標題: [中式食譜] 紅燒帶魚[15P] [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-7-8 08:12 AM     標題: 紅燒帶魚[15P]

本帖最後由 hamtu5168 於 2012-7-8 08:14 AM 編輯 & {5 w, C1 l6 U  ]
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7 x  b# Z0 G& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶魚兩條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A* j. ?4 K  Z+ |8 v. D1 a; a6 ^
蔥白，姜，蒜和乾辣椒
- m0 \4 J; @: C  w5 [# Z醋，糖，油，澱粉，料酒
* t& e$ W( M/ ]# a公仔箱論壇做法：公仔箱論壇+ x/ `& J/ _: e+ p
1.帶魚洗淨，切塊，用料酒和鹽醃半小時。tvb now,tvbnow,bttvb5 i/ g0 }2 v8 p6 Y3 l8 z
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2.熱鍋燒少量油，帶魚上加少量澱粉。1 U) n1 F5 r! ~* f, j

2 E8 O! i: y% v+ J' T& b0 M3. 攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 x* {( v: S$ s' _+ Y' B; z. P
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4.油熱，開始煎帶魚。公仔箱論壇' y, E/ h4 A0 A7 ]. B6 d
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5.煎魚的同時，準備蔥姜蒜。tvboxnow.com3 l$ l( u% B6 Y* m! k5 I! |/ O

, s# w+ E2 Z' `6. 魚煎兩面金黃，撈出。
, r7 O8 `9 Y, k& Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g, Y3 G7 E* e& i0 \  |, @
7.在同一個鍋裡倒油。大火，涼油時，下一勺糖，糖開始冒泡，變色後加入蔥姜蒜。這一步是關鍵，火候不到，帶魚沒有顏色，火候過了，帶魚顏色發黑。
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+ c# w: k3 A$ D6 j6 \" itvboxnow.com8.翻炒蔥姜蒜，超出香味。
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9.加魚。輕輕的翻炒至每一塊魚上都沾上糖色。
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10.加一杯開水，醋、糖、鹽、小火煮五分鐘。加入蔥段，大火收汁。
* u7 I' p9 q+ x& m+ W4 H7 B% _11.撒點蔥絲就好了。
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* F  x4 W6 I$ ~; c' N& C$ @tvb now,tvbnow,bttvb慢慢享用吧。tvb now,tvbnow,bttvb# d" r" W/ X  Z; }/ a
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還醃了一些泡菜。tvb now,tvbnow,bttvb6 T, e2 l6 z2 [! F, h2 O3 Q
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