標題: [中式食譜] 茶香毛豆 [打印本頁]

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作者: 果鲁鲁    時間: 2012-6-17 02:27 PM     標題: 茶香毛豆

本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 / j3 Z+ L$ K9 m8 a+ y; A
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     夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q' N4 l3 w% y+ m% R- _
     毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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" O7 [2 b1 ?' [( R6 y* f, z! v2 z  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
6 L/ Z) N# r" i- Z+ [5 V! G    2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
! [. b0 {9 W' }& B8 ]tvb now,tvbnow,bttvb    3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
3 R" J5 p7 F/ W! U8 z/ v    4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
1 |. d; ~9 i2 T: y1 s! }    5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
  B& D3 r6 v9 l* f; S2 a    6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
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: c) Q7 @4 ?, j/ t* _材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；6 ~4 M7 F3 T, }3 k& z) u
         盐：一大匙；八角：一个；
# i  z# s; d" H- r/ K6 g& @2 qtvboxnow.com         花椒：十几粒；香叶：2片；
* m' F- ?; |+ \* }0 G( `( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。         辣椒：两三个；生姜：两大片。
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  小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
. _; @3 M* z. y- K4 j& xtvb now,tvbnow,bttvb               毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
5 i) e! }4 N7 t# t8 Ftvboxnow.com               水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
$ \( t- e  Z. G+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。               再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果

                           

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作者: eric9802    時間: 2012-6-25 01:15 PM

可口小菜找時間來試試, 謝謝您的分享

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作者: tychingnga    時間: 2012-6-25 08:09 PM

Thanks for sharing!

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