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標題: [西式食譜] 香草橙汁烤羊架 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-12-4 10:31 AM 標題: 香草橙汁烤羊架

材料: 羊架/ _+ B" E! U& _+ \
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醃料: 蒜鹽、黑椒粒及雜香草粉醃羊架約 1 - 2 小時。0 B5 d% a6 {( `8 w2 ^" l

烤汁: 橙一個渣汁待用，清水 50 ml 及 3 1/2 湯匙砂糖煮成焦糖後，加入橙汁及少許迷迭香 ( Rosemary )，煮約 5 分鐘，再將香草橙汁隔渣即可。
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製法: 焗爐預熱250度，在烤盤上塗橄欖油放羊架後入爐以 220 度烤 15 分鐘後，取出羊架掃上香草橙汁再入爐烤 10 分鐘，再取出及掃汁，重複至羊架烤熟便完成。

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