標題: [西式食譜] 牛肝菌汁煎羊架 (附食譜) [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-13 02:57 AM     標題: 牛肝菌汁煎羊架 (附食譜)

牛肝菌汁味濃，口感複雜，配重口味的羊架一流，這是相公的最愛之一， 牛肝菌汁可急凍儲存，做多一點也行，牛肝菌汁點焗薯粒或薯蓉也很惹味。tvboxnow.com: j" H( f# i$ d

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1 ?7 h: O& W6 c& [6 a4 wtvboxnow.com材料(2人份)：
8 S. R4 Y6 ]0 |* rtvboxnow.com羊架     6片
. {7 B& t2 i/ ?' z伴碟用百里香或香芹    少許
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; X+ l1 e4 U  z' |3 o: ~4 B, t$ Ttvb now,tvbnow,bttvb
/ U8 F* X1 t9 z+ i' |公仔箱論壇牛肝菌汁材料：8 Y, |# `- o  h, Y0 g2 E% ^
牛肝菌     8g   
( t9 l$ M! l8 L8 D( C# a公仔箱論壇牛湯粒     1粒 （或牛濃湯 100ml)
* {+ @; s9 o/ _2 ?* g" L公仔箱論壇水     100ml
; G9 v5 f) V) U; C; P! x; r% ptvboxnow.com忌廉 (Whipping Cream)     100ml' |, e- d. f! W
牛油     10g
7 }& J9 L+ S% _, _) ?+ p$ Btvb now,tvbnow,bttvb海鹽、胡椒     少許tvboxnow.com4 W' A. U' w* k' g! {
麵粉       約1茶匙公仔箱論壇1 q! e9 C% c# [, a6 D2 L* e9 X

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牛肝菌汁製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \( \% d2 F* [8 B% B, W- E
1） 牛肝菌用200ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用
. g$ I) X6 T) btvb now,tvbnow,bttvb2） 以小鍋燒滾100ml水 ，煮溶牛湯粒，加入200ml浸菌水及牛肝菌拌勻8 |  X; q% |+ o1 a; }
3） 滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
* n. `! z. w' Y# X4）  轉大火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮10分鐘，加入牛油煮溶
( n) [" ~/ T$ Y1 f2 D1 p3 Otvboxnow.com5）  最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
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製法：tvboxnow.com8 e  C  ^( h$ o/ Z7 \
1）羊架洗淨用廚房紙抹乾tvb now,tvbnow,bttvb* H3 X! K  L1 e: `8 P: z8 t$ x% \
2）平底鍋預熱，平均塗上油，中火一面煎約1分鐘， 反轉再煎1分鐘
* S' p% o" b8 P+ Htvboxnow.com3）羊架上碟淋上牛肝菌汁，以香芹伴碟
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4 H* Y, j# e7 Q" T' T5 Jtvboxnow.com小貼士：
: p4 x2 F# e' S/ @" O1） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行
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