標題: [中式食譜] 咕佬肉 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-11-28 11:09 AM     標題: 咕佬肉

原料 ：豬夾心肉400克，青椒半個。
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( u" s- X& w8 p" [1 K2 U3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 V5 D+ A1 Y+ n9 |# z調味料：精鹽3克，生油1000克（耗75克），澱粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，蔥白段5克，蒜茸3克， 青、紅辣椒片5克。
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1. 將肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分見方的 塊，放在碗內，加入精鹽、生油（錢）、水（少許）、澱粉 拌和，隨即一塊塊地放入干澱粉內輕輕拌勻，盡量使澱粉 緊緊粘在肉上。tvb now,tvbnow,bttvb. g; k2 N' a* M9 {) \) t

3 T+ }2 j$ B  @. k5 c0 R, D/ z4 l公仔箱論壇2. 把番茄醬、鹽、醋、白糖兌成糖醋汁，待用。tvb now,tvbnow,bttvb# j5 ]4 O8 w# I+ T
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3. 燒熱生油鍋，將肉下油鍋稍炸片刻後，用慢火溫油將肉浸 熟撈出，隨即將油燒至冒煙，再將肉下鍋稍炸片刻倒出。 後趁熱鍋投入蒜茸、蔥段、辣椒片煸香後放入糖醋汁， 待燒開後用水澱粉溝芡，將炸熟的肉投入鍋內，顛翻幾下 盛起裝盆即成。, a: f- ?1 P7 L& X( u) H

$ y, f" t4 z* Y( Q) {3 ?4 k: S& f$ ftvb now,tvbnow,bttvb特 點： 色彩嫣紅色。酸，甜，酥，脆。

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作者: aznsky11    時間: 2008-4-1 05:45 AM     標題: 回復 #1 zactlion1899 的帖子

:onion05: thanks

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作者: minixd    時間: 2008-4-1 08:41 PM

thanks for sharing

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