標題: [中式食譜] 醃煮茄子 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:03 AM     標題: 醃煮茄子

?) x/ ?* D& e5 A  g- a" Ntvboxnow.com                                                                C6 J6 e0 o  y* z0 Q, _# y                                                               公仔箱論壇6 e/ _0 v5 ^# N7 i( ^

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克tvb now,tvbnow,bttvb4 C" @3 \9 ^4 C1 f1 k' ^ 初榨橄欖油　　　　約5湯匙 % E) @) O6 y/ ^, _/ @  p小乾紅蔥（切碎）　4棵公仔箱論壇, M! z* q7 \6 S  }0 j2 q 蒜頭（切碎）　　　4顆tvb now,tvbnow,bttvb) P' N3 o# l* O; ?# N0 f' e) M 香菜（切碎）　　　3湯匙公仔箱論壇+ ^! x) o8 U# p2 T. l) F8 e 紅辣粉　　　　　　適量   P6 j2 w1 h* i: h2 M鹽　　　　　　　　適量 5 \" D9 a& X0 o4 l黑胡椒　　　　　　適量 8 G; e& Z, i' N: D8 _0 O; N1 qtvb now,tvbnow,bttvb（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。公仔箱論壇# R5 l- ^, v( ^: }7 O7 O% i/ j+ l 2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。 0 e1 n! L0 s1 P" o6 B公仔箱論壇卡路里：168/份 * h5 X6 T; l/ g' ?0 m2 B# f公仔箱論壇

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