O- x8 K5 n2 @8 |; X , n& h$ H2 r( h/ t' S# l2 w; T1 f
牛展即是牛腱，前幾天遇上了非常抵買的加拿大急凍牛腱，兩條750g, 只售58元，質素也高，今次還滷了鵝翼及鴨舌，相公讚不絕口，說軟硬適中，非常入味，鵝皮卻沒浸爛，說在鵝翼界有97分(什麼鵝翼界？O咀!)，鴨舌爽口云云。街市超市都有滷水包賣，主要材料為花椒、八角、桂皮、小茴、甘草、5 S7 O3 k1 O# Z$ Z& C, m+ c
豆蔻、丁香。滷多點材料，放到雪櫃，慢慢吃，吃時以滷汁滾一滾便成或直接冷吃，一樣好味。
" J* f( O# m4 d: ]' p
0 g l1 s3 V: l2 @) K: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 S" R+ F( w3 w1 P
) n G. i. x& C2 x; @ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z. L. y/ c( h! ]# m- r
之前的滷水汁送給了朋友，她自己滷過，家人也大愛，其實滷水包就是她送的，tvb now,tvbnow,bttvb4 u+ {$ l& s( C) f& o& l
她送我原材料，我送她製成品，禮尚住來，哈哈！tvboxnow.com9 M: Y" x- E- U D
滷水汁可以一直重覆使用，10年，20年的陳年汁就是這樣來的，放涼後，拿掉蔥，放到凍箱急凍，煮時再室溫溶雪，每次再試味，加點蔥、香料、冰糖、水及醬油便成。鬼嫁家的瑞士汁就已經有4年歷史了～～ 相公問如果有天我們要搬到外國去，瑞士汁怎麼辦？ 當然是一起搬了！要問的嗎！！tvb now,tvbnow,bttvb! m9 z2 s5 l& V# n
+ A2 i) a: p/ o! O% Etvboxnow.com
$ K. Z: T6 ~% T3 }% U; ftvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x7 w3 s/ C1 N; C4 {
2 P8 O5 I4 W0 f% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A9 ?" x% [; e8 S& d4 E: e
材料：
7 l& @" j6 p7 l' e* ^ P2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- C5 _* o- C2 x3 g7 r( T5 Y, ptvboxnow.com牛腱/ b: D7 D: ~1 k
2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G0 e' c% y7 a
鵝翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \1 B3 f+ p: b2 |
2隻 (急凍的在街市凍肉檔有)公仔箱論壇2 V- o, ^' e5 K3 z
鴨舌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _/ E( u( p! |9 `
50g
. P5 c. i9 _1 p1 z公仔箱論壇雞蛋 1隻
8 P$ n' b6 r$ j0 l6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [4 z! h9 g& ?
6 n0 g; ^7 P+ i0 ?% t. A
tvboxnow.com; e' g6 v0 t& D5 T1 y. D
tvboxnow.com4 q5 k8 c7 I2 j8 |( o; A
調味：
- T8 j8 t+ q C3 D0 C5 C公仔箱論壇tvboxnow.com7 {& t, Q5 d5 X; W4 z0 N/ e
蔥段 2條公仔箱論壇7 V7 F0 T4 E _7 B5 O6 y
滷水包 1包
. Q9 x; Y& S [( ~- G# S" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 1樽 （約500ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T+ \9 {- U+ R1 Q3 G
水 500ml
7 R' R+ M; L! L2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 3湯匙公仔箱論壇# [: ]; e7 x& Z' e2 {. d6 t* k1 t
雞粉 1茶匙
* I7 D) r5 T9 R5 L( k$ B0 r( ftvb now,tvbnow,bttvb 0 G* O2 \) K- s* c
7 z+ y" v3 H3 L/ @1 @% O
公仔箱論壇: N0 c ^; i- g& r% n+ v% c2 o
{0 U3 p' K0 S; r; {1 n$ J8 ]2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~3 \) m* v6 }% _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {1 A9 N3 M+ }8 e; z* m$ Q9 [; L
製法：tvboxnow.com1 e9 q9 a: Q3 n" w- |0 n! S
公仔箱論壇2 a+ b! n1 _- z; V7 z1 {
1） 牛腱洗淨，切去外面的筋（如有的話，不切也沒問題）, j# i# {4 A/ k3 t% K, h6 a. F
, I/ S1 ^; u3 t3 X7 p7 A/ f1 b
! N7 v O) o& |! Z. Atvb now,tvbnow,bttvb1 e$ E- K, Y3 f( ^$ t, k! u k
! g7 _7 W6 H6 m$ g2 y$ a d( a& Y
: N% f% G( c) J) N$ P. E, D Y6 q2） 滾大鍋水，加入薑及蔥，煮8﹣10分鐘去血水，以冷水洗淨備用3 h! m/ h# F& u2 A1 d
公仔箱論壇; a/ C8 y5 r/ ?- l) C, Q2 _0 H
P7 t5 F# a) Q1 {" L4 r7 c7 j1 S& l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w8 r3 x" P% w3 t' H: P0 Z) j
7 t n- A( S( }! d6 v* d _
tvb now,tvbnow,bttvb( i- c9 X7 N% `
3） 鵝翼及鴨舌如步驟(2)般飛水5分鐘，以冰水浸10分鐘，令皮急促收縮，更加爽口，煮完皮也不會爛
( i; x6 S- ]; o+ W. Ttvboxnow.com
, X1 c1 \+ d |7 S5 R8 Qtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com% @, A" e* H0 d- i1 g
tvboxnow.com/ e9 [4 Q" J5 Y0 |: s
6 G4 n) E5 u$ A% k# Y# otvboxnow.com
7 g# L7 c1 \+ }7 I, ]
4） 大鍋或LC鍋加入所有調味，（可以試味，再隨口味加糖或醬油，不過我沒再加）滾起後加牛腱、鵝翼及鴨舌，滾起轉小火，鴨舌煮25分鐘，牛腱及鵝翼煮50分鐘tvb now,tvbnow,bttvb9 V$ L% h a* \! }
公仔箱論壇+ \; I; _; n5 e) w3 E% H) W
: i/ D9 s5 y! n. c4 q) y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H5 E: L& ?' `
tvboxnow.com3 d p4 |0 {: w& V
k) S: W$ m% ~8 a. r+ B（鴨舌要先起，所以我用茶包裝好，25分鐘後，輕易地找到拿出來）
tvb now,tvbnow,bttvb8 C4 Y# c) H+ d" B, G4 h- L9 `9 x
9 J0 C/ x9 ]" e; ptvboxnow.com& y* y# u, c$ A
tvb now,tvbnow,bttvb( c# B5 Z0 U$ Q9 C5 q4 T
5） 雞蛋滷10分鐘，弄碎蛋殼至有點裂紋，再以滷水汁滷過夜6 e2 p3 u$ ]6 v& x% A1 a" o7 Y
' b" F6 h0 `0 A: ~$ W6 e
公仔箱論壇8 `+ l) W& Q9 c X
9 N* A" j1 j: h. L; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 R! e/ i9 k2 L+ F+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# C5 }' F s* Q) vtvb now,tvbnow,bttvb6） 牛腱放涼後，切薄片，淋上汁便能吃tvb now,tvbnow,bttvb4 R7 @' O8 |6 B* H! b, `8 s+ t
/ P" {% t) p6 e3 Btvb now,tvbnow,bttvb3 @+ e; ^, n7 s9 N
- X5 K, [# ?7 h z1 Z; ntvb now,tvbnow,bttvb
4 @, U) x. T& R) a/ S& P |) W. dtvboxnow.com
tvboxnow.com6 L# D& U: V# y) u* O# C, Q, |
5 B1 J8 o+ I+ r+ e8 R0 F! b* Q, Y公仔箱論壇* Q2 [$ O2 Z+ s/ r/ q- G0 y
/ z( Q' u. Z- j! n) B
1 O) A, p9 V0 _( @/ J0 {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' `' V3 ^ P/ s$ W& h$ q, r; o, ]
小貼士：
9 G# M& A$ G$ O! X1 Y1） 除了以上材料，滷什麼也可以，鴨腎(30分鐘)、豆腐（40分鐘）、雞翼（40分鐘，如果有時間，熄火浸會更滑）
& y$ x; s; v$ @8 \2） 滷水放涼，材料浸過夜更入味6 h3 w4 g$ G, j2 p8 ]6 N
3） 今次用LC 25cm Oval 來煮，只煮了40分鐘，再焗15分鐘，效果更好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g# k# N' n8 ~0 P* a: C
# q% _- j6 j. X
7 l# b- C. y* ?- x Q7 V8 B0 m
趁急凍滷水前，今天再滷雞翼，因為LC非常鎖水，只小火煮了15分鐘，熄火焗了40分鐘，非常入味軟滑，一點也不“老”或“鞋”，皮還有彈性呢(因為浸過冰水）
1 F$ P b A# F' ktvboxnow.com
公仔箱論壇 N& E& E* X8 F! j
8 w+ E5 R5 D: Y. p9 ]公仔箱論壇
# b# D4 Q, B2 m' K& ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E3 R& ]* C. d% N0 t
雞蛋也超級入味，滷了4分鐘再浸過夜，相公說有點像台灣的鐵蛋
8 K+ @. S ] R6 @& s @
$ C, n1 f1 C; v/ q- [, D0 y; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) t" H. s. k, S* v& ~8 o
; C! `4 E. j* J# I0 O. E: r' C, Utvboxnow.com
tvboxnow.com5 ]2 O; m* @. I/ g
滷水汁撈麵超好吃!tvboxnow.com" t/ C2 i E0 x
公仔箱論壇 Q7 k* r3 H( l) S G1 H/ l8 {
, E0 K8 D5 o# {1 V \, S) U
: o+ `' p: D0 t! E3 z) etvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇1 i1 q' c8 M$ M" p7 _
4 O' }* c8 q* n: v. |$ F$ z: J
' U1 f, n$ l! G9 L/ m( U8 A0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: O9 U8 t+ g5 P
5 @% Q* P0 L g/ ?" g5 @5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 X0 X5 V* i1 ~, Z/ w! n6 rtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w8 r3 x" P% w3 t' H: P0 Z) j
公仔箱論壇 N& E& E* X8 F! j
tvboxnow.com5 ]2 O; m* @. I/ g