標題: [西式食譜] 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜） [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-14 03:07 AM     標題: 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜）

以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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鑄鐵 Grill Pan 的格格TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r: x* y0 _7 {# B; k2 I/ r

材料 (2人份)：
$ D8 w+ k, K5 z肉眼牛扒         2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）; `) ^. C, w# }# W, C
新鮮百里香(Thyme)     2條
' C2 H/ g, o; _tvboxnow.com新鮮迷迭香 （Rosemary)     2條
" e$ c! Z1 v+ e! M' ~! X( p& ]- [公仔箱論壇海鹽     1/4茶匙
# B# q5 k) Q' d! v$ ctvboxnow.com胡椒     1/4茶匙
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相公鐘意食 medium rare

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Grill Pan 預熱塗上油tvb now,tvbnow,bttvb7 A, y' ?. g2 b% w% k$ i; F

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製法：公仔箱論壇/ o, Z" Y. p5 |! E
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎$ i+ Y8 w( h8 ?5 W
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e+ l  N5 @" n/ v9 I
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒tvb now,tvbnow,bttvb% t+ n: K: N/ z  E
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒tvb now,tvbnow,bttvb, H( }- F" B5 d
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易潔Grill Pan的格格 . d( N" x" t, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

小貼士：
2 s: h0 _2 [" v7 V6 D$ Y1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
7 {; O) o/ |# q3 I9 htvb now,tvbnow,bttvb2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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