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標題: [西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-11 01:41 AM     標題: 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，公仔箱論壇1 U7 M/ Y) Z3 s  e) V6 d
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
/ n) t, T5 W+ q+ Z; l( Q公仔箱論壇是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。tvb now,tvbnow,bttvb: A4 H  b7 |0 M
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排得靚靚，上檯時才拌勻也可
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材料（二人份：前菜）
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1.4mm意粉     150gtvboxnow.com6 U! Q0 V2 g6 U5 v. q9 u
明太子     100g
" q$ p+ B# I! g+ z. R/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刺身三文魚     150g
1 }+ M/ g6 _& A, E, n4 }tvboxnow.com車厘茄（一開四）     8粒
# B8 \. A2 T( x% tBasil或Parsley      4片（可以不加）
0 `& Q) m% J4 F( v2 z5 Y* Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M0 N: \/ b/ G8 u( \# r& C
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Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好
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明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3
調味：0 {, e0 v1 E) R3 y6 S8 g
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蒜蓉     2湯匙公仔箱論壇3 h. V- o# h4 b  G9 Q: f& S& I
橄欖油     2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' C0 y, }% y" _; J
日本豉油     1湯匙tvboxnow.com0 S4 ?% h/ W4 N1 T+ r9 O4 E
wasabi     1茶匙
/ {6 ?3 L! Y; P5 Z公仔箱論壇檸檬汁 1茶匙
9 W7 d/ E2 |& q( {4 d- a; M公仔箱論壇鹽     ¼ 茶匙
5 d: s1 U* L. d8 ]7 p+ o0 D  \% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒     少許
7 X7 D  v1 t! E! a4 u" C' k! `& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb2 F( M/ i3 {3 m! h1 m8 i1 g

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最好用原塊的刺身再切粒
用附送的豉油及wasabi拌勻便成
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D% M7 w& t! Z  W& x" T/ U
製法：
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4 a. t' m6 a# atvb now,tvbnow,bttvb1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河公仔箱論壇: F8 ^; e. j7 D
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
. t9 k! x) E7 p7 B4 [, a" _% o3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻tvb now,tvbnow,bttvb* C; y' q5 c2 v$ m& o
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c8 |% i# O7 ^& h4 M2 A3 K

# S, q9 A3 J# m6 P/ Otvboxnow.com小貼士：
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味公仔箱論壇* G+ S7 @: T& ~6 \
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替. H" g( r. Y+ k: x

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蟹籽版本的冷意粉
作者: v_c_v_c    時間: 2012-7-14 09:46 PM

好想試下煮～ 睇到我流口水添！ 哈哈～
作者: phoebe12125    時間: 2012-9-2 01:13 AM

我喜欢吃这个 .. 感谢你的分享



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