標題:
[西式食譜]
黑松露糙米釀焗春雞
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-7-8 05:24 AM
標題:
黑松露糙米釀焗春雞
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又來
黑松露雞，
今次再豪氣一點，連春雞也塗上
黑松露醬，改用
糙米來釀，效果很好，香氣四溢，不能自拔地不停偷看焗爐，這個泰國
糙米
很方便，不用花時間蒸蒸煮煮，跟白飯一樣煮法，很有咬口，還很健康，米粒沾上
黑松露醬，
又香又美味!
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材料
* J: y# z/ `( c4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
：
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5 m+ b( I3 L# ], O: o) Y( f
春雞
( x* q8 E. ~3 K0 M' q% ~8 H% y, C
tvboxnow.com$ F4 M3 B0 D0 ^( j' M% L7 D
1
隻
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熟糙米
1碗
, q% {6 X% U5 ^+ L
黑松露醬
4茶匙
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黑松露油
4茶匙
" o- h. |- ]: }4 z2 D1 x% Q& Ltvboxnow.com
鹽
1／4茶匙
1 t& X+ Z; Z- Q; a8 k1 `) c
露荀、甘荀、薯仔
適量
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調味：
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牛油
30g
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新鮮百里香
(Thyme) 3條
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新鮮
迷迭香
: M q& `) G& g; [tvb now,tvbnow,bttvb
（
Rosemary) 3條
# ~' {( y; J* atvboxnow.com
Extra Olive Oil
1 湯匙
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檸檬汁
少許
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海
鹽
1 湯匙
3 Y3 _, z' W, Itvboxnow.com
胡椒
/ l3 u, e+ X T* {公仔箱論壇
少許
B1 Q' Y7 ]" @5 N+ m! `4 a
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製法：
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1
）
春雞
洗淨用廚房紙抹乾內外，百里香，
迷迭香
洗淨切碎
1 i7 b$ Q5 f- O6 g" T8 H/ o$ ]tvb now,tvbnow,bttvb
2）全部
調味連
2茶匙
黑松露醬塗勻
春雞
，放
15分鐘， 預熱焗爐200度
2 \6 U- I9 F% [0 M* L公仔箱論壇
3）
糙米
混和黑松露醬
、黑松露油
及
1／4
茶匙
鹽 ，試味，隨口味加黑松露醬及鹽份量
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4） 把飯釀入春雞，以竹籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿
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5）
蔬菜鋪邊，雞背
那面向上，以
180度焗10分鐘，反轉（
雞
胸
向上） 再焗
10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆
8 u' k7 n7 P3 o. `5 ]
6
）
蔬菜
吸收了雞的精華，不用調味也非常可口
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1
）
沒新鮮百里香，
迷迭香
的話，用乾的也可以。
檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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2）薯仔比較難熟，可用微波爐大火加熱3分鐘或蒸15分鐘
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