標題: [中式食譜] 四寶元盅 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-11-29 10:56 AM     標題: 四寶元盅

所需材料：
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火腿 ... 40公克
) V+ r6 M# g! h; w, u0 N2 s- itvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉 ... 40公克
0 ?" t. v6 d* d6 Rtvboxnow.com豬肚 ... 1個 tvboxnow.com9 U" P8 ^( h$ u: p
白蘿蔔 ... 1根
$ a6 ]! M  X. ?3 |( l- y- ^' Xtvboxnow.com香菇 ... 1朵
* G& S2 R$ G9 c! N, a$ T2 B蛋 ... 2個 tvb now,tvbnow,bttvb/ X& j5 u- E7 L4 ^" A/ f, N7 m
絞肉 ... 4大匙 ! |$ ]; D& V# H+ a5 |( O; D4 t' Q; A2 ~
高湯 ... 6飯碗
4 T8 R" {# h# ~0 K4 k4 y' K嫩豆苗 ... 少許
+ V+ g% ^+ X* ?" ftvb now,tvbnow,bttvb麻油 ... 少許
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作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [# N  o9 N' Z/ _$ c; ^6 l6 }
火腿切薄片；雞胸肉切片狀；豬肚正反兩面分別洗乾淨，切片狀；蘿蔔洗淨，去皮後，切成長條；香菇泡發去蒂。tvboxnow.com1 J* j9 q- \! J4 e& k% F4 V
蛋打勻煎成蛋皮，將絞肉分放兩邊，蛋由兩邊向中間捲進，入籠蒸 10 分鐘，待冷後取出斜切成片(側面有如意狀花紋)。
5 A! e' x1 _/ n8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取一中型湯碗；香菇摺面向上置於碗底，火腿片、雞片、肚片、蛋角催沿碗整齊疊放，中間填滿蘿蔔條。
; G2 b9 ]/ ?9 i7 d- p整碗入籠，用大火蒸 7 ～ 8 分鐘，即可取出，扣在大湯盅裏，上鋪豆苗，淋下麻油再注入滾熱的高湯，即可上桌供食。/ a) h: V: [) S9 R  I

! T" W/ j/ e- [% P0 e+ G" W$ Stvboxnow.com備註：tvboxnow.com$ S9 B# }7 |8 [+ A( |
蛋皮烘製法：鍋中抹抽少浦，用小火至鍋熱，蛋汁小心倒入鍋中，並且搖轉鍋子，使蛋汁均勻而薄薄的附著在鍋上，見蛋皮邊綠翹起，即小心將皮剝離鍋面。

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