標題: [中式食譜] 醃煮茄子 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:03 AM     標題: 醃煮茄子

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材料：	茄子（切成方塊）　500克2 J- ^( p9 E$ V: ?7 E6 @ 初榨橄欖油　　　　約5湯匙 & o$ S& }+ o( k- a0 M8 [% t- U7 w公仔箱論壇小乾紅蔥（切碎）　4棵 : d3 X% T0 P! E- \- h% i公仔箱論壇蒜頭（切碎）　　　4顆 - u3 V8 ~2 b: f6 B香菜（切碎）　　　3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `) H$ y' r& C) Q! b. X 紅辣粉　　　　　　適量 5 U) E. w/ b- l; N9 X& _tvboxnow.com鹽　　　　　　　　適量tvb now,tvbnow,bttvb) s! ^8 V, n" ^! D 黑胡椒　　　　　　適量 0 w% W% |! P' E# Z9 w$ Y5 b) K0 z- X（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 - m' Y* A5 J) ?2 N. P2 |tvb now,tvbnow,bttvb2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。 " s2 p- ]2 [. j公仔箱論壇卡路里：168/份 + N4 n# C3 L; E/ H8 Z, l% e公仔箱論壇

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