標題: [甜品] 食譜 - 綠茶紅豆瑞士卷 [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-4 11:18 AM 標題: 食譜 - 綠茶紅豆瑞士卷
. {! y' E) q9 q: h+ d: q& l5 m7 D; h7 etvb now,tvbnow,bttvb[按此打開]
% _: }- ]% q/ Z3 F) g
4 o6 [/ m* T$ G; Ktvboxnow.com 發覺市面上愈來愈多食品加入食品添加劑或膨鬆劑，食得多真係怕健康出現有問題。唔想食太多添加劑？tvb now,tvbnow,bttvb4 C6 y9 y2 C& b9 p& S
公仔箱論壇7 P/ u7 N2 W7 Y
唯有辛苦啲自家製作！tvb now,tvbnow,bttvb" M: V2 h# c+ x, {5 L8 g
1 S8 {- i. y3 ^# g" P( p 今期韋太教授大家如何做出好似雪芳蛋糕般的瑞士卷，有興趣的朋友快啲試下。
6 W% I! L# s' m6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( v) j- U" ~6 i1 V
材料：公仔箱論壇. ^4 U0 V+ n' z( c/ G' s
tvboxnow.com" A8 I |9 c* [3 }3 n9 G
tvb now,tvbnow,bttvb# c1 k. L/ _; \/ y7 \8 o- e
1 L& E& T& Q; l$ [, z
A) 蛋白 6隻 + 砂糖 50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X5 a7 B$ M) C+ S1 ^. v W
6 q9 l1 i! j% {1 A) Z. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B) 蛋黃 5隻 + 砂糖 50克tvb now,tvbnow,bttvb' h; r% c0 s9 w! L8 A {& s9 ?
5 s* n2 R+ c5 j4 W
C) 菜油 50克 % N( a* m7 z+ Y: z
tvb now,tvbnow,bttvb+ h% A# w$ s% C) `
D) 低筋粉 92克 + 綠茶粉 8克8 Q' ^% e) G) i+ q& B( H
6 e. _0 e0 P$ C5 ]# U+ t. K紅豆忌廉餡% x" G1 A+ _9 @% I4 {- ^
7 I+ g. p0 I& E5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：甜忌廉 30克、紅豆蓉 40克5 p+ P* l" Z( w. J8 g
- n1 A% f. o4 A' I公仔箱論壇 做法 : 將甜忌廉打起，然後將紅豆蓉加入，拌勻，即成紅豆忌廉餡。6 I7 A! v7 C- c0 k, H7 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z( `7 D+ C$ E1 ]( o% ]- ^8 @
焗盆尺吋：14” X 10”
K' e @7 q3 S* f. Wtvboxnow.com9 W- w7 C3 Z8 W9 f
做 法：
5 Y* Y( C/ d: a7 Y3 F" d' g" Y5 \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 f" c9 L& k$ n- V, R- `. g
公仔箱論壇, O$ Y h5 j# d# f+ T1 {% [7 r
tvb now,tvbnow,bttvb+ V# R S% \# z- v% y( f" o( s9 B
tvb now,tvbnow,bttvb3 C' n( |& P; p2 D
# `: `% }# E5 U$ j
1) 低筋粉及綠茶粉預先混合，過篩備用。
1 |& [, l# \3 ^+ H1 V公仔箱論壇7 j$ R) ?. o z" L* e. R7 D; \6 e
2) 焗盆預先墊上牛油紙，備用。- M% ^! x# O2 V
/ N& t, D. Z% M/ Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `) X4 ^4 T* c- r
9 G+ L% \! Y/ v4 B, R+ v 3) 蛋白用電動打蛋器高速打至起泡，然後將砂糖分3次加入，打至蛋白成「勾」狀 (像蛋白霜，如圖示)。 g! {" o9 t. D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F$ v3 e; |0 V0 O- `1 a3 W
4) 將蛋黃及砂糖放入另一碗內，然後用打蛋器中速將蛋糊打約1分鐘，打勻後再將菜油分2至3次加入打勻，最後將綠茶低筋粉加入拌勻至沒有粉粒。tvboxnow.com5 _( l) F2 i9 v/ z8 B1 c0 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^0 C* c* x9 y1 P
5) 先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內，用切拌方式攪勻，然後再將其餘的蛋白霜加入，輕手切拌至蛋糊完全混合。
* I* C, s) z q2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i m2 v- E. m2 T4 o0 L2 e7 m( j
6) 將麵糊倒入已鋪好牛油紙的盆內，用膠刮抹平，放入已預熱180度的焗爐焗約15至20分鐘。 (是乎份量多少，要焗至表面乾爽，用手輕按蛋糕表面有彈力)2 Q+ g% j& X0 @3 W
tvboxnow.com. s. S8 [# k( C8 {% ^& ]9 l E
7) 蛋糕出爐後，放在網架上放涼約5至10分鐘。將蛋糕反轉放在另一張新的牛油紙上，撕去牛油紙及在蛋糕表面橫向輕界幾刀，用木棍將蛋卷向前卷起，然後將蛋卷退後鬆開，在表面塗上紅豆忌廉餡，再向前卷起，像糖果包裝般扎實兩端，放入雪櫃冷藏1至2小時後切件享用。tvb now,tvbnow,bttvb0 p6 {5 ~2 E! E! H v7 J
y8 G/ j9 o0 Z* S8 B/ b. o3 _1 U韋太小貼士：
3 q) ^ @, f c! \7 b5 r7 Btvboxnow.com
0 j0 u' R& c( A% o+ [公仔箱論壇 一般家庭式焗爐，若焗盆尺吋較細 (9”x 10”)，材料份量可改用以下份量 :% e! J) d0 t* P
tvb now,tvbnow,bttvb. D, U! U0 ]# i; T
A) 蛋白 4隻 + 砂糖 30克
, s/ b( Z8 G/ g. x+ j+ k% b/ jtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `% |9 c7 ^/ `1 _( E2 ~
B) 蛋黃 3隻 + 砂糖 30克
1 X0 o Y+ p j2 `tvb now,tvbnow,bttvb
4 k% I7 q n5 R+ d% btvboxnow.com C) 菜油 30 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K, j1 ^$ O+ L" v' w, ]
公仔箱論壇5 ~: `* w5 x5 `3 `
D) 低筋粉 55 克 + 綠茶粉 5克5 X7 M' C5 X$ j9 s7 V
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/) |
Powered by Discuz! 7.0.0 |