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標題: [中式食譜] 凍湯豆腐 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2012-7-6 02:01 PM     標題: 凍湯豆腐

材料
4 b4 d/ f. L, l* g6 v; _- K豆腐1件公仔箱論壇% |0 Y- K$ c3 g/ z. f6 q
雞湯200毫升
6 M4 Q1 E, }9 g* G( `" l公仔箱論壇日式豉油2 1/2茶匙公仔箱論壇! \8 R! a6 r5 M+ R) A2 K4 C" }
糖1/4茶匙
3 }1 E0 H& c9 [2 xtvboxnow.com鹽小量
) c" W" a' e; u+ X2 htvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉小量公仔箱論壇* l. S' Z0 P. w6 p* m: r7 y" h; i
蝦仁3隻tvboxnow.com' I: n4 s4 P4 F7 g$ g7 s# Z9 y
麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]0 ?/ y' d& t# I
紫菜適量8 T5 a  e, T7 y6 W1 e6 w$ {* V
葱絲適量$ F" L% l" ~; o) K5 v, s' D$ i' P+ ?6 t
芝麻適量
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; e0 h* Y% ?) `tvboxnow.comSteps
3 x, \! d8 @$ y2 ~! s$ W1. 在雞湯中加入日式豉油、糖、鹽和胡椒粉煮滾，直到濃縮至剩下約一半分量。) R3 }6 r& C7 S
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2. 加入蝦仁和麻油煮熟，放涼備用。
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/ g' s/ h- y4 l: W, o4 Dtvboxnow.com3. 在豆腐上澆上凍湯，撒上紫菜、葱絲和芝麻即可，豆腐無論室溫抑或雪凍吃皆可。! j4 k5 ?" V! W& r

1 S3 x" |7 k7 k- g! [& `6 \  }公仔箱論壇Kannis小貼士1. 做天使麵，檸檬汁遇上番茄會不斷釋出水分，所以毋須額外加醬汁。tvboxnow.com4 K7 @% `/ l/ d$ \) V7 Y
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2. 宜最後才加橄欖油，因橄欖油會封住天使麵，使其吸收不到番茄汁和檸檬汁的味道。
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3. 天使麵過冷河後，可加小量橄欖油拌勻，以免其黏在一起。
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4. 除番茄外，可隨個人喜好添加其他材料。; S( _7 t+ ~. a

  n/ U7 U- t8 B# ]) S" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 做凍湯豆腐，煮好的雞湯可放進雪櫃，待食用時才拿出來。
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0 {9 `: J  Y9 C$ M* b6 Wtvboxnow.com6. 豆腐宜買即開即食的；如在街市買，需隔水蒸3至4分鐘待涼才用。
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7. 麻油、紫菜、葱絲和芝麻的分量可按個人喜好加減。9 k) _& H. `$ ]- R
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Checklist1. 檸檬可換成青檸。
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2. 新鮮番茄可改用罐頭番茄蓉，方便之餘，醬汁較多，味道更香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {! K3 P/ F; \! {0 R  u  H- G

! r5 ?6 c& H9 l: R* h2 ~1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 雞湯可改用木魚湯，200毫升清水加入半湯匙木魚粉，加鹽調味便可。
6 q5 z, H/ R% W! l7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。



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