ xtvb now,tvbnow,bttvb　　8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用
& l0 r; |- m: h. S% V2 `) [tvboxnow.com
! @( X! k- c% p4 m( ~0 y7 K4 U- X公仔箱論壇　　tvb now,tvbnow,bttvb1 F+ F( Z4 v" l7 r; A% D' f

& Z7 U1 s! p. s6 I公仔箱論壇　　9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會，嘿嘿tvboxnow.com% h, z7 E0 J9 e* y6 E

6 Y2 s/ p; o0 |- Q& g公仔箱論壇　　tvboxnow.com! o& {) U( r/ ]
# n: V( r1 D* M0 `& `
　　10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點
3 Q3 {. S5 O/ j  F# a  ?9 ~( u* x1 ttvboxnow.com公仔箱論壇% X/ T- D7 _4 f% Q3 j
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e( q2 _# N) \  Z" r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I4 _) ?( |" e, o6 C; M$ L. l8 [
　　11、切酸菜，成段 公仔箱論壇2 W: V. p) c$ T# W& }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b' V% N8 F/ i; V: x
　　
( }1 d$ m$ ^. c  `3 h9 @0 n9 z( E
, H8 J! v$ D9 L% Atvb now,tvbnow,bttvb　　12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然後加入水或者高湯燒開
3 B$ e7 J2 ~7 n( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l( M1 B& \0 t: z0 e7 j8 X) \
　　5 \: D! I" S- |
+ w1 ^8 L0 u( f* H- n( Z/ y8 O% a
　　13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵! - O& b  g$ K! Q# w3 U/ l

4 F% P( ]$ p- atvboxnow.com　　# M0 a. j! _: m% c' I/ a8 y* K

$ t( g5 e8 D6 V. c6 s/ L5 v- mtvb now,tvbnow,bttvb　　14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略...
  |% L5 Y8 R3 x6 w! K公仔箱論壇
  ?% p6 ~$ q8 P) P9 atvb now,tvbnow,bttvb　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p/ u" H+ l9 Q

# w+ c- ?" D9 g5 W3 }. N" f　　15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！
1 o$ W$ L" J9 [tvb now,tvbnow,bttvb/ W: h" ?4 ~& H
　　

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0