標題: [中式食譜] 紅燒帶魚[15P] [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-7-8 08:12 AM     標題: 紅燒帶魚[15P]

本帖最後由 hamtu5168 於 2012-7-8 08:14 AM 編輯
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2 L- G1 H2 M/ B- `' J原料：
+ }* ~) w' L8 |- ~( ^0 X1 G帶魚兩條tvboxnow.com2 x6 l) j; Q4 J, p$ ^5 o
蔥白，姜，蒜和乾辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A$ d# c7 g8 ~. R  o- O6 s
醋，糖，油，澱粉，料酒
1 L! x, b; J# ptvb now,tvbnow,bttvb做法：
0 v4 K7 a5 |, stvb now,tvbnow,bttvb1.帶魚洗淨，切塊，用料酒和鹽醃半小時。* c$ w. V2 l$ m/ R7 p! x/ E
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2.熱鍋燒少量油，帶魚上加少量澱粉。
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3. 攪拌均勻。
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4.油熱，開始煎帶魚。tvboxnow.com" e. g  V6 W1 a

6 U$ o+ J3 @, v! S. R) S公仔箱論壇5.煎魚的同時，準備蔥姜蒜。
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6. 魚煎兩面金黃，撈出。
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0 ~4 q) H7 S2 c8 |$ `3 o9 u: }) [2 A: Q公仔箱論壇7.在同一個鍋裡倒油。大火，涼油時，下一勺糖，糖開始冒泡，變色後加入蔥姜蒜。這一步是關鍵，火候不到，帶魚沒有顏色，火候過了，帶魚顏色發黑。tvboxnow.com% D4 n% b& c6 W8 ~3 ~

. C- Q8 W$ I7 _" i/ htvboxnow.com8.翻炒蔥姜蒜，超出香味。公仔箱論壇; B, |! [' O& v# X. {2 c
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9.加魚。輕輕的翻炒至每一塊魚上都沾上糖色。
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10.加一杯開水，醋、糖、鹽、小火煮五分鐘。加入蔥段，大火收汁。
& m# L. g+ W% v2 @2 h6 N& v6 ctvboxnow.com11.撒點蔥絲就好了。
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慢慢享用吧。公仔箱論壇1 m( s/ O0 r, w4 j  ~0 W/ C( b5 {

+ x% j% u' w5 r還醃了一些泡菜。
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