標題: [中式食譜] 翠塘豆腐 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:04 AM     標題: 翠塘豆腐

tvboxnow.com: p  n) C) }0 A& v! \9 A. K* _                                                               tvb now,tvbnow,bttvb5 Q! J4 b1 c% c$ y# u2 H& \                                                               # q; [+ j& O& _/ f2 ^& W

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	主材料 1 A$ K' k$ Y/ O+ _% J．蛋白(約6隻細蛋)200毫升% a) X( |$ H) S3 o ．原味豆漿200毫升 ! y( R# L8 u; S2 E/ Vtvb now,tvbnow,bttvb．芥蘭或菜心(切粒)1棵 # o5 h6 p, B% {1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．甘筍(切片)1/5條公仔箱論壇: V$ |6 W2 V7 z0 J: J6 ]4 }1 T ．蝦仁6隻" p) i4 V+ X' Q- R. H ．帶子6粒公仔箱論壇& X7 K! m5 ?  c6 ]0 O  U ．蒸煮滑豆腐(切粒)1/4件 1 R: n# @" Y1 O公仔箱論壇．鮮冬菇(切粒)5隻1 S1 ^4 y; E' ^9 N( E3 o ．生粉半茶匙 8 q1 u+ Z; }  z. w& S．油2湯匙) Z$ T2 z5 y* B! a7 E, E 調味料 ( `. ^) M; B) l3 D. Etvboxnow.com．美極鮮雞粉1/3茶匙 - A/ D- G; c) c2 A' X公仔箱論壇．鹽1/3茶匙公仔箱論壇0 _4 B/ {( U/ n3 G 芡汁! l- U3 n! \; \- m$ y$ F; N ．生粉1茶匙 + @5 W7 x. W% F  X' M: Z1 I# @tvboxnow.com．水2茶匙' \7 a' V, {( O7 S  Q9 Z4 b 上湯 2 K! k6 r" J% s  m* |8 n5 Q/ H4 L: _( H．美極鮮雞粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _0 a9 c; Q  [5 a ．水200毫升tvb now,tvbnow,bttvb& P: v% ]* h- E （四人分量）
製法：	1.將蛋白及調味料拌勻、原味豆漿及生粉拌勻，將蛋白及豆漿料混合，用篩隔走泡沫，倒入碟內，以中慢火隔水蒸10至12分鐘至熟透。 : C2 m+ D) {5 y8 ~8 x公仔箱論壇2.鑊燒熱後落油，放入蝦仁及帶子略炒，放入芥蘭粒、冬菇粒及甘筍片炒勻，落上湯煮滾後，再放入豆腐粒，最後下芡汁煮至汁稠，熄火，將其淋於蛋白上即成。
備註：	貼士：當蛋白蒸了兩分鐘後，打開鑊蓋，抹走鑊蓋之水分，可令蛋白表面平滑。 9 t( q" S) G) Vtvboxnow.com卡路里：195/份

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