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標題: [西式食譜] 西班牙海鮮飯（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-5 01:51 AM     標題: 西班牙海鮮飯（附食譜）

西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。
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4 F5 g" f. d4 N  M; D& p材料(二人份）：" g; b( v; s( K" s
青口     6隻
4 e8 e% M7 g$ Q帶子     6隻
. u4 E' C. t8 m3 Z" otvb now,tvbnow,bttvb魷魚     1條
6 _9 _7 a4 h: K9 L- d7 O* v8 T3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦     6隻tvboxnow.com8 a3 ~  g  p& |6 q
蜆肉     50g
. G: j4 T9 k: x# V$ M魚肉     50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p5 }2 Z6 g8 M- s
Long grain rice      125g
" @# ~- h5 `. f) i" ^& f) a7 ^( `罐裝蕃茄粒    125gtvboxnow.com8 G0 S0 |9 M, V. w% a  \( Z- D
雞湯     250mltvb now,tvbnow,bttvb( i7 |+ h! K8 T8 M" q
洋蔥（切粒）     半隻tvb now,tvbnow,bttvb5 E) ?! @- J$ F; W. V  I
蒜蓉     1湯匙2 w4 ^6 S7 v- x6 U9 _& y% }+ U1 h
Smoked Paprika     1茶匙
" l9 z/ s1 o, T公仔箱論壇蕃膏     1/2湯匙& E1 f! q8 D) h9 i1 ]) K2 L; c
青紅黃椒（切粒）     各1/4隻
- I1 n0 P7 s1 s! r$ i& ]檸檬（切件）     半隻
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, @2 T* h7 a% _/ N# `) @tvboxnow.com製法：
" i2 C2 T3 A! K/ J8 f0 ztvb now,tvbnow,bttvb1)    急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用公仔箱論壇1 v* r  m. h8 ~' m5 S- s# b: f

  V3 {+ Y- i/ d; J9 d( Htvboxnow.com2)    LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
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- H3 Q; @; m! ]6 ]/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# F( A7 x! _' Y6 e  N: g0 o& j) g3 u公仔箱論壇3)    下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘公仔箱論壇& W' p% S6 X# _  f4 G5 N; J

# K1 u3 E. R2 s2 i+ ztvboxnow.com
: ]* J. s+ C2 t# ]tvb now,tvbnow,bttvb4)    下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透
+ b' c) y7 e8 o. w& k" gtvb now,tvbnow,bttvb4 x0 F  }$ G* |& ?' l6 D1 o

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) |, b# q& j; \# U" J  b公仔箱論壇5)    放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮
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小貼士：
' u" n/ Y; H* q; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃tvb now,tvbnow,bttvb- Q) a: M8 |1 J: V1 {8 Z
2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y6 F) c9 X' m6 I5 t
3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加
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