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標題: [西式食譜] 蕃茄茄子粗通粉 - Rigatoni alla Norma Ricotta (附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2012-7-12 01:18 AM 標題: 蕃茄茄子粗通粉 - Rigatoni alla Norma Ricotta (附食譜)

長通粉大家吃不少吧，有吃過粗通粉嗎？比一般長通粉粗3倍，更有咬口。今次用的是Ricotta 芝士，相當新鮮，輕身，軟滑狀，少甜和低脂肪(大約5% 油脂)的意大利芝士，是經由乳清而成的芝士副產品，因此只含少量脂肪卻有相當量的蛋白質和、乳糖、維他命和礦物質，是一種比較健康的芝士。

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材料（二人份）：

粗通粉    200g公仔箱論壇0 ^& r) F+ e1 L! f% ?
切粒蕃茄    1罐0 N! I+ ]2 h) z* Z

茄子 1條公仔箱論壇, h9 g( G. _- T
橄欖油    1湯匙
蒜蓉    1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& n2 S5 K  @/ W) e7 {
Basil
5片

牛油    ½湯匙

Ricotta芝士 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g/ e- ^& R9 `

調味：
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砂糖、鹽及胡椒  少許

製法：0 V- R& ^5 x  O* E8 e- y7 Y. _

1）大鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，2 j+ h# ]  u# b& Z3 Q( s
粗通粉按包裝指示分鐘少2分鐘來煮，撈起瀝乾水份備用tvboxnow.com$ M5 w# u) i! X2 g1 w
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2）茄子切小粒，以滾油炸3分鐘至金黃色或以保鮮紙包好，微波爐加熱3分鐘公仔箱論壇( ~/ P+ N& Y& C

3）平底鍋預熱，中火下橄欖油、
蒜蓉及Basil炒2分鐘，
加入切粒蕃茄及茄子煮10分鐘

4）加入粗通粉拌勻煮2分鐘，熄火，拌入牛油，再以少許砂糖、鹽及胡椒來調味，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y3 [+ m' N  d# J
灑上Ricotta芝士便成
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小貼士：tvboxnow.com% S6 @3 p7 G& k$ k4 D3 p& J2 o& `2 H

1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減3分鐘來煮粗通粉

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