標題:
[中式食譜]
碧綠拌蝦絲
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-4 10:26 AM
標題:
碧綠拌蝦絲
$ ]8 d7 U$ g# @0 C
- i+ v, n0 K. E9 j2 l" H. S
它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。
& I+ Z$ p7 p# u$ Y) G4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 P$ P0 K; `2 R. \* {1 I1 E
材料：
, A2 c& z: f- I; J( S, f1 |, K6 \
草蝦.............5隻
! x$ R8 Z# K2 [5 s0 S公仔箱論壇
菠菜.............4兩
$ S3 S6 D7 u4 N. a& G! | ]
木耳.............半杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N% v" v' ?, d, p+ [9 _5 U+ m4 V
太白粉.........1杯
0 j, x/ }, m, k; M& K3 u
& k) H" s- E+ \0 n+ _- b, t: X- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
綜合調味料：
0 t& I# R* m; Y& {) H: `/ P) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醬油.............1湯匙
E, l$ S5 H- q: `
麻油.............半湯匙
tvboxnow.com- F4 w7 ]) o, U9 q# C6 O
芥末醬.........1湯匙(或芥末粉)
" A; }, i6 K' A3 M
蔥屑、香菜屑 各1湯匙
公仔箱論壇' p: F9 k$ r2 l1 ~
鹽、糖、胡椒粉 各少許
: T* N, A' b0 Ftvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @9 e$ e' h- h
做法：
' F. `) H* t9 \9 q
tvboxnow.com, B2 l' d" d5 r i
tvb now,tvbnow,bttvb* V; b; S8 M- |. W
公仔箱論壇% e% i/ c' _% D) x( t/ @9 r
1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片
, M1 W) v* S# J& |' ?( _' q
& S* q- T$ ~# ^9 z0 N9 ]' J
2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲
tvb now,tvbnow,bttvb, `$ S E7 m; Q- [7 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q% P& o! \& P' d
3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可
: O+ Z1 p. {9 I1 S7 |. A
6 ]8 ~1 Y! ?1 ]; I) ?. B" ^
: R3 O: Y( I$ W6 j) }. H
備註：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R( x/ O3 B4 u! M
芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用
. o/ r2 W1 S9 @; z公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb$ H+ ^, g3 f a' n" ^" ]7 y
營養成份：
- w2 u+ X# y) t+ f& }: ?
熱量 318卡
6 W0 e: M% c/ { ]3 {tvb now,tvbnow,bttvb
蛋白質 27.5公克
% |$ s0 K: s8 c, a% _7 J* B公仔箱論壇
脂肪 8.8公克
7 U3 ]( c9 j. F公仔箱論壇
醣類 33.4公克
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
