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標題: [西式食譜] 西班牙海鮮飯（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-5 01:51 AM     標題: 西班牙海鮮飯（附食譜）

西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。tvb now,tvbnow,bttvb, Y: y* U/ b( Y6 q$ I" ^9 r& k
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$ ~" B+ q  T. Y( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(二人份）：: E' i5 d8 G- h. G( D
青口     6隻
& s. b' i3 g* U+ f- M0 \帶子     6隻
. C" U$ [; i$ r& D公仔箱論壇魷魚     1條
6 m" j6 r0 D; A& T7 B  k: J7 y. a- ^蝦     6隻
0 I1 }% w6 z6 {  }蜆肉     50g公仔箱論壇/ N6 \; W6 L6 V
魚肉     50g! {5 Z- M% j6 R% h+ @: I/ v
Long grain rice      125g
7 @8 r. u: x- e! Gtvboxnow.com罐裝蕃茄粒    125g
1 ?* r9 i( {: [& {+ W7 {% `tvboxnow.com雞湯     250ml
, c# N# z! _/ Z! |tvboxnow.com洋蔥（切粒）     半隻- w" {* R6 c) _/ ~) C  N! I
蒜蓉     1湯匙
! d  L; Q. R. c5 G' SSmoked Paprika     1茶匙
% ]' f: r3 L: V% `$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃膏     1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q5 l3 a( z7 ?/ |
青紅黃椒（切粒）     各1/4隻
  e: n" r1 B% i* A+ d, I5 I& e公仔箱論壇檸檬（切件）     半隻公仔箱論壇. e8 t# }  M! ~- }* X& N$ ?9 C
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0 E% O2 R: ~* i製法：
8 X8 D) O5 V  \, t0 f. R公仔箱論壇1)    急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
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: F% x. m' e+ [/ C- @$ c$ n" _. W$ stvb now,tvbnow,bttvb2)    LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h( V) t$ d; e0 ^1 H$ N

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3)    下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘公仔箱論壇8 n/ z2 L" {0 e7 m: @7 L- [

* e1 B. n0 O- }2 g; p- O2 I# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P, y/ s5 i5 P( X. v
4)    下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透: f1 e1 u7 S: U- N
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$ S1 d* R) {& P) Q2 M, F4 I" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)    放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮* V/ ]3 C! s4 R+ u# r5 E% R

! S( b* s, `) @0 f小貼士：
% p( b. P! d( Atvboxnow.com1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃
' C; ^8 I# F$ U" `& A6 G公仔箱論壇2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘
* [& m# _& \( P! stvb now,tvbnow,bttvb3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加
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