標題: [西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-11 01:41 AM 標題: 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）
這個中西合壁fusion菜，
n0 }% K% @+ v公仔箱論壇和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,tvb now,tvbnow,bttvb1 [. i+ D' }( |
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。8 N) B: o( w" g& W
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| 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）公仔箱論壇8 W9 g7 f- `: L7 r
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- Q( i6 r8 r$ G/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明太子 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f$ @, S; ~5 G: z
刺身三文魚 150gtvboxnow.com0 M. o- J& A: J2 D9 d
車厘茄（一開四） 8粒
6 ~0 J! X! L+ a( Z; J ^tvboxnow.comBasil或Parsley 4片（可以不加）公仔箱論壇) |4 A# e& Q. `
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| Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
% J0 T }6 H0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
. Q+ s5 ]+ N* Y; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- L& { U8 `6 w& [9 w0 X蒜蓉 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) D, b0 v, s3 t- @- t
橄欖油 2湯匙1 M9 H& B: }1 j0 K2 c: |4 j
日本豉油 1湯匙
( D- T2 y. q( o5 B" w8 a公仔箱論壇wasabi 1茶匙
9 r$ `3 \! ~0 O, K$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 1茶匙
3 r) j( t6 e2 R7 L" htvboxnow.com鹽 ¼ 茶匙
7 D" b" ?8 x% y' y* p* n1 J胡椒 少許
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| 最好用原塊的刺身再切粒 |
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| 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
2 q, r4 K0 P0 n, o% X1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河tvb now,tvbnow,bttvb( n2 [% M9 Q4 ?1 s1 T1 Z. m* b6 J
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [! _! w5 Y: x
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻tvboxnow.com% b* a# f, V5 Z4 Y/ t
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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3 }% G% x9 D+ {$ ^" O: n. k( l小貼士：
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味tvb now,tvbnow,bttvb" i8 |' \4 X/ B# Z6 D* {- {
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替( m( g5 Z0 H2 h0 b
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| 蟹籽版本的冷意粉 |
作者: v_c_v_c 時間: 2012-7-14 09:46 PM
好想試下煮～ 睇到我流口水添！ 哈哈～
作者: phoebe12125 時間: 2012-9-2 01:13 AM
我喜欢吃这个 .. 感谢你的分享
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