標題:
[甜品]
食譜 - 綠茶紅豆瑞士卷
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-7-4 11:18 AM
標題:
食譜 - 綠茶紅豆瑞士卷
+ G4 ~0 l* x1 B& k) L
[按此打開]
0 x4 }* C* N% ^1 ^) u" r- `tvb now,tvbnow,bttvb
$ {6 J6 |6 k& X) w u% F- j9 a5 m3 Stvb now,tvbnow,bttvb
發覺市面上愈來愈多食品加入食品添加劑或膨鬆劑，食得多真係怕健康出現有問題。唔想食太多添加劑？
/ W1 f6 f& ?9 A9 o0 W8 ~
tvboxnow.com( f2 C1 P4 q4 G3 |0 x8 s
唯有辛苦啲自家製作！
4 h2 C( p8 @# `9 |' z# p
1 |; ^* S7 K8 d( W" d
今期韋太教授大家如何做出好似雪芳蛋糕般的瑞士卷，有興趣的朋友快啲試下。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T; P4 D/ {# u$ q0 o2 a
4 }! i: L6 R: Y! w( N9 X: @! {
材料：
公仔箱論壇% j- Q5 O7 `3 `. D
: _3 j' p1 E5 l2 ` C+ @" m公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb/ M3 c5 Y( ?6 p
1 E7 j+ x0 z% M
A) 蛋白
6隻 + 砂糖 50克
$ ~ z" N+ o! ^; ]
! R7 \! L) Z8 S0 y" u! U' Mtvboxnow.com
B) 蛋黃
5隻 + 砂糖 50克
0 a* L' W: u9 A+ _- N
tvboxnow.com% {7 n y2 R, R; q/ h$ B( o, z
C) 菜油
50克
公仔箱論壇, Y& z* s6 ?6 M; m: b8 R- J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h" L _* j" R+ @. B5 I
D) 低筋粉
92克 +
綠茶粉
8克
2 V/ B u9 S2 I1 T2 {tvb now,tvbnow,bttvb
. a) L8 H- s: h( V# jtvb now,tvbnow,bttvb
紅豆忌廉餡
tvb now,tvbnow,bttvb0 f$ H$ l5 I; f: }; V
1 l' a! i S! Z4 p7 M
材料：
甜忌廉 30克、紅豆蓉 40克
$ V3 N+ Y/ f7 n7 Ztvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb. Q$ E9 m) A" T8 V; n
做法 :
將甜忌廉打起，然後將紅豆蓉加入，拌勻，即成紅豆忌廉餡。
" W7 l w6 D) o1 v( [ i
公仔箱論壇( b( r" ^) }4 L( Z
焗盆尺吋：
14” X 10”
公仔箱論壇. r6 R: {0 }0 c9 e2 U
/ ~7 w8 _5 M6 ~9 z4 G4 r3 h& X2 etvboxnow.com
做 法：
9 V/ E' K% x( ~( M. `2 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k' y [; m0 E2 R0 u7 c
( v8 a4 a- m0 b T, X& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( p7 I1 B# y7 l, J1 `9 U3 X
/ U* t. }- T( d: a
公仔箱論壇: B, H4 ~& o; _) _8 f" ]
1) 低筋粉及綠茶粉預先混合，過篩備用。
tvb now,tvbnow,bttvb. m3 b0 ], ^' p% B g2 r
公仔箱論壇7 e& Z" ~9 A5 r+ O U2 p
2) 焗盆預先墊上牛油紙，備用。
tvboxnow.com- I& m3 c& d* h
+ b/ z. m. g# m, d# o7 }) s
7 ^1 o% P7 K2 ntvboxnow.com
7 g/ ~. N1 [7 a( I5 W# G% Ztvboxnow.com
3) 蛋白用電動打蛋器高速打至起泡，然後將砂糖分3次加入，打至蛋白成「勾」狀 (像蛋白霜，如圖示)。
; o' M, r& P1 O% J% @4 itvboxnow.com
/ L U0 z) q4 T+ h; a公仔箱論壇
4) 將蛋黃及砂糖放入另一碗內，然後用打蛋器中速將蛋糊打約1分鐘，打勻後再將菜油分2至3次加入打勻，最後將綠茶低筋粉加入拌勻至沒有粉粒。
公仔箱論壇8 i: K& ~3 P. `
1 R# Z* X7 T0 O( F+ z公仔箱論壇
5) 先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內，用切拌方式攪勻，然後再將其餘的蛋白霜加入，輕手切拌至蛋糊完全混合。
" m: ]7 A7 d3 v; l% a8 h# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]6 J- \0 d7 X0 s3 H& ^% J
6) 將麵糊倒入已鋪好牛油紙的盆內，用膠刮抹平，放入已預熱180度的焗爐焗約15至20分鐘。 (是乎份量多少，要焗至表面乾爽，用手輕按蛋糕表面有彈力)
! ]# L7 o1 [6 i! R/ w% c6 _7 t4 F
, Z' h! ~9 L6 `3 ]3 ^% [公仔箱論壇
7) 蛋糕出爐後，放在網架上放涼約5至10分鐘。將蛋糕反轉放在另一張新的牛油紙上，撕去牛油紙及在蛋糕表面橫向輕界幾刀，用木棍將蛋卷向前卷起，然後將蛋卷退後鬆開，在表面塗上紅豆忌廉餡，再向前卷起，像糖果包裝般扎實兩端，放入雪櫃冷藏1至2小時後切件享用。
+ j& n! \4 P* Q" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 g! ^, U" w9 y- \. R6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
韋太小貼士：
) L8 n. `% d: o# @! gtvboxnow.com
, R5 |+ b+ M& C9 }# d4 D3 D1 {公仔箱論壇
一般家庭式焗爐，若焗盆尺吋較細 (9”x 10”)，材料份量可改用以下份量 :
7 P, ~2 L) ~6 z! K g+ Etvboxnow.com
8 P' ~2 N1 t8 T9 v, x( [
A) 蛋白
4隻 + 砂糖 30克
/ Y6 A& u, W4 i) c& W' ?* c- i* k$ h
- ~+ |( P# f' @9 Y/ g+ q公仔箱論壇
B) 蛋黃
3隻 + 砂糖 30克
) x$ _! E+ C N" Y( p; @
, ?! f1 o* B0 c! X m7 B
C) 菜油
30 克
+ [3 n ?+ G) `tvboxnow.com
: X' F5 @( T6 K) G$ b0 p
D) 低筋粉
55 克 +
綠茶粉
5克
" y- p2 ~) |# M; B5 r* W8 [tvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
