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標題: [中式食譜] 翠塘豆腐 [打印本頁]
作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:04 AM     標題: 翠塘豆腐


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材料：主材料/ g% `4 ?1 M/ D
．蛋白(約6隻細蛋)200毫升
: i) {. _7 _! v. h; y1 l- X5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．原味豆漿200毫升5 S" z$ A9 ?2 p. d3 A" k' h1 |1 W' T
．芥蘭或菜心(切粒)1棵
( b# ~9 \- Q# {2 n: C) ?公仔箱論壇．甘筍(切片)1/5條tvboxnow.com2 N6 E4 f; n4 q
．蝦仁6隻
$ z! R8 k* c! G' z公仔箱論壇．帶子6粒
' f9 Z* C6 T& U" N: Q! Wtvb now,tvbnow,bttvb．蒸煮滑豆腐(切粒)1/4件
3 n; Q0 |  Z, M% j- T# @2 {, |2 D公仔箱論壇．鮮冬菇(切粒)5隻
- T/ \: `5 G5 c/ o3 O$ I1 g* ]tvboxnow.com．生粉半茶匙
4 m" L+ J0 A+ T, Wtvboxnow.com．油2湯匙; W8 I$ x5 k3 f
調味料
$ f' R- h# T  s- l% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．美極鮮雞粉1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  U& ?) P; M! W$ U% [
．鹽1/3茶匙* E& O+ Y( P; \! z1 D
芡汁tvb now,tvbnow,bttvb) T+ T2 d7 r. l9 d* K
．生粉1茶匙
2 Q; e" b2 h) Z( f% y．水2茶匙
# H1 P8 W- H. w上湯
6 T( `' T) n) l! `8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．美極鮮雞粉1茶匙
' a6 s3 ?$ J; b  D* G1 S4 Ztvb now,tvbnow,bttvb．水200毫升公仔箱論壇2 A) \# N1 R+ c! w
（四人分量）
製法：1.將蛋白及調味料拌勻、原味豆漿及生粉拌勻，將蛋白及豆漿料混合，用篩隔走泡沫，倒入碟內，以中慢火隔水蒸10至12分鐘至熟透。tvboxnow.com5 B# }* o% z( q5 J" L# C% T( V
2.鑊燒熱後落油，放入蝦仁及帶子略炒，放入芥蘭粒、冬菇粒及甘筍片炒勻，落上湯煮滾後，再放入豆腐粒，最後下芡汁煮至汁稠，熄火，將其淋於蛋白上即成。
備註：貼士：當蛋白蒸了兩分鐘後，打開鑊蓋，抹走鑊蓋之水分，可令蛋白表面平滑。
; j& J% h- a/ p3 B* u4 P卡路里：195/份




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