標題: [中式食譜] 燜牛腩 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-7-1 01:01 AM     標題: 燜牛腩


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食材：
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牛腩500公克‧
& @- n7 R! F0 {" Ltvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔50公克‧- h7 q- i- C- \% s: s" |, s' G
蔥段10公克‧
* d" P+ Z" c6 w- L* U+ p公仔箱論壇薑片10公克‧3 o# P% P, N2 d$ }& c
辣椒5公克‧
! x8 |7 R. k% ^; D- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角2顆‧
, p/ g9 L5 ?8 }桂皮3公克‧
9 E( N# m+ q" x6 \7 u2 B冰糖15公克‧
8 x. X# J' V1 h+ b/ Gtvb now,tvbnow,bttvb醬油2茶匙‧% a5 \1 n. r2 x* @3 `& H  ~5 r
料理用酒2茶匙‧
  c" S; T! H- L) U& Itvboxnow.com鹽1/2茶匙‧
# B, V* ?: D" W1 X公仔箱論壇油適量
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4 l/ B+ L+ Z" K3 q8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：. a) c" N. t4 d4 a; [. z
公仔箱論壇" |1 c( W" F" t$ o
1. 牛腩洗淨、切塊；胡蘿蔔洗淨、去皮、切塊。3 s/ ~8 a+ ]/ f" j$ j, ?1 p) B% Z
2. 鍋中燒熱油，放入牛腩煸炒至變色後加入醬油、料理用酒炒勻盛出。; q4 K5 i& b5 i+ z" c% b  W
3. 將牛腩倒入砂鍋中，加入蔥、薑、辣椒、八角、桂皮、冰糖、清水燒開，改小火燉約1小時後加入胡蘿蔔燉至軟爛，加入鹽調味即可。3 B# H3 g5 M- c% l9 h9 x* Y

5 ^, R6 g+ ^- j7 I; F9 X4 itvb now,tvbnow,bttvb主婦必學. e0 O+ }0 j4 I7 I
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牛腩中有肥有瘦，一開始的煸炒，是為了將裡面多餘的油脂煸出去，成菜之後才不會有油膩感。
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作者: wk_leung    時間: 2012-7-6 10:08 PM

牛腩不用先出水嗎? 我看其他人一般都會先這樣做的...

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