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標題: [甜品] 甜酒水蜜桃布丁 [打印本頁]

作者: hamtu5168 時間: 2012-7-1 12:56 AM 標題: 甜酒水蜜桃布丁

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食材：6 S) h4 e/ ]; c6 Q. ^" t

甜桃或水蜜桃550g（切片）、萊姆或檸檬一顆、砂糖140g、雞蛋三顆、肉桂粉1/2茶匙、甜白酒200ml、奶油一匙、鮮奶油100g、水6 O! H  @" i3 r* }: Y8 m) b: d1 _

作法：: G  E, y( ^9 x* }( l
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1. 鍋中放入切片水蜜桃、甜白酒及檸檬汁，以快鍋烹煮水蜜桃醬；若採用一般鍋具，要記得時間加倍。tvboxnow.com5 C9 `8 Q/ K4 S0 H+ }* R9 p1 e
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2. 把煮好的水蜜桃加入雞蛋及肉桂粉，以電動攪拌器攪拌1~2分鐘，直到完全混合。4 Y) c- t( J- ]' ]* ]. b" ?# m1 L
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3. 以奶油塗抹模型內部並以砂糖襯底，接著填入攪拌好的水蜜桃布丁材料。
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4. 以錫箔紙包覆模型表面，放入蒸籃。tvboxnow.com, G: h8 b6 I3 K  k
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5. 快鍋加入500ml的水、放入蒸架後關上鍋蓋，開中大火後轉小火，蒸煮5分鐘後關火；以快鍋蒸煮布丁，水分完全保留，布丁更Ｑ更軟。tvb now,tvbnow,bttvb9 x9 p1 S$ y7 h% p2 m" w

6. 將模型倒扣在盤子上，最後以鮮奶油及新鮮水果塊裝飾。

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