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4 N5 ~; l! {7 z8 ~; S6 K: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚，130元兩片，雖然貴，但肉質真的爽口軟稔，一點也不“鞋”，這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。tvb now,tvbnow,bttvb" m! E1 k4 q' c- B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r- U4 i7 O7 m c2 u
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材料(2人份)：tvb now,tvbnow,bttvb& r4 t& ?; {2 R z- x! u) Q
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
, A: p# A' n8 X: I: Z. M! q; qtvboxnow.com海鹽、胡椒、麵粉tvboxnow.com+ r n$ U7 ~" m) D5 u+ _
少許
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2 ~/ F' @- w: ^7 @' v- _2 u7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄 4粒 （伴碟）公仔箱論壇0 x) M. t' W$ C
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醬汁材料：tvb now,tvbnow,bttvb% u. @1 U4 L4 f; m2 f
牛肝菌
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牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h: Q3 [8 J/ a4 ~
水 200ml
; P. O- A& N5 ~/ f: c# ktvboxnow.com忌廉 (Whipping Cream) 100ml
7 W, Y0 a( r* o% m9 Y# J公仔箱論壇牛油 10gtvboxnow.com x+ |5 g9 o; H( \; Z
海鹽、胡椒 少許tvboxnow.com7 r, ?6 \/ y% ^; y
麵粉 約1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M8 q7 D d, b$ ?
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/ O6 m8 A: k t2 `& |/ W: Q) Ktvb now,tvbnow,bttvb醬汁製法：
I* z7 q# x* T# d8 r& j0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com, a. N8 j$ t6 q
1） 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用tvboxnow.com+ M7 o) O/ V: @! t0 \" E4 g9 k
8 c; D4 x; L% u2） 以小鍋燒滾200ml水 ，煮溶牛湯粒，加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻
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3） 滾起後轉小火煮5分鐘，轉大火加入本菇，滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
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4） 轉中火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮5分鐘，加入牛油煮溶 l% |. g8 }# K& K- W: E9 a
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5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
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煎豬扒製法：tvboxnow.com0 i8 z1 `$ }4 E
& S4 o7 ]- N: e" X$ e# C9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，兩面拍鬆，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉2 n: g! }9 w: Q
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- i0 j. k6 }" ^6 b K4 d: p1 p3 W# ztvb now,tvbnow,bttvb
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2） Grill Pan大火預熱，下油 ，轉中火一面煎2分鐘，轉90度煎2分鐘，反轉煎2分鐘，轉90度煎2分鐘 ，（如用普通平底鍋每面煎約4分鐘）中途以鑊鏟按壓豬扒數次，令烤紋更深TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t7 U3 G( G+ t1 u" h" ?! T" x
3）豬扒上碟，淋上牛肝菌本菇汁，以車厘茄及番茜來伴碟tvboxnow.com# u% @8 T+ H0 r6 R
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7 u5 ]. x3 O2 y% c8 u# w小貼士：
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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# j9 }. f7 g( Q( F) D$ {tvboxnow.com2） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行
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