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標題: [中式食譜] 沙薑雞腳（附食譜） [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2012-7-5 01:56 AM 標題: 沙薑雞腳（附食譜）

超容易沙薑雞腳，有時間便用LC 18 French Oven, 沒時間便用壓力煲，一般煲一個小時，但家人愛吃軟腍，連骨也化掉的雞腳，所以多煮15分鐘，雞腳骨膠原豐富，女仕們要多吃啊!公仔箱論壇/ i: Z& m! ]; Y$ y" b; |
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材料：2 O: K1 c: |8 O! C3 Q7 O' N

雞腳 10隻

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水 500ml

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調味：
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薑 2片

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沙薑粉 2湯匙

紹興酒 1湯匙

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雞粉 1.5湯匙

白胡椒 1.5茶匙

鹽 1茶匙

最後調味：8 i1 h+ e7 H2 b: ]1 c: ]( T$ `

沙薑粉 1湯匙

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麻油 1茶匙

製法：tvboxnow.com3 ~2 `( S/ h; f; e. B2 p T1 j

1）洗淨雞腳，剪去腳界，飛水3分鐘，再以冰水略浸

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2） LC鍋加水及調味，煲滾後加入雞腳，滾起後加蓋轉小火煮1小時

3）煮好後，瀝乾醬汁，盡快混入最後調味

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壓力煲製法：tvboxnow.com% u; P* P+ [/ B0 _ w9 r6 Z; G

1）同上步驟(1)

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2）壓力煲加入水及調味，煲滾後加入雞腳，加蓋，蒸氣噴出後轉小火煮15分鐘

3）同上步驟(3)

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作者: wk_leung 時間: 2012-7-6 09:44 PM

似乎煮得太稔了. 沒有"口趙頭".

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