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標題: [中式食譜] 紅燒乳鴿(光波爐食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-6-28 08:38 AM     標題: 紅燒乳鴿(光波爐食譜)

[attach]1722966[/attach]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]! j# g% K- i/ P% a" c

2 w, w, `  N& ]+ I% ^% \1 p1 I7 n( Y公仔箱論壇 材料:
- {, w' Y# Q9 M8 G; q( j, s: {tvb now,tvbnow,bttvb1. 乳鴿  2隻公仔箱論壇  x: Q' \  ^& K, `5 q
2. 鹽   少許; z4 c, o& h$ v" _/ N; X4 M
3. 糖  少許
1 E4 W" w+ O. ]% y3 i1 V! s9 ptvb now,tvbnow,bttvb4. 生抽  少許
7 g% e; E3 m) V  _! pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 老抽  少許tvboxnow.com0 G; ]! Q' D* S. \/ n' N; A
6. 鹵水汁  2湯匙
8 V3 N6 U& B! B) P9 j" A* F9 r7. 麥芽糖 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 d$ ~) ?- @5 T8 M
8. 米醋  1湯匙

/ D7 B" f3 ?- e, g: b! J公仔箱論壇做法:tvboxnow.com. h+ ~5 [5 n9 t6 X  F& _8 C2 y+ x
1. 乳鴿洗淨,抹乾,下少許鹽、糖、生抽、老抽,鹵水汁搽勻整隻乳鴿,用保鮮紙包好放入雪櫃醃3小時 (或醃一晚)
  P! t" ~6 S* D: g4 stvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱一鍋水,水滾將乳鴿飛水大約10秒,讓乳鴿表皮收緊即可tvb now,tvbnow,bttvb  ^4 T" T+ r. q# V* _
3. 做上皮水:預備一小碗麥芽糖加米醋
( L, E  S- n. [& Otvboxnow.com4. 光波前要將整隻乳鴿搽勻上皮水,然後放陰淙地方風乾約3小時,不用包保鮮紙 (可放在蒸架上風乾)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J! z1 X7 l9 @2 @/ O$ [, i
5. 預熱光波爐3分鐘,260度
$ z7 }% S+ N, a4 ^2 R5 [. oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將已風乾的乳鴿放入光波爐,以低架,235度,高風速, 先光乳鴿底15分鐘,再反轉光乳鴿面5分鐘,即成





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