標題: [中式食譜] 麻婆豆腐 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-7-1 01:02 AM     標題: 麻婆豆腐


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食材：8 p: A2 D) Y4 x- C/ T" G  T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z5 W4 B' R& a$ v
豆腐300公克‧8 n/ D/ r& }7 {
牛肉末100公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `" |2 Y7 S. s2 j1 H0 c# {% F5 }4 [
蔥花25公克‧
; u( T# o( G) n: _2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫縣豆瓣醬20公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [7 [  q% h# f% J
豆豉20公克‧
* Z" w( z+ ]& m$ X  T* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末5公克‧
; X  j" K8 \! ?, C4 z) r* wtvb now,tvbnow,bttvb醬油1/2茶匙‧
# l2 {9 o8 g* `, v* {: S# s! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖1茶匙‧
- i8 K  A" X* t- L8 |4 [+ T7 e" etvboxnow.com蒜泥1/2茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb0 Z$ k8 |" a* @( F9 f
乾辣椒碎1茶匙‧
8 y  v# j/ u) ^& m% etvboxnow.com花椒粉1/2茶匙‧. S) i/ K9 [( ~
鹽1/2茶匙‧公仔箱論壇7 ]$ x4 M( k- J; {
辣椒油1茶匙‧
, p. O: `% k3 V5 o+ H+ Z$ v3 e公仔箱論壇太白粉水適量‧公仔箱論壇- P+ O7 `9 e/ Z# g! _/ M
油適量公仔箱論壇" m1 ^- Q, B. ]5 O2 [: M
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做法：
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1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。tvboxnow.com/ G+ }4 M$ Y1 {
2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。1 a/ u+ \; Y% ]7 v
3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。tvboxnow.com7 X) Y/ I; R$ Q: \7 x, {2 S
4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |) G3 S. \3 B$ v% Z

( }1 i& `1 Z' Q3 V2 D3 c" `2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主婦必學：
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! H' T/ p" M* V* ltvboxnow.com豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。 tvb now,tvbnow,bttvb3 C' V- t  e- w- v& _

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