標題: [中式食譜] 醃煮茄子 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:03 AM     標題: 醃煮茄子

tvboxnow.com" F" n8 Z- U& N/ J' t  f9 K9 k                                                               TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @2 F, @8 B" H                                                               公仔箱論壇4 }. s; I  s& t8 Q3 E" J1 c1 W

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克5 t' u. d1 l' v( W9 d- ^) I 初榨橄欖油　　　　約5湯匙 + W2 y# T  ]; y( ?9 N: utvboxnow.com小乾紅蔥（切碎）　4棵 " f" d. e6 p. ^# [tvboxnow.com蒜頭（切碎）　　　4顆tvboxnow.com  f0 W3 c, U- \. \- X( ^, ^ 香菜（切碎）　　　3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 Q" ^+ X9 E& S  ^ 紅辣粉　　　　　　適量 8 c" {; N; \! \公仔箱論壇鹽　　　　　　　　適量 - y% I3 ]$ [: H! {! s- R+ d黑胡椒　　　　　　適量, i7 \2 X, z" x2 w7 ? （二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。% h" ^8 J5 f" e9 L" V$ K 2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r8 E% v# R# U) V2 o0 X8 j2 N 卡路里：168/份tvb now,tvbnow,bttvb* M7 |- U# [. T$ v2 ~2 w1 }0 M, [% W

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