標題:
[西式食譜]
香蒜西蘭花鯷魚蜆肉耳仔粉 Orecchiete Pugliese（附食譜）
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作者:
soforlee
時間:
2012-7-12 01:22 AM
標題:
香蒜西蘭花鯷魚蜆肉耳仔粉 Orecchiete Pugliese（附食譜）
鯷魚即是
Anchovy, 簡單來說就是鬼佬鹹魚，味濃偏鹹，煮意粉很方便，不用下其他調味。
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材料
9 e" S4 b& y' [
（二人份）
：
+ c! V+ H5 t% d" H$ j: O! ^! R& c2 L
蒜蓉
# ~7 q6 f, i- t& S! D5 O
1湯匙
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西蘭花
150g
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耳仔粉（
Orecchiete) 200g
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鯷魚
（
Anchovy） 1罐（48g)
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蜆肉
100g (可以不放)
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車厘茄
6粒
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橄欖油
1湯匙
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製法：
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5 T, q5 ^& R+ @, k; a3 a
1
）
先煲
水，
耳仔粉
按包裝指示分鐘少
1分鐘來
煮，
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撈起瀝乾水份
備用
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2
）
煮
意粉同時，
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西蘭花
切小粒，
車厘茄
1開4
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3）平底鍋預熱下
橄欖油
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，中火爆香蒜蓉半分鐘，下
鯷魚連油炒勻
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4） 加入
西蘭花炒約
4分鐘，再加
蜆肉
及耳仔粉炒約
2分鐘便成
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小貼士：
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1）愛Al Dent
e口感的人可按
包裝指示分鐘再減
2分鐘來
煮
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