你知道自己一天吃了多少糖嗎？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k5 g6 E3 c! U3 E. O) g tvboxnow.com- K6 G) S6 G4 y% J 2 T; `5 e9 _! h& r* Q2 p3 a0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v1 H* w+ T) b! l8 S* ` 早餐燒餅油條配一杯甜豆漿、進公司沖咖啡順手加包砂糖、午餐飯後附送美味的蛋糕甜點、下午茶時間和同事一塊兒團購珍珠奶茶，晚上逛夜市吃糖葫蘆、再來碗淋上一大瓢糖水的清涼剉冰……，糖以百變化身充斥在生活四周，刺激人們的味蕾，也帶來甜蜜幸福的感覺。 ( ~) D2 V; {% }" h! \3 Ltvb now,tvbnow,bttvb# V* e; h- E* c ; l# X/ u& r6 _8 q5 p- ~( vtvb now,tvbnow,bttvb" H' C% y7 q* L3 D 不過，這種甜蜜太多，終究是負擔大於幸福。吃糖不利健康，或許有人不服氣，辯駁「我沒有糖尿病，吃糖應該沒關係吧！」但事實上，攝取過多糖分轉化為卡路里導致肥胖和接踵而來的心血管疾病，對人體的不良影響遠遠超過單純血糖波動。 tvboxnow.com; r! t7 @$ p# r) m9 R( k0 U tvb now,tvbnow,bttvb/ ^( K, U- V7 [  P- z& N tvboxnow.com* f  m9 p. r/ m+ Y7 W 公仔箱論壇4 T  j' ~# Y% L3 C 添加糖提高心臟病風險 , ?/ v. ^2 Q# o+ d' }- { 5 j7 x, S0 c4 `4 v1 ftvb now,tvbnow,bttvb : H8 @, O9 V$ n( x: e: I, @公仔箱論壇 . N! @" h0 u' B3 n! N- K$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃糖和心臟病的連結，近來很受醫界關注。 4 y. G6 w% N* n2 _' ?9 S, N) e$ S+ K& {$ u9 s3 G2 x, c1 g8 i 9 A5 Y9 G) X  M2 V! `% h: ^ : {: \1 g; @- G' r$ M3 ]1 O0 ?公仔箱論壇一篇發表在《美國醫學會期刊（JAMA）》的研究顯示，攝取大量添加糖（added sugar，指食品加工過程或消費者料理食物時額外添加的糖）不但讓人變胖，更提高罹患心臟疾病的風險。 - R. }2 k& s4 @  [5 H- S3 V4 [; t 2 g% y, E+ n9 Z+ Otvboxnow.com ( z3 t- c  r/ m/ L " J2 _# R0 v  u7 ^2 V; y# ^tvboxnow.com美國艾莫瑞大學醫學院（Emory School of Medicine）醫師暨兒科助理教授佛斯（Miriam Vos），帶領研究團隊分析6000多位成人的日常飲食，並以攝取的糖分和膽固醇濃度加以分類，其中，攝取糖分最多的群組，平均每天攝取46匙添加糖，最低的群組則平均攝取約3匙添加糖。 2 _& u& q4 k* e5 m( H0 [; i( ^# I3 p1 }* ~' Z. O9 j: _- i  f$ l, h5 x tvboxnow.com. D$ t  t7 U4 r# `' F" s4 K ; M  x9 H% C, F1 k3 \tvb now,tvbnow,bttvb結果顯示，高糖分攝取群組的受訪者，體內導致心臟疾病的風險因子較高，包括三酸甘油酯偏高，而具保護作用的高密度脂蛋白（HDL）偏低的風險高達3倍。 tvb now,tvbnow,bttvb0 s5 w, M6 b9 g! B: n8 f . t+ \: a0 H9 Q; W1 F 6 R4 T  h# o. U0 V% ~* H 公仔箱論壇4 i! ]7 h( S' r4 K8 g1 k& f9 s0 v 「正如高脂飲食會讓你的三酸甘油酯和膽固醇升高，攝取糖分也會影響脂肪，」佛斯指出。 ( C/ Y+ a5 ]/ o6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " G3 U& ^4 S6 B# g; s. s1 Mtvb now,tvbnow,bttvb - a8 J) h. ~" t$ ytvb now,tvbnow,bttvb8 `! u6 A- D' n/ z2 b5 G 人體細胞的「糖化」理論，更加強吃糖和心臟病的相關。 6 b  X7 W! H8 ?tvboxnow.com   p7 `# [3 P- u/ M, |7 v3 @, v公仔箱論壇公仔箱論壇! h) w# J/ ~2 Q& N, J5 u tvb now,tvbnow,bttvb) w8 b( ]) |$ a: e, g! R 科學家指出，葡萄糖、脂肪、蛋白質在體內產生化學反應，即為「糖化」作用，過量糖分攝取更加速體內糖化運作，使人老得快，也促使脂肪堆積、導致身體發炎，進而提高心血管疾病風險。 tvboxnow.com: {* D& E- \$ X2 r ( r# s, K$ A9 R: Z2 X/ _9 O 1 d, F5 d( e/ w; r & Q0 ?! H/ g  k  Q- b, L1 r+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，美國心臟學會大聲疾呼，為了心臟健康，民眾應減少用糖。 公仔箱論壇' K; ^3 @6 o* g tvboxnow.com- t- e* W3 L1 m2 r. Q " V4 @3 o4 v$ ?) u' T1 q- w TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f; g  [5 C% H: P4 J 為學會撰文的佛蒙特大學營養學教授喬森（Rachel Johnson）指出，男性每日糖分攝取應限制在150卡，相當於9茶匙（1茶匙約為4克），女性則是100卡，約為6茶匙，如此可降低高血壓和高血脂風險，進而防堵心血管疾病。 2 K: T8 [' U$ \; H8 e# K/ U" }公仔箱論壇 5 B% }. C, [2 D% S+ {. p% [9 O" u' h* H& o& c, v & U- \2 |. |0 I0 f3 g% @) o; gtvb now,tvbnow,bttvb台灣糖分攝取愈來愈高 # [  M( v' M) ]: b' o! n 4 L9 u# f" y  _5 ytvb now,tvbnow,bttvb ) V. D* r# L% |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \3 k% E% M; I7 [& X 台灣由於飲食型態西化，糖分攝取過量的現象恐步美國後塵。 ! G( q" C4 f* M 8 L" w9 {9 a0 w" n/ S1 c + F' i' h' K0 @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, @( v' ~" }- E5 h 從衛生署兩次國民營養調查可看出端倪，2005∼2008年國民營養健康調查結果發現，成人攝取飲料頻率較10年前成長2倍，也就是平均兩天喝一次包括碳酸飲料、運動飲料、各式奶茶、含糖蔬果汁、巧克力飲料、不含茶葉成分飲料在內的含糖飲料，其中又以19∼30歲的年輕族群最愛喝。 4 F8 O. j/ j, K! H! {+ \/ i: {% ~( xtvboxnow.com  c8 Z6 N) r! h" w% ?$ @; X tvboxnow.com& h5 W5 g5 J, K % T0 ^  `" ^* @3 o1 r* z8 N0 G" z進一步分析受訪者腰圍發現，經常喝含糖飲料的人，腰圍過大的比例是不喝飲料的3倍，由於蘋果型中央肥胖身材是代謝症候群的重要指標，背後暗藏的心血管危機更不容忽視。 tvboxnow.com3 D6 }: u8 C4 A, n' A6 w- L" E tvboxnow.com. x% H" x5 ?! j( h0 l) H, x   ~$ t5 r- d- U9 |7 T/ U5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I5 U. e' _; J$ X; p 除此之外，國小學童更令人憂心，營養調查顯示，孩子平均每天經由含糖飲料攝取高達144卡熱量，相當於9茶匙的糖，已達成年男人可容許的最高上限，超過小朋友身體可承受的量。 : h4 p8 Y& M. X& [6 N# H8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　如何維持自己和孩子健康，避免心血管疾病上身，「減糖行動」勢在必行。減糖三計劃： ; b1 C/ e. P! O( D8 y# Y4 C5 ^7 stvboxnow.com( `" T3 B( J0 u9 e0 E tvb now,tvbnow,bttvb* K6 s( Y  a" f4 H9 H' k/ y% ` 減糖計劃1：慎選糖 + ?: Y1 @$ C8 d9 ?減糖少熱量，先從選對糖開始。 - p) a( s' ~4 mtvboxnow.com  V1 C( V$ n$ S  K" q; c( @ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F. S% q+ E0 V. C8 |( S ●蔗糖：居家常用的砂糖、方糖、冰糖、黑糖都屬於蔗糖，差別只在精製的程度和結晶大小不同，攝取蔗糖後對血糖波動影響較大。 6 k" u8 T# O. Y/ i, {4 Jtvb now,tvbnow,bttvb0 t  p, Z+ t6 t' Q# d# L4 j tvb now,tvbnow,bttvb  F: P2 F' Y* n6 S+ _$ r ●果糖：1克提供4卡熱量，和蔗糖相同，但由於果糖的甜度高（見下表），在同樣甜味的情況下，使用量可較蔗糖少。 , t0 d: G. A4 I! m, {, t " r  k9 y- T! m6 K% z; f8 stvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com: j$ W  Z# s+ h6 H+ M 由於果糖刺激血糖上升的速度較緩，過去被認為是取代砂糖的好選擇，不過從心血管角度來看則不然，因為研究發現，果糖進入人體後會繞過肝臟管制，直接進入新陳代謝，形成更多三酸甘油酯，使人胖得更快。tvboxnow.com% t# L( Y) @( W; O- }   [2 a: D( v& z5 T 4 B0 c' x9 m# G4 g* j/ Q6 T& }公仔箱論壇「含糖飲料中加了成本低廉又沒營養的高果糖糖漿，熱量高，真的很糟糕，」台大醫院營養師翁慧玲直搖頭。tvboxnow.com% m6 m$ d5 z* D9 v' [: [ tvb now,tvbnow,bttvb9 q: z2 Q( f( J& X ' N. ]3 ^7 G- i) Y3 P公仔箱論壇●代糖：種類眾多，共同特色是甜度高、熱量少，不過價格也略高，台大微生物與生化學研究所教授黃青真認為是取代砂糖的好選擇。 # p3 v( _' Z- ]' Z6 e% M5 I7 b 8 u! p6 S8 x) ^* d# w* Atvb now,tvbnow,bttvb 0 f2 \8 D. `5 a; x* n# I6 s目前在市面上較普及的代糖有糖醇類（山梨醇、甘露醇、木糖醇、乳糖醇等）、阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。其中糖醇類通常用於口香糖、硬糖等加工食品，居家可買到的代糖多為阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。  T' E+ @7 y$ x$ x 8 M& _8 ]  ^. e1 btvb now,tvbnow,bttvb 2 p; P" K2 I, F+ `( q公仔箱論壇馬偕醫院營養師趙強指出，醋磺內酯鉀有耐高溫耐煮特性，且沒有怪味，較適合烹調使用。tvboxnow.com* T/ s- f9 `* o. W 1 h  g% z0 S6 B- e! k; w●寡糖：功能類似水溶性的膳食纖維，雖有甜味卻不易被人體消化吸收，趙強指出，寡糖可促進腸胃中的益生菌增生，常被強調有健胃整腸功效，可適量補充，或取代居家常用的砂糖和冰糖。7 x5 U2 m$ e0 W% N5 V4 r$ q 　不過，他也提醒，每個人腸胃對於寡糖的耐受度不同，如果吃了有脹氣、腹瀉等不適，最好先問營養師或醫生之後再決定怎麼服用。tvb now,tvbnow,bttvb4 n$ C, c8 W1 [ 6 _) h# g0 N( G5 e3 E) X5 x公仔箱論壇6 P' g5 _' G& {3 G& P0 d2 c1 I ▼該選哪種糖？ % z" q. g8 E2 z& p% w- q9 }& ]公仔箱論壇1•以黑糖、蜂蜜取代白砂糖、冰糖。黃青真指出，黑糖精製程度低，仍保留鈣、鐵等礦物質，蜂蜜中也有維生素等養分，不只是空熱量。 ; g' n" T% @; K: C7 l* p& D0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # g: N7 B9 C" S 2 Y0 ^' M9 v3 x% E6 ntvboxnow.com2•罹患糖尿病、肥胖、心血管疾病、代謝症候群，或嗜甜卻想降低熱量的人，可用甜度高、熱量低、且身體不易吸收的代糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d2 d# h7 a# x! V$ u 公仔箱論壇* @4 e& {% |) c! h6 |# X $ S% n/ I, c8 }; q- E減糖計劃２：從小就要培養清淡口味 + l7 x: d! E6 v9 S1 b公仔箱論壇減糖顧健康並非一蹴可幾，專家異口同聲表示，應從根本做起，戒掉嗜糖習性、培養清淡口味，尤其孩子更要從小養成正確的飲食習慣，減少含糖飲料和甜點攝取。 0 U' y! K* C8 ~9 h公仔箱論壇9 E  E; j3 ^4 F0 } , n0 ^! T$ K% B/ ]8 a. O ▼怎麼做tvboxnow.com% h6 `( z+ _) Y% E; q- a1 L4 v , \, J% s2 ]. J3 w4 y% {2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \" o* l3 G' [' ]8 x, _" `" ^ 1•家中不放含糖飲料、甜食9 Y3 s3 ~3 j0 y  u 趙強營養師說，減少甜食的可近性，讓全家人不養成「隨手就喝得到糖水」的習慣。 - u2 Y2 _, H" X/ U8 Rtvboxnow.com! y" m! Z8 P' P. \" ~  q, ~ tvboxnow.com7 E4 F+ i+ t* F0 P) _ 甚至趙強家除了太太喝咖啡時使用的糖包之外，沒有方糖、冰糖等常備糖，兩個兒子也早就習慣吃口味清淡的飲食，喝白開水就能甘之如飴，「甜食在我家不是常態，偶爾煮個綠豆湯比較甜，孩子們就很開心了，」他笑說。 8 L: T4 r: b/ _$ y/ H) G公仔箱論壇 # v# Y7 H- |, U( z+ I9 y公仔箱論壇 8 G- q1 S; z5 y2 Y' `6 z2•「混」出健康美味tvboxnow.com6 s# y7 J6 |4 \8 s: W4 R6 q# } 善用「有糖」和「無糖」的產品互相搭配，可達到減糖目標又兼顧可口。 $ q$ T' i9 W% d0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H, [+ r3 ?4 _: o2 I1 v* E* [% E ' i& c: D" D6 I0 z4 ytvboxnow.com趙強舉例，一杯牛奶加入半瓶養樂多或優酪乳，營養價值較調味乳高；煮粥時不加糖而倒入一罐市售八寶粥，甜味稀釋卻吃到更多穀物；豆漿也可用有糖豆漿和清漿對沖，增加孩子攝取意願。tvboxnow.com2 f5 g( E5 f2 I' z & V$ s4 G" H9 ~. b, m0 Btvboxnow.com3•做甜點，放涼再加糖 , \+ E/ @$ a! j& K% q5 j實踐大學食品營養系教授徐近平指出，食物的甜度感受和品嚐時的溫度有關，同樣甜度的東西，在室溫下感覺最甜，這也正是高溫烹調時加甜度剛好的糖，放涼後卻嫌太甜的原因。因此她建議，別在高溫或冰涼時加糖，最好待食品回到室溫下，再酌量加糖調味。 6 Q# f1 I1 y* @& Z0 { : y( m8 f- ]8 c# }+ w& J4 J" e4•從「半糖」開始 , ?  Q, H. F7 [對於無糖不歡的人來說，很難立刻斷絕甜食誘惑，翁慧玲營養師建議，喝咖啡或手搖飲料時，減半糖量，仍維持少許甜味滿足味蕾，待習慣半糖口味之後再繼續減少，如此可逐步擺脫身體對甜食的渴望，慢慢馴化味蕾。' h: p7 [2 |0 x8 h+ a tvb now,tvbnow,bttvb# n* ^* p2 e4 y8 E" J tvboxnow.com. o' u' W+ ]1 y# h! [6 z$ y3 Z, E 減糖計劃3：從天然食物中找糖 . R9 b7 W3 X; p1 |$ _: atvboxnow.com善用富有天然甜味的食物入菜，能有效減少添加糖的使用，且穀類和蔬果中的糖分多屬多糖類，營養價值較高，對於人體代謝的負擔也較少，徐近平說。公仔箱論壇( O8 n+ |' T! X  n 1 I# H# x# P1 x7 ~ 5 z- o1 m# o; M" M: z5 i公仔箱論壇徐近平和翁慧玲分享幾個從天然食物中找甜味的好方法：公仔箱論壇9 A- @, `" {1 D, s 公仔箱論壇% @5 Y5 o& \0 F  U) J5 s% D, Z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \9 W$ F5 c; [& A ●蔬菜類：洋蔥、紅蘿蔔、玉米熬湯，愈熬愈甜；高麗菜也是口感清甜的蔬菜，因此孩子普遍接受度高。8 m/ Q8 L) @7 d/ w * o4 j( K1 R& o4 f# I- R公仔箱論壇 & q1 m4 d0 t" G5 ?●根莖類：南瓜、地瓜、馬鈴薯、芋頭是做甜點的好食材，不必加糖就能釋放天然甜味。* d' f# u3 \+ O4 Y( d tvb now,tvbnow,bttvb# B; d+ b" q4 `8 U  L6 P, P3 z+ ~0 y# U* r ( p) _( S6 b/ ]% o% }. k# M●水果：西瓜、水梨、蘋果、荔枝、芒果等水果甜度高，單吃或入菜做甜點都各有風味。 ' Y% [4 c# z. |+ u' G* T; ktvboxnow.com . k5 f' F' w" n# E# @& Q. z: T7 H + k$ ~! C5 x* T8 s3 L( v% O7 r+ r公仔箱論壇●中藥材：紅棗、枸杞、龍眼乾、羅漢果都富甜味。3 Q9 F8 M. q# `7 H2 j 公仔箱論壇6 h2 h; t/ D: M; P * N1 d6 r% Q1 \/ H/ C$ p; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●肉類：去油高湯、海鮮食材有提鮮效果，可減少添加糖使用。 / k% C5 |- c3 O, y: d4 Y2 `" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C6 J3 q* ?* C! I3 }0 M 1 A5 O) g/ e* @+ t; g' x7 ? ●香味料：善用富香氣的調味料，入口後可分散味蕾對甜味的需求，例如香菜、薄荷、羅勒、迷迭香等。 9 R4 S% d2 u" K3 g: p  Ltvboxnow.com2 }/ o5 T3 E& M8 ~! ?9 _, Q% D! k . X+ ^4 h! y8 z4 _tvboxnow.com▼你吃的糖有多甜？tvb now,tvbnow,bttvb- e% ~! E* d7 n! s, R 以5％或10％的蔗糖溶液定為100，當做甜度標準，則各種甜味劑的相對甜度為：8 B7 H6 Q% K9 h3 v5 j4 y 阿斯巴甜---20000 + s3 p2 ?) J& i公仔箱論壇醋黃內酯鉀---20000 ; g: W8 y/ N, d9 b0 O) R1 l公仔箱論壇果糖---115公仔箱論壇! k! d- V& o: x3 d2 ? 蔗糖---100tvb now,tvbnow,bttvb% ?/ W& Z8 Q" o4 r- D$ q! d 蜂蜜---97 + H  ?! Y7 e5 e& o% k6 ^- {楓糖漿---64  s3 ?5 z. u0 ?+ C" A7 ? 葡萄糖---64 & d1 ?' Z# a9 [7 |1 rtvboxnow.com麥芽糖---465 w' N5 i: E- M/ v7 V1 q 乳糖---30% B) g! ^8 X# |) ?. M& P (資料來源：實踐大學食品營養系教授徐近平) . A: k) H8 R" h  f6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N3 e" h& v  K! f( _" Y. J