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標題: [中式食譜] 金華花膠麒麟白靈菇 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-12-1 10:55 AM 標題: 金華花膠麒麟白靈菇

材料
花膠（浸發） 8 件、火腿片 8 片、白靈菇切 8 片、北菇切 8 片、菜心 4 條、上湯 2/3 碗 tvb now,tvbnow,bttvb, Z+ U6 g2 I7 Q+ `$ K

蠔油芡：雞粉 1/2 茶匙、蠔油 1/2 茶匙、老抽 / 麻油各少許、生粉 1 茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb- n6 |+ |; Y- D! b9 E4 g" N- W
1. 先將花膠修剪成 1 吋 × 2 吋大小，再用上湯燴好。 / K- G* k3 w1 O4 }/ d
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2. 白靈菇、北菇及火腿切成 1 吋 × 2 吋大小後燙滾水。 1 V1 @- D* _* {
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3. 將（ 1 ）和（ 2 ）排在碟上，大火蒸 10 分鐘，澆上蠔油芡，菜心灼熟伴碟便成。

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選用花膠公會口感較爽又彈牙。

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