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標題: [中式食譜] 翠塘豆腐 [打印本頁]
作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:04 AM     標題: 翠塘豆腐

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材料：主材料
0 I1 J# s8 {& D& F& o9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．蛋白(約6隻細蛋)200毫升
  x* u5 @- h# `7 q6 y8 I- r  b/ K．原味豆漿200毫升tvboxnow.com, w: m' y. N* l* a; l
．芥蘭或菜心(切粒)1棵
6 A3 C' A$ d& a, T．甘筍(切片)1/5條
, I, {' m6 o: V* Z: ftvboxnow.com．蝦仁6隻
# ]$ P: @1 A& A- Jtvboxnow.com．帶子6粒
4 V  {1 [5 O2 |; r/ T* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．蒸煮滑豆腐(切粒)1/4件tvboxnow.com  p' b3 c4 Q4 n5 @7 m' ^) m
．鮮冬菇(切粒)5隻tvboxnow.com% \3 c: C/ C& I$ T) D8 _9 G
．生粉半茶匙
! M* m) `; d4 g) J( D$ s% t公仔箱論壇．油2湯匙
1 ^$ j: Q' S/ E) y/ o+ {5 f7 z調味料. {8 E  r+ n. B% Q. b7 f% a) C  z- p7 X
．美極鮮雞粉1/3茶匙( o% h& [) o9 X8 F
．鹽1/3茶匙tvboxnow.com( F2 L6 S0 l# I0 ^+ I5 s& T
芡汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?9 e& c5 J6 I+ _. P
．生粉1茶匙
5 Q7 ~/ k! k* U# A: @tvboxnow.com．水2茶匙/ t3 W8 h( P7 ], I( Y6 _
上湯
0 A% [: @4 A4 u. |; q& Z- Z% G% ^．美極鮮雞粉1茶匙
! q" M9 Y( O$ N$ k6 i* w* \+ \．水200毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ F- x1 ?4 z' U1 ], z; x
（四人分量）
製法：1.將蛋白及調味料拌勻、原味豆漿及生粉拌勻，將蛋白及豆漿料混合，用篩隔走泡沫，倒入碟內，以中慢火隔水蒸10至12分鐘至熟透。
0 y" u7 Z8 p* v: p+ E9 _# `; Utvboxnow.com2.鑊燒熱後落油，放入蝦仁及帶子略炒，放入芥蘭粒、冬菇粒及甘筍片炒勻，落上湯煮滾後，再放入豆腐粒，最後下芡汁煮至汁稠，熄火，將其淋於蛋白上即成。
備註：貼士：當蛋白蒸了兩分鐘後，打開鑊蓋，抹走鑊蓋之水分，可令蛋白表面平滑。
/ \* O  V+ t" \6 }* K卡路里：195/份




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