標題: [中式食譜] 茶香毛豆 [打印本頁]

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作者: 果鲁鲁    時間: 2012-6-17 02:27 PM     標題: 茶香毛豆

本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 tvboxnow.com8 b! t1 E* V+ m# \( }. |
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     夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
) I  u, O4 E: [6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：tvboxnow.com/ j2 C* q7 S3 _1 ]9 x+ k  g
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    1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
  |0 h- ~, Z: M: ytvb now,tvbnow,bttvb    2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
4 }* z. }, N0 Ptvboxnow.com    3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
+ K8 q% p, z9 `' F公仔箱論壇    4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；# d% I3 ~3 i+ Y# n7 ?
    5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
7 y( _1 \& W) B4 w1 Y    6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
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, M; Y3 y. }( V" d0 m% x1 q, _( `  ^tvboxnow.com材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
, c9 ]2 a3 H! |4 B5 {* Z4 _0 C: t         盐：一大匙；八角：一个；
; m. S" ?. |3 stvb now,tvbnow,bttvb         花椒：十几粒；香叶：2片；
' r7 J6 x( Z0 g! j1 e         辣椒：两三个；生姜：两大片。tvboxnow.com3 k5 @) m; I3 u

/ S* @# ]; \1 v3 q9 t2 |tvboxnow.com  小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
- K+ E' U. ~" h2 ntvboxnow.com               毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
: i0 M$ O$ `8 i: m$ h9 O5 ^5 z公仔箱論壇               水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
+ C5 K- }" f2 C5 d7 v: F7 ]% ^$ v, _1 xtvb now,tvbnow,bttvb               再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果

                           

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作者: eric9802    時間: 2012-6-25 01:15 PM

可口小菜找時間來試試, 謝謝您的分享

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作者: tychingnga    時間: 2012-6-25 08:09 PM

Thanks for sharing!

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