標題: [中式食譜] 鳳梨咕咾肉 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-6-30 04:42 PM     標題: 鳳梨咕咾肉

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, e, _7 v7 _1 O4 I6 R8 D4 ztvb now,tvbnow,bttvb 食材：公仔箱論壇% n! l/ @1 l' z! r9 K" B
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梅花肉200公克‧
6 T/ O6 N" _$ n9 t$ P# {& itvboxnow.com鳳梨100公克‧& A; o) q9 {8 \, Y
青、紅椒100公克‧
- J9 J7 }+ ~7 T- \/ t1 Q蒜末5公克‧公仔箱論壇! ~+ N$ ^9 `6 U/ X# G( |
薑末3公克‧tvb now,tvbnow,bttvb+ j, a5 g! P4 v
蕃茄醬15公克‧
. k/ A$ l1 y% gtvb now,tvbnow,bttvb蛋汁10公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o! D% J2 i' f# ?! B9 e: _* i
醬油1茶匙‧
* u% }5 N6 R8 k, X5 E; T2 Ptvb now,tvbnow,bttvb料理用酒1茶匙‧
1 n7 T- d) e, j: X- W1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋2茶匙‧; j) i) k+ U4 h5 P0 d  j0 _: S
白砂糖1湯匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |0 g9 E( M; y# C! ], b
太白粉少許‧
; r' j( y0 s8 r' Y9 a* Y, u6 h公仔箱論壇鹽1/2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K6 b% O8 g$ u* `* h
油適量' q; Y& P* J# }  \  L* c
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做法：tvboxnow.com+ A8 `9 z. Q% |5 O/ e/ G' F5 u
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1. 梅花肉洗淨切塊，加入適量醬油、料理用酒、少許糖、蛋汁、太白粉醃製片刻。2. 鳳梨去皮切塊；青、紅椒洗淨、去筋、切塊。3. 鍋中燒熱油，將梅花肉放入炸至金黃色後撈出瀝油。4. 另起一鍋爆香薑蒜，放入蕃茄醬然後加入少許清水、鹽、白砂糖、醋煮沸，將炸好的梅花肉倒入翻炒，最後加入鳳梨、青、紅椒炒勻即可。
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這道菜之所以採用梅花肉，是因為梅花肉的肉質肥瘦相間，而且肉質肌理粗大有韌勁，很適合這道菜的要求。

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