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標題: [中式食譜] 美味酸菜鱼的做法 [打印本頁]
作者: yyq18sh    時間: 2007-11-29 06:35 PM     標題: 美味酸菜鱼的做法

　　酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
" X: m4 M6 q' V( s0 Z公仔箱論壇　　1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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3 e- v7 p7 w! [8 G1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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6 n# G2 Z' ?$ S: e% ?, Gtvb now,tvbnow,bttvb　　3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h4 @% H% ?+ _+ O) k! Q
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- p& j7 Z/ r; X4 e( X" s公仔箱論壇　　4、将鱼切成段。
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: g5 m! g* z! i3 }　　5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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5 U: Z# v/ S/ {' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q, Z+ [& a8 v1 l8 S6 C
　　6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
; j8 _1 A+ T. O3 G9 ?# s3 utvboxnow.com　　tvb now,tvbnow,bttvb3 n! D" Y5 m$ L& X

) m7 W1 W1 c+ p1 F2 T) x　　7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
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　　8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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9 B, I7 h. N* S$ T( J4 Otvboxnow.com　　9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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  x: ?; @/ Y( k  l) Y公仔箱論壇　　10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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! f1 h: n* y& M8 A, Htvboxnow.com　　11、切酸菜，成段 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M0 C% g. {( z: v2 w
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　　12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N8 W# A- Z, R/ v; C: f' r
　　
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　　13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! tvb now,tvbnow,bttvb$ q! i- |) C& T; }9 o
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8 G- ?, T% c# F公仔箱論壇　　14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u; j( V7 [. Y
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　　15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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. [4 t0 B: T  r6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　16、呵呵...开始动筷品尝吧!



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