標題: [中式食譜] 醃煮茄子 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:03 AM     標題: 醃煮茄子

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材料：	茄子（切成方塊）　500克 9 ]' {, W1 X" I- n" i' I初榨橄欖油　　　　約5湯匙tvboxnow.com' p" I( w3 [' z( I/ v) Z' d3 q 小乾紅蔥（切碎）　4棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i( [( _8 e- o' V. T2 d 蒜頭（切碎）　　　4顆 ( q, z# S$ J. ]9 w. atvb now,tvbnow,bttvb香菜（切碎）　　　3湯匙 . `" H- r0 h$ |* j4 I紅辣粉　　　　　　適量 ) K& a0 _; |: }- K. L0 R公仔箱論壇鹽　　　　　　　　適量! G  {  G9 S) b/ c3 Q- j 黑胡椒　　　　　　適量 - x6 X$ T4 g4 C( ?! }1 \% O% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 / S- P' V; T4 m2 ^( ~4 dtvb now,tvbnow,bttvb2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。 - V: a1 q" a' Z0 d8 ]. U卡路里：168/份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i8 y+ p0 _/ |* m0 q

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