標題: [中式食譜] 醃煮茄子 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:03 AM     標題: 醃煮茄子

2 O- i3 _* d: L& [tvboxnow.com                                                              tvb now,tvbnow,bttvb# ~! v, K  m4 I1 y/ Q" T6 ~6 x                                                                - m" f2 U& ?6 e$ P$ b9 Itvb now,tvbnow,bttvb

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克tvb now,tvbnow,bttvb/ q. y2 {* ^% f  h 初榨橄欖油　　　　約5湯匙 - e6 j$ k0 C( X) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小乾紅蔥（切碎）　4棵0 [# t! I, g+ ?  N 蒜頭（切碎）　　　4顆 ( `, `- s! ?$ @1 c/ [5 }tvb now,tvbnow,bttvb香菜（切碎）　　　3湯匙) i, V6 e; d0 u, M 紅辣粉　　　　　　適量 * ~+ {3 w$ ~% Z- `/ M3 _tvboxnow.com鹽　　　　　　　　適量 8 u7 R2 W2 O9 c/ C9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒　　　　　　適量 8 M! k8 Z8 C# Y$ B（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。   M' n& q: _( e& ~# E4 p6 o2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。  Z) H' n* ?2 p! e1 Z 卡路里：168/份 ; A# A; ]  A" K- t2 b) Y4 V0 d8 J8 ?公仔箱論壇

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