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標題: [中式食譜] 沙薑雞腳（附食譜） [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2012-7-5 01:56 AM 標題: 沙薑雞腳（附食譜）

超容易沙薑雞腳，有時間便用LC 18 French Oven, 沒時間便用壓力煲，一般煲一個小時，但家人愛吃軟腍，連骨也化掉的雞腳，所以多煮15分鐘，雞腳骨膠原豐富，女仕們要多吃啊!tvboxnow.com9 K7 E" x) Y+ N' S: h5 Y
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材料：tvboxnow.com9 K* C9 z5 T, b2 ~9 m

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雞腳 10隻

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水 500ml

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調味：3 W: a' c# K0 W4 e+ U; A$ |& z8 S

薑 2片

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沙薑粉 2湯匙

紹興酒 1湯匙

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雞粉 1.5湯匙

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白胡椒 1.5茶匙

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鹽 1茶匙

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最後調味：' o8 L! h/ {: P" X2 T, q' z, f( X

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沙薑粉 1湯匙

麻油 1茶匙

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製法：

1）洗淨雞腳，剪去腳界，飛水3分鐘，再以冰水略浸

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2） LC鍋加水及調味，煲滾後加入雞腳，滾起後加蓋轉小火煮1小時

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3）煮好後，瀝乾醬汁，盡快混入最後調味

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壓力煲製法：4 v' Y( E- k1 N2 ? L% X

1）同上步驟(1)

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2）壓力煲加入水及調味，煲滾後加入雞腳，加蓋，蒸氣噴出後轉小火煮15分鐘

3）同上步驟(3)

作者: wk_leung 時間: 2012-7-6 09:44 PM

似乎煮得太稔了. 沒有"口趙頭".

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