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標題: [中式食譜] 炭火鰹魚 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-12-1 10:33 AM 標題: 炭火鰹魚

材料：4 t7 C m' T& P1 E
(主食材)：鰹魚半尾
(副食材)：炸好的蒜片10片、西生菜絲1碗、洋蔥絲1碗(放在冰水中)
(調味料)：醬油300cc、味醂200cc、清酒100cc、香油1小碗、黃芥末2小匙、洋蔥末1碗、白蘭地1小碗、檸檬汁1小碗
做法：
1.起炭爐，將鰹魚放置炭爐上，以大火烤約3分鐘後，取下切成魚片，備用。5 A! \! \( a- B+ M; e+ g3 I. s6 Z
2.取調理機，倒入醬油、味醂、清酒、洋蔥末、白蘭地、香油、黃芥末打成汁後盛碗，再加入檸檬汁備用。; `# @; _8 F8 T6 W$ r
3.將西生菜絲、烤好的鰹魚片、洋蔥絲依序舖在盤上，再放入蒜片，裝飾成盤即可。

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