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5 n1 l8 z, s% n: D8 _) s2 Z9 N( g公仔箱論壇
! c/ v# I% y) `* e: d6 P1 C! U2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚，130元兩片，雖然貴，但肉質真的爽口軟稔，一點也不“鞋”，這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。
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材料(2人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E+ g* s4 M) p/ R1 u- k$ S
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）tvb now,tvbnow,bttvb: y' O; i' m6 y5 w
海鹽、胡椒、麵粉公仔箱論壇1 m5 U7 N7 B$ J6 H" D7 H0 d
少許0 F+ f6 @, n! v Q; M' F
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車厘茄 4粒 （伴碟）
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" Y( u+ W7 A W1 m7 z7 f/ [醬汁材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \5 c' j) h6 k
牛肝菌
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牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)
7 u% j3 o( ~. W# n" W; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 200ml; r& c7 U/ Q5 l" ]
忌廉 (Whipping Cream) 100mltvboxnow.com \. m; U9 M& c6 R! w [ I
牛油 10g
7 Q+ m2 g! |9 M' E. u1 i- l5 ztvboxnow.com海鹽、胡椒 少許
a H- L7 T, B. I' d- K* r2 _, A7 J. r麵粉 約1茶匙公仔箱論壇$ H% ^* k4 u! ^5 d
( H- H! b3 s5 \' S" F, Atvboxnow.com
L% j& D d9 X' w) m% S- F$ W醬汁製法：
. ^4 G5 l1 k4 q1 A! j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l: s2 U; `$ e. j
1） 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用
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2） 以小鍋燒滾200ml水 ，煮溶牛湯粒，加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻公仔箱論壇/ ?, T: Q0 _& d8 z' k
$ ?, n7 ~. q" ~: c$ J4 |( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 滾起後轉小火煮5分鐘，轉大火加入本菇，滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
6 x: L0 c+ X; I' B2 E* Y( W7 ^. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' |, o# b/ ~5 k
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8 O4 E1 r' q1 ^4 M k; c# N) U4） 轉中火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮5分鐘，加入牛油煮溶# n4 q' w5 A5 U( H ~# E3 l
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. s2 o; L. P& ` Z7 [公仔箱論壇公仔箱論壇# I6 B+ ^% r m8 i& ]
1 J, y1 e( ]4 M6 f( s; w; W) htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [. ]4 y9 V- M0 X
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5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
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& F8 a! w3 F7 L$ e+ ]9 }tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb+ C/ p1 @2 Q/ G5 I7 d, |% I3 n4 D2 i
煎豬扒製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v; [$ e+ D* d8 ?; `+ C
3 F$ j5 t' v. K q9 O/ stvb now,tvbnow,bttvb1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，兩面拍鬆，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉tvb now,tvbnow,bttvb* M: ?5 Y: P, ]# c2 _- }
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& w7 R# r1 ~* u7 q7 h: h4 B3 l5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. I0 |6 a* R; y0 q8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） Grill Pan大火預熱，下油 ，轉中火一面煎2分鐘，轉90度煎2分鐘，反轉煎2分鐘，轉90度煎2分鐘 ，（如用普通平底鍋每面煎約4分鐘）中途以鑊鏟按壓豬扒數次，令烤紋更深( y, n3 [% Y6 `! r1 O# h' r8 ?0 }
3）豬扒上碟，淋上牛肝菌本菇汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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小貼士：
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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2） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行" C8 z9 k8 g% V* \7 I# }
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