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標題: [中式食譜] 美味酸菜鱼的做法 [打印本頁]
作者: yyq18sh    時間: 2007-11-29 06:35 PM     標題: 美味酸菜鱼的做法

　　酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
' f' R  ?& |1 P- l' A　　1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ - A+ o; y2 @: G
　　
; p5 Q6 ^3 U8 z$ c! r! F* R/ o; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k; H! y2 w6 L) U$ ~
　　2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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( C) M4 U- }9 Z0 ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% P. _6 x. M% i1 f1 A! F, ]
　　3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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, J$ i8 ?2 Z- G3 J　　4、将鱼切成段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F) h7 x, _) [0 @9 @4 B+ T7 q
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, x( g3 ?) q6 [& w公仔箱論壇　　5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先tvboxnow.com0 \$ d* ]) G, a" b3 a6 l+ s
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　　6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
; Z2 }0 y' |- v& H/ Y3 O　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f+ n- v( W( _8 E/ M- o

6 {1 U( s6 g9 @8 w. B: a- ^2 {tvb now,tvbnow,bttvb　　7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
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% h% p7 e$ n; \$ ~) Z+ k, wtvboxnow.com　　8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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* J5 g6 L+ e' l* J2 t7 @　　9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿公仔箱論壇, D( B6 k8 u! k7 V0 }! V
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　　10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点" }. e; v* b. s2 S6 m1 O1 K
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　　11、切酸菜，成段 公仔箱論壇; a6 A7 h# ]0 {2 _
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1 Z: B# [1 i. {9 M8 e4 Atvb now,tvbnow,bttvb　　12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开tvboxnow.com5 V$ Z* U% s9 w. K; Z
　　
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9 a8 K9 G( w3 A! h/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! 公仔箱論壇7 v( n' c" [# w9 y8 J6 z
　　
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* {6 c$ G$ P8 m7 d4 Z* ]- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... 5 ~# `- f3 f% t7 u7 M1 n
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　　15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ ( Y$ I! l. c- U
　　
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! \- o; k% S/ i+ U3 `! Z　　16、呵呵...开始动筷品尝吧!



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