標題:
[西式食譜]
龍蝦香草千層麵
[打印本頁]
作者:
puma8811
時間:
2007-12-3 08:38 AM
標題:
龍蝦香草千層麵
龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
9 }5 m3 y! D0 A) r1 {9 Y3 z) ~
- J8 {" c# G4 U& ^) T. Ctvb now,tvbnow,bttvb
用 料 ﹕
tvboxnow.com. O. c( o% Q7 o: I6 X" {+ i. N
急 凍 龍 蝦 尾 150 克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V8 M a Z9 S- N
新 鮮 中 蝦 肉 100 克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z+ Y8 l# [9 m' V' k4 x: x, Y6 N
洋 條 1/4 個
tvboxnow.com9 s! I( ~# \$ F* _; T
蒜 茸 1 茶 匙
+ \+ \; E# ?3 E6 |
罐 頭 番 茄 肉 1 杯
& L% U) B8 B8 c9 }7 z! o) Z
茄 膏 1 茶 匙
; G- u1 |2 S% Q- _ N
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
1 E" i; E' ~6 V
茄 汁 2 湯 匙
公仔箱論壇2 b f$ K# C4 f8 d
雞 湯 50 毫 升
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t. g U4 U* m
" E3 \) u4 R |) e% C; t8 `( I
芝 士 白 汁 料 ：
+ Q1 R# `4 v7 W, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
粉 適 量
: ~1 }$ T0 B4 `0 F/ N
淡 牛 油 適 量
( o3 \" |7 l! d* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞 湯 50 毫 升
tvb now,tvbnow,bttvb; L- P$ ^! g M4 G+ m. d) `
牛 奶 100 毫 升
tvboxnow.com- h9 g/ `2 m# p) {' t& {" g
Mozzarella 芝 士 碎 少 許
* G% U5 M$ ~' s: |/ I
% z; X6 D5 z% r+ g
其 他 材 料 ：
tvb now,tvbnow,bttvb, k3 f }2 z9 Y" ?
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
3 ?2 R1 g; o3 e% r3 w3 y: b a) E
千 層 5 片
0 ]5 l( h& Y+ V( E, \公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb. n& k. o3 {/ Q0 a1 B4 ~; ?
小 貼 士 ：
tvb now,tvbnow,bttvb# a# r2 x- n7 h, Z( w* C
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
- U0 l' R! E/ a" O% Gtvboxnow.com
2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。
# S% p" ]9 R7 D% b: h3 z* x; N3 G
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
$ b6 [4 O# S/ m, n3 K+ _公仔箱論壇
4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
tvboxnow.com+ ~) y( ^ h7 F$ e V9 T
* \: b1 u' o# k% b
+ B8 Z" a3 Q* f8 h
好 易 做 ：
, d! N( G* Y( ~, H
- k0 N. t# k$ S+ j' A
1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
, J. `" C, T5 R9 c& T" ^& d
5 Z. Q. n8 Y8 T" wtvb now,tvbnow,bttvb
2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。
# {0 M* H% E0 X& O# B* W' w% z
7 H, u) S# V, ^& Z1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B! b1 P( r( n' E, i% h8 G) G3 ]3 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F4 B3 \9 O, T. N
4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
