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標題: [中式食譜] 手把手教你做东坡肉[详细图解] [打印本頁]
作者: cheecheong88    時間: 2007-12-1 10:58 AM     標題: 手把手教你做东坡肉[详细图解]

原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。公仔箱論壇& E; y: V. b4 z. f
胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥
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取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断' l) f2 ~! s. [0 {, D. e
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砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d. W" D; H% D: z! b" j: S- J
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放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖
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7 `' M( r. R3 ]5 e5 n7 W& btvboxnow.com面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊
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将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里
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/ a5 j+ N# E) E' u3 i6 f( Ktvboxnow.com小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺tvboxnow.com2 f4 s; A! e: o9 z+ a1 M( h

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皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香tvboxnow.com& W' m! F. l1 X& I8 V- j* k

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作者: aigoo    時間: 2007-12-1 12:01 PM

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作者: long85    時間: 2007-12-1 08:59 PM

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作者: maggieko    時間: 2007-12-2 08:39 AM

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