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標題: [西式食譜] 靚靚煎牛扒法＠ LC Grill Pan（附食譜） [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2012-7-14 03:07 AM 標題: 靚靚煎牛扒法＠ LC Grill Pan（附食譜）

以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度，鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。! I& v! Q8 h: S# V- w

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鑄鐵 Grill Pan 的格格6 w: G! E& _) a# D' `) S

材料 (2人份)：
肉眼牛扒       2片（約 250g 一片，厚約1.5cm）
新鮮百里香(Thyme)    2條
新鮮迷迭香（Rosemary)    2條8 |' {) [' `& n9 [3 q
海鹽    1/4茶匙0 q! _- L/ K: q3 t6 N& a/ L2 f
胡椒    1/4茶匙
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相公鐘意食 medium rare

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Grill Pan 預熱塗上油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [5 c) U' u% D( H/ o

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製法：
1）牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
2）全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘公仔箱論壇! b1 [. K) p' f$ `
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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易潔Grill Pan的格格

小貼士：
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍2 y8 a5 M9 ^3 O9 Q
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間2 W( ], L8 M9 h9 p" K# @

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