標題:
[馬來西亞]
汉堡肉易致癌
[打印本頁]
作者:
collin6232
時間:
2012-7-13 05:29 PM
標題:
汉堡肉易致癌
本帖最後由 collin6232 於 2012-7-13 05:30 PM 編輯
8 H" k! O4 d) ~! `) Z( D
tvb now,tvbnow,bttvb+ E% h$ r1 x0 |2 o0 |: |
4 z1 _2 A# K/ ~ c
公仔箱論壇: e4 u# t0 d, x$ I6 d/ P
今天又有一则关于汉堡肉的负面新闻。
tvboxnow.com' J- A% J5 H! J- v- |2 p! u5 J
公仔箱論壇' V7 L1 I0 p J7 l: j; a: B" l
霹靂州消費人協會主席阿都拉曼指出，漢堡肉經過高溫烹煮，如果多吃时容易致癌的。他说，街边小販通常在街邊以熱鍋煎烤漢堡肉，他更是引述了美國癌症研究院的研究指出，
9 {$ J4 J d* N: M5 Xtvb now,tvbnow,bttvb
高溫烤煮或烹調將產生兩種誘導有機体突變的物質，就是多環碳氫化合物（PAH）的煙霧產生，同時會產生異環胺 （heterocyclic amine）的化合物，這兩種化學物都是致癌的物質。
1 i5 \3 W( Y1 P2 U, s3 C0 ktvb now,tvbnow,bttvb
8 I& F/ K+ M0 E2 u. H) ptvb now,tvbnow,bttvb
他还說，肉類越是褐色，表面就越多異環胺。對身體而言，誘導有機体突變的物質是外來物體，需要排出體外，肝臟氧化這些物質讓他們溶解，然後通過排尿排出體外，而這個清理過程，
1 W! x) i; y, E) |, \( n9 \9 M4 y" }tvboxnow.com
也将導致肝臟和腎臟出現巨大的耗損。
: V" T$ I; Q3 f. Q
% s; A' j! i- g; J
另外，盡力清除異環胺會讓人體變得更危險，在一些個案中，異環胺还会更活躍，並破壞人体的脫氧核糖核酸（DNA）。所以他勸告消費人避免長時間高溫烹調食物，同时避免
公仔箱論壇: z) U' l& Z0 @& I' t
吃高溫烹調过的肉类為妙。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
4 z1 _2 A# K/ ~ c