你知道自己一天吃了多少糖嗎？ tvb now,tvbnow,bttvb* ~2 ]& x. m' q9 g  x 9 d$ L, z" O# C" ~& h公仔箱論壇 2 D' y: E: I8 K  r+ n# L( A 0 E/ S  g; N2 U- Ctvboxnow.com早餐燒餅油條配一杯甜豆漿、進公司沖咖啡順手加包砂糖、午餐飯後附送美味的蛋糕甜點、下午茶時間和同事一塊兒團購珍珠奶茶，晚上逛夜市吃糖葫蘆、再來碗淋上一大瓢糖水的清涼剉冰……，糖以百變化身充斥在生活四周，刺激人們的味蕾，也帶來甜蜜幸福的感覺。 tvboxnow.com  ^- d, j: q8 A  v9 x. d 6 k; ~8 }  _& w& v/ O: X  T ( U( n, c3 }. C' A公仔箱論壇tvboxnow.com* W! e9 }& W3 o: l" ?( J 不過，這種甜蜜太多，終究是負擔大於幸福。吃糖不利健康，或許有人不服氣，辯駁「我沒有糖尿病，吃糖應該沒關係吧！」但事實上，攝取過多糖分轉化為卡路里導致肥胖和接踵而來的心血管疾病，對人體的不良影響遠遠超過單純血糖波動。 . p  B, j5 @( h: I , U: R/ o, a9 E' s5 N& `4 d/ ptvb now,tvbnow,bttvb 0 L1 `* L7 M3 q) W' @4 o3 w- e9 _ 7 N& P$ F7 e9 h5 t* C5 }7 W, i添加糖提高心臟病風險 ! a& J  v' H/ ^& @tvboxnow.comtvboxnow.com7 v; q& H: c0 Z$ A 4 v' v( j' {8 V: otvb now,tvbnow,bttvb 9 `. q# ~* Z: I: K& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃糖和心臟病的連結，近來很受醫界關注。 + t2 m5 J! m. Z5 N) u' b公仔箱論壇4 K1 U$ Z5 _- \ $ F6 j* _: \7 K, x; C* Mtvboxnow.com公仔箱論壇# A' y( b' j% h: ?0 s 一篇發表在《美國醫學會期刊（JAMA）》的研究顯示，攝取大量添加糖（added sugar，指食品加工過程或消費者料理食物時額外添加的糖）不但讓人變胖，更提高罹患心臟疾病的風險。 / ~  f0 L+ B4 G8 N8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 d7 N6 j2 ]2 W" p- [ tvboxnow.com* H0 N9 A: a+ ]; `. n$ I) o 2 @- c0 Z8 b3 Utvboxnow.com美國艾莫瑞大學醫學院（Emory School of Medicine）醫師暨兒科助理教授佛斯（Miriam Vos），帶領研究團隊分析6000多位成人的日常飲食，並以攝取的糖分和膽固醇濃度加以分類，其中，攝取糖分最多的群組，平均每天攝取46匙添加糖，最低的群組則平均攝取約3匙添加糖。 - ?. V$ W# ~2 u) otvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com5 R# @  n/ f0 k9 Y+ Y 8 m+ Q6 n: R1 v9 {# G7 ytvb now,tvbnow,bttvb 0 A6 c& t" y, \6 xtvb now,tvbnow,bttvb結果顯示，高糖分攝取群組的受訪者，體內導致心臟疾病的風險因子較高，包括三酸甘油酯偏高，而具保護作用的高密度脂蛋白（HDL）偏低的風險高達3倍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c3 m* K( W4 u) ?8 {, d 公仔箱論壇' _# J% i; G0 V. ], T* z5 D ) e; q. u7 _- G9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % C9 A  Z0 [" {6 i, _tvboxnow.com「正如高脂飲食會讓你的三酸甘油酯和膽固醇升高，攝取糖分也會影響脂肪，」佛斯指出。 ( j( o3 M8 L) L1 j* Q 9 J# ]! L/ Y7 g2 K* `) {. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: i) {+ `  ^; p' Q3 Q 8 f7 ]/ U7 {# b$ _% g. ?( y 人體細胞的「糖化」理論，更加強吃糖和心臟病的相關。 tvb now,tvbnow,bttvb$ y" n- R( ^2 g 公仔箱論壇- a! ~. l& _5 T7 M. T" h( Q 9 h" ~, |1 H; t3 e4 Y- l# I6 u: _2 j& k6 C7 b 科學家指出，葡萄糖、脂肪、蛋白質在體內產生化學反應，即為「糖化」作用，過量糖分攝取更加速體內糖化運作，使人老得快，也促使脂肪堆積、導致身體發炎，進而提高心血管疾病風險。 6 U0 H1 H: p0 [% C' B 7 S+ u: l, K0 U9 D4 d( u3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" n: U' K6 E( D! j0 R, v( \$ S tvb now,tvbnow,bttvb5 P* {5 P" B4 B$ a) @ 因此，美國心臟學會大聲疾呼，為了心臟健康，民眾應減少用糖。 : i3 d( g* B+ Q0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & ~) z$ n# O5 p$ p" f2 ]( |tvboxnow.com 0 @* q' b8 E# W$ D, y5 v- r! C% Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ a. n% h; t6 F4 H# | 為學會撰文的佛蒙特大學營養學教授喬森（Rachel Johnson）指出，男性每日糖分攝取應限制在150卡，相當於9茶匙（1茶匙約為4克），女性則是100卡，約為6茶匙，如此可降低高血壓和高血脂風險，進而防堵心血管疾病。 & s6 d- g4 @! b4 j, t3 B: Ctvboxnow.com ; f/ ]1 S& k8 z  x! k, C/ Q, `. O 3 Y) U6 ?5 U) W: [7 |) e公仔箱論壇 . o6 R3 j1 Y. R7 [3 G+ N公仔箱論壇台灣糖分攝取愈來愈高   w# c# k, N/ @; l& s& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I9 i$ m: f/ Q1 o7 _. P( Y 公仔箱論壇% u1 `: O. y7 N & w5 u' s1 h2 t6 a0 g# g 台灣由於飲食型態西化，糖分攝取過量的現象恐步美國後塵。 * V2 c9 B* ^/ q2 `% j2 Z + N  e  o! W) \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% A  b  U' z. N# G 9 a! b3 _7 Z( ?, {4 d. [ 從衛生署兩次國民營養調查可看出端倪，2005∼2008年國民營養健康調查結果發現，成人攝取飲料頻率較10年前成長2倍，也就是平均兩天喝一次包括碳酸飲料、運動飲料、各式奶茶、含糖蔬果汁、巧克力飲料、不含茶葉成分飲料在內的含糖飲料，其中又以19∼30歲的年輕族群最愛喝。 1 G4 {, A% Q: x# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - P! m0 d7 M; M/ [+ z" E- D. J+ Mtvb now,tvbnow,bttvb 9 R+ k2 q% O0 ?# f- ]tvb now,tvbnow,bttvb & O" @  s2 X4 Ltvb now,tvbnow,bttvb進一步分析受訪者腰圍發現，經常喝含糖飲料的人，腰圍過大的比例是不喝飲料的3倍，由於蘋果型中央肥胖身材是代謝症候群的重要指標，背後暗藏的心血管危機更不容忽視。 公仔箱論壇+ ?1 X; n. m, K2 u) x5 ?: m : F+ j  B1 j: N0 H2 _( x& B" g9 p# M8 a6 `5 P; d5 @ 3 m1 v! s  w: U* [ 除此之外，國小學童更令人憂心，營養調查顯示，孩子平均每天經由含糖飲料攝取高達144卡熱量，相當於9茶匙的糖，已達成年男人可容許的最高上限，超過小朋友身體可承受的量。/ t. S% p% g; Y! `2 ^ 　如何維持自己和孩子健康，避免心血管疾病上身，「減糖行動」勢在必行。減糖三計劃： tvb now,tvbnow,bttvb- f: G- }" Z- C, D1 u TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E- j% b* D3 b & u  V3 E6 P) q- W1 ]+ _! H減糖計劃1：慎選糖tvboxnow.com' D# \( x% I( ~7 B# { 減糖少熱量，先從選對糖開始。tvboxnow.com& Y" Q. G8 |4 x9 V1 T$ i" a% N 5 _# \6 R: d$ Y" a0 ttvboxnow.com 6 ]( o3 S% W2 O. s, M; f1 j7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●蔗糖：居家常用的砂糖、方糖、冰糖、黑糖都屬於蔗糖，差別只在精製的程度和結晶大小不同，攝取蔗糖後對血糖波動影響較大。& z+ e% m7 {: H6 ~7 D7 _ 6 f9 k  x4 O! P, \  S2 A/ u; T; O6 `; s! f: b; b/ g ●果糖：1克提供4卡熱量，和蔗糖相同，但由於果糖的甜度高（見下表），在同樣甜味的情況下，使用量可較蔗糖少。tvb now,tvbnow,bttvb. h7 C# f: t  J" x" ? ! S- E0 O* |" v, C/ Y9 L6 w4 \ ( D# J  c1 G1 L) p0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於果糖刺激血糖上升的速度較緩，過去被認為是取代砂糖的好選擇，不過從心血管角度來看則不然，因為研究發現，果糖進入人體後會繞過肝臟管制，直接進入新陳代謝，形成更多三酸甘油酯，使人胖得更快。 ! X) X% W" M% D9 `( h# b/ p- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & E( p5 h; h4 C( U5 C* O. t1 p5 }tvb now,tvbnow,bttvb 3 }- U% K. b8 N, o9 U「含糖飲料中加了成本低廉又沒營養的高果糖糖漿，熱量高，真的很糟糕，」台大醫院營養師翁慧玲直搖頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V6 o) Y% {) i TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U4 {8 \' U/ \, { , O9 Y7 C0 ~  N1 C4 W! Itvb now,tvbnow,bttvb●代糖：種類眾多，共同特色是甜度高、熱量少，不過價格也略高，台大微生物與生化學研究所教授黃青真認為是取代砂糖的好選擇。 ' P# Z# y# V% r0 j& c: Q # v/ O  ~0 H7 n% Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q& \( z; K: N9 c+ u" l! L: b% B 目前在市面上較普及的代糖有糖醇類（山梨醇、甘露醇、木糖醇、乳糖醇等）、阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。其中糖醇類通常用於口香糖、硬糖等加工食品，居家可買到的代糖多為阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。tvboxnow.com% Q2 I5 S: ^; U TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o. h6 H6 J4 J   U9 H& L" o5 y  ]( x1 t4 \  T: p馬偕醫院營養師趙強指出，醋磺內酯鉀有耐高溫耐煮特性，且沒有怪味，較適合烹調使用。 + I; [# n6 a+ I1 p! X8 Q' g' Q) u  L7 R  P& v' v ●寡糖：功能類似水溶性的膳食纖維，雖有甜味卻不易被人體消化吸收，趙強指出，寡糖可促進腸胃中的益生菌增生，常被強調有健胃整腸功效，可適量補充，或取代居家常用的砂糖和冰糖。3 d! i% K$ \- b3 N# x1 B 　不過，他也提醒，每個人腸胃對於寡糖的耐受度不同，如果吃了有脹氣、腹瀉等不適，最好先問營養師或醫生之後再決定怎麼服用。 ! c: d/ z% \* H% R ! p( w% ?+ M0 }# `4 ? 1 L# @; A, g4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▼該選哪種糖？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e) a/ ]2 T, S! R! t# v# E' W 1•以黑糖、蜂蜜取代白砂糖、冰糖。黃青真指出，黑糖精製程度低，仍保留鈣、鐵等礦物質，蜂蜜中也有維生素等養分，不只是空熱量。 ) [9 V" k# U+ U) G( t公仔箱論壇 0 k# u0 @& w) h& e/ K& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 B" C; Z# s( l% S+ V" `, ?公仔箱論壇2•罹患糖尿病、肥胖、心血管疾病、代謝症候群，或嗜甜卻想降低熱量的人，可用甜度高、熱量低、且身體不易吸收的代糖。 & e& F3 J9 `: I) e# Stvboxnow.com& S  a9 v3 q- c- \/ k7 Q* j: n) T % f! n1 t# L. H  @) Y  G1 rtvboxnow.com減糖計劃２：從小就要培養清淡口味! f0 y4 E" f9 I% k4 A 減糖顧健康並非一蹴可幾，專家異口同聲表示，應從根本做起，戒掉嗜糖習性、培養清淡口味，尤其孩子更要從小養成正確的飲食習慣，減少含糖飲料和甜點攝取。% o# K; u$ w$ T# L/ h9 F ' D% K9 i; F+ M7 v! @ 公仔箱論壇4 j! R8 O. n" n$ A. U ▼怎麼做 # m- H! b" ~# x4 K+ {' j& u. E4 H) J2 d4 v, h% @: c0 @* E $ E7 a9 K. a: B- G 1•家中不放含糖飲料、甜食 9 @% G& X* c$ \& L* [趙強營養師說，減少甜食的可近性，讓全家人不養成「隨手就喝得到糖水」的習慣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p: f0 t/ d& K, n, Q0 I / v9 Q  D8 W( s, D+ J# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & }$ \  \0 f- [7 K6 V/ ]甚至趙強家除了太太喝咖啡時使用的糖包之外，沒有方糖、冰糖等常備糖，兩個兒子也早就習慣吃口味清淡的飲食，喝白開水就能甘之如飴，「甜食在我家不是常態，偶爾煮個綠豆湯比較甜，孩子們就很開心了，」他笑說。公仔箱論壇1 T. t" @! P5 X( Z : d3 y: t* ?( l6 g7 Rtvb now,tvbnow,bttvb % ?9 W6 e. Z2 ]8 U% R. _! S2•「混」出健康美味! m+ X' y& h7 M( C0 I 善用「有糖」和「無糖」的產品互相搭配，可達到減糖目標又兼顧可口。公仔箱論壇. `; a- Y2 W) c3 Y " f2 l2 i: |# K' p. Q & A6 Z' _  [  K) k4 O2 F. t0 E趙強舉例，一杯牛奶加入半瓶養樂多或優酪乳，營養價值較調味乳高；煮粥時不加糖而倒入一罐市售八寶粥，甜味稀釋卻吃到更多穀物；豆漿也可用有糖豆漿和清漿對沖，增加孩子攝取意願。# @3 `3 @* T5 J+ y$ f # G0 s5 `: @, I! ?tvboxnow.com3•做甜點，放涼再加糖 $ t, u7 @8 f) ]9 I# z5 Q9 atvboxnow.com實踐大學食品營養系教授徐近平指出，食物的甜度感受和品嚐時的溫度有關，同樣甜度的東西，在室溫下感覺最甜，這也正是高溫烹調時加甜度剛好的糖，放涼後卻嫌太甜的原因。因此她建議，別在高溫或冰涼時加糖，最好待食品回到室溫下，再酌量加糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e' z% G  ^' H# I) b  r $ Q8 s; Q2 C+ F4 ~tvb now,tvbnow,bttvb4•從「半糖」開始tvboxnow.com4 |/ J3 A# u+ H+ k1 P( C. x4 n# L0 r 對於無糖不歡的人來說，很難立刻斷絕甜食誘惑，翁慧玲營養師建議，喝咖啡或手搖飲料時，減半糖量，仍維持少許甜味滿足味蕾，待習慣半糖口味之後再繼續減少，如此可逐步擺脫身體對甜食的渴望，慢慢馴化味蕾。tvb now,tvbnow,bttvb) ~. T% C. v! Q! H( h2 m & j# X, c/ Y. l+ ^8 @. u 1 Z0 b" w( |% z8 F3 ctvb now,tvbnow,bttvb減糖計劃3：從天然食物中找糖公仔箱論壇6 g! w  z" ^4 d0 s8 Q 善用富有天然甜味的食物入菜，能有效減少添加糖的使用，且穀類和蔬果中的糖分多屬多糖類，營養價值較高，對於人體代謝的負擔也較少，徐近平說。 # D) r! v% n' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y! X; m# f7 ?, ~+ p; H6 _ % }$ f8 S$ G& U7 _, b: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。徐近平和翁慧玲分享幾個從天然食物中找甜味的好方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [# E- H6 i3 k- P 9 c) D  a& r8 b  \" \/ n; G3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 Q9 n2 Y  x4 x$ h! I●蔬菜類：洋蔥、紅蘿蔔、玉米熬湯，愈熬愈甜；高麗菜也是口感清甜的蔬菜，因此孩子普遍接受度高。 ! A% w' G4 D' d4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y, U- S5 t# {6 N) @ + [6 T( ~+ \" b5 Q' _# h3 }1 o●根莖類：南瓜、地瓜、馬鈴薯、芋頭是做甜點的好食材，不必加糖就能釋放天然甜味。 6 C% j& r& ~; m* S# P4 R6 k* w2 Q) A- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' D; [) u. V' M  P3 |; Atvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com" |( i- |! W8 p; b1 C ●水果：西瓜、水梨、蘋果、荔枝、芒果等水果甜度高，單吃或入菜做甜點都各有風味。 1 o4 N! A/ }9 K6 Y% e ' I9 u. Y- `. c! U6 Z# X$ I7 n! R 6 b+ M% e+ @+ r, E) V公仔箱論壇●中藥材：紅棗、枸杞、龍眼乾、羅漢果都富甜味。) T- V+ L* i3 Q: Y% x! j & }2 M" O4 ]& L TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X3 ^+ B: R+ T. v/ o0 w: G ●肉類：去油高湯、海鮮食材有提鮮效果，可減少添加糖使用。 : m( s; w5 G; j  t  C公仔箱論壇1 \) d' ]$ H7 ?  {4 K0 r7 D " e! ]" I' h  t: R1 ~, h8 u公仔箱論壇●香味料：善用富香氣的調味料，入口後可分散味蕾對甜味的需求，例如香菜、薄荷、羅勒、迷迭香等。 5 ]* a4 j, `/ |3 M2 ntvboxnow.com ( c7 b6 T) O/ A, Q 7 i7 e) h" o3 h9 O. A+ ]公仔箱論壇▼你吃的糖有多甜？公仔箱論壇% ]1 L: \* Q3 I: {- c6 n 以5％或10％的蔗糖溶液定為100，當做甜度標準，則各種甜味劑的相對甜度為： 0 i- s6 O& R+ J0 s9 ]! z公仔箱論壇阿斯巴甜---20000tvb now,tvbnow,bttvb. T+ Y3 }9 @6 ]3 m, \$ J# ] 醋黃內酯鉀---20000+ C5 v- X1 G( R9 Q 果糖---115TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I3 e4 `8 x# ^2 Q. S$ N 蔗糖---100公仔箱論壇+ a- a! ^' a* O3 M7 o 蜂蜜---97tvb now,tvbnow,bttvb4 F( }# O; }1 [5 A/ X0 S8 }0 g 楓糖漿---64 * Y7 e$ E/ `" c- w; G0 G( G8 _& m葡萄糖---64 0 i& c' G- [5 v$ O, {$ N; M公仔箱論壇麥芽糖---46( k# T" P# o! ~0 a8 l; x7 _ 乳糖---30 * p( R# y1 Z9 C4 ?! |tvboxnow.com(資料來源：實踐大學食品營養系教授徐近平)tvboxnow.com8 j6 Q/ n. T3 d8 I tvb now,tvbnow,bttvb/ q3 I' S: D. g0 k