標題:
[西式食譜]
聖代奶酪甜點
[打印本頁]
作者:
puma8811
時間:
2007-12-1 08:28 AM
標題:
聖代奶酪甜點
材料：
' ~( W6 [) Y0 u% H( |& L' a
義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克
' k% G: }: `& F G- C
鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克
0 Q6 E8 l6 B3 n/ Btvboxnow.com
5 ^. |# T, s9 p# Xtvb now,tvbnow,bttvb
做法：
4 e; ]1 f4 B: N' v$ p
1. 將香蕉切塊備用
7 w. y8 f9 S! v! }& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用
. C# v5 c+ U# c5 R' |7 ?公仔箱論壇
3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火
, J, h% k- b X' c( Gtvboxnow.com
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用
tvb now,tvbnow,bttvb* s1 q! W1 o% u; J8 A- N7 f% m$ J
5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用
" T. i( a: r8 V" R0 A4 t
6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成
/ J4 P- T% d# }1 w( }+ U公仔箱論壇
) H& y0 ^) R& O" r
廚師叮嚀
tvboxnow.com& F! p0 j; L1 ^7 B8 k8 k3 k& L# M
* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固
公仔箱論壇+ b3 q' d1 }5 a: O2 I+ g! e
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @ T1 c3 x& G( i4 k; I0 J- D# w8 R
* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度
2 u9 i5 `9 }* O/ }+ H公仔箱論壇
作者:
yyq18sh
時間:
2009-2-7 03:45 PM
好好吃啊 太棒了啊:
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
