標題: [西式食譜] 牛肝菌汁煎羊架 (附食譜) [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-13 02:57 AM     標題: 牛肝菌汁煎羊架 (附食譜)

牛肝菌汁味濃，口感複雜，配重口味的羊架一流，這是相公的最愛之一， 牛肝菌汁可急凍儲存，做多一點也行，牛肝菌汁點焗薯粒或薯蓉也很惹味。
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3 ]8 H, h5 n3 I& M1 R& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊架     6片tvb now,tvbnow,bttvb3 |6 v& f: C: m5 F5 ]
伴碟用百里香或香芹    少許
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牛肝菌汁材料：
7 _( Y; r6 U2 V牛肝菌     8g   tvb now,tvbnow,bttvb( E  T7 z- k4 Z2 L
牛湯粒     1粒 （或牛濃湯 100ml)
0 C9 `" ~5 ]% E, T公仔箱論壇水     100ml公仔箱論壇7 a+ d+ L5 Q( T
忌廉 (Whipping Cream)     100ml
6 `4 I% T4 I0 Q" i# P4 V( Ptvb now,tvbnow,bttvb牛油     10g
( I6 m6 d" U+ Y% z! n/ F( I* H$ ytvb now,tvbnow,bttvb海鹽、胡椒     少許tvb now,tvbnow,bttvb7 b1 _+ q6 X$ {
麵粉       約1茶匙
& Y% A3 q" g/ m5 j公仔箱論壇公仔箱論壇" n! n0 t$ |4 a! g
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牛肝菌汁製法：
. F* F( g# \5 m4 y, D1） 牛肝菌用200ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用& f1 r1 I9 I' S2 W' z. n# U
2） 以小鍋燒滾100ml水 ，煮溶牛湯粒，加入200ml浸菌水及牛肝菌拌勻
& Q6 V6 g% `$ i! `  x1 C公仔箱論壇3） 滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
) v4 [& f: B5 `  V" A0 g" f' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）  轉大火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮10分鐘，加入牛油煮溶
* s/ y5 `$ a- E1 e8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）  最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
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$ m8 R0 C% ~" ~2 O" Q, O9 {" Ptvboxnow.com製法：
8 B6 |. C7 E& ?0 w% T0 V1）羊架洗淨用廚房紙抹乾
8 H$ d  t  v. V& S2）平底鍋預熱，平均塗上油，中火一面煎約1分鐘， 反轉再煎1分鐘公仔箱論壇5 w0 [- x3 S& o: j- k
3）羊架上碟淋上牛肝菌汁，以香芹伴碟公仔箱論壇. q% H3 l( T* `2 w: Z+ Y. I

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小貼士：
+ M) B" C# ^& H; R7 Ftvboxnow.com1） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行公仔箱論壇5 j, o+ ?9 b( }. H4 u
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