粥，係人都識煮，但係要煮的靚粥，又有咩方法呢？ 2 y( Y& O2 p& ]5 {1 W0 u- \tvb now,tvbnow,bttvb沒錯,今次我要同大家講的就係呢樣啦~~ ! q0 i0 p' c& n' X2 B) C- |- N(因為成日都教人煮野食好悶，而且如果真係想煮多數都唔會係到揾,更係係網上揾啦，又詳細又快) 4 F. q: b& u, G( m& N2 F" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * j8 O3 G/ Z2 _0 }1 j第一招: - r& `) o3 e$ @5 Z( D; d' }浸泡： 9 E& E& v2 e0 t2 K# \2 g煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著一個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。tvb now,tvbnow,bttvb; D7 l8 @7 r* x
第二招:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W8 q j0 G9 ~! q. Y5 D; l. P
開水下鍋：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i5 g1 l$ m1 k' `. }7 U+ y
大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裏手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。 N3 g8 M& G h' O( H( x+ Ctvb now,tvbnow,bttvb第三招:tvboxnow.com# I) Z" X$ I' f" n* b+ H
火候：tvb now,tvbnow,bttvb/ `* @5 @3 m, c/ R% R( E
先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！ : N+ k! J" w S* e: S: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四招:. E: [3 B8 g6 [
攪拌：7 c+ ~# h1 ~5 ?8 l4 [. w: p
原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔懮，為什麼還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。 . G& B% v+ w5 L! y5 Y, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第五招:tvboxnow.com( F$ x6 v4 |) ?+ g7 T
點油： 8 R, c# V% Q0 a: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許沙拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。tvboxnow.com/ c+ \( l4 M a& D" N; S' l9 M
最後一招: ' L, s9 E8 n+ n/ }4 Wtvboxnow.com底、料分煮：公仔箱論壇, y/ k& e% ~- h* K/ L2 [
大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裏，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過 10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。作者: fls125 時間: 2012-6-30 05:25 PM
soforlee ~ thank you ~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L" v S3 j$ g$ r# W5 @' C
公仔箱論壇4 M; I0 `) Y& H% |
fls try the above method before and the porridge come out to be very nice porridge . ^6 P% T. O6 H, J
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但最后一招：底，料的分煮： fls 亦习惯将所有的料全倒进锅里 ...懒人煮法一锅熟 ... must practice tvboxnow.com; v; z+ @ j& A3 A
分開煮公仔箱論壇: x+ k7 }7 t7 e5 T% c& L
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