標題: [中式食譜] 炸豬排 [打印本頁]

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作者: puma8811    時間: 2007-11-29 08:20 AM     標題: 炸豬排

[材料]----
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1.腰肉一截，片成約0.8cm$ y) |- F' F4 K* S
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2.浸料----日式與韓式烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb$ u  w9 T0 }0 \: ^" S
   沾粉----玉米粉、麵包粉（也可用蕃薯粉）
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  F" ?4 B9 K* a% A1 B2 J3.蛋汁略打勻但不用起泡
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[作法]----
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◆將肉片放入裝三明冶的塑膠袋內拍鬆，放在袋子拍不會把肉汁噴得到處都是，而且   肉的纖維不會拍斷。
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◆將肉片放入浸料內約一晚，會用日式與韓式烤肉醬，是因為這兩個系統的烤肉醬風味各有優點，很難取捨，所以我都用。
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! i$ W; b% U5 u8 x$ a1 jtvb now,tvbnow,bttvb◆平底鍋下少油，醃好的肉片，先沾玉米粉再沾蛋汁後沾麵包粉，油熱後去煎，我想味道一定沒有多油去炸好吃，但我們三人都胖而且易長痘痘，所以只用油煎，其實熱熱的吃還真好吃呢！

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