標題: [中式食譜] 川式涼麵 [打印本頁]

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作者: puma8811    時間: 2007-12-5 08:29 AM     標題: 川式涼麵

買一斤粗一點的拉麵，用熱水煮到七分熟，起鍋，馬上放到冰開水中，冰開水的量要能把熱麵條降溫到室溫才行。將其瀝乾後，加適量的沙拉油和少許麻油拌勻，以能讓麵條泛起油光為止。
8 b* k# W1 H$ u' ktvb now,tvbnow,bttvb飾料
& o2 k/ O# |: F+ @, j9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎哈姆絲◎黃瓜絲◎紅蘿蔔絲適量。
/ }& z# [) W3 v公仔箱論壇基本醬料公仔箱論壇8 S% n; u1 N( q4 ?' k
1) 芝麻醬用冷開水以一比一調稀。tvb now,tvbnow,bttvb8 m# v7 I" H& M6 s. c
2) 醬油用冷開水以一比一調稀。% M" u5 y. \3 ]- B9 O' L
3) 食醋，不用調。tvb now,tvbnow,bttvb! G+ q9 |% y  \/ _, J- ^
4) 糖水，調到比刨冰的糖水稀一點即可。
# H3 n$ n0 R- a" ~公仔箱論壇上述四種醬料是一定要有的，一小碗麵都以各加一小匙為原則。tvb now,tvbnow,bttvb' i) N5 v2 I, G% }
其他醬料
( W) E0 s! F3 u' ctvb now,tvbnow,bttvb◎豆腐乳◎辣油◎香菜切碎◎薑水
) S# Z0 B; d* A8 x吃法
1 ^' E1 V- I  v3 Y( K; M+ e3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不要貪多，一次一小碗，加入適量的飾料，作為基底，再加入基本醬料，如果愛吃其中哪一味就多加些，但是其他至少要一匙，再適量配以喜歡之其他醬料，不一定要都加，你可以由吃的人自行研究用哪一種配法味道最好，不滿意的話可以再調另一碗吃看看，很適合各人口味不同的多人聚會，保證令你滿意。

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