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標題: [甜品] Cream Brulee *法式焦糖燉蛋* [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2012-7-4 11:05 AM 標題: Cream Brulee *法式焦糖燉蛋*

其中一個我好鍾意既甜品, 臨食前先用火槍將d砂糖燒到卜卜脆, 入面就滑o都o都, yumi 公仔箱論壇! B( @. x* [* R7 X+ d
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb' z/ ~& y4 i$ S
蛋黃 2隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n) S# \8 q* ~* @- @7 e
糖 40g tvb now,tvbnow,bttvb( P, }$ o# r4 f# p4 I- g
鮮奶 125g 公仔箱論壇' \1 G# x# c6 ?+ m: t, a
淡忌廉 125g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~4 Z$ P' _, Z7 m
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1. 先將鮮奶, 淡忌廉, 糖細火煲熱至糖溶解 (出煙便可, 不用滾起)" q6 @, \/ C- z7 [4 }
2. 打散蛋黃, 一邊搞拌一邊慢慢將1加進2 (太快會另蛋黃變熟)
3. 然後以濾網隔過濾2次令倒入小焗杯的蛋槳更滑1 T- K( B9 |& v  W; J1 I; q$ F: K
4. 小焗杯放在已加入熱水的焗盤上) z  Q4 M( n' u3 A8 |
5. 坐熱水用160度焗30-40分鐘 (視乎焗杯大細厚薄)
6. 取出放涼後放入雪櫃雪凍
7. 食前在面灑上砂糖, 用火槍45度糖至糖熔變黃即可

作者: lululand 時間: 2012-7-4 06:30 PM

原來Cream Brulee 做法甘簡單

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