標題: [中式食譜] 炭火鰹魚 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-1 10:33 AM     標題: 炭火鰹魚

材料：/ b$ N2 `( b% [+ M: o+ p
(主食材)：鰹魚半尾
/ D) }- t! t* {: d9 J" {6 f(副食材)：炸好的蒜片10片、西生菜絲1碗、洋蔥絲1碗(放在冰水中)
$ P5 g8 Y- a0 w, C8 n- X公仔箱論壇(調味料)：醬油300cc、味醂200cc、清酒100cc、香油1小碗、黃芥末2小匙、洋蔥末1碗、白蘭地1小碗、檸檬汁1小碗6 M7 u0 V/ y2 l& d2 o/ Q
做法：
2 @2 ^4 u& p: Q7 `. w7 M0 B' Rtvb now,tvbnow,bttvb1.起炭爐，將鰹魚放置炭爐上，以大火烤約3分鐘後，取下切成魚片，備用。0 o$ ?0 O& E; {$ K/ d
2.取調理機，倒入醬油、味醂、清酒、洋蔥末、白蘭地、香油、黃芥末打成汁後盛碗，再加入檸檬汁備用。
3 O" Q  Y( Z! K' c1 r0 J3.將西生菜絲、烤好的鰹魚片、洋蔥絲依序舖在盤上，再放入蒜片，裝飾成盤即可。

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