標題: [中式食譜] 冰糖醬鴨 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-7-15 12:43 PM     標題: 冰糖醬鴨


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, F! y. o9 j# k2 c% H2 D! d鴨 1隻
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滷包：公仔箱論壇/ l. K" _' O: b+ J2 W% p
草果 1顆2 I5 h- {2 m1 v) S: A; ^

( c& S. _# d+ c/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角 8公克
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陳皮 10公克
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【調 味 料】- _; L: e) a" }7 w( p: A" n2 {

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【做　 法】
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8 i$ V! ]7 m! x- d: i& w" j3 ~tvboxnow.com1.將滷包材料放入棉布袋中包成滷包。公仔箱論壇! i6 U5 f! d6 m. n; u- q: u
2.鍋燒熱，倒入約4大匙沙拉油，放入拍鬆的蔥、薑以中小火爆香，炒至金黃微焦後取出放入湯鍋中。3 q) @& ~2 O4 u! h
3.在作法2的鍋中放入其他調味料和作法1的滷包，開火煮滾後放入鴨子續煮。
% W& n; m3 Y1 z: l8 F公仔箱論壇4.待作法3的湯鍋再度煮開後轉小火，不加蓋以小火持續煮滾，並不時翻動鴨身使其受熱均勻。
* o& d( ]$ v4 x2 H% V; Q5.待作法4的醬鴨煮至湯汁蒸發收乾至濃稠狀，即可切塊食用。2 m4 \$ }) c2 T0 G8 G% L

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