公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [西式食譜] 聖代奶酪甜點 [打印本頁]

作者: puma8811 時間: 2007-12-1 08:28 AM 標題: 聖代奶酪甜點

材料：
義大利起士200克蛋黃4個細砂糖40克打發鮮奶油280克公仔箱論壇2 w0 x% F# s: ?3 i9 e) F* ?) F7 ~' G
鮮奶100克甜桶餅乾4個香蕉1條海綿蛋糕體適量巧克力爆米花豆50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A, j3 l5 I0 F6 r% ?) o
公仔箱論壇# S4 U h" q: `2 H
做法：
1. 將香蕉切塊備用( t8 K/ W5 ~6 K; J1 V
2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用6 X _6 D% Y# I3 f& K) B+ q& q
3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火公仔箱論壇% N/ p0 S1 U. M# F& w' F! n$ V
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用tvb now,tvbnow,bttvb9 f5 Z0 g5 J, e, i4 a
5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用
6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成
tvb now,tvbnow,bttvb1 t! {# P1 G# ?/ f- N& q" U& q
廚師叮嚀
* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固tvb now,tvbnow,bttvb5 x! u, X" q7 J0 P1 D
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度

作者: yyq18sh 時間: 2009-2-7 03:45 PM

好好吃啊太棒了啊:

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)