標題: [西式食譜] 蘿勒青醬長通粉 Penne pasta with Pesto Sauce [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-8 05:21 AM     標題: 蘿勒青醬長通粉 Penne pasta with Pesto Sauce

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蘿勒青醬即是Pesto Sauce，主要材料為蘿勒及松子仁(pine nut)，西菜裡常見的醬汁； 超市有現成的賣，用來拌意粉方便又好味，其實自己整一點也不難，味道更鮮更濃，Pesto Sauce除了拌意粉來吃，用來焗雞、沙律或薄餅也非常美味。松子仁在超市買很貴，CC Super 更是65元50g, 這包美國松子仁是在鉅利買的，顏色夠白，32元4兩(150g)，只是CC Super 的1/3 。tvb now,tvbnow,bttvb7 b- T* C2 v; h0 I! [4 t, J. }: ]

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* f/ I# g2 N. mtvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 V: C+ [8 Q/ R$ H( A+ }3 c8 D
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長通粉     200g) F, {$ S* ~+ c8 ]) ^% W
橄欖油tvboxnow.com3 m4 \; f, o. A
6湯匙公仔箱論壇' Z, B: h# x( T4 a8 o6 T' d; J. X" T
蘿勒. P- v6 |( \( \" d) f+ x  G4 h
     40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T- Z  r$ ~% h0 z- A* K- S7 ?
松子仁     40g
9 r. E2 ?8 d2 e' I. `蒜頭     2茶匙tvboxnow.com" u0 k5 K/ W2 E; t
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Parmesan芝士粉
6 v$ C' M5 o/ C公仔箱論壇    2湯匙
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鹽公仔箱論壇% P& w, \) T9 w$ F! h& o
    ¼茶匙: F6 W7 U4 d/ I0 V8 i
胡椒     少許
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製法：
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1） 松子仁洗淨吸乾水，白鑊中小火烘一烘，約1-2分鐘，至香脆tvb now,tvbnow,bttvb9 k# y- y9 k* s; ]  Q& B6 m# z0 c

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* R) Y) R: X$ z! \2） 攪拌機或食物處理器加入蘿勒、松子仁、蒜頭攪碎
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3） 加橄欖油、芝士粉、鹽及胡椒再攪勻; `& z8 K# U( _* ^* j% Z

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4） 長通粉按包裝指示少1分鐘煮熟，瀝乾水份，留少量意粉水備用
0 |8 K2 y& {' u( C5） 平底鍋下長通粉及青醬炒勻，如太乾，加一點意粉水，以少許監及胡椒來調味
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0 Z0 C9 D; p/ P; [, m0 D, w& S6） 可留起數粒烘好的松子仁，灑到長通粉上( S+ N1 Q" x3 t- \, |. {/ U, j

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小貼士：
5 ?/ R- R" h  V* W) D& ?. _' n1）好香草味的可再多加10-20g 蘿勒# t8 J1 h5 J. A( l' |5 A
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